La Paloma

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最近喜歡上吃西班牙菜，今次同朋友去咗西環呢間餐廳, 呢度地方寬敞，氛圍十足，全場滿座氣氛很熱鬧，還有户外露天位置可以Chill下😍吞拿魚他他配墨汁海鮮飯脆脆🐟吞拿魚他他上面配上三文魚子，食起上黎都幾新鮮開胃，墨汁海鮮飯脆脆好香脆，呢個配搭都幾特別🩷很有驚喜火焰燒帶子配伊比利亞火腿🥬小椰菜及龍蝦汁侍應淋上白酒之後將整份帶子連殼放上, 跟住就會點火，火焰非常吸晴，噱頭十足，帶子大大粒又鮮嫩，搭配伊比利亞火腿既鹹香味、小椰菜嘅脆爽、濃郁龍蝦汁，這度菜絕對是視覺和味覺的享受🤎PAELLA VALENCIANA🐤十分傳統既華倫西亞飯，有雞肉、青豆、雅枝竹。份量超大，意大利飯煮得頗乾身，粒粒分明唔會太濕，迷迭香令燴飯增添香氣，食完大滿足💜Virgin Sangria🍹食西班牙菜，當然要飲埋杯西班牙的signature drink💛 Virgin Sangria 💛, 我揀咗無酒精版，提子梳打配水果，清新解膩呀❤️

同朋友都好鍾意食西班牙菜今日慕名黎到西營盤呢間餐廳環境氣氛好好🥳而最重要係啲食物真係好高質素.💎 $90 Virgin Sangria (Glass)呢杯無酒精Sangria以清新口感同豐富水果味道而聞名融合左各種水果同果汁帶黎一種愉悅既飲品體驗🥰.💎$188 Steak Tartare with Truffle Fries牛肉塔塔搭配著香氣四溢既松露薯條帶黎豐富既口感同獨特既風味新鮮既牛肉切碎並同調味料混合😆搭配脆口既松露薯條融合出一道美味而精緻既菜餚.💎$188 Carrot "Escabeche" sauce, Marinated Tomatoe&olives這道菜以油甘魚為主角搭配醬汁、腌番茄油甘魚具有豐富既口感同獨特既風味，係一道美味而精緻既菜餚😆.💎$188 "Scallop on Fire" served with Brussels Sprouts and Iberico Ham in Lobster Sauce"火焰扇貝"呈現出豐富既海鮮風味同獨特既口感😆扇貝經過燒烤搭配伊比利亞火腿再加上龍蝦汁好美味又精心搭配🥰.💎$78 The Real Tomato Bread B

呢間由西班牙老闆主理嘅西班牙菜喺西營盤站地鐵附近，雖然對於我呢個九龍人有啲遠，但係完全覺得值得過嚟食返餐高質西班牙菜🤩🤩裝修風格以橙棕同埋七彩顏色為主，感覺輕鬆舒服，餐牌除咗有主要嘅西班牙飯之外仲有特色喺出邊一般西班牙餐廳好少見到嘅選擇🤓和牛配鵝肝上層係和牛，下邊係鵝肝配脆脆，上枱之後，店員會喺旁邊即刻將和牛烤熟，兩款配搭油脂感十足，啱晒鍾意食油脂感嘅朋友西班牙八爪魚八爪魚煎香帶軟身，一啖一粒配埋底下嘅薯仔同埋特別嘅西班牙醬汁，夠惹味卡邦尼墨魚寬扁麵見到呢個名，本身以為係卡邦尼意粉質地再加墨魚嘅配料，點知原來意粉係一條條既墨魚絲切，將墨魚薄身，加埋卡邦尼將爽口彈牙又入味🤩口感非常之特別，從來未食過😇牛肉他他配薯條🍟牛肉他他口感清新，薯條嘅款式特登用咗超幼身，炸得脆身，佢係用嚟壓碎混入他他一齊食，食法特別新鮮慢煮羊扒羊扒總共有四舊，肉質與慢煮方式烹調，口感軟滑冇羊羶味，旁邊配有自家製嘅辣醬同埋烤香左好似芥蘭嘅蔬菜😆

