L'Envol

營業中

休息中

My fifth visit here and I can't seem to get enough if it! Due to the ban on dinner dine-in, they are no longer doing the longer festive menu but Chef Olivier very kindly did the 6-course Signature Menu for me. The meal as usual started with delectable small bites and their excellent freshly baked sourdough with caviar butter. The first course was their signature Hokkaido sea urchin and gamerboni tartare, which I had had before and still enjoyed as much. The umami was simply heavenly. The second

每年九月至十一月都是我家的生日慶祝馬拉松先後去了arbor 、mono 今次老爸的生日飯則選址st regis的L’envol聽聞L’Envol 由 Chef Oliver Elzer 主理，曾在銅鑼灣開過 Seasons by Oliver E當年未試過就已經停止營業了今次終於可以一嚐手藝————————點了五道菜的Decouverte menu: << Canapes >>1. jerusalem artichoke // alaska king crab, pickled ginger // smoked salmon, wasabi sauce, ginger toast2. crisps with tomato, figs & ham on top3. homemade crackers & fresh creme mixed with shallots多種不同的小吃，尤喜歡pizza脆脆(我自己想的名字😂) ，鋪上蕃茄、無花果及火腿，很惹味。<< Bread >>Sourdough, multigrain br

一年多前L‘envol剛開沒多久的時候來過一次，當時覺得整體四平八穩，但預測會摘1-2顆星。一年後再來，是朋友生日，她選了全魚子醬的Prestige套餐，對於我這種超級愛吃魚子醬的人來說，非常滿足，菜品發揮依然很穩，有幾道菜給人留有較深的印象，可圈可點。如此讓人滿足的菜單吃完，還是大膽預測一下，未來幾年L'envol不乏有摘2顆星星的可能。這套菜單是海鮮為主，很對我的口味，另外，對魚子醬的喜愛是仁者見仁智者見智的，道道都加caviar，而且搭配的非常平衡，讓我欣喜不已，但考慮到不是人人都愛魚子醬，所以這套菜單特別推薦給喜歡吃caviar的人。值得一提的是，第一次來的時候剛開業不久，服務感覺還不是很成熟，這次再來，服務已經沒有任何問題了。----Prestige菜單----amuse bouche 幾道開胃的finger food都不錯，知道我當晚不吃生後，自動把amuse bouche裡面小小的一道生食幫我換了，非常貼心。【法國蟶子配魚子醬忌廉】蟶子殼上鋪一層灰黑色的魚子醬cream，上面交錯擺著魚子醬和蟶子，造型簡單但吸睛。魚子醬的鮮咸、蟶子有嚼勁的口感，搭配cream的綿密，味道非

米芝蓮一星餐廳，食物擺盤富藝術感，未食已經先滿足視覺享受。環境及服務更加一流。每一道菜都會先介紹，食物質素有水準，不過價錢進取(確實有d貴)，一試無妨。由於疫情關係，印有餐廳名的口罩套，每人派一個，非常貼心。中午餐單為三道菜設計，選四或五道菜是在前菜及甜品多選一兩道而已。餐前小食麵包配champagne牛油新鮮焗起酸麵包，個人認為偏酸，吾岩我口味。香檳牛油幾特別。法國蟶子配魚子醬忌廉L’Envol的魚子醬菜式一直有口碑，呢個蟶子菜式，蟶子肉配上魚子醬，呢一道前菜，食得有d奢侈。法國鴨肝配黑線魚清湯及油封栗子鴨肝入口creamy，個湯好清甜。燒諾曼第帶子日本大根及海鮮帶子醬汁個人認為呢道菜無驚喜，帶子普通左d，日本大根夠入味，海鮮帶子醬汁用帶子裙邊煮成，食到粒粒裙邊有口感。野生派克魚日本舞茸及黃酒汁無花果做的甜品（本身配黑醋雪葩，更左海鹽榛子雪糕）無花果上面配忌廉，無花果甜甜的，食到好flesh。海鹽榛子雪糕係我至愛口味之一。朱古力忌廉，脆皮薄餅，煙燻核桃雪糕脆皮做得好薄配，整體味道配合得好好。餐茶點了咖啡，伯爵茶。Petits Four一大架餐車任選，種類好多，例如有黑朱古力，酒心朱古

