Maison ES

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【Maison ES】香港味道 x 法國菜Crossover 🇭🇰x🇫🇷呢間餐廳將港式風味同法國菜fusion mix 埋一齊環境裝修得好靚 無論係同朋友聚會定係約會都好啱！餐廳裝修帶法式 燈光柔和 影相打卡一流📸Bread Basket 🥖一上枱嘅蔥油餅concept麵包已經令人眼前一亮！麵包一上枱聞落已經好香蔥油餅味 食落外脆內軟 配上XO醬牛油 鹹香濃郁 帶點微辣 勁開胃😋Pigeon 🐦乳鴿皮脆肉嫩 配上烏梅汁同准鹽 有平時食乳鴿嘅味道之餘 酸甜嘅味道 完美中和鴿肉嘅油膩感 食落清新又唔失滋味 加埋隔離有一條用春卷皮包住嘅鴨腿肉同鴨肝醬 味道balance得好好🤩Eggplant 🍆烤茄子同炸茄子嘅雙重口感配搭 配garlic butter milk sauce 醬汁面層係炸咗嘅茄子方粒 食落外脆內軟下面嘅烤茄子creamy得來帶點蒜香 辣椒油同炸蒜片再加分 層次豐富 鍾意食茄子嘅一定唔可以錯過👍🏻Black Abalone 🐚薄切黑鮑片配上濃郁嘅鮑魚肝醬同飯焦脆片 入口鮮甜 脆片嘅香脆同鮑魚嘅嫩滑形成對比 印象好深刻😍The “Wagyu” Wellington 🥩和牛威

今年生日特登𝐛𝐨𝐨𝐤咗去依間慶祝！一推門就似跌入咗古董花園🌿✨ 成間舖擺滿老闆周遊列國搜羅嘅懷舊家品，個晚食佢哋主打嘅「港魂法菜」🫶🏻首先上枱有 ▸𝙇'𝙖𝙢𝙪𝙨𝙚 𝘽𝙤𝙪𝙘𝙝𝙚◂ 佢哋自家製嘅蔥油麵包，熱辣辣麵包充滿香蔥！蘸埋秘製𝐗𝐎醬牛油，微辣鹹香仲有瑤柱絲～（♡´∀`♡） 超香/𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬/ 揀咗佢哋 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞嘅 ▸𝙏𝙝𝙚 "𝙏𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚"◂ 鹿兒島和牛他他×鵪鶉蛋×魚子醬，配埋用米粉炸成嘅脆米餅一齊食♡ᜊ♡另外 ▸𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤◂ ▸𝙃𝙤𝙠𝙠𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡𝙤𝙥◂ 慢煮刺身帶子配三文魚籽超鮮甜 ▸𝘼𝙡𝙖𝙨𝙠𝙖𝙣 𝙆𝙞𝙣𝙜 𝘾𝙧𝙖𝙗◂ 「艇仔粥」風嘅阿拉斯加蟹腳+馬糞海膽搭上紹興酒雞油湯，好特別嘅配搭(●`ε´●)/𝐌𝐚𝐢𝐧𝐬/ 揀咗 ▸𝘾𝙪𝙩𝙩𝙡𝙚𝙛𝙞𝙨𝙝◂ ▸𝙁𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝 𝙎𝙥𝙧𝙞𝙣𝙜 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣◂ 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝙂𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘 𝙁𝙧𝙞𝙩𝙚𝙨 同 ▸𝙏𝙝𝙚 "𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪" 𝙒𝙚𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜𝙩𝙤𝙣◂ 一定要食佢哋 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞嘅威靈頓牛柳💗 用咗柱侯牛腩做𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐩𝐭，香脆酥皮包住超粉嫩和牛！柱侯醬取代傳統蘑菇醬，伴碟白蘿蔔，整體配搭超滿足

