Yamm

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休息中

其實，環境，食物，服務都唔錯，但冷氣就真係差咗啲，越坐就越熱，食物款式好似太少，由其係熟食，但大致上，都係滿意的~但有個問題，就係另一邊熟食位，後面有廚係度緊嘢食，但因為有個架阻住，如果無細心留意，根本唔會睇到有鵝肝，炸蠔，芝士蠔嘅擺位，希望依點，佢哋能改進~生日優惠~（訂位時要講聲~）會送杯香檳同半磅生日旦糕指定信用卡有折，亞洲飛行里數有儲分，但這2項，2取其一~

一直好想食呢間Yamm,因為呢度評價奇高，不過價錢又唔平，所以都係因為男朋友生日先黎豪一下啦！點知失望而回。首先想講，佢地既熱盤真係好少選擇，而且有成兩、三款都係炒蟹，d肉仲有d「梅」，我食左一口已經吐番出黎，差。但冷盤d蟹又ok新鮮喎，可能唔新鮮嗰d用黎做哂熱盤啦。湯得兩款，揀左忌廉湯，味道好淡，唔得。冷盤就多番選擇啦，龍蝦，生蠔係指定回本食物，龍蝦味道唔差，生蠔偏細隻，每次限住拎兩隻，不過都ok 新鮮既！甜品方面，酒店跟貼潮流，有好多抺茶味甜品，可惜本人唔太好抺茶味，甜品選擇唔多，馬卡龍整得太軟身，無左馬卡龍既咬感。全晚食得最開心竟然係食「H」字頭雪糕，呢間酒店算係比較多唔同口味！有我中意既酒味雪糕！總括來說這餐價錢與質素不成正比，應該不會再食第二次，好彩信用卡做緊八折咋，否則更加肉赤。

食過咁多自助餐有平有貴，呢間算係性價比最低，話就話五星，服務唔見得好好，食物方面，先講海鮮，龍蝦完全無味得個樣，蠔係就係即開，但細隻又無味，好心放返佢地落海啦，長腳蟹係唯一好食，但係refill 勁慢，同埋唔該專業d 解晒凍先serve 啦，熟食方面，燒牛肉係出色，但切野個廚師真係唔識揸刀.... 好好一塊牛排變左似平時早餐d 沙嗲牛一舊舊，煎鵝肝勸大家唔好有咁大期望，一d 都唔香，其他食物三/四星酒店水準，講完～影相都side 我時間

和牛就吃得多，但韓牛郤沒有吃過，只因韓國本身也供不應求，所以韓牛一向沒有出口的。直至今年初才對外開放市場，香港成為其中一個有得吃韓牛的地方，但仍未算有很多餐廳賣入這「新品種」。最近，尖沙咀The Mira(美麗華酒店)的Yamm也供應韓牛，於自助餐裡可以任吃，仲跟波士頓龍蝦搭上，搞埋一齊，推出「龍蝦韓牛自助餐」，供應期由現在至6月26日。Yamm一向是城中頭幾位的自助餐熱點，勝在食物類別豐富。既然是為韓牛而來，當然就要先吃這款食物啦，手快有手慢冇嘛!韓牛跟和牛是完全不同的食法，後者注重油花，質感較為軟腍。而韓牛的肉質郤較為煙韌有彈力，牛味也比和牛濃郁。用喜馬拉雅山粉紅岩鹽用板燒方式烤過的韓牛，那種咸香沒有搶去牛味，咬落其質感結實，有點像牛舌，油脂明顯較少，吃了幾件也沒有太膩的感覺。今晚另一重點: 波士頓龍蝦以龍蝦來做賣點，聽來似乎沒有新意，很多餐廳都有供應，但通常是開了邊的，像Yamm這樣成隻自取，則比較少見。吃的時候要使用剪刀代勞，麻煩過後，就知是值得的，皆因龍蝦除了厚肉而且多膏，吃一隻後已有飽肚感。如果吃多幾隻，這餐飯就不只回本，而且已經賺咗了。(全文在網誌)

每次有什麼想慶祝，想大吃一頓的時候，第一時間總是想起Yamm，自助餐食物種類不算多，但不論海鮮、沙拉、熱燻至甜點都屬高水準，而且他們久不久便換換主題，令人每次到訪都很有驚喜！近期韓牛終於向外出口，Yamm也緊貼大眾需求推出首個韓牛主題的自助餐，作為牛魔又豈能錯過！海鮮區選擇不算太多，但原隻龍蝦是差不多每人必食的。拿著一大隻波士頓龍蝦自行拆肉，龍蝦肉鮮美彈牙，蝦羔軟滑豐香，獨享的感覺實在太幸福了！一到來，當然要先拜會主角。韓牛是即叫即燒的，保證熱度和香口，吃下去肉味香濃，有嚼勁，香口又多汁，果然是AAA級，絕對的回本位也！旁邊供應的鵝肝也是不可錯過的一環，因其比一般的厚，入口軟滑濃香，整體卻沒有太油膩，配上青瓜和甜甜的甜麵醬是出奇的配呢！場內每日供應兩款生蠔，即叫即開，個人還是偏受法國蠔，爽脆且味道偏metallic，既清新又可口。刺身款式不算多，但勝在新鮮肥美，築地之夜限定的海膽更是不許錯過的！Yamm對我來說的其中一大優勝之處，就是他們的熱燻一點也不馬虎，像這道慢煮三文魚，熟度剛度剛剛好，肉質幼嫩，油香四散；厚切泰式燒豬頸肉爽脆又帶適量脂香，配上酸酸辣辣的醬油和燒菠蘿真惹味！羊架也是

