The Joomak (已結業)

最近在Facebook大熱的人蔘雞湯鍋非常吸引，本身自己都幾喜歡韓國的人蔘雞湯，湯頭甘甜容易入口，加上雞肉及糯米已經足夠飽肚， 但以人蔘雞湯作火鍋湯底的地方比較少，今晚出開尖沙咀一於就試一試The Joomak的人蔘春雞湯底⋯地點位於LCX，人流自然多，就算平日晚上都需要等位⋯我們被安排坐在窗邊二人枱，飽覽維港夜色，很浪漫呢⋯The Joomak有2種火鍋湯底，除了人蔘春雞湯底外，還有非常特別的仙人掌果卡邦尼湯底⋯火鍋配料有套餐和單點選項⋯人蔘春雞湯底送來了，材料十足，原條鮮韓蔘加西班牙無激素走地雞⋯雞肉嫩滑，有香濃雞味，肉質軟腍，不油不膩，持續煮下去到火鍋中段人蔘味更突出⋯韓牛拼盤，頂層放了一球大大的新鮮雪耳，非常養眼⋯大家都知韓牛有多矝貴，在香港能吃到真正韓牛的地方都不多，The Joomak竟然以空運頂級1++韓牛作招徠，單看顏色與紋理都令人流口水了⋯肉味與口感都滿分，唯一不足是Size比較細片，所以作火鍋有點不夠暢快⋯韓牛拼盤還包括了：自家製泡菜墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、冰菜、羽衣甘藍、粟米件、南瓜、豆結及五蔬豬肉腸分量足夠2個人享用，而且所有配料明顯經過精心挑選，就好像蔬菜，

今次又去尖沙咀搵食. 試韓國野! 首先~ 今次無BOOK枱 , 要等20分鐘 ! 都話尖咀搵食好, 20分鐘一陣就過咗 ... 今次坐位比較開揚, 但面對住個海景, 有D浪漫ge感覺. 哈哈凍冰冰就叫咗個人蔘春雞湯底 (走地雞), 原條人蔘, d雞肉都有濃濃ge人蔘湯味.之後叫咗個, 睇電視話藜麥好有營養, 但本身藜麥無味, 所以好靠配料配搭出黎個味道.  呢個沙侓配咗d蜜桃, 牛油果, 紫椰菜, 沙侓菜. 但配搭甜甜地, 好好食. 仲有配汁可以加入去一齊食. 但我覺得唔加汁岩我口味多d黑蒜雞 都好好味, 但唔鐘意食蒜片ge朋友就唔好叫呢種味. 因為每啖都有濃香蒜味, 仲有黑蒜片. 黑蒜汁充足鐘意食蒜ge朋友仔就岩晒. 韓式烤牛肉 有個煎爐, 但個火係用有阻燃成份ge啫喱. 可能肚餓. 我覺得燒得好慢... 如果可以用明火爐咁就可以快d喇! 以為碟牛肉得好少, 點知食食吓先發現, 原來都有好多架. 薄薄ge牛肉燒完好香, 但邊位燒煨少少仲好食.再加多個, 如果再多d泡菜就仲野味.最後叫咗個野飲, 但係唔記得叫咩名. 哈哈~ 二人份量, 個杯邊仲會秥一d爆炸糖. 飲ge時候會有多一種口感

中式火鍋湯底款式很多，近年較流行的有雞煲加上湯鍋底或四川式麻辣湯底。近日於媒體見到韓式火鍋湯底有粉紅色的仙人掌果卡邦尼湯底同人參春雞湯底，非常具有新鮮感。近日天氣嚴寒，連續九天寒冷警告，韓式火鍋於我們頗具吸引力。平日晚上人客很多，等咗一陣終於有位。今晚真的很幸運，可以坐近窗邊，眺望維港及對岸燈飾。今晚有大概一半人係打邊爐，見很多枱都選擇人參春雞湯底，雖然粉紅色的仙人掌果卡邦尼湯底賣相十分吸引，但西班牙無激素走地雞同樣吸引，最後諗過都係叫人參春雞湯底，事關湯底外尚有一整隻春雞可供食用，感覺更抵。除選擇湯底外，兩人拼盤可以選擇龍蝦或韓牛或素菜。見到龍蝦標榜係新鮮龍蝦，韓牛固然吸引，但我倆更愛海鮮，今次就揀龍蝦豐盛拼盤。以前飲人參雞湯最鐘意就係喺西貢家庭式韓式小店，但自從結業後未嘗過令人滿意的人參雞湯。今晚係The Joomak可以重溫此人參雞湯。西班牙春雞肉質非常鮮甜嫩滑，配上一整條人蔘、大量紅棗及杞子等活血藥材，可以好好滋補一下身體。人參雞湯参味輕輕的，不影響其後打邊爐食材的味道。二人份量的龍蝦豐盛拼盤有兩盤，其中一盤放有原隻新鮮龍蝦、日本生蠔、美國肥牛、豬腩片及羽衣甘藍，另一盤放有脆皮