*💭𝑴𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑬𝑺位於灣仔星街附近的法國菜，開業經已十年😳餐廳帶有法式復古的優雅風格，有很多小裝飾，很適合打卡，慶生約會必選😍►𝑇ℎ𝑒 “𝑇𝑎𝑟𝑡𝑎𝑟𝑒”用上鹿兒島A4和牛製作而成的牛肉他他，搭配鵪鶉蛋和魚子醬，再加上少少沙嗲汁，和米粉製成的脆片，就成為了沙嗲牛😍味道創新，非常特別。►𝐿𝑎𝑛𝑔𝑜𝑢𝑠𝑡𝑖𝑛𝑒將墨魚切成條，口感煙韌，再配上蝦醬，咸香味濃☺️另外還配上海蜇蝦，蝦肉新鮮彈牙，味道鮮美。►𝐻𝑜𝑟𝑠𝑒ℎ𝑒𝑎𝑑 𝐹𝑖𝑠ℎ用上日式立鱗燒手法烹調，魚皮煎得香脆，魚肉嫩滑，再配上白酒牛油汁、酸梅和麵豉醬，三種味道配搭一起竟出奇的搭😍►𝑇ℎ𝑒 "𝑊𝑎𝑔𝑦𝑢" 𝑊𝑒𝑙𝑙𝑖𝑛𝑔𝑡𝑜𝑛變奏版的威靈頓牛扒😳用上了美國牛肩肉，金黃酥皮和牛肩肉之間塗滿了柱侯醬炒牛肉碎，再加入一層皺皮椰菜包裹住整塊牛肩肉，口感豐富，很有港式風味，牛肩肉熟度適中，肉味濃郁🤤►𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝑇𝑜𝑎𝑠𝑡招牌法蘭西多士，用上法式煮法，先煎過後再放入焗爐，烤得超級鬆軟🥰另外還加入了三款港式元素，先用楓葉糖漿焗成脆片，再加入花生醬忌廉，變成了港式西多士😍中間還有一球奶茶雪糕，配上咖啡粉，混合在一起就成為了鴛鴦，非常有創意😳►𝐶ℎ

ℳ𝒶𝒾𝓈ℴ𝓃 ℯ𝓈 係小編好多年前食過一間中法fusion 菜，最近有慶生就來回味一下🥰 餐廳以歐陸式裝潢，加上水晶燈✨好grand☺️ 而且，餐廳仲佈置了不少好典雅花花🌷充滿住法國少女情懷，真係好有情調岩晒慶祝生日，聽職員講餐廳仲不時有客人預訂作婚宴場地；連新聞女皇同多套電視劇電影都係呢間餐廳做拍攝場地🎥架✨𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰLe Duet Appetiser + two main courses + dessert HK$780/ppAppetiser❁ The Tartare 🐂港式沙嗲牛肉以西餐形式演繹，係絕對令你估唔到咁驚喜，嫩滑和牛他他加上鵪鶉蛋和高貴魚子醬，下面配有港式沙嗲汁🤩 真係賣相高級精緻，味道做到有港式情懷👍🏻❁ Pigeon蔥油麵包・XO醬山茶醬 蔥油麵包上碟時係熱烘烘，外層酥脆內層超軟熟又唔乾身，再點少少XO醬山茶醬，入口原來可以咁夾架🤩❁ Langoustine蝦醬鮮魷🦑・海母蝦🦐 呢道好吸晴嘅蝦醬鮮魷🦑，鮮魷竟然係以河粉形態出場，配有好鮮味嘅海母蝦，加有炸脆蝦干同三文魚子，真係唔錯👍🏻主菜❁ The Wagyu We

老公話每個月都要慶祝相識記念日，因為要為一段關係保鮮，係要為對方付出真心同行動❤️！今次帶我去灣仔星街嘅Maison ES，餐廳裝潢古典法式，室內外都放置真花，充滿情調，就好似係法國旅行咁浪漫，特別適合情侶約會！呢間餐廳將法國菜🇫🇷同港式風味🇭🇰結合得好特別，新穎又驚喜✨！菜單不時更新，保持新鮮感。侍應生架細心解釋每道菜嘅烹調方法同靈感來源，令食物更有意義，感受到廚師對味道嘅用心追求👨🏻‍🍳！🍽️Appetiser + Main Course $780今次叫左個2 course 晚餐，餐廳好細心，係menu到寫清楚每樣食物嘅材料同係分別係Vegetarian，Gluten Free 同Dairy Free，啱晒素食者或生酮飲食者！✨Appetiser🥩The "Tartare”呢款以「沙爹牛肉米粉」做靈感，用鹿兒島A4和牛製作的牛肉他他，加入微辣嘅沙爹味汁，搭配鵪鶉蛋和魚子醬，味道好豐富！師傅將米粉blend左變成漿，再炸成薄脆，用嚟配和牛他他一啖食入口，感覺好新奇，係法式沙爹牛肉米粉呀！🐥Pigeon用低溫慢煮法製作嘅乳鴿胸肉保留咗肉汁，口感嫩滑多汁，而外皮煎到香脆。配上烏梅汁和淮鹽，香

