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2025-08-09
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鮨定山 @上環到達餐廳後…店員安排我地坐一張8人壽司檯…見到檜木檯感覺特別好一間好既餐廳…除左好既食服…份細心一定匿藏細節裡…餐廳有提供熱茶同冰茶…我最愛生冷野…當然點冰茶…細心位係用上茶製既冰…店員仲會幫加茶冰和冰茶…炎炎夏日飲杯冷茶透心涼今日點左午市廚師發辦…期待前菜小食有鱈魚片 好啱做appetizer…點下沙律醬就好味松葉蟹茶碗蒸 蟹肉份量慷慨…質感滑捋捋…有蛋香燒馬友一夜干 洋蔥/酸汁/蘿蔔苗 魚皮好脆 魚油好香 肉質仲好嫩滑 兵庫縣 真蠔 柚子jelly好refreshing 加上少少wasabi 蠔身質感爽口 配上貝殼羹 細心 因為無左鐵鏽味影響味道前菜完左就到壽司環節…呢度都用上赤醋飯鹿兒島石鯛 昆布漬 鯛魚肉質好有彈性沖繩車海老 顏色好靚 肉質爽彈 鯖魚 無醃漬 個人覺得鯖魚刺身比燒好味好多 醬油漬天身 加拿大品種 赤身 口感柔軟赤貝 長崎縣 好爽脆 最enjoy睇師父撻下隻赤貝😝中拖羅 同天身一樣加拿大品種 入口即溶 無筋馬糞海膽 好creamy 清甜帶少少回甘 份量都幾慷慨黑陸 神奈 火炙後魚香滿滿太卷做個結尾 有瀨尿蝦 海老 玉子 蔬菜之後有個味噌湯…呢個幾鮮
到達餐廳後…店員安排我地坐一張8人壽司檯…見到檜木檯感覺特別好
一間好既餐廳…除左好既食服…份細心一定匿藏細節裡…
餐廳有提供熱茶同冰茶…我最愛生冷野…當然點冰茶…細心位係用上茶製既冰…店員仲會幫加茶冰和冰茶…炎炎夏日飲杯冷茶透心涼
今日點左午市廚師發辦…期待
前菜小食有鱈魚片 好啱做appetizer…點下沙律醬就好味
松葉蟹茶碗蒸 蟹肉份量慷慨…質感滑捋捋…有蛋香
燒馬友一夜干 洋蔥/酸汁/蘿蔔苗 魚皮好脆 魚油好香 肉質仲好嫩滑
兵庫縣 真蠔 柚子jelly好refreshing 加上少少wasabi 蠔身質感爽口 配上貝殼羹 細心 因為無左鐵鏽味影響味道
前菜完左就到壽司環節…呢度都用上赤醋飯
鹿兒島石鯛 昆布漬 鯛魚肉質好有彈性
沖繩車海老 顏色好靚 肉質爽彈
鯖魚 無醃漬 個人覺得鯖魚刺身比燒好味好多
醬油漬天身 加拿大品種 赤身 口感柔軟
赤貝 長崎縣 好爽脆 最enjoy睇師父撻下隻赤貝😝
中拖羅 同天身一樣加拿大品種 入口即溶 無筋
馬糞海膽 好creamy 清甜帶少少回甘 份量都幾慷慨
黑陸 神奈 火炙後魚香滿滿
太卷做個結尾 有瀨尿蝦 海老 玉子 蔬菜
之後有個味噌湯…呢個幾鮮味
甜品有麻糬芝士雪糕或者焙茶雪糕…兩個味道都唔錯
呢度午市廚師發辦價錢好合理…食材新鮮…店員服務殷勤有…加上師父細心健談…絕對推薦
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