L'Envol

營業中

休息中

五一，四友，中午。當日天氣甚佳，陽光透過環繞餐堂的落地玻璃映照進來，確是一室皆春。近入口處是開放式廚房，這裏十分大，足夠廚師團隊二、三十人在此活動，只見他們忙東忙西，跑來跑去，卻又不發一言，實是忙中有序，訓練有素。廚師們的活力令到整間餐廳變得朝氣勃勃、自信、輕鬆卻又不失優雅。餐廳裝飾以型格、大方及舒適為主。我哋被引領到落地玻璃前，同行前輩食家負責book位，不負眾望，完全做到嘢。坐定定，呷一啖法國礦泉水， waiter哥哥就笑吟吟咁行埋嚟，以熟練和自信嘅聲調，透過口罩向我們娓娓介紹餐牌的內容。一時間又三個course又五個course又八個course又signature dish，呢啲又加錢嗰啲又唔使，總之搞到你頭昏腦脹為止。幾經抉擇和取捨後，終於點左餐！餐廳為咗獎勵我哋，即刻奉上開胃菜三小粒，是用手食的。7:00方向嗰舊嘢個底是用cherry tomato做的，上面嗰幾粒野是鴨；11:00方向是蟹肉；2:00方向是三文魚。7:00蕃茄味道十分濃郁，令人難忘。呢幾粒野細細粒又醒胃，作為餐前小食可謂恰如其份。之後上麵包，呢個包幾正的，皮脆入面軟熟，配上香檳牛油，令本身是戒絕澱粉質的本人

L’Envol雖說是本港新晉的米芝連餐廳, 但主理人Olivier Elzer對香港的老饕來說一點也不陌生, 除了是因為他和龍門冰室的Crossover外, 他在香港的時間已超過十年, Pierre和L’Atelier Joel Robuchon這些殿堂級餐廳也留下他的足跡. 之前他自己開的Seasons也去過, 在盡量保持他的水準之餘也在味道方面顯得大眾化, 也能為其奪星, 但對我而言守城有餘, 驚喜不足.來到St. Regis的L’Envol, 在Marriott這大財主支持下, 在餐廳裝橫和菜式設計上也大氣得多, 午餐三道菜要接乜近九百元而四道菜要近千, 比他之前工作過的殿堂級餐廳更貴, 但我哋至少覺得物有所值, 至少在份量上和味道配搭上也給我驚喜, 正如和Chef Olivier交談所説, L’Envol在各方面也比Seasons Upscale得多.從酸種麵包説起, 外皮香脆內裡軟熟, 與Mono內裡帶藜麥不同, 這裡是純粹係的鬆軟口感, 用上香檳牛油帶柔和酒香, 與Mono用上Eva Aguilera的香濃橄欖油相映成趣. 頭盤的五香烤吞拿魚, 外國皮香脆而微辛, 內裡半熟

[🇭🇰香港- 灣仔].🔻好flexible嘅lunch set👍🏻可以自由選擇3-5款嘅菜式,唔鍾意甜品嘅朋友,可以揀曬頭盤再加主菜;但要留意有啲菜式要另加錢;好似我咁鍾意食蝦嘅朋友極力推介加錢食呢個”西班牙紅蝦”,蝦頭嘅蝦膏廚師已經處理變成汁,點埋夾口嘅蝦肉一齊食,好鮮甜😍另一個必揀嘅係”法國藍龍蝦”,龍蝦肉好鮮同彈牙係基本,重點係好滑嘅海膽泡沫配龍蝦油,口感豐富!相比之下,”法國蟶子配魚子醬”就變得冇咁吸引!”Sea Urchin Box”係大廚Olivia向佢師傅致敬嘅菜式,面頭舖滿北海道海膽,底下就係鮮甜嘅紅蝦刺身,當中混入咗香脆嘅小茴香同啫喱,不過價錢差唔多等於成個set嘅價錢,值唔值就見仁見智啦!”香烤法國羊柳”羊味好濃又嫩👍🏻試左三款甜品都好好味,尤其用左日本日向夏柑橘配蛋白餅,賣相一流😍最後甜品車會出動俾你揀你想食嘅Petits Four,有齊🍫🍬🍪🍰,一定有一款啱你心水!.🔻🍽 L’Envol📌 地址: 灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓.

