Uma Nota (已結業)

香港的第一家巴西-日本融合菜系，坐落在荷李活道和卑利街的拐角处，Cozy，明亮，整洁的空间，恰到好处的色彩穿插，以及艺术画作的点缀，结合了日本料理技术和新鲜的巴西食材和风味，创造出一种独一无二的用餐体验。美来自于街道——这是Uma Nota创始人背后的灵感来源。可以想象，当崇尚街道文化的巴西人遇到日本人：克制和热情，传统和新派，活泼和静谧，开放和朴实，一切东亚和南美的冲撞，在美食方面，将会带来多么迷人的化学反应。-1  半自助沙律：喜欢吃菜的宝宝一定要点这个！非常美味且可以无限续，一共三种菜，白紫色卷心菜，味噌烤茄子，以及芝麻酱西兰花毛豆。最好吃的当属茄子和西兰花。胃口小的可能沙拉就能吃饱了。2 牛排配巴西豆：听了Waiter的热情推荐，点了special of the day，是一款很特别的牛排，配上巴西当地才有的豆子和酱汁，口感丰富肉质软嫩，yyds，强烈推荐。这个是季节限定，不一定每天都有，大家可以用我的图问问看。3 Butcher's Cut (150G) ：牛扒与日式柚子汁和巴西油醋汁混合，表面撒上烤木薯粉，配红薯条。他们家的牛排都值得一试，味道和口感经过特殊腌制，搭配特别的

每次入內會馬上被一種迎面而來的呼吸感和舒適感裹挾。但恰恰因為地理位置過於接近辦公區，總被走過路過想要快速逃離的中環兒忽略，一直被雪藏，但依然低調經營，出品精緻。1 The Spread：店內招牌，三個顏色搭配巧妙，又好看又好吃。廚師用甘筍、紅菜頭，以及青豆一起和鷹嘴豆泥混合，製作成麵包醬，和mini法棍一起入口，清爽又滿足，非常愛。 2 AVOCADO Sourdough: 牛油果丁和番茄丁混合，配合新鮮的沙拉汁，作為toppings放在深色麥芽酸種麵包上，清新爽口，1+1>2的效果。3 Chouquette：一種法國特色泡芙，可可愛愛一粒粒坐在盤子裡。裡面沒有餡料，入口酥脆蓬鬆，外表蘸有一點糖粒，微甜，口感十分豐富。4 Rise Burger：炒過的洋蔥和茄子+厚實的牛肉和和cheese，一口下去，是為大滿足！旁邊還有酸瓜，可以搭配吃減少厚重感。5 Starseed Smoothie: 香蕉朱古力花生醬思慕雪，大滿足！朱古力、香蕉、花生醬、燕麥奶製作，口感綿密，香濃美味層次豐富，作為健康美味的午餐首選，一杯下肚可以半飽，喜歡香蕉和花生味的一定會愛！6 EGGS BENEDIC

🔥Uma Nota🔥▪️今日同大家分享一下日本/巴西fusion菜▪️1. Salmon Assado 🔻大大舊三文魚肉 保證每一啖都食到魚肉 而且做到外脆內軟(入面係5成熟㗎咋) 西京燒嘅醬汁同底下嘅蘑菇飯又意外地夾 甚至中和返啲魚腥味2. Soft Shell Crab🔻呢個小食嗰重點可能係嗰醬 軟殼蟹出面食得多 但柚子胡椒蛋黃醬真係少見 酸酸甜甜都幾開胃 做前菜就啱曬#hkfoodbrowser #中環browser #hkfoodie #hk #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodblogger #foodlover

放假當然要食過brunch ，之前見人地有試依間巴西🇧🇷x日本🇯🇵fusion 嘅餐廳，當然要試吓啦🤩一入到去，店舖環境都好有氣氛，首先頭盤有五款，小編最鍾意食青莎莎醬烤魷魚同酸棗汁醃海鱸魚，兩個都係海鮮，都好fresh 😀至於主菜，我哋本身想揀兩款，不過發現Menu話兩個人只可以揀一款,所以我哋就揀咗鹽燒牛脊肉配木薯粉，牛肉好嫩同好有口感，而且唔會有overcook 嘅感覺😬，兩個人share剛剛好最後重點黎啦，就係佢哋嘅甜品拼盤啦，真係相當吸引，最啱去打卡，而且份量都好大，甜品拼盤當中有包括生果（西瓜，蜜瓜，藍梅，士多啤梨），仲有兩球雪糕🍦（士多啤梨同朱古力味），最後仲有cheese cake 同 Panna cotta, 小編同朋友食完之後都好滿足🤣😝最後，我哋每人都有叫左兩杯Cocktail, 走嗰陣都有少少醉😵‍💫，雖然Menu上面都有free flow ,不過我哋就冇再㗎，我地就另外散叫，因為小編同朋友都飲唔到咁多杯🤫其實整體感覺不錯，餐廳好有氣氛，職員都會好詳細解釋Menu每一個item，而且服務都好好，食物方便都好特別🤗

