IO Italian Omakase (已結業)

中環新開了一間意日廚師發版，襯著好友生日，即訂枱慶祝，大快朵頤！酒吧型式的Omakase 吧枱，可直接聽到大廚對菜式的介紹，很不錯！Amuse-bouche青豆蓉蠶豆撻，最底層是帶甜味的焦糖洋蔥，再放上青豆蓉，頂層係醋漬蠶豆，最後還有幾片四川風味的香葉，香葉口感麻而不辣！小小一件前菜，味道層次已極豐富，真的非常期待接下來的主菜 🥰🥰🥰🥰另一件是煙燻鰻魚脆片，有煙燻的鰻魚的鮮味、蛋黃醬甜滑、芥末脆片的辣、四川香草的麻，一啖放入口，百味交集，總結就是好正！😂😂😂Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon主角是日本油甘魚薄切！油甘魚肉質細嫩，滿有油香；配上西西里血橙的甜gel及佛手柑做成酸gel，兩者都可以中和一下油膩口感；最後放上意大利的魚籽醬，不論甚麼食材，總得放點鹽吊味，這道菜用的是意大利的魚籽醬來吊味，令到整體味道及矜貴程度都得以提升，又是一道層次豐富的心思菜式！Red Prawn, Gazpacho西西里紅蝦他他，蝦肉碎上，做成他他，味道鮮甜軟糯；蝦頭以低溫炸取蝦油，再用珍貴的蝦油去炸網紋脆片，小小一口脆片滿載紅蝦的香味，伴菜都如此講究！激讚 👍👍👍

餐廳位於蘭桂芳，主廚有十多年意大利餐廳嘅經驗，今次將意大利菜式同日本Omakase融為一體，每一道菜式都好注重細節，擺碟精緻，每碟都好似一件藝術品，賞心悅目。💡9 Course Omakase Tasting Menu $1580/1✨Amuse Bouche左邊嘅薄脆上面有青豆同蠶豆，醬汁味道酸酸地帶點川椒味道嘅麻味。另一邊芥末脆片加上煙燻味道嘅鱔魚，兩款前菜味道同樣濃厚✨Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon日本油甘魚刺身，配上血橙同佛手柑啫喱，配搭新穎，味道酸酸甜甜，好清新！面頭更有意大利魚子醬點綴✨Red Prawn, Gazpacho西西里紅蝦，蝦肉鮮甜十足，肉質爽口彈牙，上面仲有片薄脆，中間嘅凍湯係由西瓜、蕃茄同紅波椒製成，誠意十足✨Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf北海道帶子配白蘿蔔，帶子伴上手指青檸同oyster leaf，泡泡味道係關東煮嘅鰹魚味，好特別✨Langoustine, Caviar, zucchini紐西蘭海蜇蝦，肉質鮮甜彈牙，淋上香檳汁帶點酸味，好清新好特別！✨Sea Urchi

IO Italian Omakase📍中環德己立街21號The Plaza 2樓━對這家新開不久的意日餐廳很有興趣 來之前很好奇意式碰上日式會有什麼樣的火花 到訪後覺得風格果然非常獨特~餐廳採用bar檯座位 食客可以欣賞主廚擺盤和點綴過程 這點我很喜歡! 餐廳無論裝修還是vibe都超時尚🫶🏻晚上餐廳提供9 Course Omakase Tasting Menu $1580 +10% 整體吃下來很是滿足!━ 🧆 Amuse Bouche▶︎ 很精緻的兩款小點 分別為撻和脆片😙▶︎ 小圓撻以洋蔥焦糖味的殼做底 餡料用上青豆蓉 洋蔥等 配上醋漬蠶豆和西班牙鯷魚 ▶︎ 蠶豆用上加添香料的醋醃製 酸味很突出 西班牙鯷魚有彈性亦酸鹹 上面略帶川麻口味的葉也很特別~▶︎ 而wasabi脆片上盛有煙熏魚塊 配上少許沙律醬 口感層次亦不錯▶︎ 入口先是沙律醬和魚的味道 不過沒想到wasabi的後勁也頗強勁呢🤣好味指數:●●●●◯🐟 Hamachi·Blood Orange·Sicilian Lemon▶︎ 日本油甘魚切成薄片 表面有血橙和佛手柑製成的gel 中間還配有意大利魚子醬😲▶︎ 油甘魚口感軟綿 略帶鮮味 配上

