ToriHachi (已結業)

位於鰂魚涌嘅日式居酒屋，見食物幾靚又特別，非常吸引我，今日我哋食Summer Festival Set，原來之前仲有Omakase食㖭點知食完成餐，食物比想像更高質，性價比更加高，絕對會再次光顧👍🏻平時日式餐廳多數飲熱茶，適逢炎夏，呢到細心預備咗「涼」茶，不冰不熱，清涼偏凍，飲得舒服😌🥗唐揚炸雞沙律炸雞其實係店舖親自將雞肉雞軟骨打成一個球狀再攞去炸，加咗雞軟骨好爽口，仲有海葡萄、櫻花蝦增加口感🉐🉐🦐西班牙紅蝦帆立貝多士每道菜店員都悉心介紹，呢一款簡直令我讚嘆不已，因為面頭一塊淺啡透明狀原來係醬油啫喱，好有創意多士超級香脆，真係脆卜卜，用紫菜包住成件食，口感好有層次，有多士嘅脆、帆立貝紅蝦嘅鮮甜爽口、仲有醬油啫喱嘅微鹹，超正🉐🉐🉐🥢馬里葡蟹肉芝士天婦拿新鮮熱辣炸出嚟，蟹肉豐富甜美，紫菜包住增添風味🉐🉐🥚溏心蛋、豚肉好考功夫嘅菜式，先將雞蛋整成溏心蛋，再用豚肉包住燒香，一唔小心就會爆開雞蛋用上高品質級別嘅蘭王蛋，作為雞蛋界名牌，蛋香是必然的，橙黃色蛋漿好吸引🉐🉐🦑燒烏賊串、手指橘莎莎燒得香口，質地爽口🥢羊架、芥末籽油脂豐富，不羶，沾上芥末籽更能帶出香味🐮牛肋肉、山葵、海鹽香煎牛肋骨，牛味重

朋友住鰂魚涌附近說有間居酒屋幾高質，就同佢一起去食好西。店舖不是很大，有bar枱可以坐，環境幾舒適。餐廳以新派方式製作傳統居酒屋的菜餚，充滿日本風味🇯🇵🔆SUMMER FESTIVAL MENU $698Set有8道和洋料理 🎏◽️西班牙紅蝦帆立貝多士 造型幾得意，上邊有一層薄薄嘅蒟蒻，一咬落去好有驚喜，多士超級香脆，連埋紅蝦帆立貝食味道好出夾，口感好特別同豐富😋◽️唐揚炸雞沙律炸雞是肉碎再造成球狀去炸，一口咬下外酥內軟，保留肉汁原味，一款獨具特色味道口感很不一般，加埋沙律中和返啲油膩感～◽️馬里蘭蟹肉芝士天婦羅炸得好香脆，加少量檸檬汁，帶出香滑的馬里蘭蟹肉風味，香味濃郁，蟹肉好足料，一絲絲入口滿足～◽️溏心蛋、豚肉採用日本蘭王雞蛋，再用軟嫩的北海道豚肉卷著燒，豚肉口感像煙肉，半熟的蛋黃流出，非常誘人，蛋黃味香濃😋◽️燒烏賊串、手指橘莎莎烏賊爽口彈牙，再配上莎莎醬，酸酸甜甜～◽️羊架、芥末籽羊架外層香脆，肉嫩多汁，唔覺得有羶味，吃起來充滿芥末和香草的香氣～◽️櫻花蝦冷稻庭烏冬面頭三粒車厘茄非常香甜，湯頭清爽解膩，烏冬順口軟彈， 作為最後的菜式就最適合不過啦！◽️北海道粟米雪糕、湯葉外型清新夏日，自家製

