Jacomax (已結業)

"滄海一聲笑，滔滔兩岸潮，浮沉隨浪只記今朝。蒼天笑，紛紛世上潮，誰負誰勝出天知曉。"以上乃金曲 滄海一聲笑 的歌詞, (作詞 作曲：黃霑) ~ 不過以上歌詞應該與本篇食評無關, 敬請原諒~門面奪目耀眼, 門又高招牌又大, 睇見心情就 High~內在環境四正, 裝修狂野不羈, 極具酒吧風格卻又不失藝術氣息~熱力在四射的焗爐, 場內氣氛亦夠澎湃 .... 有藝術品就有文青, 既有文青就更有偽文青 (我便是後者) ~這一盞吊燈, 使我想起 " 我等著你回來 我等著你回來...." 這一段哀怨的曲詞, (作詞 作曲：嚴折西)Coedo 黑啤既然有酒飲, 我就當仁不讓! 更何況酒逢知己千杯少~Coedo 黑啤麥味夠濃入口順喉, 飲勝!Sausage Platter飲酒就必點佐酒小吃, 今次點的是腸仔盤, 腸皮煎得夠脆口, 各有特色各具其味, 佐酒一流!Caprese水牛芝士配蕃茄片, 一紅配一白, 一酸配奶淡, 入口清新, 口感層次豐富, 營養高味道好~Crudo此薄餅的食材是 Parma ham, 芝士, 羅勒, 是很 classic 的配搭, 餅底軟硬適中亦焗得夠脆身又夠焦香, 我足足吃了三

昔日，中上環是在下經常到的地方，但是現在卻已甚少踏足，然而現在卻偶爾會來到中上環一帶，無論是逛街或經碼頭往離島去，又或在這區辦事，總會有個理由要再次踏足中上環。上環的內街，總是滿佈了食肆小店，茶餐廳粉麵店以至西式日式食店一應俱全。日間熙來攘往的場面，已司空見慣，晚上來到上環，卻又變得寧靜而安祥；縱使沒有日間的繁華，急速的腳步，但卻可以緊張的心情舒緩一下。無論平日有幾忙，崩緊的工作壓力，總有休息用餐的時間。位於永樂街的 Pizzeria Jacomax，是今晚在下與親愛的女友及朋友晚飯的聚腳點，吃著薄餅意粉，談談生活和工作上的點滴，是最好不過的。Jacomax 店子不大，可容納約二十人，亦有酒吧位置，顧客可以把酒言歡，亦有用餐區，讓顧客可以用餐。打開餐牌，有各款的薄餅意粉和小食，還有一張飲品的餐牌，內容一目了然。Caprese這是一個水牛芝士與蕃茄相間的沙律，純白色的水牛芝士與鮮紅的蕃茄，形成了色彩鮮艷的沙律，蕃茄的鮮甜與酸微微的味道，帶出了水牛芝士的芝士芬芳味道。Sausage Platter當中以德國腸為主，有紐倫堡，香腸Great White既然有德國腸，當然配一杯啤酒送下，味道較

曾經在上環上班，每天出地鐵站經過這間鋪頭，覺得特別有緣份。看樣子外邊像是一間酒吧，曾經在上環時工作有個同事很愛渴酒，經常在新紀元附近找好地方happy hour ，這間是他的最愛，因為有很多特別的酒和非常有情調的環境，有一次，工作的關係，坐下飲過杯黑啤，感覺很好，好想再過黎一次。是晚和幾個朋友晚飯，吃的選擇竟然是這個，不過，可惜她們不好酒精，結果今晚就只是吃一餐晚飯，雖然不是來開支酒慢慢飲，但還是感受到這裡的氣氛，下次如果可以來飲酒應該是好事。我懷念曾經與那位同事得閒就過來摸摸杯底的日子，無憂無累，懷念的是那時的悠閒生活。看著那個bar 的酒種類多又特別，的確令我覺得非常吸引，自看過偶像談的一篇威士忌和薄餅的親密關係後，我好想在這裡試渴，但我又的確怕酒過三巡後會影響明天的早會表現，於是淺嚐一點特別的啤酒就好了。選了這個來自日本的Coedo brewery ，這個用日本本地澱粉類農作物精釀的酒，口感一流，雖然酒味不濃，但我想起日本的滑滑sapporo。Carbonara $108，周圍都有而common 到不得了的一個菜式，這裡的汁煮得濃又滑又creamy，配合大量的煙肉，意粉的質地剛好

