Soft Thunder

營業中

休息中

❥ Cinnamon Roll ($24)喺堅尼地城站B出口一出直行幾步就會經過（大學時期最愛飯堂之一的）呀元～之後行前多幾步就有間落地大玻璃 白色簡約設計風嘅麵包/ 糕點鋪～好遠望埋去已經畀間鋪吸引咗，玻璃側邊仲 display咗唔同類式嘅甜點，見到有danish/ sourdough 蛋撻/ cinnamon roll etc 全部望落都十分吸引～ 最後買左cinnamon roll 返去食，輕輕焗返先食，脆脆地好香～❥ Cinnamon Roll食到有肉桂粉同黑糖味道 不過味道唔算好濃或者好甜 唔錯～食落口感有好多層 暖暖地地幾脆口 唔會口感好實好硬下次想試下個蛋撻 望落都好吸引 *V*

港島區覓食，無意中發現新開嘅呢間小店簡單嘅裝橫，沒有堂食的叫左4款甜食試試佢- Cinnamon Roll $24呢款肉桂卷比較油膩，外表油淋淋不過包底算鬆軟，甜度適中玉桂好香- Egg Tart (Classic) $13整體ok如果佢蛋漿多啲滿啲會開心啲佢屬於baked houxx 同 Nox D 親戚😂我鍾意B字頭嗰間嘅蛋味濃啲同埋酥皮會酥脆啲- Cannele $35呢個法式小甜品我個人唔係太式欣賞外表係厚實的褐色焦糖外殼內裏沒有任何空氣，厚實甜甜的- Unicorn Puff (Chocolate) $42呢個有4個味試左朱古力忌廉筒夠酥脆，朱古力忌廉香滑濃郁😋其餘3⃣️隻味有機會都想試下

最近上網見到依間麵包店好出名，加上我好鐘意食麵包類食品！乜乜酥/撻/包都好鐘意！決定慕名去去，試下咩料去到見到好多食物show出黎🤣5花8門，睇到我都唔識揀！睇左好耐最後揀左依dgreen tea unicorn puff $38egg tart $13chocolate cookie $22green tea unicorn puff: 我係綠茶控既我一定要試試！green tea味濃，鬆化！egg tart:有小小吉士味，tart鬆化again！chocolate cookie: 依個比出面d cookie好好多，唔似出面d鋪得甜味，食到有小小dark chocolate 感覺！唔會太甜，岩岩好！佢d酥皮好好食🤣

✨Soft Thunder📍西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖———Unicorn Puff - Matcha $38Custard Tart $13Croissant $25 聽講unicorn puff係出名，所以朋友就買咗😂但係真係有啲失望🥲個包冇咩特別，有少少淋左（可能之前放咗喺雪櫃）個cream都有抹茶味，但係總括而言cp值有啲低🙃個tart幫手加返分✨✨冇整熱嚟食個撻皮都仲有啲脆脆地🥰個皮鬆鬆脆脆，個蛋有啲似燉蛋，如果有啲焦糖味就好😋同埋$13我覺得係值呢個價錢。Croissant 第二日先食，冇整熱。感覺係一個ok既croissant，但唔係特別好食。俾我感覺係純粹個包size大左一倍所以貴咗一倍😂不過我呢個comment未必可以作準，始終冇加熱同隔咗一日，即日食可能好好食😋😂

最近在西環新開的手工麵包店Soft Thunder Bakery吸引了不少人光顧。每日新鮮出爐多款麵包酥點。當中推介招牌468層酥皮Unicorn Puff，拿破崙和忌廉筒而成! 今次試左朱古力味！筒邊有朱古力同果仁碎、筒內朱古力忌廉濃郁而且好多！食到底都仍然仲有🍫另外試左肉桂卷，加入肉桂粉及韓國黑糖製作、不會太甜及油膩口感！而且有一定厚度！食落口感非常滿足！整體黎講：麵包好香！好味！尺寸都偏大、食一個已經非常滿足！推薦大家去試試！！提提大家 不設堂食！大家買返屋企同屋企人一齊分享🤗

