Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

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Blingbling美食推介✨ 📍灣仔 🍻Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓) 高質日式串燒店😋 💠💠💠💠💠💠💠💠 Jan Jan既炸串揚好出名，有好多選擇，而且好多都係其他鋪頭無既😋 lunchtime成日都爆~ 好彩今日me time一個人唔洗等位☺ 💠 天使蝦 炸到好脆好香口！外脆內軟，天使蝦仲保留到佢既鮮味☺️ 💠 炸年糕 炸年糕外皮好脆好香，入面既年糕超級煙un!! 超好食😋必食！！ 💠 炸豚肉 炸豚肉都好出色！豚肉炸完一啲都吾乾，而且仲好juicy🤩 💠 海膽湯葉卷呢個都算係Jan Jan既招牌菜！我每次黎都會點～ 海膽好新鮮，同炸湯葉卷好夾，新味同炸物既油香好有化學作用☺️ 💠 燒冬菇 燒冬菇一啲都吾乾，仲有菇既香味👍🏼 💠 炸忌廉蘋果 炸忌廉蘋果係Jan Jan先有！未食過之前都吾知原來可以咁夾！蘋果有小小清新既酸味，同creamy既忌廉形成對比，好新奇好特別既口感同味道☺️ 💠 燒手羽 燒手羽一樣都好高質，一啲都吾乾，而且配合調味帶到雞肉既香出黎～ 餐廳環境：💎💎💎💎💎/5 服務質素：🌸🌸🌸🌸🌸

好耐冇試過咁出色嘅日式串揚專門店，我哋食咗六款招牌料，藏著令人驚喜的層次。 **免治雞肉棒**以手打雞絞肉混入軟骨，咬下時肉汁迸發，沾附半熟蛋黃更添滑順；**天使海老**選用肥碩白蝦，輕炸後仍保有彈牙質地。**茄子串揚**外皮酥脆如餅乾，內裡卻化作天婦羅般的綿密口感，紫蘇雞肉卷則以紫蘇葉的辛香解膩，包裹多汁雞腿肉，堪稱絕配。 最令人玩味的是**蓮藕串揚**，切片厚度恰到好處，與咖哩風味麵衣形成和洋合璧的趣味。**咖哩飯串揚**將日式咖哩飯捏成糰子油炸，切開後米粒仍粒分明。 餐廳火候精準保留食材原味，咖哩飯串揚稍嫌厚重，建議留到最後享用，是下班後小酌的完美聚腳點。

Janjan 串揚店，聽講佢哋嘅串燒相當有特色，於是我就專程去試一試。一入到去間店，就感受到陣陣燒烤香，環境都算乾淨企理，充滿住居酒屋嘅氛圍。​免治雞肉棒，雞肉剁得好碎，入口好嫩滑，咬落仲有陣陣雞肉嘅鮮味散發出嚟。應該有落一啲獨特嘅調味料，微微嘅香料味同雞肉嘅鮮味配合得相得益彰，食落好滋味。​天使海老都好令人驚喜，炸過之後外皮金黃酥脆，裡面保持住嫩滑多汁嘅口感三文魚子海鮮球都唔錯，入面除咗有三文魚子，仲有唔同嘅海鮮碎粒。咬落去嘅時候，三文魚子嘅鮮甜同其他海鮮嘅鮮味一齊湧出嚟，口感豐富，而且炸得恰到好處，唔會覺得油膩。​炸流心蛋真係好正，睇落普普通通，但當咬開個蛋嘅時候，金黃色嘅蛋漿即刻流出嚟，好吸引。蛋漿嘅味道好濃郁，外層炸得酥脆嘅蛋皮同裡面軟滑嘅蛋漿形成鮮明對比。​砂肝串燒，砂肝處理得好乾淨，冇咩異味。烤得香噴噴，咬落去口感爽脆，而且好入味。​雞皮蝦串燒都好有特色，雞皮烤到好脆，蝦又新鮮彈牙。最後試咗燒冬菇，冬菇好厚身，烤過之後保留住本身嘅水分，咬落去好有口感，作為素菜串燒，都好出色。呢度嘅串燒無論係食材嘅新鮮度，定係調味同烹調手法，都做得相當出色，每一款菜式都有自己嘅特色！