黎呢度慶祝anniversary ，整體口味偏重 ，侍應服務態度不錯 。但係食完第二日開始發燒 ，之後幾日持續發燒+肚痾。當時食過既生野有： 帶子/ 生牛肉他他，五成熟牛扒。唔知邊個出左問題，整體失望因為第一次食物中毒🥲後尾上網check先知上年亦都有人係因為呢間餐廳食完之後食物中毒發現呢個並唔係第一次發生，希望餐廳可以好好咁樣Focus喺餐廳衛生或者係生嘢handle嘅問題，以防再發生食物中毒嘅事件好好改善食物安全嘅問題

同女朋友去食飯，餐廳環境算唔錯，店員態度都幾好，但食物質素真係差到離譜！點咗生扇貝、螺同牛肉他他，扇貝 食完第二日即刻發燒，瀉咗七、八次，病咗成個星期，仲要睇醫生食藥，懷疑係生扇貝、螺同牛肉他他處理得唔好，搞到食物中毒！呢間餐廳真係搞唔掂，絕對唔會再幫襯，仲要同朋友講千祈唔好去！

餐廳融合中法料理精粹，優雅法國風情配上別出心裁既精緻菜式，閨蜜情侶打卡必到💕✨自家製蔥油麵包麵包外脆內鬆軟，配上秘製XO醬及沙茶醬牛油，富有港式風味，非常特別✨粟米湯鮮蝦春卷金黃香脆的蝦春卷，口感豐富，配上清甜濃粟米湯，感覺清新不油膩✨一泊兩食▫️慢煮乳鴿 ▫️乳鴿撻高水準之作！煮法獨特創新，乳鴿肉質細嫩鮮味，整到菜不論賣相、味道，完全彰顯了大廚的功架，令人印象深刻✨墨魚面墨魚面彈牙爽口，配上自家調配的蝦醬，蝦肉煎至香口鮮味，沾上醬汁，倍添鮮味✨馬頭魚皮香脆可口，魚肉嫩滑不腥，配上酸梅醬汁，鮮味大提升✨是日甜點▫️法式米布甸米香濃郁，口感軟糯，配上橄欖及朱古力碎，清香不滯▫️黑芝麻撻香濃黑芝麻撻配上清新的豆腐gelato，中層夾著口感軟糯的小丸子及流心鹹蛋黃，彷彿中式芝麻湯圓變奏版，令人賞心悅目Maison ES📍灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖

今次去Maison ES試吓佢哋推出咗一個星期嘅新 Menu，主打港式經典融合法式創意，一入去睇到這裏嘅裝修好精緻優雅，氣氛好舒服。🥖上枱第一樣係Home Baked嘅蔥油麵包，新鮮熱辣。重點係佢自家製兩款牛油：一款XO醬沙茶味，鹹香有層次；另一款係煙燻鱔味，入口豐腴如Pate，食落去超有驚喜，令我回味無窮。Starter叫咗兩款：🦀Alaskan King Crab steamed - uni cauliflower cream • chicken oil shaoxing wine whey sauce花雕雞油蒸阿拉斯加蟹配海膽椰菜花蓉帝王蟹肉本身已經夠甜，配上海膽、花雕雞油同柔滑椰菜花蓉，真係好鮮味，少少雞油香加埋花雕提味，整體層次好豐富。🍅Heirloom Cherry-Tomatoespreserved plum marinated • Japanese yam purée • ice plant • preserved plum tomato water • grapeseed oil話梅復古蕃茄沙律配山藥同冰菜Heirloom Tomato番茄用話梅水醃過，酸甜開胃，最鍾

