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港鐵上環站 E1 出口, 步行約2分鐘
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Teppanyaki Lobster Course for Two
Teppanyaki Lobster Course for Two
Teppanyaki Lobster Course for Two
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食家推介
今晚朋友同我慶祝生日去食鐵板燒，位於上環商業區「鏘」上年年尾先開業，裝修簡潔高尚有氣派，一入門口一張長形鐵板燒枱，Jason 師傅為我主理今晚的美食。澳洲鮑魚二人餐 $2680前菜牛油果蟹肉沙律清甜爽口，而且醬汁酸酸地非常開胃澳洲黑邊鮑魚超級無敵大鮑魚，一放在枱上我們都忙於打卡📸， 真係好大隻。師傅用三種煮法，師傅功力非常了得，咁大隻鮑魚要掌握生熟程度少啲經驗都搞唔掂。鮑魚片非常爽口，三種不同方法煮法更將鮑魚味道錦上添花上天❇️鮑魚肝醬鮑魚片❇️XO醬鮑魚頭❇️檸檬汁煮裙邊時令海鮮日本木魚湯北寄貝，非常鮮甜美味再注入木魚湯，更提升鮮味北寄貝腸，第一次食，好特別，口感非常爽脆甘鯛魚立鱗燒師傅將一件平平無奇的魚肉，將魚皮煎香魚鱗翻起，非常美觀，再配上海膽洋蔥煮成魚湯，像藝術品一樣火焰清酒煮蜆師傅知道我同朋友都喜歡食辣在湯上加上辣椒，陣陣嘅清酒香味散發怡人，蜆肉軟滑鮮甜無比。美國牛柳五成熟嘅牛柳肉質嫩腍腍, 口感非常安格斯薄燒牛肉用上高級牛肉，餡料又蔥同蒜蓉非常惹味燶邊荷包蛋炒飯炒飯乾身, 配料多非常豐富, 最開心就係燶邊荷包蛋, 非常美味麵豉湯, 漬物，炒野菜益力多綿綿冰入口酸酸甜甜，好醒神焦糖多士師傅即時做的焦糖多士，香脆焦香。另外餐廳準備生日祝福及生日餅，好窩心。
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位於上環的鏘鐵板燒日本料理，開業數月，今晚放工決定約朋友到訪。新店設計果然令人驚喜，店內設計走型格風，以黑灰色調調為主💫.坐位以全吧枱式設計，大家沿吧枱坐下來，一邊欣賞廚師瀟灑烹調食物，又可以跟我的交談，互動非常不錯👍🏻.食材非常新鮮，以海鮮跟肉類配搭，非常豐富💫.🍽️ 龍蝦二人前 $2680/兩位.前菜▪️三文魚籽牛油果蟹肉沙律口沙律口感清爽，牛油果配蟹肉清新鮮味，再配上三文魚籽，入口更見鮮味💞.▪️澳洲龍蝦🦞說是龍蝦餐，超巨型的澳洲龍蝦當然是席上客，而且非常生猛，未煮前還是手腳還在動，醬汁以龍蝦膏及蟹膏煮成，食時沾上，滋味無窮💫.▪️甘鯛立鱗燒魚皮煎得非常香脆，魚肉保持鮮嫩，再配上秘製醬汁，以洋蔥海膽魚湯調配而成，食時沾上醬汁，味道更升華💫.▪️季節海鮮今晚季節海鮮為蘇格蘭蟶子，蟶子入口鮮味滿滿，爽脆彈牙，以櫻花蝦蒜蓉快炒，肉質香甜爽嫩💫.