位於香港灣仔和尖沙咀的 Jan Jan 串揚專門店 是一家將大阪地道串揚（Kushikatsu）文化融入香港的日式居酒屋，以其酥脆炸串和濃厚日式氛圍成為晚餐聚會的熱門選擇。以下是我的晚餐體驗與評價：Jan Jan的設計充滿大阪居酒屋風情，木質傢俬、暖黃燈光與日式裝飾營造出熱鬧又溫馨的氛圍。灣仔店位於皇后大道東鉅芝樓2樓，尖沙咀店在赫德道尊豪坊1樓，兩店均設開放式廚房，師傅現場炸串的過程令人垂涎。晚餐時段氣氛熱鬧，適合朋友聚會或小酌，但座位略為緊湊，高峰期可能稍感擁擠。Jan Jan的串揚是晚餐主角，食材以竹籤串起，裹上輕薄麵包糠，用三款日本進口油炸至金黃酥脆，口感輕盈不油膩。以下是幾款晚餐亮點：•海膽湯葉卷：招牌之選，海膽的鮮甜與炸湯葉的酥脆完美平衡，入口絲滑，令人一試難忘。•天使蝦：蝦肉鮮彈，外層炸得香脆，連殼可食，保留了海蝦的鮮味，搭配串揚汁更加出色。•炸富士蘋果：香港限定甜品，蘋果清甜微酸，外裹酥脆炸衣，撒上肉桂粉，甜而不膩，是晚餐的驚喜結尾。•燒牛舌：牛舌烤得外焦內嫩，肉香濃郁，醬汁提升層次，是串燒愛好者的心頭好。•三文魚燒飯團茶漬：飯團外脆內軟，搭配新鮮三文魚，淋上清香茶湯，

在香港灣仔喧囂的皇后大道東，一棟不起眼的商廈二樓藏著一處串揚愛好者的秘密基地三文魚子海鮮球金黃酥脆的外衣包裹著鮮甜蟹肉，頂端晶瑩剔透的橙紅魚子醬在燈光下閃著誘人光芒。炸流心蛋用筷子輕戳蛋黃的瞬間，濃稠的金黃蛋液如熔岩般緩緩流出，與外層的麵包糠、中間的培根形成三重奏。露旬串揚將當季蔬菜的本味發揮到極致。日本茄子裹上極薄麵衣，炸後仍保留紫皮的光澤，蘸少許抹茶鹽，清甜中透著淡淡茶香。黑松露芝士濃郁風味的代表，馬蘇里拉起司拉絲時帶出的松露香氣，讓人未入口已先陶醉。燒白鱔魚皮烤得焦脆如紙，皮下脂肪化為甘美汁液，肉質緊實卻不失細膩。雞皮蝦創意組合令人驚艷，蝦肉鮮彈與雞皮的油脂香形成絕妙對比，擠上檸檬汁更添層次。柚子豚肉燒帶來清新轉折。薄切豬五花醃漬得恰到好處，柚子胡椒的柑橘辛香完美中和油膩，讓人意外地一口接一口。燒冬菇厚實的香菇飽吸醬汁，咬下時爆出的汁水帶著淡淡的木香，樸實卻溫暖。為了那瞬間迸發的味覺驚喜，一切都值得。