浪漫約會❤️慶祝之選🥳蘭桂坊超精緻意式Fusion Omakase🫶🏻製造專屬你們的回憶#sdm中環 #sdm上環 #sdmCafe #sdm小店 #sdm甜品 #sdm西餐 Monday to Saturday 7.30pm to 10pmTasting Menu $1,580 Per PersonIncluding 9-courses ㊙️餐廳只有一張L形Bar枱，前面就係開放式廚房，令廚師為每位客人提供更加個性化嘅服務，近距離見證烹飪過程🥰主廚多年來一直係米芝蓮意大利餐廳大廚，善於利用日本食材，以自己的廚藝創造fusion菜餚👨🏻‍🍳每道菜品都經過精心呈現，注重細節，堪稱一件值得細細品味和欣賞的藝術品🖼️ 1️⃣💎 Amuse Bouche (😋：9/10)👍🏻：頭盤兩個開胃菜（左）青豆撻：青豆配香料、川椒，微辣清新🍀加入洋蔥🧅青豆蓉和醋浸蠶豆，醋味突出（右）煙燻鰻魚脆片：Wasabi脆片上承載煙燻魚🐟加麻葉、煙燻鰻魚、蛋黃醬，煙熏味帶Wasabi嘅辣🌶️🍀味道層次豐富👎🏿：。2️⃣💎 Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon (😋：9.6/10)👍🏻：油甘魚

創意與意日Fusion交匯的一個晚上中環蘭桂坊德己立街The Plaza 新開的西日意大利餐廳 IO Italian Omakase-以精巧的廚藝融合最優質新鮮的食材，每道菜色都展示出當意大利菜同日本菜融合後獨特的味道, 當入口一刻, 味蕾一整個大衝擊, 讓人驚訝原來菜色的Mix and Match可以這樣的變化與味道廚師團隊別出心裁的設計, 的確讓人細細會再回味~~-Amuse Bouche精緻的青豆撻，薄脆上是青豆蠶豆配混有串椒麻味的香草，帶點點點微辣, 酸酸地又有麻辛的味道。-芥末口味的蝦片配上煙燻魚肉，細緻之餘點點喚醒著味蕾。---𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢, 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐝 𝐎𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧Hamachi 油甘魚伴以血橙、佛手柑 Jelly 及意大利西西里青檸檸檬皮，加上意大利的魚籽醬提鮮, 佛手柑正好帶出Hamachi 的鮮香。-------𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨以西西利紅蝦入饌, 貪其細隻並嫰身,食落帶黏黏Creamy口感鮮美肉甜,蝦頭的油膏也不浪費, 脆片是以低溫油炸蝦頭逼出蝦油,食材每一處都用晒, 食落啖啖濃郁的蝦膏甘香。而西班牙凍湯側以西

意大利菜小編都食過唔少，但係意大利fusion omakase係香港就唔多見。餐廳大廚係米芝蓮意大利餐廳擔任大廚多年，結合自身嘅廚藝擅長運用日本食材去創造新派意大利菜。9 Course Omakase Tasting Menu $1580/ppAmuse Bouche青豆撻加入左洋蔥、青豆蓉和用醋浸泡過嘅蠶豆。醋味突出又開胃。煙燻鰻魚脆片芥末製成嘅脆片上面放左麻葉、煙燻過嘅鰻魚和蛋黃醬，充滿煙熏味又帶芥末嘅辛辣。Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon師傳巧妙地利用日本油甘魚嘅鮨香、西西里血橙嘅甜味、佛手柑嘅酸和意大利黑魚子嘅咸香營造成四重嘅味道，豐富嘅層次令人覺得好驚喜。Red Prawn, Gazpacho接下來嘅菜式係西西里紅蝦他他。新鮮嘅西西里紅蝦，配上低溫榨取嘅蝦油、檸檬醋和西班牙凍湯就大功告成。攞盤部分加入左蝦油炸成蝦片做裝飾。蝦肉嘅鮮甜和檸檬醋嘅酸味作為依道菜嘅主調。Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf大隻厚身嘅北海道帶子輕微炙燒表面到半生熟，加入日本大根、蘿蔔高湯煮成嘅泡沫、鰹魚水、粉紅色嘅手指青檸

位於中環嘅𝐈𝐎 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞，以廚師發辦形式呈現精緻意大利菜式。全場位置不多，只有吧枱，廚師可以更專注招待每一位客人。沿用開放式廚房，全程可以近距離欣賞廚師功架，由製作至擺碟，去到介紹菜式都係一絲不苟，感受到佢哋對烹調嘅熱情，每道菜都好似藝術品咁，值得細味。𝟗 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟏𝟓𝟖𝟎/𝐩𝐩 ✨𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 青豆橽打頭陣，配以各式香料同川椒，清新之餘第一點輕微嘅辣味作點綴。而蝦片係芥末口味，承載住煙燻魚件，味道層次豐富。✨𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢, 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐝 𝐎𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧 油甘魚經醃製過，配以血橙同意大利西西里檸檬，加上魚子醬提升鮮味。✨𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 👍🏻蝦身用嚟製作他他，以青檸點綴。蝦頭則用低溫製作蝦油，連薄脆都係濃郁嘅蝦滋味。而西班牙凍湯就有齊西瓜、蕃茄同香料，集酸辣於一身，複雜但有趣嘅層次口感。✨𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩, 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧, 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐋𝐞𝐚𝐟𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞👍🏻喜愛嘅菜式之一😭🩷 燒過嘅北海道帶子有焦香同青檸香氣。用分子料理方式製