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯講到西營盤嘅西餐廳，一定唔可以唔睇西班牙菜嘅龍頭大佬「La Paloma」。今次係第二次到訪，一打開門就見到店員都帶住越南傳統嘅圓錐形帽子，原來今日係 「Hot Wednesday」嘅越南期間限定菜式。餐廳每個星期三都會同唔同嘅廚師合作地區限定菜式，聽講仲會有韓國同埋其他國家嘅fusion菜，真係每一次嚟都好驚喜。HOT WEDNESDAY MENUTAPASHAMACHI ESCABECHE依款係西班牙傳統嘅醃漬油甘魚，加入洋蔥、橄欖油同埋醋一齊醃製，口感爽口又有醋帶出魚生嘅鮮味。RICE PAPER PILLOWS WITH FOIE GRAS GREAM & TURMERIC EEL用咗黑芝麻脆餅包裏住薑黃香烤鰻魚同埋鵝肝醬，口感因為鵝肝醬所以非常濕潤又幼滑，而鰻魚肉則彈牙又鮮甜。MINI BANH MI新鮮焗製嘅越南法包，內含扎肉、肉鬆同埋蛋黃醬，味道甜甜地又有肉香。ÔC SKEWERS (SNAILS) WITH LAKSA BUTTER € CHORIZO田螺用上喇沙和西班牙香腸，口感彈牙又冇沙。WAGYU BEEF, BE

位於西環的一家西班牙菜餐廳環境寬敞，廚師都是外國人主理還設有小型開放式廚房，吧枱和露台🍴PREMIUM MENU $588/位🍖伊比利亞黑毛豬火腿🦪新鮮生蠔🐟吞拿魚他他🐚火焰帶子🦐西班牙紅蝦🐷乳豬這些菜色都是餐單內全包的印象比較深刻的是火焰帶子，店員用火燒起外殼，帶子鮮嫩且大顆，醬汁調配也很出色西班牙紅蝦很大隻，肉質鮮嫩，而且有一個位置很貼心，就是會把蝦線挑了出來😍還有乳豬，烤得外脆內嫩，真的吃得停不下口😍🥘自選西班牙飯主菜選了海鮮西班牙飯，一上桌份量很大，飯粒分明有嚼勁，咸香配上海鮮的鮮味很搭，而且有飯焦很惹味😍🍰芝士蛋糕，傳統西班牙炸脆條西班牙的油條跟港式不一樣，外層有砂糖咬下去像鬆餅的質感而芝士蛋糕是他們自家製，上面有一球小雪糕蛋糕芝士味濃郁又綿滑👍🏻RED SANGRIA/WHITE SANGRIA $98吃西班牙菜少不了西班牙的水果酒，以紅白酒作為基底，紅酒底酒味比較強烈，而白酒則比較清新👍🏻

午膳冇咩人，所以環境幾好，唔會好嘈。睇menu都要花啲時間理解，哈哈。海鮮飯好足料，6個人分都好夠。但最驚艷嘅係個烤乳豬，入口即溶，唔夠喉！另外啲lunch set可以揀兩個小菜，每個小菜都好有誠意，好好食！

西班牙菜一向是我的最愛這間位於西環的餐廳餐點相當高質，室內多打卡位，還有露台可以看夜景，好有氣氛SEXY CHEF MENU $458/pp包括 5款tapas + paella + dessert另外還附送開胃酸甜的蕃茄麵包和幼薯條～TAPAS～🍽️ Iberico Ham 伊比利亞黑毛豬火腿火腿質素很好，味道咸香，令人回味🍽️ Smoked Salmon "TNT" 煙燻三文魚空氣脆包有驚喜的一道菜，軟滑的三文魚配以香脆可口的空氣脆包，口感好有層次感啊！🍽️ Beef Tartar 牛肉他他牛肉他他很嫩滑，沒有腥味，醬汁酸酸的很開胃🍽️ Octopus 鮮嫩八爪魚彈牙的八爪魚配搭軟稔的薯仔，口感很特別，蛋黃醬和辣椒粉好惹味🍽️ Spanish Beef Mini Burger 西班牙牛肉迷你漢堡雖說是迷你，但用料十足，漢堡扒有厚度，入口多肉汁，還有蕃茄和生菜等配菜～RICE～🍽️ Seafood paella 西班牙海鮮飯好大盤，海鮮有青口、蝦、蜆、魷魚，每粒飯都吸滿了醬汁，好入味～DESSERT～🍽️ Churros 傳統西班牙炸脆條炸得很香脆，上面沾了很多砂糖，可以沾朱古力醬吃，但對我來說太