L' Envol at The St. Regis Hong Kong 在新開張的時候我已評價過它有米芝蓮2星的質數， 果然在上年成功由1星昇上2星。今晚的入門級5-course set dinner (HKD 2000 per head) 已經非常滿足！Amuse Bouche 細小而精美，清爽酸甜辣齊全，簡直是味蕾的盛宴。藍龍蝦非常爽甜，牛排有特別而出色的炭燒香味，蛋糕非常唔錯。最最最特別(我也是第一次遇見)的就是它的甜品車！真係大開眼界，同時也大飽口福！

好耐無食了，出了春季menu,所以去試試。今次選擇了5 courses menu, $988+10%,因為想試試新的春季菜式。首先食了Amuse bouche, 好清新，賣相亦好精緻。旁邊仲有香脆的薄脆加dipping sauce給你吃。而麵包籃是內軟外脆的sour bread. 牛油他們今次用了香檳製造,有好香濃嘅酒味,幾特別。前菜好喜歡這個五香烤吞拿魚，脆脆的皮及辣辣地的五味吞拿魚皮配以酸酸的汁和香脆的紅蔥，十分醒神。之後試了西班牙紅蝦配雪利酒凍及魚子醬，好開胃。賣相好靚，紅蝦有好多蝦膏，肉質好新鮮及鮮甜，加上旁邊的雪莉酒凍及魚子醬吊起鮮味來。食完已經有點醉意。熱的頭盤試了田雞配蕃茄及龍蒿牛油汁。中國人食田雞喜歡啖啖肉，這個田雞的菜色改變了我們對田雞的期望。食落去像馬介休的做法，將田雞的肉絞碎再加入蕃茄汁，完全食不出田雞的味。食完都有點疑惑。法國傳統，在春季的季節，喜歡用鮮蘆筍做菜式，所以我亦試了他們這個特定的春季菜式。溫泉蛋沒有什麼特別，欣賞的是用鮮蘆筍製作成一個濃汁配以其他嘅小海鮮來一起吃，將凍湯一樣。主菜方面，我選了傳統法式煮藍龍蝦配海膽泡沫。法國藍龍蝦好新鮮，啖啖肉，海膽

I came here for dinner when it first opened almost 2 years ago in conjunction with a 1 night stay at the St. Regis hotel. It was the newest hotel in HK then. So this was before covid-19 and all the attractive staycation offers available (...if only I waited for the deals!)  The place was immaculate. Very elegant and refined with fine touches of modernism.  Also cozy at the same time with warm dim lighting in the evening. I absolutely loved the ambience!Like many French fine dining, the dishes we

今次試左位於St. Regis，升為🌟米芝連兩星🌟既法國菜L’Envol @lenvolhk 一入到去非常中意佢地既裝修，好清新好簡約🌱尤其枱面既餐具同擺設，都好令人好舒服好relax～仲要剛好中午既時候去，陽光打落泥既天然光好舒服，影相岩岩好，自然光好舒服好靚☀️開心☀️今次試左佢地既lunch set🍽入到餐廳感覺比較清新，但佢地既菜式意料之外反而比較濃味🤭𝓒𝓞𝓛𝓓 𝓢𝓣𝓐𝓡𝓣𝓔𝓡𝓢Brittany razor clams “à la marinière” Caviar ”Gros Grains Osciètre Kaviari”法國蟶子配魚子醬忌廉 好中意食Caviar 同海鮮既我都相當期待😍但調味上用既汁比較酸，令到未完全發揮到Caviar 既味道，整道菜都偏酸，有點可惜。Grilled tuna 5 spices Crushed avocado & crispy shallots五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥反而烤吞盒魚比較fresh, 而且上面既脆紅蔥有另一種香脆既口感，唔錯～𝓗𝓞𝓣 𝓢𝓣𝓐𝓡𝓣𝓔𝓡𝓢Warm French white asparagus Hokkaido un