很久以前已經聽過上環有間不錯的薄餅店,  背後有個愛妻的故事. 想不到今次友人就約在這店飯聚, 正好印證傳聞是真是假.入到店內, 發覺雖說是薄餅店, 但店內的裝潢, 像間酒吧加小餐館多一點! 店佈客人頗多, 華洋各半, 十分熱鬧.店內有個半開放式的製薄餅房, 客人可以看到廚師做薄餅.另一邊則有個頗大的吧位, 各式各樣的酒也有供應. 連餐牌也是不一樣的特別, 很有grunge味道.安坐後, 友人說這裡的啤酒和cocktail也不錯. 不過自問對cocktail認識不多, 於是請店員推介後, 點了一杯White Russian. 這杯屬於classic cocktail 的White Russian ($88), 雖然主要成份是俄羅斯烈酒Volka, 但因為加入了Borghetti咖啡酒, 冰和cream後, 味道變得較甜, 所以很適合女性飲用. 雖然入口味道的確有點雲呢拿的甜味, 但因為伏特加和咖啡酒的酒精度頗高, 所以嗅下去和喝起來仍然有頗強烈的酒精味道, 是飲過的cocktail中比較烈的一杯.當晚由於遲到的關係, 友人們已經點好菜, 而食物也陸續送上.Caprese ($168)是

上環的薄餅店，Pizzeria Jacomax，差不多四年前剛剛開業的時候，曾經到訪過，記得當時因為身邊有位朋友，批評該店的薄餅，引來店主反擊。好奇之下來試試，感覺不錯，薄餅味道對辦之外，肉醬意粉亦不錯。相隔四年，L君對我說：（這間餐廳的老闆，是威士忌愛好者，你們應該認識一下。）久別的Jacomax，面目全非，由昔日的快餐店格局，變成今日有於身處於酒吧，水泥的灰調顯得頹廢，但天花上的吊燈，凸顯了那種媚態。首先走到酒吧前看看，眾多的烈酒陣，我的目標當然是放在威士忌身上。另外，這裡的手工啤選擇甚多。翻看該餐廳最近的食評，十個有差不多十個，都是親子團，姊妹淘，好像沒有人提及過這裡的酒？意大利老闆先給我一杯威士忌，他說：（這是我自己blended的！）可想而知，他對威士忌的狂熱程度，是去到那一個地步，如果沒有要求，飲威士忌只是just for fun的話，絕不會拿威士忌左溝右溝的。以山崎與Ardbeg等調和出來的自家威士忌，甜美作主導，反而Ardbeg的泥煤風味比例甚少。我笑說：（斷估不會用山崎2013雪莉桶來溝吧？）接下來，老闆拿出他的美國威士忌出來。。。老實說，我一向對Bourbon興趣不

曾是古老店舖集中地的上環近年大放異彩，各式各樣、各門各派的餐廳小店在區內的每個角落打得熾熱，最近自己也在永樂街試了意菜小店 Jacomax。Jacomax 的環境十分簡約，設計帶點工廈的元素。餐廳的一邊是酒吧，地方雖小，但五臟俱全。另一邊則是意式薄餅的「生產線」，薄餅由預備至烤焗，全部在這邊的開放式廚房內進行。 香蒜白酒藍青口, 3.5/5晚餐由一碟香蒜白酒藍青口開始揭幕，菜式的賣相相當吸引，不知道味道又是否同樣出眾？藍青口每件都有相當的份量，加上非常新鮮，入口自然特別鮮甜美味。即使配搭輕盈的調味，吃落也十分滋味。 燒雞翼, 3/5雞翼烤得皮脆肉嫩，外層金黃吃起來脆卜卜，感覺份外香口。 忌廉汁西蘭花煙肉長通粉, 3/5幾款意粉中選了較為清淡的忌廉汁西蘭花煙肉長通粉。這款菜式做法不太花巧，簡單的放入忌廉汁、西蘭花和煙肉，加上微微的調味，感覺大有住家菜的風格。 Quattro Formaggi, 4/5終於有機會一試這裡著名的薄餅，先試這款以幾種芝士和蕃茄炮製的 Quattro Formaggi。平常吃意式薄餅最愛便是軟綿綿又帶點煙韌的芝士醬，這款薄餅一來便有三四種味道不同的芝士，