上星期黎食仲要散叫，而家好似變左任食，$248/90分鐘，比我上次食黎平好多呀😭😭不過冇左龍蝦同生蠔～ 上次同朋友食，我地就叫左一個人蔘雞湯底，龍蝦拼盤同蔬菜拼盤～ 用人蔘雞湯黎打邊爐真係第一次食☺️，湯底幾濃，原隻雞好都嫩滑，完全唔鞋，吸收晒所有精華，入面仲有糯米，食完即係好暖胃，感覺幾滋補❤️❤️❤️ 一人一隻唔洗爭！ 海鮮配料新鮮，隻龍蝦仲識郁，生蠔味道不太腥，肥牛，豬腩片肉味濃，岩晒肉怪！  煮完都唔會縮到太細隻～  牛肉片～  龍蝦鉗已預先整碎好，覺得幾細心～肉質彈牙鮮甜 蔬菜拼盤都有幾多野食，食材都好新鮮～ 佢地既墨魚滑同鯪魚滑都幾特別，用左泡菜整，都幾新穎，我都好中意個豆結，可以索晒啲湯😝  價錢算小貴，但望住個景食野係幾開心既

2018.01.25 😊【浪漫美景下享用滋補韓式鍋】食在尖沙咀作為一個香港人 你又去過多少次海港城呢小妹從小都很少接觸這個地方🤔感覺這個大商場都是貴婦團及滿滿的名牌商店這天就特別跟友人到來尋找最近人氣很高的韓國fusion菜餐廳之前亦聽聞過小店以浪漫美景聞名😍在晚上更加可以欣賞維港景色及幻彩詠香雖然當日的窗外停泊了郵輪亦無減卻餐廳內的浪漫氣氛 很適合情侶們約會人參春雞湯 $295雖然天氣由本週才開始冷但小妹早於上星期已經率先來了個滋補韓式雞鍋餐廳標榜著選用無激素走地雞🐓果然雞肉的肉質不會太老 份量2人享用亦適中湯頭很清甜 飲完身體都是暖烘烘的重頭戲釀入雞中的糯米 吸收了所有精華🍚惟口感較淋身 整體不錯龍蝦豐富拼盤 $498 2人用美景當前食慾大增 若吃過人參雞窩後意猶未盡可以跟小妹一樣來個拼盆打邊爐吧🤗小店的拼盤有3款: 龍蝦豐富拼盤、素拼盤及韓牛拼盤 而當日我們就選擇了前者拼盤灌切始終 種類及選材都絕不馬虎😋海鮮類: 龍蝦、生蠔🐲🦐肉類: 美國肥牛、豬腩片、豬肉腸、泡菜墨魚滑、泡菜鯪魚滑🐖蔬菜類: 冰菜、羽衣甘藍、南瓜、紫薯、豆結、粟米🍠主角龍蝦份量不少 而且亦細心將蝦殼事先剪開方便

新奇韓式火鍋配料@The Joomak 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖 韓式鍋物好似隊鍋，人參雞鍋大家食唔少啦，韓色打邊爐鍋是小妹第一次試呀！呢排天氣寒冷食鍋物暖笠笠。人蔘西班牙春雞湯底，仲可以食埋雞肉,照樣有參紅棗糯米同粟子,飲少少湯就可以打邊爐了。食富貴點有龍蝦做主角$498 二人份，肉很快由透明轉成熟的白肉，肉很爽口紮實，龍蝦鮮味十足。仲有蜆及肥美豬腩肉片同肥肉。另外伴有蔬菜羽kale,南瓜，粟米等等,具有韓國特色的火爐配料小不了，像是泡菜墨魚及泡菜鯪魚滑。龍蝦切件方便食魚滑同墨魚滑唔辣,平日怕辣架人都食到,羽衣甘藍爽口,冰菜口感好滑。第一次食韓式火鍋，又試到新口味配料及原隻龍蝦，為冬天添上暖意。