這間餐廳好近港鐵西營盤站，港鐵站一出，步行一分鐘就到，實在好方便。環境幾好充滿異國風情，地方大樓底高，有室外室內，坐位舒適，有私人空間，每枱自成小天地。播放埋輕快節奏的西班牙音樂，好有feel的。美食都好正宗，樣樣都好想試下。Boquerones白鳳尾魚、脆薯片、香辣檸檬配紅甜椒油 $98魚肉柔軟細膩，味道溫和無腥味。配薯片辣檸汁，開胃美味。Pimientos Del Padron炒西班牙青椒 $90特式小食當然要試，青椒口感軟嫩帶汁，味道唔辣有丁點苦，表面灑有海鹽，非常惹味。Tortilla傳統西班牙奄烈 配辣肉腸 $78奄列口感鬆軟有蛋香，餡料豐富有洋蔥、薯仔和辣肉腸，不錯的小食。Paella De Mariscos西班牙海鮮飯 $47812寸鐵鑊大到呢，真係幾驚食唔晒，海鮮飯呈金黃色，飯粒粒分明，無咁濕潤調味略淡，啱港人口味掛，都有陣焦香的，魷魚、蜆肉、青口、蝦等配料相伴，吸收了海鮮精華，相當美味水準之作。Creme Caramel $78焦糖布甸撻配熱情果、芒果和忌廉外層鬆脆的撻皮，表面焦糖，中間布甸有點流心，非常出色的甜品。Churros傳統西班牙炸脆條配巧克力醬及雲尼拿雪糕

朋友想吃西班牙飯，問有無好介紹。在網上找到這間餐廳，便相約一起嚐嚐西班牙美食。位於一樓的樓上店，主分三個區域，剛入門口，右邊區接近吧台，中間區坐滿了人，左邊區連接半露天座位。我們點了一個Set Menu for Two (每人$458)，包括五個Tapas、一個海鮮飯和一個甜品，比單點更划算。店員先端上各類Tapas。煙燻三文魚空氣脆包配墨西哥燻辣忌廉及三文魚籽，一口小食。空氣脆包一如其名，咬下去有一種空心的感覺，繼而嚐到脆包頂層煙燻三文魚的香郁。一小口就同時嚐到脆包的脆口和三文魚的嫩滑，不管口感還是味道都恰到好處。伊比利亞橡木果餵飼黑毛豬火腿配蕃茄包，薄切伊比利亞黑毛豬火腿，吃下去有火腿咸香。牛肉他他配脆多士，我們都很喜歡這道小食。牛肉非常新鮮，牛肉他他非常軟嫩，有入口即溶之感，同時嚐到牛肉的鮮味。鮮嫩八爪魚薯仔及煙燻紅椒粉橄欖油，另一道我們很喜歡的小食。八爪魚有點爽口又帶點漿口感，配上底下帶點煙韌的薯仔。薯仔與一般吃的不同，其煙韌又有點像八爪魚的煙韌感，八爪魚和薯仔相輔相成月在口感上甚為突出。西班牙牛肉迷你漢堡，麵包外脆內軟，牛肉香口，配上新鮮香甜的蕃茄片和牛菜。整體是味道鮮、食物

 Braised Prawns with Garlic Chili.: Braised Prawns with Garlic Chili. The dish arrived adorned with vibrant hues of red and green, exuding an enticing aroma that had my mouth watering.Slow cooked roast suckling pig with broccoli and mushrooms :Slow Cooked Roast Suckling Pig with Broccoli and Mushrooms: Slow cooking the suckling pig may take several hours, anywhere from 4 to 6 hours, to achieve the desired tenderness and flavor. However, this can vary based on the specific method used by the chef

見open rice comment呢間西班牙菜吾錯，所以周末晏晝同呀媽日嚟左試食。叫左個 La paloma brunch $298 per person, open rice訂有9折。前菜有五款，個蕃茄蒜容烤面包有驚喜！自己加olive oil 自己磨蒜油上個包度，好好味！個tuna tata 同西班牙辣肉腸冇咩特別，個炸忌廉球都好creamy好味！主食有乳豬，個乳豬好脆，好滑整得吾錯！個西班牙炒飯用個好大好大嘅碟裝住，打卡一流，個mussels好鮮好味，飯就冇咩特別，黃色果個有啲鹹，墨汁果個好食啲。最後仲有個芝士蛋糕，個蛋糕好好味，偏甜，有少少似日式焗cheese cake嘅口感，好滿足！另外叫左杯latte, 杯咖啡就吾多惦，味道ok,但吾夠熱，啲泡幾尺厚，埋單$636 吾貴，用呢個價錢試到咁多野都幾正！

