Le 188° 餐廳及酒廊

營業中

休息中

情人節當天，我和男朋友去了這間餐廳享用晚餐。 因為網上的夜景照片吸引，所以便決定在這裏慶祝。首先不幸被安排坐在餐廳最邊位置，完全看不到維港景色，已經有點小失望。😔再加上菜式精緻，以及味道都不值這個價錢 （$2388 per two person），食材普通，欠缺烹調技巧，不像是在酒店內的高級西餐廳。🤨但是粉紅色心形甜品不俗，外觀像法國甜品裝飾，能感受到甜品師的心思💕相反火焰雪山令人無奈😅味道有點怪怪的，火焰雪山出名就是職員會用火點起甜品營造藍色火焰，但看見職員在每一台嘗試點起火焰都未能成功，可見準備度不足，沒有預先做測試🤯

年廿幾先打去訂張大檯年初四lunch食我就應該feel到佢伏但我feel唔到 )$418 lunch semi buffet main course係一舊仔煎三文魚扒配青豆醬同一啖食哂嘅菇釀bell pepper 當你以爲個三文魚有幾驚為天人嘅時候冇佢就係你平時食開嘅煎三文魚嫩少少咁多但煮得嫩唻就味淡如果有少少咁多醃料我都呃到自己呢條係條獨特嘅三文魚但佢只係條平凡得不能平凡 亦唔飽肚嘅三文魚蠔係有嘅 但你要捕捉到開蠔師傅出現嘅瞬間而且啲蠔偏乾澀細隻 發育不良咁忌廉湯係咸到飲唔到嘅刺身睇落有啲黯然嘅樣子 冇掂到其餘食物選擇真係唔算多最好食係咩係沙律吧個煙三文魚呀!!!!!但我已經唔想再食三文魚喇!!!!!雪糕係movenpick 好啦我開心返啲啦景係好靚嘅因為好少對海嘅景好似佢咁睇哂維港兩岸當食景囉Service都好好其實我又唔係真係咁唔滿意嘅.....

一堆人來吃，不方便照片，順便點評一下。點了900多一位的tasting menu，由於沒有照片上菜順序和菜品全屏記憶，可能有遺忘。第一道帶子薄切陪黑松露，一片帶子一片cheese片，兩者味道毫無結合，各說各的故事。如果只有帶子會好很多。第二道牛肉tartare，我不吃tartare給我換了一道salad，兩者食材差的也太多了。前幾天在caprice，不吃tartare換的是鵝肝。salad本身很普通，是我在家也可以做出來的味道......南瓜湯，造型非常可愛，味道也不錯，咸咸的肉丁是點睛之筆，我喝完湯連裡面的南瓜肉也挖了出來。雪葩配芒果醬，造型很可愛，下面是砂糖陪gummy bear魚，肉質沒有很嫩，同行的人吃完第一口居然問我這是雞肉嗎？牛仔柳陪黑松露，記憶中味道還可以，但是沒有留下什麼特殊的印象軟心巧克力蛋糕配雪糕，這道覺得意外的好吃，留心巧克力蛋糕分量正好，軟硬口感味道都恰到好處，搭配香草冰淇淋，幾口吃完。整晚印象深刻的就是南瓜湯和巧克力蛋糕，餐廳的view確實不錯可以看到北角直至中環的車水馬龍，餐廳很空曠，週六晚上沒有坐滿，現場演唱的人歌曲選的不錯，但是唱功一般。這景色加這歌聲本

由法藉大廚主場的 le 188，出品向來都有水準，碰巧外地返港的朋友正住在港島君綽酒店，大家同意取近捨遠，重聚晚餐選址在酒店頂樓的 le 188 餐廳酒廊。 飯前大家刻意走到42樓平台欣賞無敵維港夜景，這兒只供住客進入，難得的機會。 高居林下，五光十色，維港夜景真的漂亮，未到八點幻彩詠香江，奇怪見到不少大廈在投射燈影，後來想起旅遊協會今年特別舉辦聖誕維港閃躍維景燈影展，想必正在練習。 三面落地玻璃188度無敵海景，再配合現場鋼琴演奏，氣氛非常寫有格調。 吃要時令，我們就在秋冬松露菜精選中選擇。 餐前麵包 首先值得一提再提，建議必吃墨汁麵包，因為內藏一棵新鮮無花果，新鮮的果甜已經足夠為外脆內軟的墨色調味。而三款蘸醬中我最愛塗香草醬，另外兩款是黑橄欖醬及牛油。 Canadian Scallop Carpaccio 加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬 松露之珍貴在乎它的香氣，配襯的菜式適宜輕巧。 薄切帶子鮮甜味清非常合拍，加上幾粒榛子碎粒倍添口感，香草醬清香亦夾，但當中的芝士片似乎過重，有點喧賓奪主之感！ Dutch Veal Tenderloin Tartar 韃靼