最近公司有個高大有型既韓國小鮮肉黎香港交流一年🤤 個個女同事都爭相約佢食飯睇戲🤷🏻‍♀️不過這些機會不是屬於她們的今晚我與Oppa 有個約會為左解佢思鄉之苦，book 左依間新派韓國🇰🇷菜。睇下我幾細心🙆🏻‍♀️ -平時冬天凍冰冰最鍾意打邊爐今晚一於同Oppa 黎個韓式火鍋暖一暖❤️仲要對住咁靚既維港景色真係好鬼浪漫🌹-🌟火鍋🔥湯底有兩款：人蔘西班牙春雞 或 素仙人掌果卡邦尼今晚天氣實在太冷了，我地揀左最愛既人蔘雞🐓✨🐣選用西班牙無激素走地雞👍🏼好特別呢❤️人蔘雞裡面有糯米、栗子🌰；還有多粒紅棗、苟杞！ 養顏補身夠足料❤️雞骨煮到用湯匙可以輕易分離雞肉入口即化，不用沾任何調味料已經夠鮮甜🤤每一口雞湯都很濃郁，不油膩糯米非常軟綿綿人蔘仲要咁大條😳 (係韓國食過，都冇咁粗咁大🙊）人蔘甘苦味很令人回味 P.S 餐廳加湯，係用番雞湯呢！ 👍🏼我地各自飲左5碗🙈實在太好味了之前去韓國旅行，都例牌會食人蔘雞我覺得依間餐廳既人蔘雞湯既比韓國更濃郁甘甜！飲完湯，個人暖笠笠，帶種好幸福既感覺-🌟火鍋拼盤有三款 （龍蝦、韓牛、素菜）我地揀左龍蝦豐盛拼盤➡️材料分兩大盤上，顏色賣相十分奪目1️⃣第一盤有：新鮮龍蝦、日本生蠔

之前出了一隻遊戲令一眾機迷為之瘋狂，老公考慮咗一晚就放棄加入芒亨世界，話如果一玩就會冷落咗我。為咗奬勵老公咁英明既決定，我就約左佢去食佢最愛既韓牛。我地七點到達海運大廈LCX 的韓式餐廳，店舖裝飾得好有格調，燈光用色配撘多，型格之餘又有無敵維港景色，增添一份浪漫氣氛。我地被安排到窗邊的座位，除了可欣賞璀璨的維港景色外又有我最愛的空氣草作裝飾，整個配撘好夢幻。餐牌有火鍋及其他韓式食品，今晚我地為著韓牛而來，所以選擇了吃火鍋。火鍋湯底有: 人參春雞湯底及素食者能品嚐的仙人掌果卡邦尼湯底。我們選了人參春雞湯底，而火鍋配料當然要選韓牛拼盤。人參春雞湯底一上桌已聞到陣陣的參湯香味，有原隻西班牙無激素走地雞及原條人參，還有杞子紅棗。湯頭入口清甜，飲後有一陣回甘，韓國的鮮人參入口甘甜，參味不會太濃恰到好處，連平日不太愛人參的老公也說他可接受。大粒的杞子好甜，喝湯之餘也不忘多吃幾粒。最欣賞是人參春雞湯底是無限添加的，我們可以飲個痛快!西班牙無激素走地雞裡釀了糯米和栗子，糯米吸收了人參湯和雞的精華，非常軟腍甘甜。春雞體積細細肉質嫩滑，味道有點像鵪鶉，雞皮也帶有香味，雞肉即使煲耐了也不會鞋或韌，這個湯底真

