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2018-11-28
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不時不食, 踏入松露季節, 當然要去品嚐一下, 黑松露是食界中的鑽石, 以其入饌, 既是視覺藝術的享受, 又是味蕾跳躍的一刻. 置身港島君綽海逸酒店的Le188的靚景及悠然歌聲下, 這餐來得特別愉快. A-la-carte幾款黑松露菜式, 也先分享吧~ 前菜是加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬. 大片大片的黑松露均勻散落在帶子及芝士片上, 建議先嚐一片黑松露, 再將三款食材一起吃, 又是另一風味. 不過我最愛還是黑松露與帶子的配搭. 賣相可愛的香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉, 南瓜頂都塞滿了大大片黑松露, 與上一菜式相比, 沾了湯的黑松露較軟身, 同樣是充滿淡淡的香氣. 南瓜湯頗creamy, 但不會太過膩, 內有煙肉, 好香口. 大愛主菜意大利飯配黑松露、蘑菇脆片及濃雞汁, 意大利飯拌了兩款芝士去煮, 有少許拉絲又有適量的芝士咸香, 沒有過份蓋過黑松露的風頭. 看到煙韌的飯粒被芝士濃雞汁黏在一起, 好治癒~ 此外, 還有很多雞脾菇及本菇, 很脆口! 此外, 兩款非黑松露菜式亦要讚. 波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍, 整個球形都是蟹肉, 拌了刁草及檸汁, 提昇蟹肉的
A-la-carte幾款黑松露菜式, 也先分享吧~ 前菜是加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬. 大片大片的黑松露均勻散落在帶子及芝士片上, 建議先嚐一片黑松露, 再將三款食材一起吃, 又是另一風味. 不過我最愛還是黑松露與帶子的配搭.
賣相可愛的香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉, 南瓜頂都塞滿了大大片黑松露, 與上一菜式相比, 沾了湯的黑松露較軟身, 同樣是充滿淡淡的香氣. 南瓜湯頗creamy, 但不會太過膩, 內有煙肉, 好香口.
大愛主菜意大利飯配黑松露、蘑菇脆片及濃雞汁, 意大利飯拌了兩款芝士去煮, 有少許拉絲又有適量的芝士咸香, 沒有過份蓋過黑松露的風頭. 看到煙韌的飯粒被芝士濃雞汁黏在一起, 好治癒~ 此外, 還有很多雞脾菇及本菇, 很脆口!
此外, 兩款非黑松露菜式亦要讚. 波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭黑番茄及香辣番茄凍, 整個球形都是蟹肉, 拌了刁草及檸汁, 提昇蟹肉的鮮甜, 再以龍蝦緊緊包著蟹球, 造型搶分
甜品則選了至愛的莓類. 意大利紅莓芝士蛋糕配士多啤梨雪糕, 整個配搭甜度適中, 酸酸甜甜很開胃, 那球雪糕與新鮮紅莓簡直像在吃即製紅莓雪糕般. 至於芝士蛋糕則很軟滑, 慕絲口感, 溶於口中.
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