偶然走進西營盤經過這外型吸引的麵包店，店鋪售賣的食物款色不多，但全部都是會令你想買的產品，最後我忍不住買了幾款回家。Custard Tart蛋撻是店鋪的皇牌產品，從外型可以看出他們的產品和一般的不一樣，我買的是mocha tart，所以咬下去會感受到中間的法國朱古力餡料，同時又會有微甜的法式燉蛋帶出蛋香，相比傳統蛋撻，這款質感比較腍糯，確實是充滿特色。😍我還買了一個肉桂卷，因為它的大小實在是令我驚訝，吃完一個應該不用吃午餐了～這款肉桂卷內裡亦充滿加分位，麵包夠鬆軟又濕潤，所以不會覺得口乾，加上裡面後一層薄薄黑糖讓麵包味道不會太單調，肉桂粉香味一直飄出來，這個我給很高分（PS:第二日翻熱依然很好吃🤤）

人到中年中途出家做麵包, 首先要放棄高薪厚職, 還要在學習能力開始下降的年紀重新學習, 這些故事雖然並不罕見, 但每次聽完都會對其致敬, 正如Soft Thunder的成立一樣. 開業不夠一年, 已經成為西環烘焙界的地標, 它成功的因素, 就是一個字: “精”. 麵包及糕點選擇不會太多, 以酥皮為主軸作為不同變化, 就是精於酥皮.Unicorn Puff其實就是以前麵包店常見的忌廉筒, 只是更長, 更酥, 用上吉士醬更有蛋香. 如果說元朗的勝發的傳統忌廉筒的代表, Soft Thunder就是新派及高貴之改良. 同樣的吉士醬, 放入蛋撻狀的酥皮就成了蛋撻, 而酥皮自己也可以摺成牛角包, 將肉桂粉放入酥皮層之間就成了肉桂卷, 這樣有些人也許會覺得取巧, 但細意品嚐還是吃得出分別. 例如Unicorn Puff的酥皮層最多, 蛋撻次之, 肉桂卷每層最厚, 令喜歡吃傳統麵包底的也不會抗拒. 它的酥皮牛油香夠濃, 口層層次分明, 但不會追求完全的脆, 內裡口層煙韌而實在, 比一般酥皮更為飽足, 更為特別.

路過發現呢間個招牌好有型嘅餅店 店內又keep住有人排隊買嘢 就望多兩眼👀見到佢個Custard Tart形狀有啲似 #Bakehouse 個蛋撻 又咁抵食 忍唔住買咗嚟試🙈一試驚喜 如果熱食應該會更好食 啲吉士醬唔太甜 酥皮好鬆化😋仲買咗件經典 Pain au chocolat 其實我見佢個 croissant 好受歡迎 🥐 補得最多次貨係佢 但係唔夠朱古力吸引 不過之後發現入面得好少朱古力 有啲失望 好後悔 係個酥皮層挽回少少分數 🥺再路過一定會試埋佢個 Cinnamon-roll 同 UnicornPuff 亦會 encore CustardTart💰Custard Tart $13Pain au chocolat $25Cinnamon Roll $24Unicorn Puff $42👉🏻Soft Thunder : 西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖

西環新開bakery 雖然款式唔多 但每款都好高質最出名係呢個吉士蛋撻同佢地嘅puff呢個吉士蛋撻我覺得比起bakehouse係更加鬆脆 好啱鍾意食酥皮嘅人🧏🏻‍♀️而且個餡嘅份量都好適量 😍仲有motcha口味架

呢間店透明玻璃設計 係店外已經可以睇到哂 大部分款式 同 價錢.推薦呢邊嘅Mocha Tart $17雖則望落個樣真係唔太靚 唔太吸引 而且唔夠飽滿. 不過食落都ok😆 喜歡佢有小小咖啡味. 食到差不多餅底係最正. 咖啡混合咗少少烤焦左嘅味. 個皮食落都有層次. 即使佢放係度已凍左都好食. 相信新鮮出爐會仲正！Custard Tart $13呢款味道普通. 驚喜不大.上次試左佢個scone 都好一般. 太過乾！好評係比佢個Mocha Tart ⚡️ 下次有機會再經過都好想試埋Canele