今次黎左St. Regis 裡面既米芝蓮 1* 法國菜 L'Envol。最驚喜個位反而吾系個Signature dish，而系 Petit Fours 環節推左一大架餐車黎，任君選擇，實在是太興奮啦，有驚喜！ 🤤 回歸正傳。今次試左lunch menu上面既4-course lunch。點選左兩個appetizer，分別系法國蟶子配魚子醬忌廉  IMPERIAL DE SOLOGNE DE LA MAISON NORDIQUE；以及五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥 LE TURBOT DES COTES BRETONNES。作為呢間餐廳其中之一既招牌菜，果然系精彩。單系擺盤已經令人食指大動；魚子醬既鮮鹹味道同酸忌廉配合得恰到好處。蟶子好彈牙，唯獨切得比較細小，而吾系好食得出其鮮味，感覺就似只系魚子醬既佐料。魚子醬愛好者就吾好錯過呢味菜式！另一方面，五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥就比較濃味，但配合沙律醋味既醬汁，整體感覺相當開胃。厚切既吞拿魚份量相當慷慨，味道鮮甜可口。職員建議由底食起；原來牛油果醬就系個底度；醬汁能夠帶出魚鮮。主菜方面嘗試了香煎多寶魚配法國小薯仔及茴香泡沫  LE TUR

This was my fourth visit here, after a 10-month gap and I was very glad to be back. This time I came for lunch but ordered the 5-course Decouverte menu rather than the Allure set lunch menu. The sourdough bread with champagne butter was as good as ever - soft and moist, with just the right acidity, and I couldn't resist eating more than half the loaf myself. The first course was an impressive grilled carabineros together with raw red prawn with burrata and caviar. The head of the grilled carabin

同十個月沒見過面、工作超級忙碌的女朋友預早慶祝大家十月份 ⚖的生日飯，我們選擇了位於灣仔St. Regis ～L’Envol, 沒有約定及提及之下，我們都分別哋買同一色系花送給對方，仲要係同一間只是時間不同😙。食物方面，我們選擇了L’ Envol Signature menu 共8道菜，味道、賣相、環境、氣氛及服務都非常滿意，我們用餐🍴由8:30-11:30 pm感覺自己置身於六本木用餐一樣，我們去到Petit four 餐車完全吃不到，待應説可以take away，於是take away, 我相信這間餐廳不久將來有機會摘多1粒米芝蓮星🌟，因為佢俾3星還要好。

又去朝聖，食我最喜歡的法國餐。好欣賞法國廚師Olivier 悉心為我們炮製的每一道菜。各道菜都有不同味蕾的平衡點及特色。每一道菜他都會細心介紹菜式的材料，製作方法及來源，就像上了一堂法國烹飪堂。由於我去過好幾次及認識主廚，他知道我是特意介紹韓國朋友來，所以特意給了我們special的廚師精選午餐，比起一般午餐的材料高級小小。首先是香脆的法國麵包及開胃小食。餐單特別加了俄羅斯魚子醬配有一層horseradish味的mousse及啫喱，好鮮味的魚子醬，旁邊配以小小一片sour dough 同鹹鹹的魚醬。跟住就是北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香。這個是他們的招牌菜，必食之選，十分鮮甜。跟住就是香煎多寶魚配法國小薯仔及茴香泡沫，多寶魚好鮮味，啖啖肉，仲要show case在一個法國麵包入面焗，十分特別。已經食得好飽了，跟住再上下一度香烤小牛仔柳配熱雞油菌姑及香炸薯脆。牛柳好嫩滑，心心型狀的薯脆好靚,簡直唔捨得食，望到已好開心。還有好好味的甜品：Figs with berries sorbet. 最後還可以在他們的甜品trolley選擇petite four或其他的小甜品。這個好享受的法國下午餐旅

Even though I am definitely NOT a foodie, I have been fortunate to dine in some amazing restaurants but never once have I felt compelled to write a review. Today’s set lunch for my wife’s bday was PERFECT from start to finish. Chef Elzer and his team astonished us with their friendliness, attentiveness and professionalism. I never once felt awkward being in such an amazing restaurant. The food was beautifully presented and being a cynic I thought looks can be deceiving as I have experienced i

As one of the newer Michelin one-star restaurant in Hong Kong, we have been looking forward to trying out L'ENVOL for a while. Hence, we decided to pay a visit for a birthday celebration dinner.We ordered the 8-course signature menu - all the dishes were well-presented and fresh, but frankly not "wowed". The highlight of the night would be the brittany langoustine with masala butter - the sweetness from the langoustine matched very well with the masala butter. However, the turbot dish was unders

