Top Blade Steak Lab VS PPPP

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上次試過佢地既平鐵牛扒同豬肉漢堡已經好想再回訪，今日同朋友再黎試下佢地既豬肉料理😘乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架 $180豬鞍架上碟嗰陣好震撼，真係好大塊🤤見到都流哂口水，雖然見佢上面好似好燶咁，但一切開見到粉嫩既肉色就知正野，啖啖肉，下面加左啲預先醃製過既洋蔥絲同辣椒絲，真係好好食😋西班牙黑毛豬豬羽毛 $268呢個豬羽毛係中環店限定，用上肩胛骨上面既兩片豬柳烹調，油脂豐富，內裡肉質鮮嫩，呈現好靚既粉紅色💯Dirty Lemonade特飲方面除左新推出既開心果牛之外，仲有呢杯清新既Dirty Lemonade，食完油花咁重既豬飲返杯lemonade好refreshing😍

好朋友預產期就到，臨生之前話要食餐好既，見佢戒口咁辛苦無得食牛就帶左佢去呢間中環Top Blade食豬啦，揀左個栗飼豬鞍架比佢，我自己就揀左個中環店限定既黑毛豬豬羽毛😘乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架 $180叫左份好多枱都有點既豬鞍，成吋厚既豬扒唔會煎到過熟，火侯按制得剛剛好，肉質結實唔會好乾👍🏻西班牙黑毛豬豬羽毛 $268上碟嗰陣見到賣相好吸引，食落好似腍既豬頸肉，簡單用鹽同胡椒調味已經好足夠😍😋開心果牛呢杯係開心果紅茶特飲，錫蘭紅茶底加上開心果純素奶蓋，不含仼何牛奶、奶精或奶粉，非常健康😉朋友已經講定話卸貨之後出黎再食佢地既flat iron👍🏻👍🏻

呢排疫情反反覆覆咁，最近又話中西區係重災區，趁未大爆發之前搵間好既餐廳食飯，唔係之後又唔知會唔會又再禁堂食啦🙈呢間主打牛扒既扒房最近加入左西班牙黑毛豬做食材，叫左個西班牙栗飼豬鞍架，估唔到牛扒好食之餘，豬扒都做到咁出色💯乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架: 豬鞍架煎到好靚既格仔紋，肉質柔軟重油花，啲肉好夠juicy唔會燒到好乾，好食😋薯條🍟 (All you can eat): 每人一個小型煎pan裝住新鮮炸起既幼身薯條，夠熱夠脆而且好香松露味，原來係上面灑左少少松露鹽，出色！食完咁多邪惡野唔好比佢停，叫杯冰凍既可樂為呢餐飯畫上完美既句號❤️

朋友話好耐無出去行街，要去中環landmark行下名店先有動力繼續努力工作賺錢買手袋🙈行到咁上下有啲攰順便係附近搵下有咩好野食，結果係openrice search到呢間位於士丹利街既Top Blade，聽過佢地既牛扒好出色，我地今日就一次過試哂牛同豬啦😋Just Burger $188: 雙層豬肉漢堡，100%手打豬肉漢堡扒，口感彈牙，配上芝士同蔬菜味道層次豐富👍🏻😋乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架 $180: 豬鞍架肉質厚實，配埋洋蔥絲可以提鮮💯😋開心果特飲 $48: 呢杯係五月份推出既新品，用錫蘭紅茶做底，上面加左濃郁軟滑既開心果純素奶蓋，就咁食已經好好飲，攪勻同紅茶一齊飲亦得❤️是日特別版 招牌平鐵牛扒 (每日限定): 店員建議我地點這個特別版的平鐵牛扒，五成熟就最佳食用程度，廚師把牛扒煎到微焦，外脆內軟的口感，咬落去還有肉汁，旁邊還有自家製的粟米汁，非常鮮甜💯😋

見到好多foodie都推介呢間Top Blade，能夠用一個親民價錢食到酒店級扒房既質素，朋友知我中意周圍搵好野食就約埋我一齊去😋🐷西班牙黑毛豬豬羽毛 $268黑毛豬豬羽毛又名Pluma，被譽為豬肉中既王者，一隻豬只有兩塊豬羽毛，就係肩胛骨上面既豬柳肉，油脂豐富嫩滑，食落肉汁鮮嫩，加上伴碟既蜜桃好夾🤤🐮平鐵牛扒 $160Flat Iron又名三筋肉，牛筋分佈係面、底同中間，但食落唔會起哂筋，口感層次豐富👍🏻開心果牛🥤早排疫情嚴重既時候禁左晚市堂食，食店紛紛轉型自救，而Top Blade當時就轉型賣中式糖水，有芝麻糊、杏仁茶同開心果露，而家開返晚市堂食，知道食客都好掛住開心果露，於是推出呢個開心果紅茶特飲，上面有一層厚厚的開心果純素奶蓋，配埋錫蘭紅茶底，真係好好飲❤️😋

