鏘鐵板燒日本料理

- 上環｜鏘鐵板燒日本料理 -「午市龍蝦 二人前」▪️沙律🥗沙律簡單淋上柚子汁，好清爽開胃▪️龍蝦🦞龍蝦非常新鮮，肉質鮮嫩彈牙，配上以龍蝦膏煮成嘅醬汁，好香濃▪️鵝肝鵝肝口感細膩，味道濃厚，配上香脆多士🍞，口感更豐富▪️清酒煮蜆🍶師傅建議要食咗蜆肉先，因為係一開殼就夾起，七成熟左右。蜆肉大大粒，食落好清甜。清酒味道清香，個湯仲加咗少少辣椒同昆布，令味道更有層次▪️美國牛肉厚燒及薄燒🐮厚燒用上安格斯牛柳，油份冇咁重，但肉味更突出，叫咗五成熟，肉質細嫩軟腍。另外側邊配上炸蒜片，超級脆。而薄燒就包住滿滿嘅蒜蓉同蔥，更加惹味▪️炒野菜🥬有菜芯、椰菜、芽菜、紅蘿蔔🥕、香菇🍄‍🟫等，炒得好爽口▪️炒飯🍚、麵豉湯🥣、漬物炒飯炒到粒粒分明，入面有櫻花蝦、醃菜、洋蔥等，面頭再有一隻太陽蛋，蛋黃流心，啱晒撈飯。麵豉湯以龍蝦頭熬製，多咗一份鮮味▪️甜品甜品有益力多味綿綿冰🍧，入口即溶嘅感覺。另外仲有塊焦糖多士🍞，煎到好酥脆，甜而不膩，仲可以將啲綿綿冰放上多士度一齊食，冰火交融🧊🔥鏘鐵板燒日本料理📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖…查看更多

最近喺上環發掘咗呢間上年開業嘅鐵板燒🔥 餐廳裝修十分有格調 以灰黑色嘅水泥牆為主調⚫️再以簡單嘅線條同草木 營造出簡潔高貴嘅感覺🌿座位以一貫鐵板燒嘅吧枱形式🪑令客人可以近距離欣賞師傅嘅功夫👨‍🍳🍴澳洲鮑魚 二人前 $2680✨️前菜｜三文魚籽牛油果蟹肉沙律打頭陣嘅係一道好清新嘅前菜☘️以一片薄薄的青瓜包住牛油果蟹肉蓉🥑再放上新鮮嘅三文魚籽🐟食落口感好豐富😊再配上旁邊粉紅色的醬汁帶酸酸甜甜🍋整道菜非常開胃清新😋✨️澳洲鮑魚 450g鮑魚真係超級大隻好驚喜🤩店員會好貼心擺盤俾我地影相📸睇得出鮑魚好新鮮生猛🌊除時會將鮑魚炮製出三種食法🔥第一種 會將鮑魚切成片 配上香濃嘅鮑魚肝醬 同清甜爽口嘅海藻🥢第二種 會將鮑魚切成粒 加入XO醬炒香 食得出爽口煙韌嘅口感😛第三種 切出鮑魚裙邊處理 帶比較重嘅海水味🤏✨️季節海鮮｜鮮竹蚌今餐嘅季節海鮮係鮮竹蚌🐚師傅用蔥蒜爆香 🧄鮮竹蚌好新鮮爽口 自身帶少少嘅咸香☺️整體食落十分惹味🔥✨️甘鯛立鱗燒晚飯嘅另一個重點就係呢一道立鱗燒😋師傅將甘鯛嘅魚鱗翻起 烹調至香脆黃金🐟食落好似薯片咁薄脆💥再用慢火燒香魚肉 鎖緊肉汁💧食落超級香嫩😛再配上熬煮嘅海膽湯 真係鮮味十足🍲✨️清酒煮蜆依個係我食過最新鮮嘅清酒煮蜆🐚喺未煮之前蜆肉喺新鮮到仲郁緊嘅狀態😯師傅用清酒,香蔥同辣椒辟除腥味🍶味道香辛而帶點回甘🌶而蜆肉每一隻都大大粒好飽滿😚食落仲會爆出湯汁💦✨️美國牛肉厚燒及薄燒肉類方面 我地就揀左牛肉 有厚燒及薄燒兩款食法🐮薄燒牛肉片卷住滿滿嘅香蔥 好香口惹味🔥而厚燒牛肉烤至五成熟 質感軟嫩無筋🥩最重要係要配上師傅自家製嘅炸蒜片 令味道再上一層次🧄✨️炒飯｜炒野菜｜麵豉湯炒飯同炒野菜都十分有火候🔥炒飯每一粒米飯都好黃金飽滿 蛋香十足🍚炒野菜同麵豉湯令我地解一解膩 清一清口腔🥬✨️士多啤梨益力多綿綿冰去到甜品環節 我地已經食到好飽🤰酸酸甜甜嘅益力多綿綿冰帶出解膩清新🌿綿綿冰真係入口即溶 完全無冰粒感🍧令人不知不覺間已經食晒☺️✨️焦糖拉絲多士真係去到最後 師傅仲為我哋整左個拉絲多士🍞黃金焦糖拉絲真係好考師傅嘅功架同心思❤️‍🔥真係令人忍唔住拎部相機出來打卡📸多士上仲有一層薄薄香脆嘅焦糖🍬每一塊切成一口size👅令餐飯好完滿好滿足🥰食完呢餐飯真係會覺得好滿足好開心😆竟然發覺到一間咁高質嘅餐廳❣️雖然價位方面比較進取💰但菜式的確好豐富 用料亦十分新鮮🐟店員亦會好貼心地講解每一道菜式💁‍♀️整個用餐體驗好完整😉可以係一個約會慶祝 或者同家人食飯嘅好地方🥂…查看更多