天氣冷❄️但一般火鍋吃到有點膩，如果是韓式的又如何？在海港城逛了整街，又累又凍，不想再在街上慢慢走再找餐廳，所以決定於商場內找間餐廳吃飽就好了。LCX內雖然好多餐廳，但間間都有不少人在等侯，見吃韓餐的 "The Joomak"今天竟然未出現長長的人龍，馬上決定今晚就吃這間!餐廳燈光昏暗，環境不錯，還有海境相伴氣氛很浪漫呢~這2天的天氣真的很冷，看完餐牌後最終決定要點火鍋!! 📍韓牛拼盤（$498）空運頂級1++韓牛、自家製泡菜墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、雪耳、冰菜、羽衣甘藍、粟米、紫薯、南瓜、豆結、五蔬豬肉腸📍人蔘春雞湯底（$295）*選用西班牙無激素走地雞*草根點了人蔘雞湯湯底🐓，再加上一份韓牛拼盤。湯底不便宜，但味道比草根6月去韓國土俗村吃到的更好吃😋餐廳用上西班牙無激素的走地雞，雖然體型不大，但雞肉十分嫰滑，由於雞已預先煮熟，不額外沾醬料已十分美味。雞腔內釀入糯米，十分好吃，只是糯米的份量太小了😣湯內除了有人蔘，還有大量紅棗，味道溫和，是大眾都能接受的口味👍🏻。想不到韓牛拼盤更是一大驚喜😍除了有滿滿一盤薄切韓牛外，上面還有一大朵雪耳，絕對是女生的養顏聖物❤️雪耳煮腍後吸收晒湯內精華，加

近來天氣又凍返很多，打邊爐自然成為吃飯首選，今天來到尖沙咀取取暖XD。餐廳環境很大，選用暗黃燈光，和以前來吃的時候不大分別。是夜選擇了人蔘春雞湯底火鍋($298)，乃是來自西班牙無激素的走地雞，聽起來已令人期待。至於食材方面選了韓牛拼盤($498/2人用)。來了！來了！走地雞配人蔘，另有紅棗杞子用作湯底，先滾一下就吃吃走地雞，人蔘味的甘澀味透出，但有紅棗杞子的甜味中和，整鍋帶甘帶甜。而雞肉也實在太嫩滑，但要注意不能滾太久，因為後來再吃就會變鞋口了。拼盤食材挺豐富的，有自家製泡菜墨魚滑和泡菜鯪魚滑，冰菜，羽衣甘藍，粟米件，紫薯，南瓜，豆結，還有五蔬豬肉腸。冰菜比較少見，葉和莖上都長滿泡狀像結晶的物質，原來營養價值很高，高水份和低納，吃起來爽爽的，帶有微鹹，屬高質菜！自家製的兩款魚滑都加入泡菜，微微的辣度更加開胃惹味！當然最矚目的是韓國空運到港1++韓牛，以及那很巨大的雪耳！滾一滾，雪耳已滲有湯底精華，又非常爽彈，加上夠曬大，好像吃極都不完，很抵食！而韓牛更是要比讚，牛味香濃，厚薄度適中，吃得停不了口！吃到後來不要忘了走地雞內的糯米，充滿著精華，好好吃。******************

早兩年韓風正盛極一時，不少食肆為迎合潮流紛紛加推韓式食材以滿足食客需求。到07年市場又以火鍋為主打，搞到無論那區之酒樓、餐廳和快餐店皆推出各種不同形式的火鍋，實行吸引更多顧客。今次我去這間韓式餐館除咗提供一般嘅韓食之外，仲積極求變，將傳統韓菜結合中、西、日 .. 烹飪技巧為每位客人炮製出垂涎三尺的韓食。素.仙人掌果卞邦尼湯底這個湯底只有菇菌，加入仙人掌果汁、豆漿和素芝士製作而成，是適合食素的人。當湯煲滾後，豆漿慢慢凝聚在湯面上;食落好像吃豆腐花，有益養顏。人蔘雞雞湯煱內有大大支人參，雞是採用西班牙無激素走地雞;又有很多紅棗和子，真是真材實料。湯味濃郁甘香。洋甘菊黑杞子茶聽聞黑杞子比一般紅杞子更明目，亦是一種既健康又養生飲料。 黑杞子本身無味就算加入洋甘菊味道清淡，若加入蜜糖味道更佳。韓薑菠蘿雪沙賣相吸引，菠蘿汁和薑汁混入沙冰飲落清香。特級美國肥牛肉質新鮮嫩滑，無論放入那個湯鍋內灼熟皆能特顯牛味堤升。美國黑豚豬腩肉豬腩肉肥瘦均勻，食落甘香豐膄。韓式魚糕白貢豆腐韓國午餐肉南瓜雪耳冰菜羽衣甘蘭韓式公仔麵

