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港鐵上環站 A2 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
91753990
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至二
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
🌟今次嚟到上環食Omakase，揀咗鮨定山。地點超方便🚇，地鐵站出口過條馬路就到。入到去已經感受到貼心服務，幫你收袋、推座位，細節位做到足👏。餐廳環境簡潔舒適，吧枱位只有10個，師傅可以逐一照顧每位客人，氛圍一流✨。午市Omakase只需要$588，算係相當親民價。🐡 雞泡魚乾餐前小食已經有驚喜，比一般食過嘅更香更脆，嚼勁十足。🥚 日式蒸蛋入口超滑，淡淡蛋香自然流露，好清新。🐟 一夜干馬友魚配洋蔥汁魚肉嫩滑，魚皮香脆到似薯片般🥔，火炙香氣加埋酸酸洋蔥汁，味道層次豐富。🦪 兵庫室津蠔及沖繩水雲蠔鮮爽肥美，配柑橘酸汁同水雲，整體口感清新解膩。🍴 昆布漬石鯛淡雅昆布香味，帶出石鯛嘅鮮甜本味。🦑 魷魚帶點黏口，卻意外甘甜，咬落有驚喜。🍤 車海老肉質爽實彈牙，淡淡蝦香好鮮明。🔥 鰆魚魚味濃郁，好有深度。🐚 赤貝超爽脆，鮮味爆發。🐟 拖羅油香同吞拿魚味完美融合。🐟 鯖魚完全無腥味👍，油脂豐富，用紫蘇葉中和，更加突出鮮味。🌊 紫海膽甘甜濃郁，份量慷慨，一口大滿足。🌯 太卷用上兩款蝦同多種配料，口感層次豐富。🍲 蝦味噌湯明顯飲得出用咗大量蝦熬製，鮮香濃郁。🍵 焙茶雪糕大福焙茶雪糕甜度適中，大福煙煙韌韌，配埋抹茶蕨餅同紅豆，日式茶點感覺滿分，作為結尾非常有儀式感。鮨定山位於上環核心地段，交通超方便。以$588就食到咁高水準廚師發辦，性價比極高💎。食材新鮮高質，師傅亦非常熱情，逐一介紹每道料理。相比起坊間其他同價位嘅廚師發辦，呢度質素同服務真係喜出望外！👍
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發現到鮨定山有個超抵食$ 588 15品lunch omakase😂即刻趁住放假同爸爸黎chill下我地被分配左入四人廂房初時得我同爸爸兩個感覺超有privacy 👍食壽司前就食住前菜先鱈魚乾香香脆脆幾鮮味一夜干馬友魚魚皮燒得香脆魚肉結實味香入骨面上仲有洋蔥汁用微辛提鮮蟹肉茶碗蒸滑到好似布甸咁加左蟹肉更添海鮮鮮味兵庫縣室津蠔一眼望落去以為細細隻原來係XL size 剪開一半可以食得更elegant室津蠔爆汁肥美鮮甜到好似啜左一啖海風配上酸酸滑滑沖繩水雲感覺開胃！壽司鹿兒島石鯛 — 魚肉爽口，淡淡甜味好清新車海老 — 蝦肉彈牙鮮甜四國淡路島炙燒鰆魚 — 師傅用炭火燒到香氣四散，入口煙韌帶焦香❤️❤️❤️醬油漬赤身 — 醬香滲入魚肉，鮮味🆙🆙大分縣赤貝 — 爽脆多汁，齒頰留香中拖羅用 —比大拖更得我心，油膩感中上，但魚味keep到，好好味！北海道馬糞海膽 — 甜到心都溶埋，creamy到不得了😍鯖魚卷 — 炙燒過嘅鯖魚油香滿溢，配醋飯簡直係天作之合太卷 — 入面爆晒料：青蔥、穴子、蝦蛄、干瓢、玉子、小肌魚、芝海老、長芋…每啖都有唔同口感同驚喜！食完壽司飲返個熱辣辣嘅赤麵豉湯特別濃郁惹味最後食埋焙茶味雪糕完結今次嘅lunch omakase鮨定山呢個午市Omakase價錢親民魚料全部超新鮮炭燒鰆魚同中拖羅真係回味無窮我同爸爸都超滿意想少少錢可以食到高質鮨呢度必試！