📍Teppanyaki Kaneko 鏘鐵板燒日本料理呢間新開既鐵板燒餐廳，位於上環新紀元廣場，餐廳裝修設計以黑灰調既顏色為主，暗黑型格既裝潢帶點神秘感😎餐廳既座位主要都係吧檯但亦有VIP房，座位之間既距離寬闊，所以坐得幾舒服～面前就係鐵板爐，師傅會喺你烹調同好詳細咁介紹菜式，絕對係視覺上嘅享受🥰🦞Lobster Course For Two 龍蝦二人前套餐 $2680🥗Appetizers 前菜係用一塊薄既青瓜片包住蟹肉絲，裡面仲有三文魚籽，好有口感！用柚子醋圍住碟邊作裝飾，味道酸酸甜甜，係好唔錯既開胃菜😌🦞Lobster 龍蝦打頭陣既係龍蝦！係水缸到即刻攞出黎既鮮活龍蝦🤩超級生猛，好大隻～放上枱時仲郁下郁下😜師傅善用曬龍蝦既各個部位，挑出整片既龍蝦肉，好厚身！食落超級彈牙，肉質非常厚實😙連龍蝦膏都攞埋黎做個醬汁，食落鹹鹹地但好入味，龍蝦肉完全吸收曬啲精華😋🐟Amadai Uroko Yaki 甘鯛立鱗燒甘鯛魚會連鱗片以半煎半炸既方式烹調，以滾油澆淋到鱗片立起，食落好脆口，好似食緊薯片咁～同時亦保留到魚肉嫩滑既質地，魚肉亦都好厚身，油脂分泌濃郁🤤呢道菜幾特別！🐳Seasonal Seafood 季節海鮮餐廳會配搭時令海鮮，果日試到蟶子🤣師傅煮蟶子既時候會加入麵包糠，目的係想增加口感同更突出海鮮既鮮味～食落好鮮甜！而且相當彈牙☺️唔夠一陣就清曬成碟🍶Boiled Clam with Sake 清酒煮蜆清酒會放係個錫紙兜度加熱，燃點烈火🔥打卡既效果十足～師傅表示酒精揮發之後，蜆肉會更加鮮甜～蜆本身幾大隻，而且冇沙，食得出好新鮮，好鮮甜！朋友都讚不絕口😌🥩US Beef Tenderloin & Sliced Beef Roll 美國牛肉厚燒及薄燒牛肉磚會切成牛肉粒，7成熟既牛肉粒肉質鮮嫩，牛味濃郁，完全冇韌既口感～火侯控制得好好；同一時間師傅會即場將蒜片炸好，牛肉粒配埋炸蒜片一齊食係唔錯嘅選擇，同時亦有菜肉瓜同冬菇做配菜，一解油膩感😋除左厚燒牛肉，仲有薄燒牛肉片，一共有三大片牛肉～牛肉紋理清晰，顏色鮮艷，好有食欲感！帥傅會將蔥、蒜同洋蔥切成蓉，3片肉都各有食法，三種都值得一試！🥬Fried Vegetable 炒野菜野菜有菜心、娃娃菜、冬菇紅蘿蔔絲同芽菜一齊炒，火候好夠！主要係解一解啱啱食完海鮮同牛肉既油膩感～🍳Fried Rice 炒飯炒飯好有鑊氣😌望住師傅炒到每粒飯都沾滿蛋然後炒到金黃色，香氣撲鼻🤩食落炒飯粒粒分明，連同啲蔥、蒜、紅蘿蔔粒一齊炒，材料香似簡單，但考師傅既炒飯技巧！