天氣開始回暖，有時熱辣辣容易令人無胃口，咁就需要食啲辣野醒一醒胃啦！香港嘅辣野款式已經唔只局限在於川菜同麻辣火鍋，市面仲有唔少精緻優雅嘅菜式，讓大家齊齊迷上個種猶如電流竄遍全身嘅舒暢感，今期嘅「大廚招牌菜」就帶大家一齊吃香喝辣！喜記避風塘炒辣蟹 (銅鑼灣)      曾獲法國藍帶美食大獎及各地飲食界殊榮嘅「喜記」係地道避風塘炒蟹嘅始祖！於上世紀六十年以招牌菜「喜記避風塘炒辣蟹」聞名，店內環境古色古香，乾淨整潔，難怪多年嚟都大受本地食客、國內外遊客歡迎啦！仲發揚咗唔少避風塘美食，成功吸引不少城中名人慕名到訪，有「名人飯堂」嘅美譽！ 依家新開咗分店係利舞台廣場附近！ 喜記避風塘炒辣蟹 喜記只選用上斤重3A級嘅越南大肉蟹，炒制時先將蟹分成十一份，以歐洲進口食油秘制蟹油走油，鎖住蟹嘅鮮味，再以自家秘制香料、蒜蓉同辣椒一齊炒香，令蟹肉格外冶味！未見蟹嘅蹤影，已經先聞到撲鼻嘅香味，讓人食指大動！連配製嘅蒜茸、蔥頭、姜茸都美味香濃，據說有唔少食客都會打包回府用來餸公仔麵！ 炒制嘅辣蟹，有微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣之分，初嘗者可以先試少辣呀! 醉鮑魚天氣熱最啱食冷盤! 喜記選用大大隻本地新鮮七孔鮑魚，用上香槽鹵、花雕酒、魚露等浸製。難怪濃郁又鮮美，仲有淡淡嘅海鮮味！絕對係上品嘅之伴酒小吃同前菜!椒鹽瀨尿蝦鎮店菜式之一，店内特選用啖啖肉、斤両十足嘅巨型馬來西亞瀨尿蝦，隻隻肥美生猛，肉厚甜鮮，蝦身可以比筷子仲要長! 瀨尿蝦以椒鹽高溫乾炒，鎖住肉汁，鮮嫩無比，再加上椒鹽香濃惹味嘅配搭，簡直一絕！ 師傅仲好細心咁係蝦背上先預先為食容先剪開蝦殼，方便食客剝下蝦殼，完全顛覆小編以前對瀨尿蝦嘅負面看法！ 口水雞 一道非常開胃嘅前菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，微酸帶麻辣香嘅辣汁香氣四溢，配埋青瓜食好夾！係川式涼菜中非常經典嘅一款!福建粉絲煲粉絲煲用料實在，上枱時香味撲鼻，用上大量靚蝦干、北菇，甘香十足! 粉絲吸收晒配料嘅香味同精華，又辣又惹味，小編真係食不停口呀！ 川府宴(銅鑼灣)  ... 更多

星期一至五係辦公室坐到攰一攰，放工天色已暗，週未難免會想去喝杯Relex下。雖然話香港講喝講食嘅地方唔算少，但對愛去日本旅遊嘅港人嘅講居酒屋始終有一股難以言喻嘅治癒力！週末最啱約一班好友一齊喝一口清爽過癮嘅清酒，配上爐頭傳來嘅炭香，週末一解心口個股工作帶嚟嘅悶氣啦！快啲send個短訊比好友：「一齊去喝一杯啦!」一藏酒場 (灣仔)      一藏酒場位於灣仔築地‧山貴水產市場，係一間主打日本清酒嘅居酒屋，配以傳統日本酒肴-海鮮燒物，帶你進入仿如置身於日本嘅味覺之旅。酒場設計高貴典雅，場內所有清酒全部由日本直送！將真正地道嘅日式酒場體驗引入香港! 係三五知己吹水乾杯嘅好去處之地!(人氣) 鬼地獄海鮮湯烏冬世界上辣椒嘅辣度以「史高維爾辣度單位」嚟衡量辣椒素嘅濃度，世界上最辣嘅辣椒美國「卡羅萊納死神」辣椒有220萬度，而鬼地獄海鮮湯烏冬則有100萬度！(唔好睇少碗烏冬好似唔紅咁⋯⋯) 輕則淚水狂飆，重則火燒心！想試又怕辣嘅朋友仔不妨先試小辣或者走辣版本！店長指定清酒Tasting Set 一set三杯50ml季節限定嘅日本清酒，美酒師會為每個客人精選適合嘅清酒，為女士推介較為輕盈易入口嘅、為男士及有preference客人推介較濃烈及特別嘅清酒，務求切合每個客人需要，飲過如果鍾意，仲可以一盒盒180ml咁散買走！（期間限定) 德島県香魚爐端燒定食用上被譽為日本最後清流-四國德島縣四萬十川嘅香魚，香魚肉質鮮嫩多汁，簡單咁抹上少少鹽巴烤，已經香味四溢！餸飯一流！ （期間限定) 愛媛県鯛魚配極鮮魚湯泡飯以「魚之王樣」真鯛煮成，魚湯乳白色，賞味指數極高，米飯王者日本新潟米配上每日新鮮熬制熱辣辣嘅魚湯，簡單得嚟清甜十足！一吃就上癮！（期間限定) 沖繩阿古豚角煮定食定食以沖繩「夢幻之豬」阿古豬整成，降霜肉脂肪十分甘甜，入口即溶，肥而不膩！搭配流心溫泉蛋好夾！豚角仲有唔同程度嘅油份供容人選擇，非常貼心！ 申子居酒屋 (旺角) 申子居酒屋位於競爭激烈嘅旺角黑布街，所以老闆唸咗唔少Gi... 更多