係social media見到中環新開左間意日fusion菜，大廚非常有新意地將意大利菜精緻地和日本omakase融合為一體，每晚提供omakase dinner給食客，而且每兩個月都會有不同的菜單，讓客人能夠享受到最新鮮的食材。開胃菜🔹Amuse Bouche，是兩件精緻既小食，右手邊係薄脆配上青豆及蠶豆，酸酸地中帶有香辛既後勁。隔離係炸芝士波，炒洋蔥和芝士的組合非常美味。🔹Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon接著是油甘魚刺身，肉質肥美甘香，搭配血橙和佛手柑啫喱，酸度平衡，魚子醬是從法國進口的，令整體品味更上一層🔹Red Prawn, Gazpacho西西里紅蝦也十分精緻，鮮甜十足既蝦仁配上少許薄脆，再搭配西瓜和紅波椒凍湯，這種味覺令人忍唔住尖叫！🔹Hokkaido Scallop. Daikon, Oyster Leai北海道帶子配白蘿蔔泡沫，加上帶有生蠔味道既oyster leaf，finger lime則帶有水果酸甜的口感，讓整道菜的層次更豐富。🔹Langoustine, Caviar, zucchini接下來是紐西蘭海螯蝦，搭配義大利魚子

今日早左收工又唔想即刻番屋企，約埋同事一齊去飲番杯同食下野吹下水。行去蘭桂芳果頭見The Plaza門口放左個牌，好奇上前望見寫住一間餐廳名叫「IO Italian Omakase」。意大利菜都有omakase食？好奇心驅使去左試。我地5點幾6點到，師傅推薦我地試下「Aperitivo Omakase」，供應時間由5:30pm到7pm，包三款前菜和一杯雞尾酒🍹。三款前菜分別有素菜、海鮮和肉。我和朋友各點了一杯雞尾酒🍹。❤️IO Ginger用薑、Vodka、Ginger ale調製而成。味道辛辣，辣喉之餘好Refreshing！🤩❤️6 Infinity用Gin、柚子汁和冷泡烏龍茶調制，有柚子香好清新！前菜：素菜❤️Artichoke, Lemon Gel, vegetable Demi-Glace 上菜時師傅話用左洋蔥、檸檬整湯去煮雅枝竹(Artichoke)，加埋佛手柑啫喱，食落酸酸地，好開胃，做前菜一流！👍🏻前菜：海鮮❤️Octopus, wasabi, spinach燒八爪魚沙律八爪魚食落好有口感。一片片菠菜爽脆新鮮。落左Wasabi 同檸檬醋，食落微辣又帶酸。前菜：肉❤️Duck Br

🔸Amuse Bouche分別有2款前菜Wasabi蝦片做底，入面放左新鮮魚粒，特調Wasabi醬汁同極細青蔥，蝦片好脆，所以野夾埋一齊，層次好豐富🤤.好fresh既tart，用左醃製過既蠶豆，加埋新鮮蔬菜，用黎開胃一流～🔸Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon油甘魚片經過2日醃製，口感同平時食既唔同，加左自家製橙同檸檬啫喱醬，中間配左魚子醬☺️🔸Red Prawn, Gazpacho好新鮮既西西里紅蝦，加入西班牙凍湯，用左少少醋烹調，入口有辣辣地既感覺，幾特別🙈🔸Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf北海道帶子，底下有蘿蔔粒，見到既泡泡係蘿蔔湯，加入左鰹魚汁，令蘿蔔又甜又滿滿鰹魚味～🔸Langoustine, Caviar, zucchini新鮮大蝦，配用左香草同埋新鮮既魚熬製而成既醬汁，食落完全無草青味，好好食🥹🔸Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu最底層一睇以為係啫喱，點知係脆既～ 店員貼心介紹呢個係用手食，中間個層係用海膽打成既幕斯醬，配埋北海道海膽同柚子分子波波，夠曬特