我們一行7人11月飯聚，走到北角港島海逸君綽酒店最高層41樓的 <Le 188° 餐廳及酒廊> 食西餐！ 踏進餐廳，穿過滿佈聖誕裝飾的長走廊，旁邊是酒吧位；餐廳居高臨下，坐擁270度，飽覽全港美景，昏暗的環境之下，有白色的鋼琴伴奏！ 環境與氣氛也突顯氣派！此外，更上一層樓的 <海天閣> 在每日傍晚的指定時間開放，繁華璀璨夜景一覽無遺！原來餐廳每3個月轉一次 menu，今次主打黑松露精選系列，大家不容錯過！ 麵包籃當中，黑色的餐包驟眼看以為是竹炭包，原來是墨汁包，內有一粒無花果肉，帶出驚喜又食得健康！ 配上清新的香草醬、玫瑰花外型、入口軟滑的牛油、口味獨特的黑水欖醬！前菜波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍 $328由於，我不能食生嘢，發辦的朋友，特別為我挑選這道前菜給我！多謝她的細心安排！令我很窩心！賣相精緻！ 龍蝦鮮甜爽彈，蟹肉真材實料，而且用料十足！混合刁草及清爽的洋蔥粒，配上底部的荷蘭黑番茄及紅辣椒油，表面加上 baby carrot，倍感清新！ 清新與鮮美的融合！香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉 $180的骰迷你的日本南瓜，原個放在草圏上，好有

Tea Set➕無敵海景港島海逸君綽酒店首度與德國著名護手品牌 LCN® 聯乘，推出 WinterFIG「冬之 戀」無花果下午茶。無花果主題下午茶包括特製無花果乳酪 、無花果杏仁雲呢撻 、無花果水信玄餅、無花果芝士蛋糕、法國可麗露、法國鴨肝醬多士等。法國鴨肝醬多士配上無花果真係好夾，一齊食唔會覺得膩了。三文魚加埋醬汁真係好滑又juicy 造型完全唔似係芝士蛋糕無花果水信玄餅真係好美，完全唔想破壞佢Le188∘餐廳及酒廊位處於酒店頂層 41 樓，三面偌大既落地玻璃螢幕，以 188 度展現維港美景，睇住日落嘆下午茶。真係一大享受。

在職媽媽壓力大，一到週末就要放鬆一下，所以若時間許可，我都會去品嚐美食，玩樂一下。來到 Le188，一邊望著維港景色，一邊品嚐多款以生命之果別具特色又精美的鹹甜點，餐飲還可配TWG茶，更送護手皇牌 LCN®限量版護手禮盒，岩晒愛美一族*禮品數量有限，送完即止這個冬之戀無花果下午茶蠻飽肚的，一齊來看看:龍蝦及酸忌廉意式三文治，薄薄一層餡料，卻掩不住龍蝦的鮮甜與爽彈口感。法國鴨肝醬多士，清甜無花果讓香濃幼滑鴨肝醬更易入口。日式照燒三文魚配芒果辣椒莎莎醬，巧妙之處在於刁草，讓滑溜的三文魚的味道更突出。非常美味的無花果乳酪，酸甜度與濃稠度也剛好，好開胃。一聽到水信玄餅就喜歡，大大件無花果肉水信玄餅，透明如水晶，2者本身均有著天然的清甜，混合起上來好搭配。加上金箔的芝士蛋糕更顯貴氣，一向好怕甜漏的芝士蛋糕，幸而，搭配著無花果，軟滑的芝士蛋糕，甜度剛好，可以整件吃下去。無花果杏仁雲呢拿撻，一口撻上，已經有3邊無花果肉，加上點銀箔，好豐富清甜。紅酒無花果乾牛面頰撻，有點像聖誕布甸的味道，味道濃郁又不甜漏。下午茶中少不了的英式鬆餅，以及可麗露甜點。大堂酒吧則每日下午 2 時 30 分至 5 時 30

-年年都有黑松露既季節，今年試左le 188，靚景不再話下，黑松露既菜式都幾多樣化。前菜試左加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬同埋韃靼荷蘭牛仔柳配黑松露，帶子底下仲有芝士，勁新穎既配搭，但建議分開食，咁就唔會搶左松露既鮮味！韃靼用左荷蘭牛仔柳，肉味都算濃，淡淡既調味更加特顯出松露片既味道，都唔錯。主菜方面就試左香烤多寶魚配黑松露，本身唔係啲非常喜歡食魚既人，但呢個多寶魚都幾驚喜，滑而唔腥，汁醬配搭得好好，好夾！另外扒西班牙黑毛豬柳配時令野菌及洋蔥忌廉，肉質幾嫩，油分岩岩好，少食豬既我都覺得正！總括黎講，食物質素再加靚景就真係慶祝大時大節既最好選擇！