為咗慶祝我轉工，又有值口食餐好， 我哋揀去食西班牙菜，鍾意氣氛夠熱鬧。西環新店La Paloma 環境真係超正，地方夠闊落，加上色彩繽紛嘅裝置、掛畫、整個報置好match ，環境可以改變人的心情，間接令胃口都大開。食西班牙菜，當然以Tapas為主小寶石萵茝沙律配雪梨醬汁醃製紅椒$98好可愛的小寶石萵茝，口感爽脆，雪梨醬汁味道light , 我哋都好似羊咁，食得好Raw又健康。煙燻三文魚配墨西哥酸忌廉汁及三文魚子@$35/pc 以為只有煙燻三文魚就大錯特錯，每片三文魚包著一粒脆口麵包波波，真係估唔到，好特別，酸忌廉汁中和三文魚的油膩同時令人更開胃。接著同樣是能令我們胃口大開的酸汁醃帶子配牛油果及香蔥醬$178新鮮的帶子下是味道清新的牛油果及香蔥醬，完全令口腔refresh 起來。伊比利亞火腿佐薯片$198伊比利亞火腿咸香味突出，配上兩隻半熟誘人荷包蛋；狠狠地用叉篤下去，蛋液瀑布一樣流下，令薯條沾上黏黏的蛋液，口感變得超豐富，好味必點！重頭戲終於到慢煮烤乳豬配椰菜仔及蘑菇 $280乳豬肉只能以四個字形容「皮脆肉嫩」薄薄一層脂肪，令口感更完美；連伴碟的椰菜仔煮、蘑菇 都又稔又香，絕對是高水準

上次去上環西班牙餐廳La Paloma，氣氛好正👏🏻😎；呢度會不定期邀請其他餐廳嘅大廚聯合推出一晚限定嘅Hot Wednesday Menu今次嚟到就遇上Chef Alex Fargas @lapaloma X Chef Jen Balisi @barkada.hk，西班牙、菲律賓fushion餐單🤝🏻👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳.Hot Wednesday Menu [$488/person] ❤︎︎TAPAS🝮“Chicharon" pork grackling w/ codfish mousse 豬皮🐽脆片香脆到索索聲，配鱈魚慕斯，䶢鮮味滿滿🫶🏻.🝮Tuna Kinilaw, Filipino Style Gevighe 吞拿魚粒粒配脆炸紫菜，鮮味而有口感❤️🝮Spicy Coconut Bagoong Shrimp蝦身彈牙，淡然椰子香後勁🥥配上脆多士，多重口感👍🏻.🝮"Sisig" Patatas Bravas鐵板上桌熱辣辣，被醬料包圍，味道惹味🧡.🝮"Leghon" Filipino Style Crispy Suckling Pigw/ Romaine Salad & Calamansi豬皮

𓋭 Paella De Mariscos用鐵鑊送上 食材包扣魷魚 青口 蝦 蜆 全部都非常新鮮 飯粒好有咬口且完全吸引哂海鮮既鮮甜味 原來重點係飯焦 Socarrat 上 係西班牙人認為一份好既海鮮飯必須要有既一部份 真心推介 個人覺得非常出色𓋭 Lubina Con Patatas鱸魚柳啖啖肉 有西班牙XO醬dressing 微辣咸香味將整條魚層次更加提昇 side既薯仔棷菜火腿蛋糕都好特別 𓋭 Tortilla呢款奄列係墨西哥傳統食物 厚厚既蛋餅充滿蛋香 配搭辣肉腸 薯仔 洋蔥等.. 十分滿足𓋭 Bikini西班牙式三文治我都係第一次試 麵包外層烤得金黃香脆 牛油味道極濃 加上伊比利亞火腿片 黑松露同半溶芝士 口感豐富

 Red Sangria:    The traditional Spanish beverage was a refreshing start to the evening. The blend of red wine, citrus fruits, and a hint of sweetness danced on my palate, leaving a lingering warmth that complemented the vibrant ambiance of the restaurant perfectly. Suckling Pig:       Presented with an enticing golden-brown crispy skin, the succulent meat beneath was tender and bursting with flavor. Each bite was a symphony of textures, with the crispy exterior giving way to melt- in-your-mouth