📍 IO Italian Omakase (中環)餐廳新開未夠一個月🆕主打意日Fusion Omakase🇮🇹🇯🇵廚師經驗十足👨🏻‍🍳亦有好多創新既諗法👍🏻菜式新穎精緻🍽️用上上乘材料😎再配上自家制特調醬汁😋有心思💕食物高質🤤餐廳環境舒適有格調, 每上一道菜餐廳職員亦會逐一介紹🤓Italian Omakase Dinner Menu (9道菜）$1580 per person✨ Amuse BoucheGreen Pea Tart 上面有滑身既青豆蓉, 酸甜嘅蠶豆, 西班牙Anchovies🌱仲有四川麻辣味既香草🌶️層次口感豐富Wasabi Cracker 係蝦片伴煙燻鱔魚, 輕輕既Wasabi醬加上香草✨ Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon薄切油甘魚配青檸同埋佛手柑醬鮮味好出😋 油甘魚劏開後放大概2-3日, 令到魚質稍為乾身, 油脂更出更好食😁上面仲加上鮮甜既魚子醬來提鮮✨ Red Prawn, Gazpacho鮮甜既西西里紅蝦圍成一個圈⭕️ 薄脆片經龍蝦頭既油煎過, 好香又唔太油👍🏻中間倒入以紅蝦頭熬製的蕃茄🍅 西瓜🍉凍湯🥣清新帶出鮮味✨ Hokk

IO Italian Omakase是一家融合了現代與傳統的意大利餐廳，提供了創新的Omakase體驗。除了主菜之外，他們的Aperitivo也非常值得一試👍🏻Aperitivo是一種源自於意大利的餐飲文化，指的是在晚餐前喝一杯酒🥂，配以小吃，以調節胃口和增加社交氛圍。通常在下午5點到晚上8點之間，人們會去酒吧或咖啡館享受這種文化🇮🇹首先是Sakura Margarita🍷，這款雞尾酒以梅酒為基底，口感清新，味道怡人，是一款非常適合女性飲用的雞尾酒。🍸接下來是IO Ginger，這款雞尾酒以伏特加和檸檬為主要成分，味道清爽🧊小食方面，我們點了意式肉丸和現代版茄子千層。意式肉丸的質感不會太多汁，🤫但加入魚花，提升了整體的鮮味，是一款口感豐富的小食。現代版茄子千層則是一道創意十足的菜式🤗，茄子的質感有咬口，搭配自製茄汁和芝士汁，味道濃郁醇厚。☺️最後是油甘魚他他，這道小食以油甘魚為主要食材，配以佛手柑jelly，帶出了清新的鮮味，酸酸地令人回味無窮😍

在中環剛開幕的「IO italian Omakase」💗把精緻意式美食融合了日式廚師發辦的用餐模式。餐廳貫徹了Omakase的高端用餐格局，以黑色為主調流露着優雅時尚，同時又呈現西式現代風格🫶🏻客人坐在長形吧枱位置，Chefs就在我們面前準備料理，滿足味蕾之餘，亦多了一份視覺享受。Omakase Tasting Menu （$1,580/位）💗 由19:30開始提供，是日共有9道菜，當中以多款高級食材入饌，配搭創新見驚喜。🔶Amuse Bouche共2件的餐前小食🫶🏻 Tart 上有青豆蓉+醋蠶豆+鹹香鯷魚，還有散發麻辣香的香草，味道層次豐富💗另一款則以蝦片伴煙燻鱔魚和Wasabi蛋黃醬，配搭獨特。🔶Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon日本油甘魚薄切Carpaccio 🫶🏻配以血橙和佛手柑啫喱小粒，還伴有魚子醬來提鮮。油甘魚入口鮮味十足，帶有果香清爽誘人。🔶Red Prawn, Gazpacho用了西西里紅蝦圍成一個大圈，伴以薄脆片，再在中間倒入以紅蝦頭熬製的西瓜蕃茄凍湯🫶🏻鮮甜味美的紅蝦加上清爽開胃嘅凍湯，喚醒味蕾。🔶Hokkaido Scall

今日同朋友去中環食咗一間新開嘅意日Fusion菜🥰聽講佢哋而家只係做dinner，而且係得一個set啱晒有選擇困難症嘅我🤣覺得呢度比較特別嘅係，好多菜式都有用上Caviar，有唔同口味嘅caviar 或者分子料理形式嘅醬汁caviar 😚✨Amuse Bouche呢道前菜係Homemade Pickles tarts同fried cheese ball😚Tart酸酸地開頭,後勁有麻辛味道👍Cheese ball 用左Parmesan cheese 醬，一咬就爆醬😆*✨Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon意大利caviar 配Hamachi , hamachi嘅魚脂好鮮甜，而且Blood Orange jelly仲有提鮮嘅效果😄😄*✨Red Prawn, Gazpacho意大利西西里紅蝦再配用蝦頭提練嘅油，加上西瓜、蕃茄、紅波椒煮嘅汁，好鮮味🥰*✨Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf呢到用上左Finger lime 製成嘅caviar珠珠，配搭，日式醃蘿蔔同蘿蔔打成嘅泡沫。加上jumbo size 帶子，口感好豐