🧑‍🍳依家香港🈶️好多唔同omakase廚師發板都各有特色🥳不論新派定係傳統都應有盡有🦀今次食呢間除咗係食材講究之外⭐️佢哋仲加入咗特別嘅調味方法😋加埋靚靚嘅presentation 🌹將食物最原始嘅味道帶入你嘅味蕾😍完全係將食材提升去另一個層次🥰完美演繹日本料理堅持製作高品質嘅理念👍體驗令人難忘呢👑我一定會再去多次呀🥳🍇唐揚炸雞沙律🐔呢個唐揚炸鷄一啲都唔簡單❤聽師傅講話係佢地自己親手做嘅👍 攪碎嘅鷄肉裡面仲有粒粒好有咬口嘅鷄軟骨🦴口感勁豐富🥳配合埋我最喜歡嘅「海葡萄」同埋「櫻花蝦」❤平時衡咗炸雞溉油膩🔥好醒胃呀🥳🍤西班牙紅蝦帆立貝多士🥪呢個超有驚喜呀🥳上枱嗰陣係用一個厚厚圓形嘅小碟😍好cool呢☺️底部鋪咗一片紫菜🍙上面先放咗一片勁脆口嘅酸種多士🥪多士上半鋪咗西班牙紅蝦🍤最驚喜嘅位係佢上面鋪咗一塊「醬油膜」❤成舊「西班牙紅蝦帆立貝多士」放入口🍙「醬油膜」嘅味道令脆脆嘅多士多咗一份層次呢🥳🦀馬里葡蟹肉芝士天婦羅🌈第一次食用好多蟹肉芝士釀製天婦羅🔥呢個「馬里葡蟹肉芝士天婦羅」🦀每一啖都充滿住蟹肉😋而且仲係新鮮炸起🔥「折」埋啲檸檬汁落去一齊食🍋脆卜卜🥳超級正👍🥚溏心蛋、豚肉🐽豚肉卷我就食得多喇🥳

朋友帶咗我嚟試呢間居酒屋《ToriHachi》食咗個幾有特式嘅fusion 菜*•.¸♡ ѕυммєя fєѕтιναℓ мєиυ ♡¸.•*♡唐揚炸雞沙律炸雞炸到一個波波造型，好大粒，雞肉肉質嫩滑juicy♡西班牙紅蝦帆立貝多士賣相相當精緻，多士煎到金黃香脆，面頭有塊蒟蒻包住紅蝦同帆立貝刺身，口感相當新穎♡馬里蘭蟹肉芝士天婦羅紫菜包住芝士仲有滿滿嘅蟹肉，好香口♡溏心蛋、䐁肉口感香脆嘅豚肉鹹香味十足，店員提醒我哋慢慢咬開中間嘅位置，裏面包住隻熱辣辣嘅糖心蛋，超流心♡燒烏賊串、手指橘莎莎烏賊爽口彈牙，配上莎莎醬，味道酸酸甜甜♡牛肋肉、山葵、海鹽牛肋肉燒至粉嫩色，口感嫩且帶有豐富嘅油脂♡櫻花蝦冷稻庭烏冬蕃茄仔鮮甜爆汁😋烏冬好彈牙♡北海道粟米雪糕、湯葉估唔到食到最後都仲有驚喜，粟米雪糕以北海道 3.6 牛乳整成，配以腐竹同珍珠米炸成嘅焦糖脆脆，層次感相當豐富

📌 ToriHachi 📍 鰂魚涌 Quarry Bay🔍 環境窗前掛住多個燈籠🏮✨ 別緻精美😆 不過位置較少, 主打高檯🔍 服務服務員態度好好👍🏻 逐碟每一道菜上檯🥢-(👑爲推薦) Summer festival menu ▫️唐揚炸雞沙律▪️ 西班牙紅蝦帆立貝多士 👑▫️馬里蘭蟹肉芝士天婦羅▪️溏心蛋豚肉 👑▫️ 燒烏賊串, 手指橘莎莎▪️羊架, 芥末籽 👑▫️牛肋肉, 山葵, 海鹽 👑▪️櫻花蝦冷稻庭烏冬 👑▫️西班牙紅蝦海膽生蛋醬油拌飯▪️北海道栗米雪糕, 湯葉 👑👑-❥ ❥ 西班牙紅蝦帆立貝多士呢個造型好特別💕上面有層薄薄嘅啫喱😆一口咬落去紅蝦味好出👍🏻 多士細細舊 但係好香脆🥰❥ ❥ 溏心蛋豚肉溏心蛋一切開蛋液流出☺️外層包出炙燒味濃郁嘅豚肉✨兩者食落好夾👍🏻 ❥ ❥ 燒烏賊串, 手指橘莎莎呢個味道可以,不過個人覺得醬料唔係太夾❥ ❥ 羊架, 芥末籽呢個推薦👍🏻羊肉食落入口即溶☺️肉質鮮嫩✨❥ ❥ 牛肋肉, 山葵, 海鹽 呢個都係一流😍每一片牛肋肉都係鮮嫩!!!肉面呈粉紅色💗燒得火候啱啱好❥ ❥ 櫻花蝦冷稻庭烏冬對比起海膽拌飯,烏冬更加吸引!!湯汁非常配烏冬🥢烏冬彈牙😆❥ ❥ 北海道栗米雪糕, 湯