▪️清酒煮蜆略炒一下後加入清酒，大火煮滾後以火焰燒方法去煮，湯底有陣陣酒香，再滲出蜆肉鮮味，完美配搭💫.▪️美國牛肉厚燒及日本黑豚肉薄燒跟朋友各點一款厚薄牛，可以同時分享兩種美食，以五成熟處理。▫️厚燒 - 牛味濃郁，肉質鮮嫩▫️薄燒 - 配上香蔥蒜片，香口惹味.▪️炒飯炒飯材料豐富，牛肉、腌菜、洋蔥、炸蒜跟蘿蔔，再配上荷包蛋，炒飯乾身不膩，粒粒分明，加添煎蛋令視覺味覺更添享受💫.▪️麵豉湯、漬物、炒野菜.▪️甜品益力多沙冰、沙糖多士，沙冰🍧益力多味極濃，面頭放上士多啤梨🍓點綴，入口酸酸甜甜，非常惹味，多士香脆焦香💫
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- 上環｜鏘鐵板燒日本料理 -「午市龍蝦 二人前」▪️沙律🥗沙律簡單淋上柚子汁，好清爽開胃▪️龍蝦🦞龍蝦非常新鮮，肉質鮮嫩彈牙，配上以龍蝦膏煮成嘅醬汁，好香濃▪️鵝肝鵝肝口感細膩，味道濃厚，配上香脆多士🍞，口感更豐富▪️清酒煮蜆🍶師傅建議要食咗蜆肉先，因為係一開殼就夾起，七成熟左右。蜆肉大大粒，食落好清甜。清酒味道清香，個湯仲加咗少少辣椒同昆布，令味道更有層次▪️美國牛肉厚燒及薄燒🐮厚燒用上安格斯牛柳，油份冇咁重，但肉味更突出，叫咗五成熟，肉質細嫩軟腍。另外側邊配上炸蒜片，超級脆。而薄燒就包住滿滿嘅蒜蓉同蔥，更加惹味▪️炒野菜🥬有菜芯、椰菜、芽菜、紅蘿蔔🥕、香菇🍄🟫等，炒得好爽口▪️炒飯🍚、麵豉湯🥣、漬物炒飯炒到粒粒分明，入面有櫻花蝦、醃菜、洋蔥等，面頭再有一隻太陽蛋，蛋黃流心，啱晒撈飯。麵豉湯以龍蝦頭熬製，多咗一份鮮味▪️甜品甜品有益力多味綿綿冰🍧，入口即溶嘅感覺。另外仲有塊焦糖多士🍞，煎到好酥脆，甜而不膩，仲可以將啲綿綿冰放上多士度一齊食，冰火交融🧊🔥鏘鐵板燒日本料理📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖
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最近喺上環發掘咗呢間上年開業嘅鐵板燒🔥 餐廳裝修十分有格調 以灰黑色嘅水泥牆為主調⚫️再以簡單嘅線條同草木 營造出簡潔高貴嘅感覺🌿座位以一貫鐵板燒嘅吧枱形式🪑令客人可以近距離欣賞師傅嘅功夫👨🍳🍴澳洲鮑魚 二人前 $2680✨️前菜｜三文魚籽牛油果蟹肉沙律打頭陣嘅係一道好清新嘅前菜☘️以一片薄薄的青瓜包住牛油果蟹肉蓉🥑再放上新鮮嘅三文魚籽🐟食落口感好豐富😊再配上旁邊粉紅色的醬汁帶酸酸甜甜🍋整道菜非常開胃清新😋✨️澳洲鮑魚 450g鮑魚真係超級大隻好驚喜🤩店員會好貼心擺盤俾我地影相📸睇得出鮑魚好新鮮生猛🌊除時會將鮑魚炮製出三種食法🔥第一種 會將鮑魚切成片 配上香濃嘅鮑魚肝醬 同清甜爽口嘅海藻🥢第二種 會將鮑魚切成粒 加入XO醬炒香 食得出爽口煙韌嘅口感😛第三種 切出鮑魚裙邊處理 帶比較重嘅海水味🤏✨️季節海鮮｜鮮竹蚌今餐嘅季節海鮮係鮮竹蚌🐚師傅用蔥蒜爆香 🧄鮮竹蚌好新鮮爽口 