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2025-08-19
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🌟今次嚟到上環食Omakase，揀咗鮨定山。地點超方便🚇，地鐵站出口過條馬路就到。入到去已經感受到貼心服務，幫你收袋、推座位，細節位做到足👏。餐廳環境簡潔舒適，吧枱位只有10個，師傅可以逐一照顧每位客人，氛圍一流✨。午市Omakase只需要$588，算係相當親民價。🐡 雞泡魚乾餐前小食已經有驚喜，比一般食過嘅更香更脆，嚼勁十足。🥚 日式蒸蛋入口超滑，淡淡蛋香自然流露，好清新。🐟 一夜干馬友魚配洋蔥汁魚肉嫩滑，魚皮香脆到似薯片般🥔，火炙香氣加埋酸酸洋蔥汁，味道層次豐富。🦪 兵庫室津蠔及沖繩水雲蠔鮮爽肥美，配柑橘酸汁同水雲，整體口感清新解膩。🍴 昆布漬石鯛淡雅昆布香味，帶出石鯛嘅鮮甜本味。🦑 魷魚帶點黏口，卻意外甘甜，咬落有驚喜。🍤 車海老肉質爽實彈牙，淡淡蝦香好鮮明。🔥 鰆魚魚味濃郁，好有深度。🐚 赤貝超爽脆，鮮味爆發。🐟 拖羅油香同吞拿魚味完美融合。🐟 鯖魚完全無腥味👍，油脂豐富，用紫蘇葉中和，更加突出鮮味。🌊 紫海膽甘甜濃郁，份量慷慨，一口大滿足。🌯 太卷用上兩款蝦同多種配料，口感層次豐富。🍲 蝦味噌湯明顯飲得出用咗大量蝦熬製，鮮香濃郁。🍵 焙茶雪糕大福焙茶雪糕甜度適中，大福煙煙韌韌
🐡 雞泡魚乾
餐前小食已經有驚喜，比一般食過嘅更香更脆，嚼勁十足。
🥚 日式蒸蛋
入口超滑，淡淡蛋香自然流露，好清新。
🐟 一夜干馬友魚配洋蔥汁
魚肉嫩滑，魚皮香脆到似薯片般🥔，火炙香氣加埋酸酸洋蔥汁，味道層次豐富。
🦪 兵庫室津蠔及沖繩水雲蠔鮮爽肥美，配柑橘酸汁同水雲，整體口感清新解膩。
🍴 昆布漬石鯛淡雅昆布香味，帶出石鯛嘅鮮甜本味。
🦑 魷魚帶點黏口，卻意外甘甜，咬落有驚喜。
🍤 車海老肉質爽實彈牙，淡淡蝦香好鮮明。
🔥 鰆魚魚味濃郁，好有深度。
🐚 赤貝
超爽脆，鮮味爆發。
🐟 拖羅
油香同吞拿魚味完美融合。
🐟 鯖魚完全無腥味👍，油脂豐富，用紫蘇葉中和，更加突出鮮味。
🌊 紫海膽甘甜濃郁，份量慷慨，一口大滿足。
🌯 太卷用上兩款蝦同多種配料，口感層次豐富。
🍲 蝦味噌湯明顯飲得出用咗大量蝦熬製，鮮香濃郁。
🍵 焙茶雪糕大福
焙茶雪糕甜度適中，大福煙煙韌韌，配埋抹茶蕨餅同紅豆，日式茶點感覺滿分，作為結尾非常有儀式感。
鮨定山位於上環核心地段，交通超方便。以$588就食到咁高水準廚師發辦，性價比極高💎。食材新鮮高質，師傅亦非常熱情，逐一介紹每道料理。相比起坊間其他同價位嘅廚師發辦，呢度質素同服務真係喜出望外！👍
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