另外，蛋可以自由選擇，今次就揀左荷包蛋，味道唔錯👍🏻🍝Fried Noodles 炒麵呢道係隱藏菜式嚟🤓炒麵看似簡單，但煮得出色亦有難度🤤炒麵軟硬適中，口感煙韌；同時唔會炒到好乾身，保留到該有既水份💧配料有蔥、辣椒粒等等加以調味料，食落辣辣地，幾開胃～🥄Miso Soup & Pickles麵豉湯及漬物麵豉湯係由龍蝦頭熬製而成，海鮮味好突出，蝦味好鮮，蝦頭仲有唔少既龍蝦肉，加埋少少海帶，就已經好出色🤩飲完之後即刻暖胃🍧Dessert 甜品 士多啤梨綿綿冰係甜品之一，刨冰係一絲絲嘅，味道酸酸甜甜，唔會太甜，入口即溶😋好滿足！不過溶嘅速度都幾快，要趁快食🤪另外，仲有焦糖多士😌見住成堆砂糖係麵包到溶化，外層沾滿焦糖，非常脆身，食落甜而不膩🤤✨個人建議：食物質素完全對得起個價錢，師傅好細心咁介紹每道菜，上菜既節奏啱啱好，想食鹹或淡味啲都會因客人需求而調節😌偶爾節日慶祝係呢度食返餐係個好唔錯既選擇🤤⭐️好味指數：10+/10📍 鏘鐵板燒日本料理 (上環)上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖#上環 #鏘鐵板燒日本料理 #新紀元廣場 #鐵板燒 #日本料理 #龍蝦 #清酒煮蜆 #lobster #AmadaiUrokoYaki #sheungwan #hk #hkfood …查看更多

#鏘鐵板燒日本料理 #sorriso_中西區 -今個聖誕想食鐵板燒，揀左上環呢間新開嘅，座位全部都係吧枱，對住鐵板爐，可以一邊食一邊同師傅傾計，我地午市去叫左個龍蝦二人前$1280，有加一服務費，午市比晚市平一半🤗，餐廳入面有個魚缸裝住南非鮑魚同埋龍蝦，而隻龍蝦係睇住佢由魚缸撈出😮🥗沙律以黑醋、車厘茄、椰菜製成，作為前菜，食落好開胃清新🦞龍蝦龍蝦新鮮由魚缸撈出，非常生猛，亦會比足夠時間我地打卡，再放至鐵板上將龍蝦去腸、切開，以龍蝦膏同少量麵豉去燒，食落口感爽彈🫓鵝肝鵝肝加上黑椒調味，再將多士烤至香脆，鵝肝油香滿溢配上脆多士，令人回味無窮🐚清酒煮蜆師傅會用錫紙整好個盤，再加入清酒去煮，再點火，酒味唔會太濃，蜆大大隻，煮到啱啱好熟，食落好鮮甜嫩滑🥩美國牛肉厚燒及薄燒牛肉揀左三成熟，配上金黃色炸蒜片同照燒醬，炸蒜片係用慢火生炒而成，想讚讚師傅火候控制得好好，切開真係三成熟，食落有肉汁，好好食，唔會太鹹，炸蒜片好似薯片咁香脆，增加左口感而薄燒就係包住蔥花、蒜蓉、洋蔥，完全冇油膩感之餘好惹味，食落完全唔似薄燒🍛炒飯用鹹菜蔥花櫻花蝦炒，再配上太陽蛋或者荷包蛋，毫無油膩感，個飯炒得好香，多材料喺入面令到個口感好豐富🥘龍蝦麵豉湯用一開始煮嘅龍蝦剩低嘅龍蝦頭去煲，入面有少少龍蝦肉，造型好突出🥬炒野菜以黑椒調味，有豆芽，香菇，紅蘿蔔絲，椰菜，多汁唔乾，口感豐富🥖焦糖多士條師傅將砂糖灑喺方包上面，再煮溶佢，切條，再好似藝術品咁砌好比我地，食落甜甜地好香焦糖味解膩🍨益力多綿綿冰冰整得好細好細，粒粒分明，比外邊甜品鋪整得仲要好，口感綿密，好好食🤤#sorriso_上環 #sorriso_港島-📍【Teppanyaki Kaneko】 @teppantakikaneko上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖-#foodie #foodiehk #hkeats  #日常生活 #不專業食評 #打卡 #相機食先 #食好西 #食評 #852foodie #吃貨 #yellowshop #foodstagram #foodphotography #上環美食…查看更多