自問去過不少米記星級餐廳，只要不過不失，都唔會寫負評，今次為左讓大家不要中伏，我決定寫人生第一篇負評。上年至今去左好幾間5星級酒店Staycation，復活節最後一站選擇左St. Regis Suite，今次試左佢個Bar、中餐潤同埋法國菜L’Envol，今次先講下L’Envol前菜1. 北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香(另+$580)- 最上層的海膽新鮮但整體醬汁調味完全蓋過下層紅蝦鮮味，唔知邊一味係主，邊一味係客！2. 炸田雞腿配蕃茄及龍蒿牛油汁- 喜歡食田雞腿嘅人一定明白田雞腿最好味係佢個肉嘅質感，上次去Caprice食左將隻雞煎皮拆骨後再重整返嘅雞件，創新之餘都食到係雞！但L’Envol大廚竟然將田雞腿變成炸免治肉丸加濃汁，完全食唔到田雞肉，只有濃汁味，真令我震驚！3. 63度溫泉蛋配燉海鮮及露荀忌廉- 我完全感覺唔到有63度，而且所謂海鮮主要係蝦粒，且又再一次濃汁蓋過鮮味！我深信醬汁嘅原意係帶出主菜嘅鮮味，而唔係用作蓋味！主菜1. 傳統法式煮藍龍蝦配海膽泡沫 (另+$180)- 藍龍蝦基本上係我食法國菜必食，個人好喜歡藍蝦嗰份獨特肉質，好喜歡Caprice嘅牛油烤藍龍蝦，但L’E

終於可以出返黎食飯；快d約各方好友出來一聚 實在被困太耐啦；決定去試L'Envol~放工就急急趕去食嘢~訂左窗邊位；但其實因為佢層數低；所以反而坐入面更好；可以更好咁感受成個裝修，氛圍我覺得其實個氣氛比較適合三五知己約出來傾計，catch up 一下 講返嘢食，要左5 courses signature menu ； 不得不說，d擺盤好靚；隨時打卡無問題！頭盤：法國蟶子配魚子醬；我本身唔係魚子醬嘅big fan; 唔知係咪因為之前試過有d唔靚嘅魚子醬好鹹好鹹；但今次呢個唔會；反而仲可以襯托蟶子嘅鮮甜~ 多寶魚配法式青豆：順帶一提，我朋友唔係好中意食魚；餐廳都會貼心問要不要改。。。呢個幾好 但如果食開中式蒸魚嘅朋友；可能就會覺得呢個。。。真係口感不太一樣；個人來說，呢個不對我胃口Kagoshima A3和牛：齋講塊肉，已經無得輸；加上烹調得宜；真係melts in your mouth; 加上side dish 有心形嘅薯片（裡面是空心的）；最適合我呢d食肉獸啦~果日甜品就有個strawberry tart + strawberry ice cream ; 唔知係咪食西餐總會對甜品特別期

已經連續兩年沒有新年煙花了，難得能夠訂到升為兩星咪知蓮餐廳的L’Envol, 希望這一頓飯能夠精彩得有如璀璨的煙花，以彌補缺失。來到酒店，酒店裝修是低調中帶點奢華，餐廳樓底很高，裝修選用象牙白色，配搭大量的貝殼，很多燈飾都用上珠光色的貝殼，滲出海洋元素。除了貝殼外，酒店還用上海藻及白色蘭花裝飾，簡潔高雅，盡顯品味。侍應帶我到餐廳中央，坐好後提供了印上了餐廳名字的口罩套，淡粉紅貝殼色的口罩套帶有少許雲石花紋，用色夢幻美麗又大方。枱面上的牛油碟及大碟也選用同一種主題，象牙白色的碟子帶有少許金色雲石花紋。每張桌子都配有一盞白色小枱燈給一小瓶白色繡球花，貫徹精緻高雅的主題。等朋友來了以後直接去了洗手間，在這段時間內侍應收走了大碟子，我心中有少許覺得突然，因為朋友根本還未看清楚枱面上的擺設，侍應已經急不及待地收走了碟子，有點很趕急的感覺。等我們兩個都坐定後，侍應送上了餐牌，然後做了簡單的介紹，正當我們在看餐牌時，大概也就是送上餐牌後2分鐘左右，突然三位侍應就送上了餐前小吃、麵包及牛油等等，而我們必須停止閱讀手上的餐牌讓出位置給侍應放下食物，是第二次給我很唐突的感覺。感覺侍應像在催促我們快點下單，