上環地鐵站附近的食店,對於我來說,有點吊腳吧,在金鐘上班時,一就在附近解決,二就是直接出車上Soho 附近找吃,最近,有班在附近開診所的醫生朋友,老是說這邊有幾間餐廳都不錯,又說 焗 Pizza 火爐入面的石頭都是由意大利帶過來,唉唷!聽得我心郁郁的~結果,上個星期五,約齊一眾朋友仔,來試試這間傳統的Pizza店!!!一入門口,第一眼看見的是 坐高椅的 Bar Area,而忙著調酒的 Bartender 背後是極大的酒櫃,藏酒量也是近百支的,平時我是少落Bar 的....第一下的感覺是有點震撼....相信只是靠這個酒櫃,已吸引了不少本地人及外國朋友飲野,傾計,很熱鬧....因為朋友未到齊,我就行行看看,看到餐廳另一角有專門製作Pizza 用的Open Kitchen,仲見到那個朋友口中的大火爐呢~~~朋友們終於到齊,咁我地就上菜了~先來了兩個小食 Grilled Chicken Wings經過烤焗的雞翼,皮脆肉嫩,火喉控制得不錯,調味簡單的黑椒及海鹽,辣辣地,非常惹味另一個是Blue Mussels in Weiss Beer海鮮貝殼類裡,我是蠻喜歡吃青口喔!不過外面吃的青口,有時會帶

Sheung Wan is becoming the place to dine!  This time, friends and I had pizza! It wasn't too busy when we arrived at 1900, but slowly became a full house. While waiting for friends, I had time to admire the decor of the restaurant. On the right of the restaurant, there were the pizza ovens. The lighting inside is rather dark, but very relaxing;a perfect hangout spot with friends and some drinks!  The drink menu was very large, with a lot of beer and interesting cocktails available. Pizza and bee

相約飯聚，友人介紹了這間Pizzeria JACOMAX，是意藉丈夫為愛吃正宗意國薄餅的太太而開設的，真浪漫呢!    下班晚了，幸而此店就在港鐵站附近，十分方便。三個女生，兩份小食，一個薄餅，再加上甜品就圓滿了。    見這兒的酒類不少，特色cocktail甚是吸引，很想試試呢!   老闆娘對酒似乎挺熟悉的，知道我愛偏酸的口味，便推介了Pisco Lemon ($88)。呷一口，味道酸酸的，清新的檸檬香氣，感覺很fresh。酒精含量不高，順喉易入口，很有少女的青澀，很適合小女生呢!(雖然我不是小女生......)    先送來兩款小食，正好邊喝邊聊。Blue Mussel in Weiss Beer ($139)十分特別，用上德國小麥啤酒煮成藍青口的湯汁，以法包蘸汁來吃是不浪費的做法。藍青口有淡淡的酒香，不會蓋過本身的海水鮮味，感覺青口十分鮮甜，不錯呢。    而Grilled Chicken Wings($49)是友人為我而點的，真知我心! 外皮烤得金黃，外層微微香脆，內層肉汁淋漓，隱隱滲出黑椒的辣勁，這雞翼十分惹味可口呢，友人們只可以淺嚐，餘下幾乎就由我一手包辦了。     這兒

