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USDA PRIME from New York!
2017-06-22 904 瀏覽
牛肉乃是USDA PRIME 28天熟成牛扒, 肉味一流, 口感柔軟, 真的非常非常好吃。邊邊位帶點肥, 不算很多, 入口香酥, 一併吃了也不妨。 Wolfgang 這一個名字看起來真是霸氣十足, 其實同時亦非常的優雅 - 要知道我們無人不識的莫札特, 全名就是Wolfgang Amadeus Mozart呀。那Wolfgang's Steakhouse改這樣的名字是想向莫札特致敬嗎? 非也, 只因創辦人的名字叫Wolfgang Zwiener, 餐廳就順理成章地叫Wolfgang's Steakhouse了。 Wolfgang Zwiener在被譽為全紐約最好的扒房Peter Luger Steak House做過總領班, 長達40年的經驗累積令他成為了一個最適合管理扒房的人。在2004年, 他終於也在紐約開設了自己的扒房, 很快就打入了紐約十大扒房之一。其後在短短十三年間, Wolfgang's Steakhouse在全美開了八家分店、日本韓國也有染指。雖然是一個很年輕的品牌, 但挾著如破竹的氣勢, 還是很令人心好奇的。 今年6月, Wolfgang's Steakhouse終於
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 牛肉乃是USDA PRIME 28天熟成牛扒, 肉味一流, 口感柔軟, 真的非常非常好吃。邊邊位帶點肥, 不算很多, 入口香酥, 一併吃了也不妨。

Wolfgang 這一個名字看起來真是霸氣十足, 其實同時亦非常的優雅 - 要知道我們無人不識的莫札特, 全名就是Wolfgang Amadeus Mozart呀。那Wolfgang's Steakhouse改這樣的名字是想向莫札特致敬嗎? 非也, 只因創辦人的名字叫Wolfgang Zwiener, 餐廳就順理成章地叫Wolfgang's Steakhouse了。

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 Wolfgang Zwiener在被譽為全紐約最好的扒房Peter Luger Steak House做過總領班, 長達40年的經驗累積令他成為了一個最適合管理扒房的人。在2004年, 他終於也在紐約開設了自己的扒房, 很快就打入了紐約十大扒房之一。其後在短短十三年間, Wolfgang's Steakhouse在全美開了八家分店、日本韓國也有染指。雖然是一個很年輕的品牌, 但挾著如破竹的氣勢, 還是很令人心好奇的。

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 今年6月, Wolfgang's Steakhouse終於落戶香港, 選址在中環的都爹利街。開業不夠兩星期, 餐廳都開始供應午市, 速度之快也是少見的。

雖然今天下著不大不小的雨, Wolfgang's Steakhouse之內人聲沸騰, 一室暖意。暗暗心想在座的所有人只怕都是大牛魔王中牛魔王小牛魔王, 否則怎樣餐廳開業不久就巴巴的跑過來吃牛扒呢? 午市只提供散點的菜單, 湯、沙律、意粉、海鮮、牛扒、肉食都不缺, 頗有看頭。想多試一兩款, 最好的做法當然是和朋友分食啦。

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 軟包內有洋蔥, 好吃得要哭啦

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 Wolfgang's salad HK$95 +10%
本來最想試的是加入了牛油果的Beverly hills chopped salad, 不過, 第一次來wolfgang's, 還是要先吃把名字壓上的house salad 吧。非常清新的一個沙律, 沙律醬以橄欖油為基礎, 蝦肉之多令我頗為驚訝, 鮮香而不膩。所用的食材除蝦肉之外都屬「大味」一類, 但食用之時味道很和諧, 沒有誰特別搶風頭。只是生洋蔥份量不少, 下午在辦公室之中畢竟還是覺得... 齒頰太留香啦。

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 Cajun Rib eye steak (340g) w/ steak fries HK$360+10%
本擬吃完意粉再吃牛扒的, 但因為兩者同時上枱, 當然是先吃牛扒。最窩心的是上牛扒之前, 餐廳先為我們揣上烘得燙手的碟子兩隻, 那切開的牛肉就不怕因為放在冷碟子上而失卻溫度進而影響味道。果然是細緻的好服務。

肉眼扒的份量不小, 最令人開心的竟然是用上了bone-in的牛扒。帶骨的肉永遠最好吃, 這一點到現在我還是深信不疑的。牛肉乃是USDA PRIME 28天熟成牛扒, 肉味一流, 口感柔軟, 真的非常非常好吃。邊邊位帶點肥, 不算很多, 入口香酥, 一併吃了也不妨。雖然名字上叫「CAJUN」, 不過牛扒之上並沒有太多的醃料, 反而正合我意。撒一點點的鹽吊起牛味即可, 好吃呢。

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 牛扒沒有gravy, 有的是自家品牌的Wolfgang's sauce。旋開蓋子聞一聞, 一陣酸香撲鼻而來。類似是小醃黃瓜的香味, 雖然很清爽, 但我卻是嫌有點太霸道而棄而不用。當一塊(半塊)牛扒吃到尾, 畢竟是有點膩了, 還是倒了一丁點出來試試。噫, 此醬微酸帶甜, 果真可以去肥膩。不過我還是建議最後才嚐一點點好了, 畢竟此醬會搶去牛肉本味, 而來扒房, 為的當然是吃牛肉香, 是吧?