留意左呢間餐廳一段日子，原來佢就係何文田既Top Blade 分店，之前一直想試但未有時間，見佢係港島開左兩間分店，今晚可以過黎同男朋友撐枱腳啦❤️Top Blade主打flat iron連漢堡包既肉都係用上flat iron，真係好高質，咬落去feel到啲肉汁湧出我口腔，加埋芝士片、番茄、生菜好好食😋一見到西班牙黑毛豬就已經😍😍😍店員推介我地試呢個豬羽毛，我聽到嗰陣心諗，乜羽毛都食得既咩🤣原來豬羽毛係指肩胛骨上面嗰兩塊肉，非常矜貴，煮到剛剛好食落油香豐盛👍🏻果然無介紹錯💯食完漢堡包同薯條點少得一罐可口可樂呢，罐裝可樂加一杯冰夠冰凍，正👍🏻👍🏻Dirty Lemon Tea極力推薦比大家，平時我好少飲檸檬茶既我都覺得好飲，係無加檸檬片既情況下都做到咁好飲既檸檬茶真係好正，原來係店家自家製既焦糖檸檬汁加落茶底度，酸甜度提升💯下次要再同男朋友encore試埋佢地既flat iron先得，最正既係薯條仼食😋🤤食到一餐咁豐富既晚飯好滿足😍

香港真係好多鋸扒既好地方，價錢相宜可以揀啲歷史悠久既地道餐廳，但相對質素就未必滿足到一眾食家，價錢昂貴既可以去酒店Steakhouse但又唔捨得食咁貴，見到上網好多人推介呢間Top Blade既做到平價既牛扒而且質素仲好高，今日帶埋男朋友過黎試下先😋乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架 $180: 重量級既豬鞍架好厚，絕不欺場，食落唔會好韌，火侯控制得非常好👍🏻👍🏻連肥膏位都好出色，食到好爽口又唔會食到成口都係油💯平鐵牛扒 $160: 牛扒煎到五成熟，肉質粉嫩，好香濃既牛肉味撲鼻而來😍加上原個烤蒜頭，同油脂平均的平鐵牛扒互相輝映👍🏻👍🏻Dirty Lemonade: 店員推薦我地試下佢地既Dirty Lemonade，呢個天氣飲啲酸酸甜甜既飲品就最好不過，想不到連特飲都係用心炮製，用焗過既檸檬榨汁加埋梳打水混合而成，食左咁多肉飲佢可以消滯💯

牛魔王真係幾時都咁想食牛扒，最中意同老公周圍搵好食牛扒，今晚黎到呢間主打flat iron既top blade steak lab，我地一人款牛扒，我就叫左貴價版既慢煮Flat Iron而老公就叫左原味Flat Iron🙈是日特別版: 招牌平鐵牛扒 (每日限定) $238🐮用左三個鐘慢煮既平鐵牛扒，煮到啲筋都好腍，口感非常軟熟，完全係心機野一定要推介比大家😍平鐵牛扒 $160🐮可以自選生熟程度，我地揀左medium rare，肉味濃郁，口感軟嫩💯Dirty Lemon Tea紅茶底配上焦糖檸檬汁，兩者比例適中，食完牛扒同薯條飲返杯好清新👍🏻今餐飯牛魔王好滿意，仼食薯條男士們唔怕唔夠飽 (其實食完塊牛扒已經好飽🙈)

今日好姐妹生日想食好少少但又唔會好貴既餐廳，大家都係中環返工就揀左呢間Top Blade，見到好多好評，一於試下佢地既扒先，主打Flat Iron既Top Blade係中環分店加入豬肉做食材，今日同好姐妹過黎一人叫一款share食咁就可以試哂兩款肉類啦🙈🔶乾式熟成西班牙栗飼豬鞍架 $180- 煎到兩邊微微焦香既豬鞍架肉質厚實，切開見到粉嫩既肉就知正野，近脂肪既位置仲好腍，唔會好漏💯🔶是日特別版: 招牌平鐵牛扒 (每日限定) $238- 經過三小時慢煮既牛扒預設五成熟，肉質嫩滑，配埋鮮甜既粟米蓉好好食😋🔶開心果特飲 $48- 呢款佢地同研香合作推出既開心果紅茶特飲，全植物成份，食左咁多肉類既同事飲左呢杯健康飲品好refreshing❤️開心果控必試，本身個植物奶蓋已經好濃開心果味，上面再加左啲開心果碎，開心果控表示好滿意💯