韓流真是越趨越烈，同時期內多間自助餐都以日韓為主題，推出不少日瀛韓風的食物，配合韓國牛肉開始在市面流通，令這熱潮一發不可收拾。除了韓國牛肉外，還加上了港人喜愛的龍蝦，造就了龍蝦韓牛饕宴。每次來到感覺上也差不多，位置及空間感亦不錯，只是燈光較為昏暗，亦可說是有情調的，對於影相來說就不太好，但與情人來就很好了。既然是龍蝦韓牢饕宴，當然要一馬當先走去拿取一隻壯大的波士頓龍蝦來滿足一下，其實小弟對波士頓龍蝦感覺一般，總是覺得凍吃時，肉質很硬，而且鮮味亦一般，可是今次卻很鮮甜，而且蝦膏也很甘香，不知是不是龍蝦鉗經常也有人浪費唔吃的關係，全都是拆走了，放在凍盤內。其餘的海鮮還有鱈蟹腳、凍蝦、青口及翡翠螺等等。而許多人喜愛的即開生蠔則移師到酒吧那邊，即叫即開，當日供應的正是法國生蠔，隻隻都飽滿鮮美。冷盤、凍肉及沙律一向都會吃上少許，最主要是吃大餐前吃點纖維，不但可幫助消化，也可增進一點點的食慾。除了這些外，刺身及壽司也是不可或缺的，刺身方面確是不多，但也有帆立貝、牡丹蝦及甜蝦等等的貴價貨。相對地，壽司方面就值得推介了，款式多不在講，味道也相當不錯。此時，來點熱湯暖一暖胃，喜歡西湯的，可選龍蝦濃湯，龍

一家大細食Buffet!選址Yamm,話曬就腳。生蠔一定是我必食頭盤，我至愛！生蠔肥美，鮮甜甘香，我一共食了十二隻。蟹蚶都ok大隻的，肉質結實，可見都幾新鮮。煙三文魚不錯哦，香草味適中，有bar枱自行選配料。Ham用來夾麵包吃也不錯。温馨小提示，唔好食太多包，會飽肚呢～魚生呀，我兩眼發火啦！魚生好新鮮，師傅唔會切太多放出黎，走一round就會給人清光了。海鮮燴飯超好食，不是泰國米哦，口感得像日本珍珠米，我爸話係意大利米呢～Macaroons,一般啦，我叫放出黎好耐都無人扲的呢。甜品，甜品，甜品！第三個胃出動了。老實說不會頂級啦，又不是甜品buffet,重點不是它，但味道也不錯。

難得有兩小時的午飯時間，Yamm又有買3送1的自助餐優惠，便相約同事一起食自助午餐。首先食來自澳洲的生蠔，入口有很大的海水鹹味，但肉質鮮味，共吃了9隻。其他海鮮也很好，三文魚等刺身新鮮可口。

Yamm的自助餐在城中已算數一數二，依稀記得開業時人頭湧湧，極難book位。但今天下午我卻膽粗粗來到沒有'駐場嘉賓'的下午buffet......不知道大家第一時間想起是那位Yamm buffet駐場嘉賓呢？不知道如果Yamm buffet暫停新鮮生蠔供應你還願意來嗎？不知道沒有蠔的日子，你認為Yamm會以那(幾)位'客串來賓'來代替？前一天的晚上，餐廳便打電話告知我因為貨源不足問題，生蠔會暫停供應，換來的是4位客串來賓：海膽、帶子刺身、赤蝦和海南雞飯。還好，4位來賓都是正中下懷，可以一試 12點多到達餐廳，已看到人頭湧湧，好不熱鬧 被安排在大柱後的座位，對正甜品section，賞心悅目 當天提供三種自助飲品，包括鮮橙汁、斑蘭特飲和蝶豆花特飲。鮮橙汁看來最穩陣，但無興趣嘗試 斑蘭特飲很驚喜，看來與清水一樣，但喝下去充滿幽幽斑蘭味道。蝶豆花特飲是高雅的紫色，喝下去淡淡的利賓納味，不錯。最後當然來回添了好幾杯。冷盤海鮮方面，翡翠螺肉厚爽脆，凍蝦肉質結實，蟹腳小小的，肉質還可以，亦有蟹味。至於青口是比較失望，吃下去似是已變壞，臭臭的，吃了一隻後便怕怕。壽司飯不會太大，一口一件，亦算新