之前係Dining City Restaurant week 見到呢間我一直好想試既居酒屋有參與，唔洗講即刻訂位約埋朋友去食居酒屋位於鰂魚涌K11 Atelier, C出口一出直行就到，居酒屋細細間的，座位唔多，中間有張好大既bar枱，師傅就係係度即整，但入面一d油煙味都無，環境舒適越後櫻大吟釀居酒屋開返支sake就最好不過，同今晚既美食絕配炭燒野菜沙律茄子、椒、南瓜等等既野菜燒過後無左個陣菜腥味，味道更清甜，加左一粒粒相信係Feta Chesse, 味道變得更有層次，前菜已經令人食指大動海膽多士好精繳既擺碟，鮮甜既海膽，薄薄既魷魚，脆脆既酸種多士，再加埋紫蘇花用紫菜包住食，味道同口感又豐富又有層次雞肉丸子、蛋黃醬雞肉丸子就係平時居酒屋必點既雞肉棒，火喉拿捏得岩岩好，香脆得黎仲保存到肉汁，下面既醬汁分別係荷蘭汁同燒雞汁，味道好夾，忍唔住連個汁都食埋溏心蛋、豚肉呢個波波串燒原來係豚肉片包住左隻溏心蛋，豚肉燒至脆身，再一啖咬落去，d蛋黃就流晒出黎，會有少少論盡，但好特別雞頸、手指橘、海鹽雞頸平時好少食，師傅就將平時被界定位無用既食材，加上海鹽、蔥花，燒至香脆，再配以手指橘呈現卑客人，手指橘

A budget choice for quality Japanese yakitori with modern spin. Value for money menu featuring most of their signature dishes at a discounted price! 8-course Restaurant week dinner menu $498ppUni on sourdough, soft fresh uni on crunchy sourdough, needless to say, absolutely delicious. Always enjoy a tsukune, chicken meat ball, with little cartilage crunch glazed with sticky teriyaki sauce, usually paired with egg yolk but they did a benedict twist to serve with a creamy tangy hollandaise. Chicke

🐷黑豚肉定食 有兩款前菜、餐湯、主菜、白飯、甜品粟米湯香濃，食到少少粟米粒，真材實料🌽兩款前菜調味唔會過重，可以平衡返肉類既膩☺️黑豚肉燒到岩岩好，邊位微焦，中間粉嫩😍肉既油脂感係口腔爆發🤤飯既份量都好多，女仔未必食得曬😰最後店員仲會送上蕨餅作結，滿滿既幸福感～Lunch Time長期爆滿，我地無book位爭d食唔到🥺雖然定價比附近既餐廳高，但絕對係物有所值！

🔖 現代居酒屋 ToriHachi 於 2021 年底喺鰂魚涌嘅 K11 ATELIER 開業，雖然店舖乾淨簡約，采用天然木材和灰色石頭裝飾，但占地面積相對較小，ToriHachi 感覺很舒適，餐廳嘅中心焦點系開放式廚房，四周環繞著酒吧座位。 💬 Tuna Millefeuille $108一碗精致、精美嘅千層沙拉由提子柚、牛油果、芝士、蔥同金槍魚碎組成，頂部飾有三文魚子和松脆嘅餅格子圖案，我好中意佢唔同嘅質地口味美味驚喜嘅配搭。 💬 Hanjuku tamago with pork belly $48Hanjuku tamago 配五花肉系一種包入喺雞蛋下同咸煙肉嘅混合小菜。 酥脆咸咸嘅煙肉與豐富多汁嘅蛋黃形成鮮明對比，好容易地沉迷於呢種組合中。 💬 Tsukune Benedict $48ToriHachi 嘅 tsukune Benedict絕對係經典， tsukune 與大豆和蛋黃嘅結合，Mix埋代替荷蘭醬。 奶油醬嘅微酸與調味雞肉碎嘅甜味完美搭配。 💬 Monaka ice cream with foie gras $108最後甜品點左 monaka 鵝肝雪糕，由