位於灣仔的法國菜餐廳，屹立十年，適合打卡約會或者慶祝。雖然是主打法國菜式，但帶有少少港式風味，加入了港式醬汁作調味。是晚點了個set dinner，每人$780，有前菜、主菜同甜品。前菜牛肉Tartare鹿兒島A4和牛他他，搭配了鵪鶉蛋和少量魚子醬。最估唔到係加上了少少沙嗲汁。平時食它它有時會配上麻油，估唔到配上沙嗲汁都可以咁夾。前菜Langoustine將墨魚切成條狀，口感煙韌彈牙，再配上蝦醬，即時帶來不少香氣。仲有scampi，蝦肉煎得香口，又十分厚實。Main Horsehead Fish比較日式一點的煮法，採用立鱗燒，魚肉是結實的馬頭魚，再淋上白酒牛油汁。魚鱗煎得金黃香脆，魚肉大塊，要同朋友share。Main "Wagyu" Wellington平時食開蘑菇醬或芥苿，今次餐廳用上港式醬汁柱侯醬作醬汁，金黃酥皮包住大大舊牛肩肉，酥皮香口，牛肉軟稔，煮得恰到好處。最後餐廳的甜品亦都相當吸引，French toast超級鬆軟，多士塗上花生醬成為奶醬多，配有奶茶雪糕。泡芙加上菠蘿皮，夾住朱古力雪糕，有多重口感。

歐式裝潢帶高級感，很精緻，很適合打卡。味覺上不同的演繹，大開眼界。蔥油包 搭配牛油、XO醬與沙茶醬，麵包油香四溢 Alaskan King Crab艇仔粥昇華版，粥底是澳洲貴妃蟹，加入雅拉斯加蟹肉與馬份海膽和白胡椒的結合，帶鮮香 Langoustine墨魚配蝦醬汁帶醬香呼味、香煎scampi配以柔韌麵條 Octopus八爪魚炙烤後口感像叉燒，蠻特別 Horsehead Fish馬頭魚的魚皮以立磷燒呈顯，使魚皮香脆 Dessert鹹鹹鬆軟的法式多士配港式奶茶雪糕作結

灣仔電氣街的盡頭原來隱藏了這一間浪漫情調法國菜，門口佈置勁有法國風情，內裏設計為浪漫復古法國風，非常適合辦小型婚宴或同朋友慶祝。 當天品嚐了餐廳的港法fusion tasting menu，以港式口味結合法式烹調的技術創作菜式。 先上了一個以港式蔥油包為靈感所製作的麵包，外脆內軟，配上特製的xo醬沙茶醬牛油，鹹香又惹味。 前菜分別選了Alaskan King Crab和 Langoustine，前者使用了澳洲貴妃蟹熬成粥底，配上鮮甜的阿拉斯加蟹肉及北海道馬份海膽，再以白胡椒bubble gel點綴增點辛辣味。後者把cuttlefish切成闊面條狀，加上香煎scampi，配上蝦醬裝成的鹹香醬汁，非常特別。 主菜分別選了Octopus及 Horsehead Fish， 前者非常特別，以叉燒為靈感，八爪魚上塗上叉燒醬，入口有種食緊叉燒嘅感覺，非常有港式風味。馬頭魚以立鱗燒方式製作，魚肉爽口，魚皮酥脆可口，配上酸梅醬汁帶點清新感。 甜品選了French Toast和 Choux，前者有蛋香的軟熟西多士，配上港式奶茶雪糕。最後還有一個朱古力餡泡芙配上可樂醬，非常有趣。