One of my new favourite Chinese restaurants in Hong Kong, I can just feel like I'm turning into more and more of a St Regis fan lmaoI love unhealthy things, like deep fried anything, so I hope it doesn't come as a shocker that almost all of the dimsum we ordered were deep fried 😂 Love the pear shaped glutinous dumpling ($88?), the wagyu beef puffs ($128) very peppery, and the deep fried spring roll with lobster ($168) was phenomenal. Everything was delicately fried to perfection, super crunchy a

繼上次Drawing Room後，對這間酒店好評大增！所以便想再來，今次便食法國菜。高質素服務由打從進門一刻，便能深深感受到。這間法國餐廳，進入後不會感到很拘謹，親和力時很足夠。地方很大，空間感十足。午餐內的食品，可以自由配搭。我和閨蜜幾經思量後，選了五道菜。分別是三度前菜、主菜及甜品。除了自選的外，還有餐前小食和法式美點雙輝， 實際上吃了七道菜。法國菜就是慢慢吃，所以我和閨蜜就可以邊吃邊談心事。我前菜選了魚子醬、慢煮吞拿魚、鵝肝，閨蜜就選了魚子醬、炸田雞腿、鵝肝。主菜方面，我選了法國鱸魚，閨蜜選了帶子。甜品車也是一大驚喜，一口甜品每樣都很美味。對這間酒店真的大愛，會計劃再來。

第二日係瑞吉酒店既staycation本身我係chope book左L'Envol十二點九尋日check in果時問過最遲可以一點半入座所以改左一點半先食呢個lunchL'Envol請左olivier elzer主理呢位法國大廚係香港都算幾有名同之前食過tosca既主廚angelo agliano一樣係出自robuchon而且先後係多間星級餐廳打理幾乎每一年都會有星星斬獲之前亦有曾經有過自己既餐廳seasons by olivier elzer而呢間L'Envol同潤一樣係開業唔夠一年已經成為左一星餐廳係一年後更成為全港唯二升格成為兩星既餐廳而呢位olivier elzer花邊新聞仲勁除左食過孫佳君仲係梁芷珊既前男友而家仲有合作開緊一間叫o'chef lab既網店幫過瓏門冰室改過餐單就真係唔知算唔算得上黃啦仲見佢有個中文名叫做岳力華係秘密網見到有職員話呢位大廚身價仲高過酒店總經理咁當然係比起去潤有更高既期待啦畢竟上一次係caprice既體驗係咁完美我估呢間L'Envol都唔會差得去邊掛尋日係潤只係食左千二蚊咁既然仲有幾舊水dining credit淨就緊係去食埋呢一餐啦今日被安排係近門

近日到St Regis 的L’Envol 午餐，因從前吃過這裏駐場的米芝連2星大廚Olivier Elzer 親自👨🏻‍🍳煮的Curry Chicken Rice，是成世人食過最幸福的咖喱😋 知道佢而家係St Regis，特意黎試下😂Lunch Menu:To start With:Extra appetiser (not in the menu) Appetiser Main course這個main course要推介，每人加$280就可以食到原隻焗黃雞，下面細細舊的是 “chicken oyster”，相傳以前皇帝只係食雞嘅呢一部份整體來講，這邊的fine dinning 很舒服，我係呢度飲埋house wine，坐了2個鐘，環境真係很舒適，菜式好精美👍🏼👍🏼