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 Rigatoni bolognese HK$180 +10%
細想起來或許應該吃吃他們的海鮮的。不過意粉一向是我愛吃的東西, 也不算是錯呢。午市的話意粉可以揀肉醬水管粉或是是日意粉, 而是日意粉竟是carbonara, 白紅之間, 還是肉醬紅汁相對不膩口吧。份量是美式地多, 粗粗的水管粉口感彈牙, 沒有被醬汁覆蓋的部分稍為硬身了一點, 但芝味突出, 香口好吃, 也是很不錯呢。

最後不得不讚揚的是wolfgang's 的服務, 整體流暢有禮, 非常舒服。最令人會心而笑的是進入餐廳之時人人都交低自己的雨傘給職員收好。離開的時候不必自己低頭尋找, 職員自有自己的系統準確地為你找出你的傘。見微知著, wolfgang's 重視客人舒適的程度, 可見一斑。

埋單是HK$350一人, 觀乎味道及服務, 都幾抵吃的。不過個人還是希望Wolfgang's 可以考慮推出午市套餐啊, 不為甚麼, 只為一個人來吃也可!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    A very meaty Father's Day!!!
    2017-06-21 930 瀏覽
    2017 has been a pretty slow year for restaurant openings so far but things are about to look up with a number of interesting names slated to open in the next few weeks. Leading that list is Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener, an import from New York City that specializes in dry aged steaks and quality seafood.I was looking for a place for my Father's Day celebration so this is just a very convenient choice for me. With 14 locations worldwide including Japan, Korea and Singapore (opening s
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    2017 has been a pretty slow year for restaurant openings so far but things are about to look up with a number of interesting names slated to open in the next few weeks. Leading that list is Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener, an import from New York City that specializes in dry aged steaks and quality seafood.
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     I was looking for a place for my Father's Day celebration so this is just a very convenient choice for me. With 14 locations worldwide including Japan, Korea and Singapore (opening soon), Wolfgang's Steakhouse has earned their reputation as one of the top-tier American steakhouses and I'm looking forward to a great time here celebrating my first Father's Day with my little nugget.
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     Caesar salad ($125) - Before our steak arrived, some salad to keep our cholesterol level down. This is what a textbook Caesar should look like with freshly chopped lettuce which is nice and crisp. The crispy crouton was perfectly crunchy and the shaved parmesan was the ultimate icing on the cake.
    Caesar salad
    $125
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     Wolfgang's crab cake ($158) - Could this be two in a roll? You bet it was. The crispy crust of the crab cake really provided a pleasing contrast to the delectable lumps of crab meat in the middle. Unlike some places where they put mashed potato into the mix to minimize their cost, this is just fresh crab meat all the way. Very very nice.
    Wolfgang's crab cake
    $158
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     USDA Prime Rib-eye steak ($880) - Finally, today's main event - our 700g rib-eye steak which has been dry-aged for an approximately 28 days like the rest of the steak here.
    USDA Prime Rib-eye steak
    $880
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     This came with a very flavorful crust. The texture was just perfect. It was tender, juicy and the flavors were developed very nicely after the dry-aging. I thought it was a little pricey but without question, very tasty and addictive.
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     I got the chance to check out their "old-fashioned" steak sauce too. This tasted a little like typical barbecue sauce but more on the sweet side. Not my cup of tea. Having my steak with its own jus is just fine with me.
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     I didn't get to try their other signature dishes like their Wolfgang's salad and grilled green asparagus (I did nail down their signature crab cake). I guess I'll have to find another excuse to come back for those in the near future.