　　之前先講完Jacomax一般般，朋友就已經選定這家。原本還不知道要去，只知地點在上環，出站口之後走十數步就停下來，「咪呢間囉！」　　有聞上環這間Jacomax是本店，鰂魚涌的是分店。只是上次吃過，感覺太普通，甚至是有點兒失望然後現在又要再來一次，咁算點先？不過算了，朋友聚會嘛，她想試試就陪陪她好了。也許本店是老闆主理，會比分店更加優勝。　　環境稍為逼狹，比起悠閒的鰂魚涌店，這邊較密集式。燈光暗淡這點就沒有分別啦，都是要就就位先易影。不過這邊走的不是玩味有趣，而是主打享樂態度風。就如這個酒瓶燈，既富創意，又夠美觀實用。Salmon and Cheese（Regular）　$160+10%　　二話不說，友人看到有煙三文魚的薄餅就已經喜上眉梢。好吧，吸收多點Omega-3 Fatty Acids對身體修復等功能是有助益的。結果上桌時，一如上回我所看到的12吋薄餅－－粉色系。不能理解為何薄餅要走這種路線，我只知道味道應該是偏淡。　　大家同時抽起一片，薄餅上的Mozzarella芝士牽起幼絲來。雖然量不多，沒有常見薄餅廣告中的誇張，但都叫有點驚喜。茄醬底用到原隻蕃茄製作，味道自然是清新不造作

話說小妹之前係上環返工四年，都周圍去唔同既食店，成日都好期待又會有咩新食店開張呢？就算而家轉左工，都仲係好懷念上環呢個有好多食店比我覓食既地方，lunch time一定唔會悶，而且每餐都一定幾金下。.話雖如此，但就一直未試過位於永樂街既Pizzeria JACOMAX，成日都覺得呢間店要多人試先得，始終pizza意粉類，當然要開心share。.今晚就相約左好友們係度飯聚，見到門外有個超級大既即製漢堡，好有綽頭呢。.餐廳環境真係佈置得好有外國既感覺，不過座位不多，有開放式製作pizza既位置及酒吧位;，放左好多唔同種類既酒類飲品; 周圍既牆上都掛左些生動既掛畫同海報。.Lemon Tea $32.Bresaola $128意大利入口的風乾牛肉，色澤紅潤，每片都刨至薄薄透光的，咬落唔會乾身，質感頗嫩，唯牛味不太明顯。.Blue mussel in weiss beer $139用上德國小麥啤酒煮的藍青口，青口都食到頗濃郁的啤酒香氣，質感尚算彈牙，把旁邊的香脆法包沾些啤酒汁食還不錯，就是醬汁有點偏鹹。.Carbonara $108賣相很不錯，卡邦尼醬汁很足，每條意粉食落都掛著濃厚的忌廉香，煙

再黎到Jacomax, 一直都推介呢到嘅藍芝士青蘋果薄餅, 將青蘋果切薄片, 再加芝士焗香, 令我對呢間餐廳嘅印象好好, 朋友話再食第二次都唔會say no  Tequila Sunrise $88 (3.5/5)除咗pizza, 呢到嘅老板對啤酒, cocktail都好有研究, 佢揸主意幫我點杯有西柚味嘅cocktail, 飲落酒精味唔會咁重, 飲住等食pizza, hahaBlue Mussel $139 (3.5/5)個湯好香白酒味, 太肚餓啦, 黎嘅時候已經流曬口水, 但都忍口分比朋友先哈哈, 份量都幾多, 大約有20幾隻入哂味, 如果多片麵包可以點埋啲湯食就更加好喇Arrabiata Penne $98 (4.5/5)經過幾番商議, 都係揀辣味意粉, 長通粉令辣醬汁可以灌入去, 食嘅時候好似小籠包咁, 醬汁豐富, 辣味十足!Pisco Lemon $88Jacomax $158 (3.5/5)用上餐廳名, 相信品質一定有保證啦, 哈哈, 五顏六色咁, 有啲青紅黃椒, 底層搽咗足夠嘅鮮茄醬, 係中間打一隻雞蛋, 同pizza一併焗熟, 黎嘅時候一陣田園風, 餡料有啲免治牛肉,