咁啱去開西環食晏，順便嚟Soft Thunder買蛋撻同方包返屋企做下午茶同早餐。店舖裝修走簡約路線，大大塊落地玻璃可以清楚睇到新鮮出爐嘅麵包糕點。一心打算嚟買蛋撻同方包，原來蛋撻有mocha味，於是買咗原味同mocha各一。外表同bakehouse, NOC都好相似，$13算係合理價錢，而mocha味就要$17見到玉桂卷賣相好靚，所以都買咗一個外表平庸嘅方包，係我鍾意嘅厚切，$18四片真係良心價！拎到返屋企蛋撻已經凍咗，所以用焗爐烘返熱先食。蛋漿滑溜重蛋味，而且甜度剛好。撻皮唔算好酥脆，但好香牛油味得嚟唔覺膩。mocha蛋撻好香咖啡味，中間有朱古力醬，咖啡朱古力味唔會過濃，唔會搶咗雞蛋嘅香味，兩者好平衝，好好味湯種方包烘過之後表面脆，中間超鬆軟。就算隔咗夜，烘返嚟食都一樣鬆軟，而且唔會乾呢個真係唔輸日本過江龍生吐司。玉桂卷一個好大個，表面見到一層層似丹麥麵包。食落好香玉桂味，而且係少甜。麵包牛油味濃，表面酥脆內裡鬆軟整體嚟講，試咗幾款都好好味，下次會再幫襯，試下其他款式麵包，例如超大隻嘅牛角包同埋招牌嘅unicorn puff

超人氣嘅葡撻經常性排長龍，仲要唔係次次都買到。其實都仲有好多新開嘅烘焙店，位於堅尼地城有呢一間都幾低調，放🈵各款烘焙產品放窗櫥下，往地鐵站🚉既必經之路一定會望到。.🥧𝙲𝚞𝚜𝚝𝚊𝚛𝚍 𝚃𝚊𝚛𝚝 / 𝙼𝚘𝚌𝚑𝚊 𝚃𝚊𝚛𝚝💬先試試招牌貨 — 吉士撻，味道方面吉士醬味濃，餅皮都幾鬆脆，如果能夠一出爐即食會更好。但反而覺得咖啡味嘅仲特別，應該比較少啲地方有推出，可以啪幾個都唔會滯😅

曾經睇網上介紹個千層cone，終於試到。坦白講，有少少失望。下次就算再去都會試第二樣。Pros:-Looks really good and appetizing-Cone remain quite crunchy even I put it in fridge overnightCons:-Super sweet . 甜到我覺得食得好辛苦。。。-Too much fat content. I ate it with empty stomach and only a third to half cone has filled me up 食三份一至半個已經滯咗。。。（fyi 我本身都係會食甜嘢嘅人，一日食幾條雪糕雪條都冇問題）另外大家要留意個cone要兩小時內放入雪櫃。我買時俾咗錢之後佢先同我講要兩個鐘內入雪櫃，因為我當時剛要去食午飯（我不是該區住），叫佢哋幫手雪住兩個鐘後返嚟攞又話唔得，退款又話唔得。折騰一返先肯幫手雪返先。真係嚇死寶寶。。。

⚡️Soft Thunder🥐《堅尼地城》去開上環 經過堅尼地城地鐵出口見到呢間幾型格 簡約水泥風嘅麵包舖🍞🥖上網search話係手工麵包帶自設工場新鮮出爐 🍞🥖🥨🥐聲稱招牌有486層酥皮Unicorn Puff （$38） 講到好巴閉咁😺就諗住試下 買咗抹茶試下雖然個外貌好靚 但一食落去就有點中伏嘅感覺 因為佢本身放喺雪櫃嘅唔知係咪雪得太耐定係啲cream濕咗 佢聲稱嗰486層酥皮口感好變咗一舊野 完全冇層層分明嘅感覺 同埋嗰個抹茶味係完全食唔出好似原味咁😢整體令人相當失望 如果想追求鬆脆嘅話食返正正常常牛角酥算 呢個口感我真的麻麻🤢 下次可能會試吓去其他產品見過賣相都幾吸引 😅不過唔知係咪都係得個樣

店裡品種不多，有肉桂卷🍖，牛角包🥐，蛋撻，可露麗，奶油桶以及巴斯克蛋糕🍰，我當天選了三種，迫不及待的在隔壁小公園⛲️就開吃了！！.蛋撻驚艷了我，真的好吃，不是葡式蛋撻，也不是港式蛋撻，我感覺是自創的口味，外皮有點類似葡撻，但是有沒有那麼酥硬，裡面我覺得有點類似芝士軟糯❤️又不乏布丁的Q滑！另外肉桂卷也是每一層都有濃濃的肉桂味！.唯一覺得不值得的是奶油桶🍦，因為小小一個就要42💰，味道沒有特別多的驚喜！