鰂魚涌附近一向有好多特色食店(●´ω｀●)今次見到呢間開咗冇幾耐嘅居酒屋有一千蚊樓下，仲有8道菜嘅Omakase set dinner，所以一於try try佢*\(^o^)/*.Torihachi Omakase Menu ($898/person).🍞 海膽多士日本海膽好新鮮分量又多，面鋪上薄切魷魚，入口充滿鮮味，外層用脆脆紫菜包住，下面仲有烘脆的Sourdough，幾特別！.🍆 涼拌茄子茄子口感軟糯但唔會過腍，簡簡單單用咗蔥同蒜蓉調味。.🌕 呑拿魚千層上枱時係一個銀色圓球，打開後賣相精緻啱晒影相。店員介紹七層包含藜麥+吞拿魚腩蓉墊底、芥末、蔥、牛油果、面層有柚子啫喱及三文魚籽，最後表面撒上金粉。口感層次豐富，食落有啲似他他嘅感覺，充滿魚油脂香，搭配清新嘅柚子，開胃唔膩。.🍗 雞肉丸子串外層金黃微微焦香，免治雞肉餡混入雞軟骨，軟腍中帶有粒粒爽脆口感，配上荷蘭醬+燒汁，味道有少少偏鹹。.🥦 燒西蘭花苗因為唔食秋葵，所以特別安排俾我哋，西蘭花苗只輕輕用鹽調味，燒得好香又唔乾，keep到脆嫩口感。.🥩 燒A4和牛燒烤時間控制得啱啱好，充滿油脂香氣，中間部份仍帶鮮嫩粉紅，肉質軟腍，無用過多

鰂魚涌K11 ATELIER新開左一間居酒屋ToriHachi。餐廳有各式居酒屋料理，同FUSHION菜式。今次就放咗工嚟試吓！每週餐單個個星期唔同，但係裏面嘅食物都好特別，睇嚟個個星期食都唔會厭。炭燒野菜沙律裏面有京蔥、茄子、菇、青瓜、蘿蔔、青豆角、芝士，第一次見到咁豐富！相當清新，開胃！最驚喜係有豆角同埋芝士，估唔到都幾match。海膽多士方便一口一件，海膽相當鮮甜，而長方形嘅多士亦相當金黃香脆，加上表面的紫蘇花 ，更加清新。雞肉丸子配蛋黃醬鹹香十足，雞肉丸子好飽滿，裏面有碎雞肉及雞軟骨，口感十足。溏心蛋配豚肉，特別之處係表面有好鹹香，口感香脆的豚肉，裏面包裹着熱辣辣的糖心蛋，充滿水份及甜香。雞頸、手指橘、海鹽平時好少食到雞頸，加咗海鹽充滿鹹香，亦都比較爽口。手指橘非常特別，加埋上去減少油膩感。羊架、芥末籽 或 牛肋肉、山葵、海鹽我同朋友一人一個餐，就兩樣都試晒。兩款都見到顏色相當粉嫩，特別是羊架，質感相當嫩滑，加上芥末籽，味道惹味。另外牛肋肉亦都係五成熟，質感軟嫩，加上海鹽提升香氣。卡邦尼烏冬 & 西班牙紅蝦烏冬加$98原本包卡邦尼烏冬，如果想升級做西班牙紅蝦烏冬加$98 ，我哋

適逢Dining City介紹，有restaurant week menu當然同朋友來試下，餐廳鄰近太古坊，在港島東新地標K11 Atelier，附近工作的又有新選擇了！前菜 海膽多士，非常創新用上sourdough，烤得香脆配上鮮甜海膽，層次豐富而且令人放工後都即刻提一提神，very refreshing雞肉丸子 口感非常！師傅介紹是他們自家手打的，配上自製現煮蛋黃醬，吃罷一份更想再追加溏心蛋燒豚肉，感覺這道料理很花工夫，先要煮好流心蛋，用豚肉片包好再燒，一咬下去香濃蛋漿湧入口中，非常滿足雞頸，吃過yakitori的都知道很考刀功，燒得爽口類似豬頸肉口感，燒的不錯牛肋肉 師傅先是慢煮，最後再輕燒一會，內裡還是很juicy不韌，肉汁濃厚全日的VIPPPPPPP - 西班牙紅蝦烏冬，吃到這裡我們二人都已很飽，但一上菜實在忍不住要吃完！半熟蛋撈上熱熱的烏冬，配上超甜超甜紅蝦，必點的！！！！！⭐️⭐️最後以燒菠蘿配椰子雪糕劃上句號，清新之餘也減少飽飽的感覺，臨行前店員竟窩心的送上KN95口罩一包😂😂 很意外呢—————————————————ToriHachi (鰂魚涌)鰂魚涌英皇道728號K1

