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2020-11-13
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一年多前L‘envol剛開沒多久的時候來過一次，當時覺得整體四平八穩，但預測會摘1-2顆星。一年後再來，是朋友生日，她選了全魚子醬的Prestige套餐，對於我這種超級愛吃魚子醬的人來說，非常滿足，菜品發揮依然很穩，有幾道菜給人留有較深的印象，可圈可點。如此讓人滿足的菜單吃完，還是大膽預測一下，未來幾年L'envol不乏有摘2顆星星的可能。這套菜單是海鮮為主，很對我的口味，另外，對魚子醬的喜愛是仁者見仁智者見智的，道道都加caviar，而且搭配的非常平衡，讓我欣喜不已，但考慮到不是人人都愛魚子醬，所以這套菜單特別推薦給喜歡吃caviar的人。值得一提的是，第一次來的時候剛開業不久，服務感覺還不是很成熟，這次再來，服務已經沒有任何問題了。----Prestige菜單----amuse bouche 幾道開胃的finger food都不錯，知道我當晚不吃生後，自動把amuse bouche裡面小小的一道生食幫我換了，非常貼心。【法國蟶子配魚子醬忌廉】蟶子殼上鋪一層灰黑色的魚子醬cream，上面交錯擺著魚子醬和蟶子，造型簡單但吸睛。魚子醬的鮮咸、蟶子有嚼勁的口感，搭配cream的綿密，味道非
一年多前L‘envol剛開沒多久的時候來過一次，當時覺得整體四平八穩，但預測會摘1-2顆星。一年後再來，是朋友生日，她選了全魚子醬的Prestige套餐，對於我這種超級愛吃魚子醬的人來說，非常滿足，菜品發揮依然很穩，有幾道菜給人留有較深的印象，可圈可點。如此讓人滿足的菜單吃完，還是大膽預測一下，未來幾年L'envol不乏有摘2顆星星的可能。
這套菜單是海鮮為主，很對我的口味，另外，對魚子醬的喜愛是仁者見仁智者見智的，道道都加caviar，而且搭配的非常平衡，讓我欣喜不已，但考慮到不是人人都愛魚子醬，所以這套菜單特別推薦給喜歡吃caviar的人。
值得一提的是，第一次來的時候剛開業不久，服務感覺還不是很成熟，這次再來，服務已經沒有任何問題了。
----Prestige菜單----
amuse bouche 幾道開胃的finger food都不錯，知道我當晚不吃生後，自動把amuse bouche裡面小小的一道生食幫我換了，非常貼心。
【法國蟶子配魚子醬忌廉】蟶子殼上鋪一層灰黑色的魚子醬cream，上面交錯擺著魚子醬和蟶子，造型簡單但吸睛。魚子醬的鮮咸、蟶子有嚼勁的口感，搭配cream的綿密，味道非常好吃，這道讓人印象深刻。
【牛清湯啫喱配薯仔辣根忌廉汁及魚子醬多士】先說旁邊的魚子醬多士，暖暖香香蘇蘇脆脆，太好吃了！牛清湯做成啫喱的做法讓人耳目一新，搭配大份魚子醬，非常美味。這道我個人也很喜歡。
【魚子醬配紅蝦, 香脆小茴香及檸檬】這道菜單中文翻譯的是「紅蝦」，其實gamberoni是一種對蝦/虎蝦，難怪吃起來沒有紅蝦的味道。但味道依然十分好吃，小茴香及檸檬的加入，讓整體口感清新了起來，也是吃的欲罷不能。
【日本溏心鮑魚配福岡白蘿蔔及昆布汁】所謂日本溏心鮑魚的設計很有趣，加白蘿蔔和昆布汁，整體非常鮮。
【香煎法國龍脷魚配牛油白酒汁魚子醬】味道沒得說，只是龍脷魚的口感略微有點老/硬，切的時候就發現了，一嘗果然口感老了。
【特選法國芝士拼盤】滿滿五道魚子醬後，大家已經很滿足了，這時候開始轉接甜品，L'envol的芝士種類不少，告訴侍者喜歡的味道，他推薦的幾塊都相當的好吃，罕見地全桌把所有的芝士都吃完了。
當晚的【精選時令甜品】是獼猴桃sorbet搭配雜果，美味又清爽，冰沙的獼猴桃味道非常濃郁，這道甜品太喜歡了。
甜品也是由淺入深，第二道是【烤合桃配糖漬啤梨及煙薰雪糕】，排盤非常精美，深秋氣息濃厚，一桌女生都喜歡的不得了。蘋果木煙薰過的冰淇淋很美味，以往我不太喜歡糖漬蘋果/梨類口感的甜品，覺得太過甜膩，但今晚這個卻深得我意。
最後是裝置精美的甜品推車，上面各式甜品可供選擇，我選了幾款泡芙還有巧克力，泡芙味道都不錯，cream很豐富，略偏甜，整體完美收場。
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