💎總評分：8.0/10-主打日本巴西fusion菜，將巴西食材🇧🇷用日式烹調方式處理，餐廳喺法國都有分店，旗下仲有一間出名中東菜嘅 @bedu_hk ，亦係小編最愛之一。1️⃣ Dadinhos De Tapioca $70木薯係巴西菜常用食材之一，用嚟做appetizer炸成一粒粒cube🔸嘅形狀再點酸辣醬食。個醬應該唔係homemade，同M記嗰隻差唔多～唔點醬有D失色，但夾埋成件事就幾有特色😆！2️⃣ Ceviche of the Day $140呢晚係snapper, prawns & squid。聽店員講話食材好fresh之後，古且一試無失望～海鮮嘅鮮味同yuzu🍊嘅酸味食落好開胃。3️⃣ Cauliflower Skewers $65綠色嘅醬係vegan herb mayo🌱~食落比起一般mayo感覺健康。4️⃣ Octopus Skewers $120八爪魚🐙切左粒不過都好厚身，燒得彈牙爽口！醬料有dry chilli marinade同bell pepper chimichurri，不過唔辣。5️⃣ Fraldinha $335喺 "To-share" section入面有3款steak🥩

我們的啡熊小編生日當然要慶祝！這次是白熊小編無意中在ig scroll到然後覺得不錯然後我們就選定了！我在網上book table後店員特意致電問我們要不要試試他們的Bahia Brunch 我們抱著人一世物一世的心態就試試！-🌟-BAHIA BRUNCH $350首先是starters的部分 ～ROBALO E CAJA 酸棗汁醃海鱸⿂ 其實菜單上沒有說是刺身所以來到的時候有點shocked 酸棗dressing酸酸甜甜很開胃😌ABARA COM VATAPÁ 瓦塔帕蝦醬配⿊眼豆餅 這個是我們最喜歡的 用荷葉包著有夠像粽子🤣FEIJOADA SHORONPO 巴⻄黑豆燉⾁餃⼦想小籠包一樣的餃子 裡面包著豆蓉和肉碎 沒什麼我們不喜歡的香料味 QUIABOS ASSADOS 香燒秋葵配蝦⽶ 偏食的白熊不喜歡吃秋葵所以啡熊吃了大半🤣她說秋葵處理的不錯 沒有滑潺潺的感覺LULA NA BRASA ⻘莎莎醬烤魷⿂雖然有莎莎醬做平衡 但連重口味的我們都覺得整體偏鹹🥴 旁邊像花生的是烤木薯粉 口感類似麵包糠接著是主菜的部分 ~ 我們選的是 MOQUECA DE PEIXE E LULA 燉鱸⿂鮮

巴西我來喇！當然不是坐飛機，知道巴西小酒館Uma Nota推出了為期兩個月的周末限定「巴伊亞早午餐」，就和好友在陽光普照，即熱辣辣的周末，歎個充滿熱情的Bahia Brunch，飽到捧住個肚，好滿足打埋卡，就去行下中環街市繼續打卡。每年九月是巴西文化日曆中的重要月份，國家獨立日（9月7日）和國家卡莎薩酒日（9月13 日）只相隔幾天。因此Uma Nota就乘著節慶，推出呢個早午餐以薩爾瓦多街頭小吃為主，單是頭盤小食就有5款，及四選一的主菜，還來個大堆頭的甜品拼盤，每款食物都好好味呀！巴西黑豆燉餃子，入口肉味超濃。估唔好巴西都有皮薄饀靚的餃子，仲幾滋味。巴西黑豆燉餃子，特別將巴西黑豆燉肉，化身為街頭小吃餃子，首先將煙燻過的香腸、經醃製的牛肉和豬肉製成燉鍋，然後切細並與黑豆混合，包成餃子蒸熟，入口肉味超濃，真是皮薄饀靚。酸棗汁醃海爐魚，是將爐魚以生醃而成，入口已好鮮甜。我的至愛首選，酸棗汁醃海爐魚，如日本刺身的口感，入口已好鮮甜，吃時蘸點酸棗汁，更起提鮮的作用，與吃日本刺身的口感不同，這個醬汁更添滋味。瓦塔帕蝦醬配黑豆餅，那黑眼豆餅是一種傳統麵團，然後舀入密封的香蕉葉袋中蒸熟，配上傳統的非洲