超級有水準的灣仔串燒店💛最近想吃串燒，念念不忘又去吃了一次！他們再一次用實力證明為什麼能夠營業這麼多年🥰✨很喜歡一坐下來已經有一小盒生椰菜給我們吃🥗真的每一道都好好吃！！ 最推介以下串燒/小食🎀 雞翼 真是世界級！！皮脆內軟，肉有肉汁嫩滑🥰 留意有幾款雞翼，最好吃的是$15 /隻這款🎀 雞肉棒 - 配上生雞蛋有咬口，太好吃了🎀 牛肉串燒！！ 餐牌上肉類最普通那隻牛肉串燒已經很好吃🤤🤤🎀 三文魚茶漬飯 - 濃味得來恰到好處，清甜🎀 柚子sorbet 🥰 甜甜酸酸飯後甜品星期六晚830左右去，人也不多很易找到位置🥰更多世界各地旅遊和飲食資訊，請follow @bunnys2peach_travel 🌷

紫蘇雞肉卷 🌿雞肉嫩到出汁，紫蘇嘅香氣超級醒神，仲有陣陣檸檬香，一食就上癮！茄子串炸 🍆炸到金黃嘅面衣超脆，裡面嘅茄肉軟綿綿，灑上七味粉簡直係素食者嘅福音！天使海老🍤原條虎蝦連殼燒到脆卜卜，蝦肉鮮甜彈牙，尾陣仲有陣山椒嘅涼辣！三文魚煙肉卷 🐟煙肉脆到漏油，包住厚切三文魚，再搽上照燒汁，鹹甜夾雜邪惡到停唔到口！燒白饅🍞必點！外脆內軟嘅白饅頭，搽滿蒜蓉牛油，蒜香撲鼻！砂肝串燒🧆厚切雞肝無腥味，外焦內軟好似流心咁，醬汁帶少少酸食多幾串都唔膩！柚子豚肉燒 🍊豚肉餅有陣陣柚子香，食落軟腍又唔肥膩！免治雞肉棒🍗雞肉碎加軟骨，口感煙韌有嚼勁，蘸蛋黃醬食鹹甜夾雜超正！🍻配埋生啤，同師傅閑傾幾句，呢種煙火氣就係燒鳥嘅靈魂！（今次有D遺憾冇食到呢兩款，提燈同雞白子下次一定要試！）必食推薦：紫蘇雞肉卷｜砂肝｜燒白饅！！

🌃 灣仔街頭嘅晚風帶住陣陣油香，同朋友行試下呢間JANJAN 串揚店，門口暖黃燈光映住木牌上嘅串燒圖案，未食已經覺得治癒！🥢🍢「免治雞肉棒」簡直係 juicy 爆！手剁肉漿咬落充滿彈性，表面燒到少少焦香，搽上秘製照燒汁，鹹甜夾雜肉香，記得要趁熱咬，肉汁會 biu 出嚟啊～🐔✨🌱 蔬菜類推介「蓮藕串揚」同「茄子串揚」！蓮藕切得厚薄適中，炸完保持爽脆；茄子就軟稔得嚟帶點韌度，表面嘅麵衣薄到似有若無，醬油味滲入綿密茄肉， vegetarians 都會愛上呢兩串🌿🍳 創意爆燈嘅「咖哩飯串揚」真係估你唔到！外層酥脆裡面軟綿，咖哩味濃到成個口腔爆炸而「黑松露芝士」就係邪惡plus 版～金黃外皮下包著軟淋淋芝士，咬開黑松露香撲鼻而來，芝士控必衝🧀✨🐟 海鮮類「三文魚煙肉卷」好有驚喜！魚油香夾住煙肉鹹香，配埋檸檬角擠少少落去，清新感 up up～至於串燒類，「砂肝串燒」處理得乾淨，咬落帶點脆嫩，鹽燒調味最能突出內臟香；「柚子豚肉燒」豚肉片搽上柚子醬，帶點果香解膩🍊

係日本食完串揚之後一直心念念好想食朋友介紹Jan Jan串揚專門店今日lunch嘅時間就去過下口癮😝串揚種類都幾多 仲有唔少高質串質每一串都無令我失望 好好味😍炸物呢到都整得好好呀平時出面食炸物一般都會好油淋淋但呢度炸得一啲油膩感都冇而且仲熱辣辣 好香脆添❤️今次叫左蘇雞肉卷、茄子串揚、蓮藕串揚、咖哩飯串揚、天使海老、黑松露芝士、三文魚煙肉卷、雞皮蝦個人黎講 對蓮藕串樣情有獨鍾☺️雖然炸過 但係一樣保留到蓮藕嘅香味而且雞皮蝦都好特別平時雞皮 同蝦就食得多兩種黐埋一齊食 都係第一次口感仲十分脆口添❤️之後會返嚟encore😍