鰂魚涌上班的朋友有福了，給大家推薦一家超高質居酒屋。Omakase Menu的話人均$898，共八道菜。-🎈海膽多士及沙律打響頭炮的是相當吸引的海膽多士，旁邊配有龍蝦沙律。海膽多士的結構跟壽司差不多。面上的海膽，加上外層一塊紫菜。不過米飯部分取而代之的是烘脆的Sourdough，比起米飯大大減輕飽肚感。畢竟只是第一道菜呢～海膽固然鮮甜，整體層次亦十分豐富！-🎈吞拿魚千層上桌時只見一個銀色的圓球，為接下的料理添了一絲神秘感。打開半圓形的蓋子後，賣相果然沒有另人失望。表面一層金光閃閃的啫喱下隱隱透著一層牛油果，但絕不僅於此。店員介紹第一層的是柚子醋啫喱，而牛油果下更隱藏了吞拿魚蓉及藜麥。表面的葉子裝修則是紫菜脆餅，撒上金粉後美得讓人捨不得去破壞。花了一大篇幅形容賣相後，終歸味道才是最重要的。味道吃起來像昇華版的吞拿魚他他，魚蓉混合各種粒狀的材料一口吃下去。柚子啫喱添加了一絲酸酸的味道，配搭吞拿魚味道新穎。-🎈雞肉丸子串吃過兩道精緻的菜色後對接下來的料理更加期待。雞肉丸子串跟外面的雞軟骨串相若，吃起來會有一粒粒軟骨的口感。跟外面不一樣的是ToriHachi並沒有配上生蛋黃，而是用上口感較蛋黃

居酒屋- いざかや是最具有日本🇯🇵特色的餐廳日本職人最喜歡收工後去居酒屋大快朵頤, 飲番兩杯🍶位置K11 Atelier新開的居酒屋ToriHachi, 鄰近近鰂魚涌地鐵站一日工作辛苦了, 食好d~~~😤環境有別於傳統居酒屋, 餐廳設計佈局舒適融合奢華淺色木嵌件作點綴配合落地玻璃, 營造出富透徹感開揚的空間吧枱位置讓客人有置身在傳統居酒屋, 近距離觀賞廚師手藝色,香,味俱全; 睇到我都忍唔住倒抽一啖口水😋食物食物雖走居酒屋風格, 但又帶點fusion, 味道和造型都好有特色 叫了$898/人的omagase set, 唔洗諗, 廚師發辨!🥰🤩招牌海膽多士🥪Sourdough多士上舖了一層紫蘇花, 薄魷魚, 脆紫菜包裹著日本海膽海膽鮮味十足, 紫蘇花+薄魷魚此時正好中和濃烈口感卡~~~Sourdough多士好香脆, 一淡大滿足調味茄子🍆配合青蔥, 黑椒, 大量蒜調味的茄子漬物, 好開胃牛油果吞拿魚千層🥗以藜麥、吞拿魚腩蓉、新鮮青蔥、青蔥芝 士、牛油果、柚子醬油和三文魚籽7種材料製作面層金粉閃閃的柚子醋凍金光閃閃, 口感層次豐富, 又驚又喜～紫菜碎脆餅唔係裝飾, 食髓知味一口吃下七種食材,

新派日本廚師拍板。筆者冇叫廚師拍板，只試咗幾道串燒已飽飽。1. 燒茄子肉，幫我起埋肉，加咗少少醃製胡蔴，味道還可以。2. 枝豆，一般徒手剝皮只食豆，但不知為何要加醬油同堅魚片向上面！吾通有人連皮食？！😨3. 雞皮串燒，兩塊雞皮夾薄芝士，吾講吾知係雞皮，以為係薯片之類，幾特別。4. 雞頸肉串燒，味道一般，比較單調5. 帆立貝配咖哩辣汁，個汁調得吾錯。6. 雞肉免治串，以cream代替傳統生雞蛋。肉串味道還可以，個cream就各人口味不同。7. 燒鰻(即燒鱔)，皮脆肉厚，好食，只嫌沒有配醬汁。8. 燒和牛配wasabi，入口即溶。只嫌太油膩，食完已滯咗。筆者本來想叫支sake，可惜冇得存酒，怕飲吾哂，唯有同朋友嚟先叫😔只叫咗杯汽酒。仲想試海膽多士，可惜已飽。