Happy Anniversary要去間靚靚餐廳慶祝 🌼 Maison ES 門口有歐陸小花園感覺💐入面環境好靚好浪漫每個角落都充滿法式小餐館嘅感覺原來呢度仲係新聞女王拍攝嘅餐廳 😮精緻法國菜加入港式元素前菜有自家製💕蔥油包配XO沙茶牛油醬啱啱焗起質感軟熟 充滿蔥油香味點埋牛油漿更加香口Appetizers 💕 Langoustine蝦醬魷魚配三文魚籽魷魚薄切 好似河粉咁薄 口感軟滑大蝦烤得好香 加上三文魚子同蝦醬 味道濃郁💕 The Tartare 沙嗲牛肉醬魚子他他用上沙嗲牛肉肉醬側邊係脆米片 加埋一齊食口感豐富Main💕 The Wagyu Wellington 和牛扒肉質粉嫩 牛味濃郁酥皮夾層用上柱侯醬同牛肉絲 取代平日嘅蘑菇醬配菜有日本大根同脫水牛筋脆片 好特別💕Octopus 八爪魚配上叉燒醬備長炭燒至窿邊效果 咬落去肉質軟腍好似真係咬緊叉燒咁Side💕 Chilli Califlower Tempura炸椰菜花外表酥脆 配搭中式是拉差醬 非常香口Dessert💕The French Toast法式西多士口感非常鬆軟加上奶茶味雪糕同花生醬 口感味道層次豐富為呢一餐完美作結

位置喺斜路上，自成一角，有種避世感，從金鐘站F出口步行至灣仔電氣街大概6-8分鐘，唔算太遠或太難搵。主打法式加港式fusion菜，啱鍾意食創意fusion嘅你💜歐陸復古風裝潢，典雅法式浪漫情調🌹有室外花園，好適合舉辦證婚酒會、小型婚宴👰🏻‍♀️🤵🏻‍♂️💍慶祝特別日子亦唔錯🥂侍應殷勤態度好，不厭其煩解釋菜式。🌻Welcome Bread自家製蔥油包，烘熱口感筋道實在，搭配XO沙茶牛油醬🌻Langoustine墨魚片、海螫蝦，加蝦醬汁質感豐厚，味道超sharp，鬼馬🤹🏻‍♀️🌻Eggplant 炸茄子釀茄子蓉，炸茄子係避風塘style，搭配法國辣椒醬🌻Octopus 薄切八爪魚以蜜糖叉燒汁燒製，靈感來自港式叉燒飯，配搭新穎❤️‍🔥搭配龍蝦上湯泡沫，小米同西蘭花龍蝦上湯泡沫 🌻The “Wagyu” Wellington🌟—Maison ES Signature靈感來自香港🇭🇰街頭美食柱侯牛腩蘿蔔，酥皮包住椰菜同炒香咗嘅和牛頸脊肉碎，好香，目測起碼有4-5cm咁厚，保持肉味同肉汁，搭配脆片牛根分子料理同大根🎨🌻Tea是法國巴黎著名茶- 瑪黑兄弟茶Mariage Freres(The Vert Fu

有一排冇食法國餐廳，朋友今次推介呢間位於灣仔小巷入面嘅MAISON ES，門口放滿百合，內面佈置好靚，加埋柔和既輕音樂好有法式浪漫既感覺，係小型婚宴、慶生約會既好選擇！餐廳主打fusion菜，不定期轉換餐單，而今期餐單就以港式為主Amuse Bouche首先上枱嘅係餐廳自家製嘅蔥油包配沙嗲牛油，確實味道係好似平時食開嘅蔥油餅，味道鹹香鬆軟AppetizersAlaskan King Crab首先上枱嘅係一道以海膽同埋阿拉斯加蟹肉為主嘅前菜，靈感來自港式嘅艇仔粥， 幾層唔同嘅材料令到口感更有層次Langoustine呢一款嘅前菜靈感係嚟至蝦醬，大廚將魷魚整成闊麵條形狀捲起，底下就有由蝦醬為主製成嘅醬汁，再配上魚籽和紐西蘭海蜇蝦，鮮味併發，一道好特別既fusion菜式MainHorsehead Fish呢道主菜用上馬頭魚， 見到魚鱗好似豎起身咁，其實係用咗熱油淋上去令魚鱗立起，除咗美觀之外，最重要嘅係令到魚肉增添口感，馬頭魚肉質結實不失鹹鮮味，側邊蘆筍粒同埋蜆肉嘅配搭就令到整道菜更顯清爽Octopus八爪魚用咗叉燒汁炭燒，外表帶有焦香，而叉燒汁嘅味道完全被吸收，八爪魚口感彈牙，有一剎那真係