一直都好鐘意日本居酒屋個種溫馨氛圍 —— 同朋友碰杯傾計，夾住小食邊食邊吹水，周身都暖笠笠，成個人放鬆曬～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 點知原來香港都有寶！即刻嗌咗成檯炸物開心 share：炸流心蛋🥚切開流心金黃，撈住蛋汁撈飯簡直邪惡；三文魚子海鮮球外層炸到金脆，沙律醬鋪面；三文魚子粒粒飽滿，咬落卜卜聲彈牙到癲！最驚喜係蔬菜串 —— 茄子🍆軟稔帶甜~蓮藕爽脆無渣，冬菇燒到邊位少少焦香，食到食材本味～重點讚下日籍師傅主理嘅炸功！炸漿薄到透光，脆得嚟夠乾身，咬落完全唔會痴牙，而且內裡食材仲保留住鮮甜肉汁，比如雞翼咬開肉嫩到滴汁，真係做到「脆而不燥」，呢招先至考功夫🧚🏻✨！呢度真係放工救心丸級存在 —— 約埋同事下晝收工，點返幾串炸物，開支啤酒，成日嘅壓力都隨住熱氣散埋🍻✨

幾年前朋友帶我去食過尖沙咀嗰間 JanJan嗰次係第一次食串揚，之後就愛上咗有時朋友聚會都會嚟灣仔呢間分店食點知最近先發現原來而家佢哋只剩返灣仔呢間分店，真係要好好珍惜！✨今次假日夜晚六點左右2人 walk-in好好彩俾我哋坐到最後一張枱！我見遲少少嘅食客都被告知冇位眼見佢哋成日都好 full唔想摸門釘就最好預先 book 位！而且鋪面唔算大，座位有啲迫但咁反而又幾有日本小店 feel ⛩️每枱都會有一盒椰菜作為前菜🥬雖然有啲乾身，但都算鮮甜爽脆點埋佢個日式醬汁，好開胃至於今晚叫咗啲咩呢？因為已經食過幾次而每次都覺得佢哋串揚個炸皮薄得嚟又唔會好油所以串串嚟講今次大部分都係叫串揚✨️ 手羽先唐揚 4🧡/5首先上菜嘅係唐揚雞翼熱辣辣又炸得夠脆🔥調味啱啱好，最重要係 juicy 到爆，好食！✨️山藥芥辣漬 4.5🧡/5純粹第一次食完之後莫名其妙哋愛上咗🥰山藥片爽口又清新加上淡淡嘅wasabi，味道 balance 得好好我每次都會 encore 一份！跟住一盤咁上咗我哋叫嘅串揚✨️牛 3🧡/5牛肉粒炸到全熟嘅食落幾有牛香亦都唔會好乾身不過總係覺得牛嚟講做串揚味道會變得比較普通串燒牛始終油香會再出啲好

好姊妹知我係炸物控，知我成日掛住大阪嘅炸串，所以專登帶我嚟呢間喺灣仔都開咗一段時間嘅串揚居酒屋。由裝修到味道都100%神還原關西風味！食完真係覺得非常滿足！🍤 天使海老天使海老手掌咁長！金黃脆衣包住彈牙蝦肉，炸得剛剛好，點少少海鹽已經勁正！🦐 雞皮蝦呢個真係大癲！雞皮炸到超脆口，包住啖啖蝦肉，點埋佢嘅醬真係不得了！🍄 燒冬菇厚肉多汁，最後再嗌多咗串🤣灑七味粉已經好惹味！🥚 炸流心蛋呢個係我每次去日本都會叫嘅，一切開瞬間蛋漿爆出嚟！好食！🌱 蓮藕串揚薄切蓮藕，炸到脆惡惡，食到停唔到口 。🍃 露旬串揚當季野菜即叫即炸，蘆筍個甜味完全鎖住！最緊要係冇揸。最後我想講嘅係，一定要叫杯生啤！冰凍啤酒配熱辣炸串，真係超正！