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      2017-06-18
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      堂食
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      $388 (午餐)
      慶祝紀念
      父親節
      推介美食
      Caesar salad
      $ 125
      Wolfgang's crab cake
      $ 158
      USDA Prime Rib-eye steak
      $ 880
      等級1
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      Surprise fathers day experience
      2017-06-18 669 瀏覽
      My wife and kids surprised me with this wonderful lunch on Father's Day. We are from New York and we're frequent patrons at the wolfgang's in NYC. It is one of my favorite steak house in NYC opened by an ex-Lugar-Ian. I of course ordered my usual favorite thick cut beacon and porterhouse. It is their soft opening so the service was a bit on the slow side. There is still no liquor license so it's byo now. The beacon was quite good. However the porterhouse was not quite as good as I remember
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      My wife and kids surprised me with this wonderful lunch on Father's Day. We are from New York and we're frequent patrons at the wolfgang's in NYC. It is one of my favorite steak house in NYC opened by an ex-Lugar-Ian. I of course ordered my usual favorite thick cut beacon and porterhouse. It is their soft opening so the service was a bit on the slow side. There is still no liquor license so it's byo now. The beacon was quite good. However the porterhouse was not quite as good as I remembered it. The texture was great. It's just that I remembered the plate sizzled quite a bit more, the smell was very irresistible, and the taste of the meat we a bit more pungent. It was an overall very satisfying Father's Day experience though. I will certainly give them the benefit of the doubt and go back again. I hope they can address the service issues and close the gab with NYC.
      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2017-06-18
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $600 (午餐)
      慶祝紀念
      父親節
      等級4
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      美式扒房名店登陸香港
      2017-06-13 7150 瀏覽
      來自紐約的著名國際扒房Wolfgang’s Steakhouse繼日本和首爾，上星期剛在香港再多開一間亞洲分店。這消息讓身邊食肉獸朋友超期待，於是扒房一開業，這晚大家便齊齊出發去鋸扒！Wolfgang’s Steakhouse位於中環都爹利街(近樓梯位置)，裝修一貫美式高級扒房風格，氣氛優雅輕鬆。吃肉前，大家先來一客Seafood Platter及2款沙律。Wolfgang’s Steakhouse的Seafood Platter是以位計，每位＄298包括半隻龍蝦，2隻jumbo shrimp cocktail 與 60g jumbo lump crab meat，實在豐富，值得推介～我們分別選了Wolfgang’s Salad ($125) 和 Beverly Hills Chopped Salad ($142)，清新開胃，都頗不錯。接著這夜的主角牛扒出場～ Wolfgang’s Steakhouse的dry-aged牛扒全部選用美國USDA prime美國認證頂級黑安格斯牛肉，再在Wolfgang’s Steakhouse自家恆溫熟成室熟成約28日。這裡的dry-aged牛扒共有3
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      來自紐約的著名國際扒房Wolfgang’s Steakhouse繼日本和首爾，上星期剛在香港再多開一間亞洲分店。這消息讓身邊食肉獸朋友超期待，於是扒房一開業，這晚大家便齊齊出發去鋸扒！
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      Wolfgang’s Steakhouse位於中環都爹利街(近樓梯位置)，裝修一貫美式高級扒房風格，氣氛優雅輕鬆。
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       吃肉前，大家先來一客Seafood Platter及2款沙律。
      Seafood Platter
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      Wolfgang’s Steakhouse的Seafood Platter是以位計，每位＄298包括半隻龍蝦，2隻jumbo shrimp cocktail 與 60g jumbo lump crab meat，實在豐富，值得推介～
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      我們分別選了Wolfgang’s Salad ($125) 和 Beverly Hills Chopped Salad ($142)，清新開胃，都頗不錯。
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      接著這夜的主角牛扒出場～ Wolfgang’s Steakhouse的dry-aged牛扒全部選用美國USDA prime美國認證頂級黑安格斯牛肉，再在Wolfgang’s Steakhouse自家恆溫熟成室熟成約28日。這裡的dry-aged牛扒共有3個部位選擇，我們這夜分別點了Porterhouse和Ribeye steak。