多得「太陽的後裔」，近日全城揭起韓風，不少酒店自助餐均以韓式美食為主題；不過很多款韓國菜放在自助餐桌上，又不算十分吸引，吸引我的往往只是韓牛及烤牛肋骨。正好尖沙咀自助餐殿堂 Yamm 繼 泰國響宴，推出了龍蝦韓牛饕宴，源源不絕任食韓牛同時，又有原隻龍蝦及多款龍蝦美饌，加上生蠔鵝肝，極其豐盛誘人！這晚有幸又有小男神一起進餐，感覺更加浪漫滿足又盡興了～  新主題自助晚餐由5月3日至6月26日、晚上6:30 - 10時供應，週一至四成人 $668 / 小童 $398；週五至日及假期或前夕成人 $718 / 小童 $428，憑東亞信用卡或 OpenRice 優惠劵 有8折。食物陣容繼續強盛，首先是原隻新鮮爆膏波士頓龍蝦，蝦身給切了半，保留鮮味也方便食客。有龍蝦，當然也有龍蝦鉗。龍蝦鉗又是給細心敲碎，進食起來十分方便，囝囝十分喜歡吃呢。其他海鮮還有擺設有心思的長蟹腳、青口、熟蝦、翡翠螺等；而生蠔就在另一邊的吧檯上。時值五月泰國月，場內仍有供應任飲洛神花茶及班蘭特飲，前者酸甜開胃，囝囝也喝了兩大杯呢。然後是水果區，這裡除了清甜的蜜瓜、西瓜及菠蘿，最令人高興是有大大粒的去葉士多啤梨任吃，既清甜不膩

可任吃龍蝦生蠔，及吃到鮮有出口的韓國牛肉，應該會是不少老饕心頭好，不論是海鮮迷或牛魔王都該感到滿足。吃 buffet 已與海鮮已拉上緊密關係。拉開序幕的是一系列凍海鮮，波士頓龍蝦、翡翠螺、阿拉斯加蟹腳、即開生蠔等等都大量供應，而且食物添補得很快，食客也相當私文，不會爭食。一般坊間的自助餐若有龍蝦供應，多數會是開邊，今次的波士頓龍蝦，原隻免切，由食客動手自己將整條龍蝦肉拉出來，投入感更高，也更豪氣。龍蝦肉鮮甜爽彈，回本位之一。即開生蠔當然也是亮點啦，今天供應的是美國 Coffin bay 及 Smoky bay。無限量供應，甜美爽口帶餘韻，喜愛生蠔的朋友不要錯過這位子。壽司一向是「Yamm」的味自慢，漂亮又好吃，我個人一向很喜歡。因著主題，今次加入了「龍蝦壽司卷」帶來新鮮感：帶子，蝦刺身壽司都很新鮮，推介。「龍蝦濃湯」，帶少許白蘭地酒香，大規模地製作正宗：各款魚生、芝士、cold cut、日式料理，花多眼亂的沙律，單是吃前菜也飽了一半！「黑松露龍蝦意大利飯」是即製專區，平日單點不便宜，現在任吃，店方的確幾落本，也屬必吃 item 次一。「避風塘炒龍蝦鉗」，將廣東菜與波士頓龍蝦 cross

5月11號 ,補慶祝母親節同老人家,因為老人家鐘意食龍蝦所以來這試試,好睬無令老人家失望,不錯不錯.龍蝦好大隻,但長腳蟹就吾夠肥青口雖然細隻.但好新鮮,即叫即開另外要讚一讚鵝肝一流.好好味老人家膽固醇高都食左4舊又有最愛既綠茶朱古力噴泉,好吸引真系下次可以再食多次

我本人不太喜歡自助餐，但一班人嘅時候，自助餐都係不錯選擇，唔洗就來就去。 Yamm食物選擇算多，最難忘係呢座龍蝦山，全晚不停refill, 啖啖肉，我中意！ 刺身選擇不太多但勝在新鮮！我食左三文魚同甜蝦，兩樣都保持鮮味，肉厚！食得過！今期應該做緊泰國節？後面一系列嘅熱盤多數係泰菜都唔錯！例如青咖哩雞，辣度剛好雞又保持嫩滑，如果送啖飯真係絕配！香辣海鮮湯都係我嘅心水，微辣之中有海鮮嘅鮮味，配料亦多！我飲左兩碗！燒豬頸肉亦唔能夠錯過，外層焦香食落口脆脆的！好味！每期都有唔同特色菜做主打，如果下次再有選擇困難時都可以考慮重臨！