呢間本地扒房以flat iron做主題，早前係中環開左分店名為Top Blade Steak Lab vs PPPP (Pig Pig Pork Pork)，除左原有既flat iron之外仲以豬肉入饌，同flat iron相類似，餐廳嚴選豬肉某些珍貴既部位，以一個較親民的價錢予食客享用🐷見到店家ig推介呢個豬羽毛已經流哂口水，今日一於過去試下先❤️ 西班牙黑毛豬豬羽毛 $268🐷豬羽毛係指肩胛骨上面兩片肉，一隻豬只有兩塊，非常矜貴，師傅煮到僅熟，切開見到嬌嫩既粉紅色，肉汁豐富，旁邊仲有燒過既蜜桃，甜甜地可以解膩😍薯條即叫即炸，上到枱仲熱辣辣，仲可以仼食真係值得加分💯

上次試過佢地既漢堡包已經好想試埋佢地既招牌平鐵牛扒，今日趁住老細放假過黎中環鋸個扒先🙈除左有普通既Flat Iron之外，仲有每日限定既Guest Chef Flat Iron，見到限定兩個字唔洗諗，就揀佢啦🤣是日特別版: 招牌平鐵牛扒🐮: 今日限定既flat iron用法式慢煮方式製成，用左少少鹽同胡椒調味已經好正，肉質油脂分佈平均，非常腍滑，牛肉味好香濃，果然無揀錯❤️Dirty Lemon Tea: 呢杯好有驚喜，平時出面既檸檬茶都係幾片檸檬片加個紅茶底，呢度係用左焦糖檸檬汁配茶，所以唔會見到檸檬片，酸甜比例適中，完成感受到餐廳調製呢杯特飲既誠意💯P.S. 留意返呢度既薯條🍟 係無限refill，新鮮即炸既薯條上面加左少少黑松露鹽，令人忍唔住食多幾條呀😍

中上環真係好多好野食，淨係食漢堡包數數手指都講出好幾間: Burger Circus, Honbo, La Casa等等，今次去到呢間人氣推介既Top Blade Steak Lab，個名就聽得多，原來除左最出名既牛扒之外，仲有漢堡包同串燒，今日得我一個人食個快飯所以就淨係揀左個burger就算🙈😋Ultimate Burger ($168)第一次見到餐廳將把刀插係漢堡包上面，真係吸睛度💯芝士焗到溶溶地，同牛肉漢堡扒好夾，漢堡扒表面煎到少少焦所講咬落去肉質好鮮嫩，超好食🍔😋Dirty Lemonade ($45)係指將沉底既檸檬汁攪勻而變到好混濁，用新鮮檸檬放入焗爐再榨汁，會比起就咁用新鮮檸檬無咁酸，唔洗落好多糖都好好飲💯薯條🍟 (無限追加)，食漢堡包點少得薯條呢，提提大家呢度既薯條係無限refill架，不過都要食得哂先好叫啦😍

呢排天氣都好反覆，一時好天一時又好大雨，趁好天今日去遠啲，行下中環街市同大館，記得朋友推介呢間Top Blade既漢堡包同牛扒都好好食😋今日一於試下佢地既漢堡包先Ultimate Burger🍔餐刀插在漢堡包正中間，最啱打卡，芝士處於半溶狀態，趁熱食感受到漢堡扒好juicy同香濃既肉味，極力推介大家試呢個🍔Dirty Lemonade 🍋🍸呢杯Dirty Lemonade係餐廳新出既特飲，先將檸檬焗過再榨成檸檬汁，配上梳打水好清新，食完漢堡包同薯條飲返杯就好漢足👍🏻

今日拍拖兩週年男朋友話接我放工食好野，平時知我都係食開好野，原來自己偷偷地做research揀左呢間係公司附近既Top Blade鋸扒❤️見佢咁有心思真係抵錫😘平鐵牛扒 $160我揀左呢個招牌flat iron，熟度揀左medium rare，煎到外脆內淋既牛扒好juicy🥰Just Burger $188男朋友叫左Just Burger，麵包好鬆軟，有雙層豬肉漢堡扒，口感彈牙，滋味double up😘開心果特飲❤️全新推出同研香crossover既開心果特飲，採用錫蘭紅茶做茶底，加埋上面開心果純素奶蓋，真係幾好飲😉

今日去開中環做野順便搵舊同事食飯，好幾年無係中環返工，發現中環街市翻新左之餘，仲多左好多新餐廳，今日去左呢間係涼茶鋪附近既Top Blade Steak Lab，餐廳裝修好特別，用上落地玻璃，空間感十足☺️記得當初何文田店新開嗰陣主打flat iron，而家多埋豬可供選擇👍🏻👍🏻👍🏻惠顧仼何肉類都可以無限追加薯條🍟好吸引😋西班牙黑毛豬豬羽毛🐷 豬羽毛呢個term我都係第一次聽，原來係指肩胛骨上面既兩塊豬柳，入口嫩滑❤️是日特別版: 招牌平鐵牛扒🐮 話明係特別版當然寧舍唔同，今日限定既特別版係法式慢煮方式既Flat Iron，經過三小時慢煮既Flat Iron非常腍，又可以保留到牛扒應有既肉汁同口感💯