      Porterhouse for two
      $1050
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      大家可按人數及胃口選點3款份量的Porterhouse，1000g / 2人份，1500g / 3人份與 2000g / 4人份 for Two (1000g) $1050。我們這份是Porterhouse for two ($1050)。牛扒上枱時香濃牛油香撲鼻，牛油在餐碟上仍吱吱聲響，十分誘人！
      Porterhouse for two
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      連T骨牛扒以高溫烤爐烤至medium rare，肉心粉嫩而外側微微焦香。全場幾乎每枱都有一客porterhouse，果然是名物。
      Ribeye Steak
      $880
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      另一款牛，我們選了Ribeye Steak ($880，700g)。牛扒同樣烤得出色，肉味比porterhouse來得更濃，美味。
      Creamed Spinach
      $80
      105 瀏覽
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      Side dish的Creamed Spinach ($80)食感極軟滑。Mashed Potatoes ($89) 質感也做得相當細滑。
      German Potatoes
      $98
      145 瀏覽
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      而German Potatoes ($98)就是香口之選。3款side dish我都很喜歡，絕非配角呢。
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      甜品我們一口氣選了5款大家share：
      － Pecan pie ($86)
      － Homemade Wolfgang’s cheese cake ($86)
      － Chocolate mousse cake ($86)
      － Lime pie ($86)
      － Tiramisu ($86)
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      我的心水推介是Homemade Wolfgang’s cheese cake，而朋友們就大愛lime pie與pecan pie。
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      Wolfgang’s Steakhouse的menu上還有不少其他菜式都很吸引，而且以這質素及地段來說訂價合理，難怪扒房才一開業已經全場滿座。
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      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        堂食
        人均消費
        $800 (晚餐)
        推介美食
        Seafood Platter
        Ribeye Steak
        $ 880
        Creamed Spinach
        $ 80
        等級4
        7.5K
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        狼群，𥚃的牛
        2017-06-08 3066 瀏覽
        六月上旬·晴牛魔王，對於新扒房，怎能抗拒？就在這𥚃第一天開業之時，就來一試。來自美國紐約的「狼群」，亞洲只在日本有三間分店，再來就是香港。落籍都爹利街，牛肉是中環友的必修科。是晚來到這裡，只是第一天營業，已全店滿座。餐前麵包非常好吃（尤其軟包），塗上牛油，是好吃到要制止自己再吃的地步。五人行，前菜冷盤不作他選，就來個海鮮併盤Seafood Platter。每人半只開邊龍蝦、兩只大蝦，加蟹肉沙律，五人份量就是壯觀的一大盤。龍蝦肉爽，大蝦也鮮甜，反而蟹肉就需要醬汁幫忙調味。這個海鮮併盤的價錢可以按人頭計算，每位$298，也值得一試。再來兩個沙律，招牌沙律Wolfgangs Salad是洋蔥加上加拿大煙肉，後者煎得微脆而也鹹香美味，好吃。Beverly Hills Chopped Salad就是清淡之選，各式蔬菜食材皆剁得幼細，口感鮮爽也討好。主角來了，就是烤牛扒是也。這裡只供應熟成的USDA Prime，我選了Porterhouse及肉眼。二者相比，肉眼表現更佳。肉質鬆軟而肉味濃郁，烤得微焦的邊位就最好吃。Porterhouse份量頗大，點了二人份（重約一千克）但五人分吃也可以。牛扒是烤好
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         六月上旬·晴
        牛魔王，對於新扒房，怎能抗拒？就在這𥚃第一天開業之時，就來一試。
        來自美國紐約的「狼群」，亞洲只在日本有三間分店，再來就是香港。落籍都爹利街，牛肉是中環友的必修科。是晚來到這裡，只是第一天營業，已全店滿座。餐前麵包非常好吃（尤其軟包），塗上牛油，是好吃到要制止自己再吃的地步。
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         五人行，前菜冷盤不作他選，就來個海鮮併盤Seafood Platter。每人半只開邊龍蝦、兩只大蝦，加蟹肉沙律，五人份量就是壯觀的一大盤。龍蝦肉爽，大蝦也鮮甜，反而蟹肉就需要醬汁幫忙調味。這個海鮮併盤的價錢可以按人頭計算，每位$298，也值得一試。
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         再來兩個沙律，招牌沙律Wolfgangs Salad是洋蔥加上加拿大煙肉，後者煎得微脆而也鹹香美味，好吃。Beverly Hills Chopped Salad就是清淡之選，各式蔬菜食材皆剁得幼細，口感鮮爽也討好。
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         主角來了，就是烤牛扒是也。這裡只供應熟成的USDA Prime，我選了Porterhouse及肉眼。二者相比，肉眼表現更佳。肉質鬆軟而肉味濃郁，烤得微焦的邊位就最好吃。Porterhouse份量頗大，點了二人份（重約一千克）但五人分吃也可以。牛扒是烤好再淋上滾熱的牛油才上檯，聞起來很香但味道略淡，感覺上是調味輕手了一點。配上店子品牌的醬汁，好吃得多了。
        250 瀏覽
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         兩件扒加上薯仔類配菜（薯蓉、烤薯塊），其實飽得七七八八，甜品索性來個併盤分吃就好了。幾款甜點中，最好吃是意大利芝士蛋糕。檸檬批也不錯，一致認為批底是做得鬆脆好吃。濃得化不開的朱古力慕絲蛋糕及芝士蛋糕吃起來有點膩，核桃批對我來說太甜了。在這環節點併盤也好，每樣吃一點，份量剛好。
        238 瀏覽
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         觀乎這只是第一晚營業，店子在食物及服務也做得不錯，必會再來。
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        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          味道
          環境
          服務
          衛生
          抵食
          用餐日期
          2017-06-07
          用餐途徑
          堂食
          人均消費
          $1000 (晚餐)
          推介美食
          • Ribeye  Steak