近日去咗 JanJan 串扬专门店，试咗一轮其招牌嘅串烧同串扬美食😋。首推茄子串扬，炸得金黄酥脆嘅外皮，一咬落去超级脆口🤩，里面嘅茄子肉软嫩多汁，味道香甜😃。莲藕串扬同样出色，莲藕片夹住啲肉馅，炸后口感丰富，咸香可口😋。咖哩饭串扬好有创意，将咖哩饭裹上面包糠炸至金黄，咖哩味浓郁，配上饭粒嘅软糯，令人眼前一亮🤩。三文鱼烟肉卷，烟肉嘅咸香衬托出三文鱼嘅鲜甜，二者搭配相得益彰👍。砂肝串烧，砂肝处理得好干净，烤得香口入味，口感爽脆😎。鸡皮虾串烧，鸡皮烤得金黄油亮，虾肉弹牙，两者嘅味道融合得十分巧妙😜。烧牛舌切得厚薄适中，口感软嫩，牛舌嘅香味十足🤤。鸡颈串烧，鸡颈肉烤得香嫩，味道惹味😋。JanJan 做得相当用心，食材新鲜，味道出众。 如果钟意食串烧同串扬，呢度绝对值得一试 👏

呢間"8年老店"可能係香港絕無僅有ge正宗大阪居酒屋，因為呢度有一種獨特美食唔係周圍都食到，就係大阪串揚！呢個地址都好鬼隱秘，招牌都唔係好顯眼，仲下上埋2樓。但好野真係唔需要呢D門面野，有實力自然自帶人流。今日我平日黎，Dinner time，一樣坐無虛席，所以上黎前最好book位，始終餐廳細細間除時食閉門羹架。今晚食左好多野，相就影唔齊不能盡錄，但都講下我私心推薦ge食物先！首先串揚真係必點，我勁愛個蘆筍串揚，好巨型兼好清甜，一人可以KO 3條！我地仲食左芝士串揚(即炸芝士)、免治鴨胸串揚 (呢個好似食緊牛肉好得意好濃肉味)、年糕串揚 (Mochi控必食)、炸流心蛋 (一口爆汁)等等，好滿足。除左炸野，呢到D特式小食同串燒都好高質，個汁煮白貝好鮮好彈牙，佐酒必食。雞肉棒係自家手打，加埋個蛋汁真係正爆！有個巨型蠔海之寶就打卡一流，大大隻仲要放滿魚子、海膽，又靚又好食，最後大力推薦個高湯雞蛋卷，店員話係大阪主廚為香港店特創，湯水比例特多，所以個蛋係會超濃，望到個樣都好治愈，呢個即叫即做，真係必食！

講開日式串燒，我最推薦嘅一定係呢間位於灣仔嘅Jan Jan 串揚專門店，呢間其實我都幫襯咗好多年，就係鍾意呢度嘅感覺夠日式，不論裝修定係嘢食都覺得有日本小店嗰種執着！平時我就好鍾意食呢度嘅炸串，不過今日同我一齊嚟嘅朋友話有啲熱氣，所以食燒串燒就算啦，不過都一樣好好味！janjan 牛串燒係必點，肉質好好，牛味夠濃。燒雞翼燒得火候剛剛好，外皮脆，入面肉質keep到好juicy。雞軟骨串燒真係超容易食上癮架，配埋酒真係一流。三文魚煙肉卷係一個好出色嘅combo，好香油香味。燒牛舌都係必點，厚度剛剛好，冇話鞋，啖啖都好入味。冬菇都係燒過嘅特別好味，始終真係會爆汁，加埋唔會太鹹，感覺都健康啲。