正顯示第 21 至 30 篇 (共 1348 篇文章))
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端午節過後仍然以糭代餐？糭的熱量高，要吃得健康需留意成分。大部分糭都有豬腩肉，蒸糭時腩肉的油脂會滲入糯米中，所以令糯米充滿腩肉的油脂香。而鹼水糭和水晶糭相對地較...
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勁蒜香辣的元朗雞翼尖是當區美食之一，其實自己複製也不困難。如果想做到夠味又不過爛，可以利用高濃度鹽水，煮滾後熄火浸熟，然後洗掉多餘油分，再放入滷汁中浸煮。先爆香...
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蒸排骨是家常菜，也是不少人的「Comfort food」，只要提到豉汁蒸排骨陳村粉，便聯想到排骨的嫩滑肉香。想排骨蒸得夠滑，在醃製時便要注意，先加點水分給排骨，...
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最近天氣不太穩定，時熱時涼，容易口渴，這時來一碗清潤湯水便特別舒服。人參果生津止渴、清熱解暑，亦有健脾胃功效；既可作水果直接吃，也可以加入牛蒡一併煲湯，有助降低...
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帶飯盒最好就是餸菜無骨，把雞中翼去骨，再釀入甘筍和西芹，便有齊菜和肉，營養均衡又方便。雞翼去骨沒有想像的困難，只要把兩端的骨頭和骨邊肉剪開，骨頭扯出來時輕輕一扭...
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不少繁忙的都市人都會選擇穀物片作為早餐，貪其方便快捷又可口。市面上的早餐穀物例如粟米片（Cereal）、穀麥片（Granola/Muesli）看似健康，但食物生...
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很多香港人都喜歡台式滷肉飯，若用豬肉碎製作會方便一點，但不能偷懶，用切丁五花腩便可還原滷肉風味。只要把五花腩冷藏至硬身就方便切割，配上台灣的醃花瓜（罐上又寫瓜仔...
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牛腱小炒是一道很下飯的快手小菜，但牛腱想吃起來爽脆不硬身，便要醃得好，醃至入味後，加入濕芡水拌勻，快炒時便可以保持牛腱嫩滑。炒的時候亦要大火快炒，只要炒至八成熟...
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IKEA雖然是一間傢俬店，但其出品的食物亦經常引來關注，例如瑞典肉丸便是其中一款。IKEA肉丸以2：1比例混合牛肉和豬肉碎，搓出來既香又不會太乾身，加入蒜粉調味...
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華御結飯糰方便又美味，是不少人早餐或午餐的輕食之選。想節省成本的話，當然是自家製比較划算，分量亦更容易控制。只要買三文魚粒以蒲燒方法煮熟，再以日本米飯包好即成，...
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22 Mar 2024
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雞蛋是百變的食材，加入皮蛋和鹹蛋一同蒸熟，可以是最家常的下飯菜式。如果把同樣材料做點變化，更可化身成賣相高雅的冷盤。皮蛋雖然可以即食，但如果跟鹹蛋一同蒸熟再切，切口會更漂亮，也不會把蛋液弄成混濁的灰色，而在蒸的時候把蛋白和蛋黃分開，出來的色澤富層次感，可以做冷盤或飯盒的小菜，即看如何製作冷盤三色蛋～ 更多
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22 Sep 2023
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惹味好下飯的回鍋肉，小時候只覺得是罐頭內與筍片在一起的橙色辣油肥肉，但鮮炒的回鍋肉富肉香，配菜清爽中帶點微辣，是完全不同的風味。回鍋肉的前身是「熬鍋肉」（不辣版的回鍋肉），有個有趣的傳說說是豬八戒在夢中教一位敖秀才煮的。無論製作回鍋肉或熬鍋肉，最關鍵的一步是把豬腩肉烚熟後切薄片，然後煸炒至出油，這樣便會香而不膩，即看如何製作鮮炒回鍋肉～ 更多
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