打算一邊食韓式火鍋一邊窗外的欣賞維多利亞港😝 不過最後窗外因為泊左一隻郵輪...所以變左郵輪景🌟頭盆食左個黑蒜炸雞....份量都好多🍴仙人掌果卡邦尼湯....要相機食先就要趁湯底未滾起時影..因為未滾時最靚..😝🍴人蔘雞湯...蔘湯味濃....🌟呢間好好...會refill人蔘雞湯 /豆漿....而不是refill清湯/熱水..🌟至於火鍋配料...我地揀左韓牛拼盤 + 素菜拼盤 🍴韓牛拼盤 ...拼盤裡除了韓牛...還有其他蔬菜類....泡菜墨魚滑好好味😍🍴素菜拼盤 ...除了一盤蔬菜類之外....還有韓國四彩手拉麵....麵條五顏六色好靚...

友人剛剛病好休養好了，便和我一起到海港城吃飯。我們選了一家很有氣氛的餐廳，高格調之餘都不拘緊。望著維港的夜景，人也醉了。人參春雞湯底，$295本來很想選擇那仙人掌果湯底的，畢竟我未試過吃仙人掌。但我見到「選用西班牙無激素走地雞」之後，我便點了這個。人在外吃飯，很少見到有無激素雞供應的。人參比手掌還要大，放在雞隻的上方。而走地雞不肥，雞味濃，雞皮薄如紙。湯底用上大量紅棗、人參等等，滋潤但又不會過重紅棗味。湯底一直滾著，雞隻內還包了不同的餡料，吃時一直煮，雞隻慢慢分開令湯頭越來越甜。龍蝦豐盛拼盤，$498另外還點了火鍋主菜同吃。一盒是蔬菜，一盒是龍蝦和肉類。蔬菜很驚喜，因為上來的是坊間罕有的冰菜。冰菜我見過的，都是中環區的高級西餐廳用一小棵在沙律之上，這兒是一大棵有幾棵的。冰菜的表面上有白色的點點，貌似冰了的露水附在蔬菜之上。煮熟的冰菜很軟身但很爽脆，很特別呢！ 龍蝦有1.5手掌般大，加上多隻桶蠔，很抵吃。龍蝦肉鮮甜，肉質彈牙，而且多肉。而肥牛的雪花紋分佈平均，豬肉肥瘦相間，爽脆彈牙。有情調的燈光，加上醉人維景，豐富美食，實在是難忘的一夜。

香港人喜歡一年四季打邊爐己是眾所週知。各式各樣的火鍋店開到成行成市，連韓國餐廳都要來分一杯羹。得知海運大厦一間韓式餐廳最近有90分鐘火鍋放題，緊係把握第一時間去試下，然後推介給親朋戚友。鍋底有兩款，人蔘春雞湯和仙人掌果卡邦尼湯底。每次去到韓國，人蔘雞湯是指定要食，補身又暖胃。今次用嚟打邊爐又另一番風味。翻滖後先嚐湯底，鮮甜帶有清香的蔘味，好味到飲了半鍋。咪以為雞隻放湯後肉質粗糙，意外地嫩滑。仙人掌卡邦尼湯最適合素食人仕。豆乳翻滖後會有白色的浮物，類似豆腐，好滑溜。菇菌肉厚有菇香。要講一下任食配料，比起坊間的任食放題，款式種類特別，有韓式風格，好似魚滑，蝦滑都會加入泡菜原素，爽彈得嚟又另味道更有層次。韓式魚糕我是第一次食，薄薄的一片片，味道有點似港式魚蛋。冰菜，羽衣甘藍都是高質素的蔬菜。美國肥牛肥瘦適中，有軟腍的肉質，有牛的脂香。黑豚腩肉比較脂肪多，肉質鮮嫩軟熟。飲品都好有特色，我點了柚子韓shake。店員會在客人面前調配的。會按客人喜好加入多少Rum 酒。味道清新，微微的酒香好醒神，適合伴火鍋。今晚的火鍋有新鮮感，材料新鮮特別，服務態度又好，可推介之一。