今日再到 St Regis，不再是 Run 而係食法菜 L’Envol，貴為米芝蓮一星餐廳，菜式擺盤自然富藝術感，未吃已經賞心悅目！不過，食物造型及味道、環境及服務皆沒有令我留下深刻印象，價錢進取，只是一試無妨。L’Envol 由 Chef Oliver Elzer 主理，多年前曾在銅鑼灣開過 Seasons by Oliver E，一家算是親民的法國餐廳。法文 “L’Envol” 是“The Flight” 或「起飛」的意思，也許對 Chef 來說是另一旅程，對我們現在無法外遊的日子𥚃，正好把這段法國菜想像在異國享受，來一個周末「起飛」亦不錯！中午餐單主要為三道菜設計，因為選四、五道亦是能在前菜及甜品多揀一兩道而已。餐前小吃  French cherry.  Garlic pepper cracker. Salmon ginger bread一客三款，小匙內是法國小櫻桃，味道香酸甜美，開胃討好。左方的蒜香胡椒脆餅鬆化，而右方的三文魚薑餅富鹹香。這個組合輕輕帶出鹹甜酸軟脆之口感，作為味蕾熱身剛好。麵包 . 牛油    Sour dough champagne butter新鮮焗起酸麵包

六月中旬·晴話說2019年6月12日，一班朋友在這裡吃午餐。那天在不遠處的金鐘才煙霧瀰漫，鋒煙四起。一年過去，朋友相約不如在這裡再聚，就成了此局。八人的午餐局，因為怕席的飲食同業朋友間討論太「熾烈」影響到餐廳的其他貴客，就移師到店子的貴賓房內進行。全身黑衣黑口罩的大廚Chef O進來跟大家打招呼，吃什麼，就由朋友及大廚發辦。席上朋友除了有食界高人，還有酒界高手，當然令大家安心又放心。前菜以海鮮為主，法國來的黑魚籽加上法國蟶子，出色。北海道海膽加上紅蝦刺身做成的「珠寶盒」，同樣精彩。主菜先來的是海鮮，鱸魚烤得火候恰到好處，配上以番紅花粉、蒜頭、欖橄油及魚汁打成的rouille醬汁，是美味的。第二道主菜是大廚的其中一道招牌菜煙薰黃雞，肉質嫩滑而近外皮的部份沾上煙薰香，加上以雞骨煮成的醬汁，原汁原味。羊奶芝士之後，正式的甜點從外型看來就是一個杏桃的樣子。外層是薄薄的一層杏桃脆片，內裡就是軟滑的忌廉。墊底的是杏桃撻，粒粒杏桃肉味道酸甜交錯，加上幾片烤杏桃肉，整體來說不過甜，不太膩，是我喜歡的甜點。這是吃得非常快樂的一頓盛宴，席上飲食界中人連「爆」多單秘聞，也論盡圈中種種荒謬事。笑聲不少，而酒也

不能去欧洲就在本地觅食之：L’envol @ St regis. 主厨Oliver Elzer 曾在Seasons by Olivier E and L’Atelier de Joel Robucho。这次被st regis 高调聘请主刀现代法国菜是要给食客一种“起飞”的体验。从极高的吊顶设计，温和灯光配合丝绸质地的墙，餐厅整体浸润着浓浓的艺术气息。5 courses 已经非常够了，加上酒中大姐头入局，主厨亲自出来加了两道菜给我们。（是看到我们的身形觉得吃不饱么）。整个餐单食材新鲜，火候到位，搭配的配菜和口味很符合夏天的清爽主题。美人，美酒，佳肴，还真的能让人忘记尘世喧嚣。還需要讚一下酒單，小眾，rare ，主廚非常有眼光和品味。價格也公道！

一行8人喺L’Envol食lunch，一次過清哂之前買落的8折St Regis餐飲券；既然有八折，今餐梗係食豪啲啦。L’Envol的魚子醬菜式一直有口碑，尤其係這個蟶子菜式，黑色的caviar cream上鋪滿鮮甜的Brittany蟶子肉及晶瑩剔透的魚子醬，作為一道開胃小食，真係奢侈得有點過份。非常搶眼的Seafood Treasure Box係Chef Olivier Elzer受恩師Joel Robuchon的影響下創作的招牌菜。香濃的北海道海膽配新鮮紅蝦刺身，哪有不好吃的理由？主菜今日食烤雞Roasted Yellow Chicken，這個烤雞，由Seasons年代已受fans熱捧，最近喺L’Envol重現，未食已經聞到好香，雞肉嫩滑不在話下，啱晒一班人happy sharing。甜品一向都是L’Envol強項，這個漂亮的apricot甜品也沒令大家失望，為是次午餐聚畫上完美句號。

3/5Well, the over all experience is nice, but only one surprise and some disappointing.The mushroom is the only finger food I remember. Bread and butter was okay. Caviar and fresh razor clams as appetiser, both was good, just don’t have that “wow”.Perfectly grilled tuna, moist, tender and that little fattiest from the fish make a huge different. The sauce is just alright tho.Lobster and fish is the same, cooked nicely. Sauce is nice but boring. The lamb aroma is light, sauce nearly cover it. Ev