我一踏進這家餐廳，便被它超高的樓底和270度的維港景色吸引著，慢慢走入內廳還聽到悠揚悦耳的現場鋼琴演奏，妙極了！以往我也到過不少海景餐廳，這店給我的感覺卻比過去的更為舒適。朋友說我們今晚來是嚐嚐它的黑松露新菜式和一些招牌特色菜，我急不及待的看看這店的食物和服務能否襯托得起這店迷人的景色。我們點了一瓶年份較新的澳洲紅酒，它的香氣、味道和口感頗扎實，佐膳不錯；新鮮焗起的麵包配上橄欖醬，很香口。頭盤點了帶子薄切配黑松露、韃靼牛仔柳配黑松露；帶子味道鮮甜，用上黑松露去提味，但略嫌巴馬臣芝士片徧多和鹹，或許用較淡口的芝士碎，效果會更佳；牛仔柳很鮮嫩，肉味不會過濃，配上雞蛋絲和黑松露，匹配。湯是迷你南瓜湯配黑松露，原個南瓜上枱，口感香滑，湯內加了少許煎香了的煙肉粒，非常香口，色香味俱全，有驚喜！主菜有意大利飯配黑松露、香烤多寶魚配黑松露、牛仔柳配黑松露、法國春雞、西班牙黑毛豬柳；雖然所有主菜都有一定水準，但我最喜歡的還是意大利飯配黑松露和法國春雞，原因是簡單有嚼口的意大利飯最能突顯黑松露的獨有香氣，而春雞亦是讓大廚一展身手的好食材，怎樣才可以令雞肉鮮嫩多汁，幸好大廚沒有令我們失望。甜品有檸檬蛋白配

「Le 188°」屬港島海逸君綽酒店旗下的西餐廳，位於酒店的 41 樓，居高臨下能享 270° 維港景緻，配合時尚的裝潢及現場鋼琴伴奏，用餐環境舒適優越。 在每日傍晚的指定時間，餐廳上層的「海天閣」更會開放。少了落地玻璃的阻隔，能更盡情飽覧海天一色的美景。對於遊客尤其富吸引力。 是晚飯局的主題是「黑松露」盛宴，席間大部份菜餚皆能發現黑松露的芳蹤。根據店員簡介，席間的黑松露產自法國。廚師在每道菜餚的完成階段皆從新鮮的黑松露刨出薄片作點綴，十分吸引。 「加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬」是首道送上的頭盤。菜式以灰黑色石碟盛載，與色澤泛白的帶子薄切形成強烈對比。帶子味道鮮甜，本味輕巧，頗適合與黑松露相伴。當中的榛子碎，亦恰到好處地為菜餚添分添味。細心留意，可發現帶子薄片間擺放了芝士薄片。小編喜愛吃芝士，亦覺得芝士味道不錯，只可惜與帶子及黑松露同場出現，難免會焦點旁落。「韃靼荷蘭牛仔柳配黑松露及時令配料」是席間另一道冷盤。一般而言，小編不是特別喜歡生牛肉他他，因肉味不及 (半生) 熟牛肉吸引。不過，這客牛肉他他的調味確實出色，滑嫩鮮濃，再加上上方的雙色蛋絲及脆炸薄葉，味道口感更富層次。

Truffle Season，當然要捉緊吃松露，今個星期就品嚐了黑松露啦！Le188的水準一向高質，期間限定的黑松露菜式，當然也不例外。坐在41樓高，望著維港晚膳，真的好寫意。多謝友人悉心安排的a la cart，先來加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬。除了黑松露及帶子，還看到有其他一款食材嗎？就是芝士片喔！ 原片黑松露好美觀，3種食材大小均一，方便一口吃下。鮮甜帶子片與突顯黑松露的幽香，但芝士較為咸香，有點搶味了!香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉，南瓜湯都被大片又完整的黑松露封口了，真材實料得沒話說，把黑松露浸一浸在湯中，香氣四溢，南瓜湯中還加入了煙肉，口感既是綿密又美味。再來，一道非黑松露菜式，是好吸睛的波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍，太感動了！龍蝦球好有活力似的，每口都是鮮甜無比的蟹肉，好滿足！香烤多寶魚配黑松露伴(牛肉醬)薯仔及油漬大蒜，多寶魚好厚身，肉質結實平滑，膠質蛋白含量高，夾著油漬大蒜一起吃，味道鮮甜。超喜歡這個伏特加配檸檬雪葩，注意啊，下層熊仔糖只作裝飾，不能吃啊！一匙到尾，瞬間感受那衝擊味蕾的酒香與檸鮮，醒神！