☾︎初嚐特色中環巴西日本𝗙𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻小酒館｜期間限定𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵☽︎ 𝒶𝓉 𝒰𝓂𝒶 𝒩ℴ𝓉𝒶⠀⠀位於中環soho的 @umanota 之前經過幾次都被他們色彩繽紛的店面吸引眼球，不過一直都沒有機會試～這次試試看他們新推出的期間限定Brunch，是為了慶祝巴西獨立日而設的呢～這是我第一次試巴西菜，覺得很有特色，有驚喜喔！而且餐廳很有氣氛，超適合跟朋友一邊喝喝酒聊聊天，嘆一個週末下午！⠀⠀꧁𝐁𝐚𝐡𝐢𝐚 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡 $350 ꧂⠀➪Available on Weekends and Public Holidays until 31st Oct!⠀➪ Freeflow Cocktails & More +$245/person⠀⠀Bahia其實是巴西東北部沿海地區，有很多非洲裔巴西人聚居，更是巴西本土公認全國最佳菜餚之一的地區！這次推出的Bahia Brunch由 Chef @Gustavo 創作，採用了Bahia一些最iconic的菜式和原材料，讓大家可以品嚐到巴西最地道的風味！但別忘了他們是巴西日本Fusion小酒館啊，所以菜式海揉合了一些日本元素在內，真的超特別！是外面不會吃到的味道呢！⠀

Booked for Sunday Brunch late Saturday night and didn’t have much expectations as being able to get a table the night before usually means the resturant is only so so 😅There is a set brunch menu which we wanted to order but was told that needed advance booking thru the resturant website (we booked thru Openrice).However, we still had a great time as the a la carte menu dishes were tasty as well. The highlight was the teriyaki salmon. Definitely worth visiting for Sunday Brunch!!! 😋

定了晚餐来庆祝35岁生日 因为booking写了庆祝生日所以之前就有manager发来email询问是否是都喝酒的 非常热情饭前先试了三款cocktail 都不错喝 最爱the little beak 菜单选了chef menu 真的是太对了 每一道菜都好吃死了 太懒了不想一一点评哈哈 但是lamb rack真心吃到我foodgasm了 甜点也超级好吃 还送了生日甜点 还送了shots 服务超级超级好 很热情 简直爱了 可以说是我香港最爱的前五位了

今日約咗個好朋友中環見面 本身想happy hour諗諗吓不如食埋飯啦 朋友提議食一間巴西fusion日本菜 餐廳位於peel street 卑利街 條街有時仲旺過蘭桂坊大斜路 酒吧餐廳林立喺地鐵站都要行斜路大概10分鐘先到 一到侍應好熱情咁出嚟招待我哋 俾咗兩張枱我哋選擇 揀咗比較靠牆嘅枱 private 少少 原來佢哋嘅happy hour 去到六點就完 正價嘅話Cocktail要$100左右一杯叫咗幾樣野 第一個係豬肉minced pork 三文治 個肉餅係日式吉列炸左嘅 而個汁係酸酸辣辣有沙律菜 有fusion的感覺哦～ 美中不足係唔夠熱然後叫咗個grill frank steak 要成三百幾蚊 不過係真係好好食 表面烤到脆脆地地有炭燒嘅味 肉味十分之濃 好多肉汁 不過又係唔係好夠熱之後叫多咗個炸軟殼蟹 不過不失冇乜特別 同一般日本居酒屋食到嘅差唔多總括來講我覺得係好食嘅 不過價錢唔平 叫咗三樣嘢 唔算好飽 再加多每人兩杯嘢飲 要四百幾蚊 per head

First of all, the food and drinks here are okay.1.Music is too loud, when we asked if they can tune down a little bit we’ve got rejected, so we asked if we can change to another table which is obviously available and we got rejected too.2.halfway during our meal, the staff came asking us for 3 times if we are done with the food when our dishes were only half finished. The third time we just gave up and let go of the unfinished food.3. One female staff tried to push us to order more drinks by pre

Nice decor - great place to chill Ceviche of the day - Sea Bass, Squid and Octopus Sashimi in Lemon sauce is a must tryIt was a birthday celebration night and so the staff served a free scope of ice cream handmade on the spot - special arrangement.Strongly recommended!

位於香港中環首間巴西風日本料理小酒館Uma Nota！輕鬆嘆巴西街頭小食，的確有新鮮感的，在不同的菜式，你明明見到的好像是日本菜的料理，但味道、顏色以至香味，都有南美的勁度、色彩與濃度，將原來是清淡雅麗印象的日本菜，帶到另一個層次。你可以試到不少擁有日本料理特色和新鮮巴西食材的料理如刺身、串燒及拼盤，最緊要的是，有不少外間少見的cocktail，想試新酒，來這裡應該沒錯！

📍 Uma Nota 38C, Peel Street, Central中環蘇豪卑利街38號地下C號舖Brunch Da Rua $350/person+$195 bubbles + beer free flow+$245 cocktails + others free flowDefinitely one of the BEST-VALUED brunch in town!🥂🥂🥂 I was soooo impressed with these Brazilian dishes with a nice Japanese twist, and all the homemade spices ad sauces (個辣椒醬超級好食!!好食到想買番屋企😍). The chili sauce tasted great with their fried chicken & okra dumplings and I loved that it wasn’t too greasy👌🏻The California roll was an add-on item (just $50 per head)