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🥨餐前小食 鱈魚乾🍳蟹肉茶碗蒸茶碗蒸好滑😋👍🏻🐠台灣馬友魚一夜干魚煎得好香，魚皮超脆，魚肉就好嫩滑🤤🦪兵庫縣真蠔真蠔加上柚子醬汁好清甜，好開胃🤤壽司🍣之後就開始食壽司喇🤤 總共有八件壽司同兩件太卷，每件都超好食🤤💖鹿兒島石鯛呢個用昆布漬嘅石鯛鹹香十足，油脂豐富🤤💖沖繩赤蝦赤蝦好大隻好彈牙😋💖宮崎鯖魚鯖魚油脂豐富，好香🤤💖醬油加拿大鮪魚天身💖長崎縣赤貝💖加拿大中拖羅師傅話夏季嘅日本拖羅冇咁靚，所以就入咗加拿大嘅拖羅😋 拖羅超厚身，好好味🤤💖馬糞雲丹師傅將馬糞海膽疊成三層高，超級唔吝嗇🤤 海膽係俄羅斯產、日本加工，入口好creamy好似食緊雪糕咁🤤💖愛川縣黑鯥💖太卷太卷入面有芝海老、蝦蛄、干飄、長芋漬、千本漬、淺月蔥、胡瓜、玉子、鮪魚碎😚有爽口嘅亦有香嫩嘅食材，一啖食晒勁豐富🤤 🍲 麵豉湯🍦焙茶雪糕甜品可以揀唔同味嘅雪糕或者咖啡，我揀嘅焙茶雪糕有一層糯米皮包住，另外仲有抹茶蕨餅同紅豆🫘 甜蜜煙韌☺️
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今日去咗上環間鮨定山，真係有驚喜！茶碗蒸滑到好似雲朵，入口即化，開胃一流～ 之後嘅壽司八貫，師傅握得夠晒用心，魚生新鮮到好似喺嘴裏游動，個海膽卷更是靈魂所在，鹹香回甘冇得頂！連湯同甜品都做得好細心，人均先個幾百，呢個質素真係抵到爛！師傅仲會同你傾計，氣氛好到想多坐陣～ 上環美食真係臥虎藏龍，呢間寶藏店一定要mark低！鮨定山 (上環)上環永樂街50號昌盛大廈1樓#鮨定山 #omakase #香港日料 #香港探店 #上環美食 #廚師發辦 #寶藏餐廳分享
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鮨定山 @上環到達餐廳後…店員安排我地坐一張8人壽司檯…見到檜木檯感覺特別好一間好既餐廳…除左好既食服…份細心一定匿藏細節裡…餐廳有提供熱茶同冰茶…我最愛生冷野…當然點冰茶…細心位係用上茶製既冰…店員仲會幫加茶冰和冰茶…炎炎夏日飲杯冷茶透心涼今日點左午市廚師發辦…期待前菜小食有鱈魚片 好啱做appetizer…點下沙律醬就好味松葉蟹茶碗蒸 蟹肉份量慷慨…質感滑捋捋…有蛋香燒馬友一夜干 洋蔥/酸汁/蘿蔔苗 魚皮好脆 魚油好香 肉質仲好嫩滑 兵庫縣 真蠔 柚子jelly好refreshing 加上少少wasabi 蠔身質感爽口 配上貝殼羹 細心 因為無左鐵鏽味影響味道前菜完左就到壽司環節…呢度都用上赤醋飯鹿兒島石鯛 昆布漬 鯛魚肉質好有彈性沖繩車海老 顏色好靚 肉質爽彈 鯖魚 無醃漬 個人覺得鯖魚刺身比燒好味好多 醬油漬天身 加拿大品種 赤身 口感柔軟赤貝 長崎縣 好爽脆 最enjoy睇師父撻下隻赤貝😝中拖羅 同天身一樣加拿大品種 入口即溶 無筋馬糞海膽 好creamy 清甜帶少少回甘 份量都幾慷慨黑陸 神奈 火炙後魚香滿滿太卷做個結尾 有瀨尿蝦 海老 玉子 蔬菜之後有個味噌湯…呢個幾鮮味甜品有麻糬芝士雪糕或者焙茶雪糕…兩個味道都唔錯呢度午市廚師發辦價錢好合理…食材新鮮…店員服務殷勤有…加上師父細心健談…絕對推薦#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去處 #上環 #日本菜 #鮨定山 #廚師發辦 #omakase
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