自身帶少少嘅咸香☺️整體食落十分惹味🔥✨️甘鯛立鱗燒晚飯嘅另一個重點就係呢一道立鱗燒😋師傅將甘鯛嘅魚鱗翻起 烹調至香脆黃金🐟食落好似薯片咁薄脆💥再用慢火燒香魚肉 鎖緊肉汁💧食落超級香嫩😛再配上熬煮嘅海膽湯 真係鮮味十足🍲✨️清酒煮蜆依個係我食過最新鮮嘅清酒煮蜆🐚喺未煮之前蜆肉喺新鮮到仲郁緊嘅狀態😯師傅用清酒,香蔥同辣椒辟除腥味🍶味道香辛而帶點回甘🌶而蜆肉每一隻都大大粒好飽滿😚食落仲會爆出湯汁💦✨️美國牛肉厚燒及薄燒肉類方面 我地就揀左牛肉 有厚燒及薄燒兩款食法🐮薄燒牛肉片卷住滿滿嘅香蔥 好香口惹味🔥而厚燒牛肉烤至五成熟 質感軟嫩無筋🥩最重要係要配上師傅自家製嘅炸蒜片 令味道再上一層次🧄✨️炒飯｜炒野菜｜麵豉湯炒飯同炒野菜都十分有火候🔥炒飯每一粒米飯都好黃金飽滿 蛋香十足🍚炒野菜同麵豉湯令我地解一解膩 清一清口腔🥬✨️士多啤梨益力多綿綿冰去到甜品環節 我地已經食到好飽🤰酸酸甜甜嘅益力多綿綿冰帶出解膩清新🌿綿綿冰真係入口即溶 完全無冰粒感🍧令人不知不覺間已經食晒☺️✨️焦糖拉絲多士真係去到最後 師傅仲為我哋整左個拉絲多士🍞黃金焦糖拉絲真係好考師傅嘅功架同心思❤️🔥真係令人忍唔住拎部相機出來打卡📸多士上仲有一層薄薄香脆嘅焦糖🍬每一塊切成一口size👅令餐飯好完滿好滿足🥰食完呢餐飯真係會覺得好滿足好開心😆竟然發覺到一間咁高質嘅餐廳❣️雖然價位方面比較進取💰但菜式的確好豐富 用料亦十分新鮮🐟店員亦會好貼心地講解每一道菜式💁♀️整個用餐體驗好完整😉可以係一個約會慶祝 或者同家人食飯嘅好地方🥂
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今日同好姊妹放假 ，去左中上環行街，主要目的係去食鐵板燒😍，經朋友介紹下 我地一於去試下「Teppanyaki Kaneko」。-裝修係黑暗風，非常有格調，感覺好奢華😍而且店員非常之熱情，主動留意我哋需要咩，就Chef亦都keep住同我地有互動，成個過程好enjoy😍- 頭盤係 磯煮鮑魚配本菇~-炒蘇格蘭聖子王,好爽口，配蒽、蒜，辣椒一齊食非常惹味👍🏻-澳洲黑鮑魚三食，分別係薄切 、好有口感，鮑魚肝醬xo醬角切，加埋xo 醬令佢更加升華😍，仲有一道係鮑魚裙邊，由於佢接觸海草較多比較滑身嫩口，不需太多調味，幾特別第一次咁食-金鯛魚 魚鱗香脆肉滑 配洋蔥海膽魚骨湯露荀係Chef 由法國菜變化出嚟，骨膠原比較重，飲落好濃厚 正呀👍🏻👍🏻勁足料❤️-清酒煮蜆 洒味香濃，蜆肉控制得岩岩好，個湯好舒服，好重洒味，好正呀👍🏻-炸蒜片 配安格斯牛柳 7成熟，好少係外面食既七成熟都咁嫩滑 好重牛味👍🏻， 牛肉薄燒配蔥蒜蓉好有風味 而且入口即溶 😋😋-高菜蛋炒飯 米飯炒到粒粒分明，好有口感，上面煎蛋係日本蛋，特別香濃😋，配麵豉湯、日本漬物-炒雜菜 -最後甜品係益力多沙冰，非常綿滑，啖啖都好濃益力多味👍🏻焦糖多士 ，煎到非常酥脆，大愛呀😘-
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