不時不食, 踏入松露季節, 當然要去品嚐一下, 黑松露是食界中的鑽石, 以其入饌, 既是視覺藝術的享受, 又是味蕾跳躍的一刻. 置身港島君綽海逸酒店的Le188的靚景及悠然歌聲下, 這餐來得特別愉快. A-la-carte幾款黑松露菜式, 也先分享吧~ 前菜是加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬. 大片大片的黑松露均勻散落在帶子及芝士片上, 建議先嚐一片黑松露, 再將三款食材一起吃, 又是另一風味. 不過我最愛還是黑松露與帶子的配搭. 賣相可愛的香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉, 南瓜頂都塞滿了大大片黑松露, 與上一菜式相比, 沾了湯的黑松露較軟身, 同樣是充滿淡淡的香氣. 南瓜湯頗creamy, 但不會太過膩, 內有煙肉, 好香口. 大愛主菜意大利飯配黑松露、蘑菇脆片及濃雞汁, 意大利飯拌了兩款芝士去煮, 有少許拉絲又有適量的芝士咸香, 沒有過份蓋過黑松露的風頭. 看到煙韌的飯粒被芝士濃雞汁黏在一起, 好治癒~ 此外, 還有很多雞脾菇及本菇, 很脆口! 此外, 兩款非黑松露菜式亦要讚. 波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍, 整個球形都是蟹肉, 拌了刁草及檸汁, 提昇蟹肉的

在港島區，想找一個可以俯瞰維港璀燦夜景，並且在放煙花的日子可以居高臨下，細賞煙花盛放美麗景致的餐廳，不是沒有，但並不多。如果在北角區，就更加罕有了，當中一個景色最美，景觀最開揚的所在，非這間位於「港島海逸君綽酒店」41樓的 「Le188 餐廳及酒廊」莫屬。這一夜，我就與數位朋友，一起來到這間 Le 188，在無敵維港夜景下享受了一頓矜貴的黑松露晚餐。 這夜的前菜是「加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬」。鮮甜的薄切帶子，芬芳的黑松露片，配以濃味的榛子香草醬和芝士，帶子的味道稍嫌被濃烈的芝士味道蓋過，有點喧賓奪主，讓這賣相吸引的前菜顯得有點美中不足。 「香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉」在享用過前菜之後隨即送上，黑松露添香，忌廉添滑，讓這口感濃稠的南瓜湯增添更多的魅力。我雖不算特別喜歡南瓜湯，也覺得這湯著實不錯。主菜「荷蘭牛仔柳配黑松露、冬令時蔬及牛仔肉汁」有兩大件之多，厚切的牛仔柳肉質仍然不失嫩滑，牛仔肉汁味道挺佳，與牛仔柳相當匹配，迷人的黑松露亦繼續發揮它散發芬芳的作用。 對我這個朱古力迷來說，以「朱古力心太軟」作為甜品，為這頓矜貴的黑松露晚餐劃上句號就最好不過了。以金箔裝飾的的朱古力

維港景、璀璨夜、松露香、樂韻共悠揚！身處41樓，座擁無敵海景，耳畔流淌著抒情的琴音；手持白酒，身處其中、那能不醉？秋季也是黑松露季，每年的十一月到次年的三月是成熟期，要吃便吃當令時。首先上場的是自家製麵包，外脆內軟，跟黑水㰖、牛油及靑醬也同樣合拍。前菜：加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬($238)~味濃的芝士片與滑而細膩的帶子片，搭配黑鑽及榛子香草醬，奇妙的呈現出獨特的滋味！蟹肉沙律配西班牙辣肉腸慕絲，牛油果，芒果及黑醋汁($238)～蟹肉沙侓與其上之香甜帶微酸的鮮芒果片，及置底的西班牙辣肉腸慕絲；調和出豐富多姿的美味，黑醋汁配沙律菜，真是最佳拍檔。湯：香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉～中空了的原個迷你南瓜盛戴著本體的湯水，以粒粒鹹火腿吊味；黑松露片提香，味濃且香滑，質感卻稍為稠了一點。主菜：香烤多寶魚配黑松露，薯仔及油漬大蒜～肉厚而嫩，加上油漬大蒜及以雞湯、薯仔及洋蔥調成的由雞湯、薯仔和洋蔥等製成醬汁及油漬大蒜則可補足其魚味淡薄之處，面頭的黑松露片當然更是功不可沒了！軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕～朱古力醬有點兒過熟，未能完全做到流心的效果；幸好黑朱古力味濃郁，配香滑的雲呢拿雪糕，冷熱交