IO Italian Omakase (已結業)

APERITIVO係意大利嘅傳統，餐前酒時光，工作結束後跟朋友响酒吧吹水、飲酒及食啲開胃菜是每天最重要嘅時刻🤩呢個傳統實在太美妙🥳，我決定傳承落去🤣與朋友約到中環呢間店舖，裝修簡潔，以藍色為主調先嚟兩杯風格比較日系清新嘅cocktail🍹，再配埋意式開胃菜，令整個人放鬆一日緊張嘅心情🍹Infinity $160以日本Gin base，並用上冷泡烏龍茶及柚子，聞落去陣陣柚子香味， 唔甜得嚟並帶少少柚子皮嘅味道，清新又開胃，做餐前酒一流🍹Sakura Margarita $160Tequila base，並用上青檸、cranberry juice及梅酒；第一啖入口比較重鹽味，同時又聞到青檸嘅香味，與craneberry juice嘅甜味形成強烈對比，層次豐富，aftertaste dry🍽Mushroom Tart $120撻餡用上炒香咗嘅本菇、白菌及日本舞茸，炒香咗嘅菇菌味道非常香濃；而面層就放上新鮮白菌薄片，並灑上Porcini powder來加強菇味及增添色彩，所以食到清香磨菇味之餘又有非常濃香嘅菇菌味，而且個撻皮亦香脆可口🍽Octopus, wasabi, spinach $160

新餐廳IO Italian Omakase坐落於蘭桂坊，係一間精緻嘅fusion餐廳✨ 餐廳團隊將意大利菜同日本菜結合，創造出一道道別出心裁嘅菜式🍴 .餐廳提供三款dining experience - Aperitivo Omakase、Italian Omakase Dinner、After-Dinner Whiskey Bar & Lounge，我哋今次試咗佢哋嘅dinner🌃.🍴ITALIAN OMAKASE MENU $1,580/pp.．Amuse BoucheGreen pea tart中間係creamy嘅purée同西班牙anchovies，上層有個類似四川川椒嘅香草，帶麻嘅口感非常特別！.而parmesan cheese deep fried ball 入面有mushroom gel同Madeira wine，一咬先有蘑菇味，然後再有香濃芝士味滲出🧀．Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon油甘魚刺身上面加上血橙、西西里檸檬同意大利魚子醬，以意大利食材帶出油甘魚嘅鮮味🍋．Red Prawn, Gazpacho西西利紅蝦刺身鮮美甘香，薄

收工對自己好啲 真係要食下好西今次要為大家介紹既係 - io Italian omakase餐廳位終中環既蘭桂坊佢地係以藍色為主調成個環境同氣氛超好 好岩朋友情侶黎慶祝生日食物個方面 今次點左個9道菜既omakase set:-Amuse Bouche: 佢係個一口撻配芝士波芝士波芝味超濃 而且入面個餡有云尼拿同磨菇 超creamy-Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon係油甘魚黎既個醬料配左血橙 柚子同配左魚子醬食落個油甘魚既油脂味香濃After taste 有個好fresh既血橙味味-Red Prawn, Gazpacho係西西里紅蝦塔配料上加左青檸皮 蝦仁薄脆係入面呢道菜配左個凍湯 個湯湯最特別係有西瓜係入面飲落開頭小小辣但但同蝦好夾 而且配埋脆片好有咬口-Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf係火焰北海道帶子黎師父先煎左再火槍燒醬料上師父用左大根打做既泡 同蠔既leaf食落個帶子好鮮甜面頭有啲finger lime食落酸酸甜甜 好有層次-Langoustine, Caviar, zucchini俾小龍蝦配意

Italian Omakase 9 Course Tasting Menu▶ Amuse Bouche豆撻餅底薄脆，配上粒粒豆子味道清新肉球加上芥末葉，內裡還有些小醬▶ Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon魚生配上檸檬十分清新，還有加上魚子醬調味▶ Red Prawn, Gazpacho紅蝦肉質鮮嫩，淋上西班牙菜湯，味道鮮甜▶ Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf帶子煎香了，肉質夠嫩，配了蘿蔔粒和蘿蔔打成的泡，有點關東煮的感覺▶ Langoustine, Caviar, zucchini個人大愛這一道菜，醬汁味道十分新鮮，以白酒，蔥和牛油煮成，有點像酸忌廉的咸酸味，海螯蝦肉質軟嫩又帶點爽口，再配上魚子醬將味道層次昇華▶ Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu十分特別的一道，下面是脆脆的，上面加上海膽和柚子粒粒，先吃上海膽，之後再吃柚子粒粒味道清新▶ Blue Lobster, Bisque, Seaweed藍龍蝦肉質彈牙，配上醬汁十分濃郁，旁邊還有很多大蒜，所以入口有濃濃蒜味

一月份才正式開店的西日fusion菜，位於蘭桂坊街頭位置相當顯眼，店面裝修主打以open kitchen形式，吧枱設計容納6人左右，能近距離欣賞廚師烹調美食，菜式會根據時令的食材作調整，每一道都是設計者的心思！OMAKASE 9 COURSE $1580/1Red Prawn, Gazpacho是一款凍湯的做法，用了西西里蝦刺身作伴，湯汁用了西瓜與青檸的配搭，令整個凍湯都非常清新，而又不會太濃蓋過了原本蝦身的甜味Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon油甘魚刺身搭疊式的鋪在碟中相當精緻，魚身肥美鮮甜，最吸精當然是TOPPING的魚子醬，上面點綴著佛手柑啫喱與檸檬醬，又是一款開胃前菜BILLINI是意大利餐廳常見的一款開胃酒，有白桃的甜香，配合prosecco的碳酸感，很容易入口Hokkaido Scallop. Daikon, Oyster Leal口感非常豐富的一道，選用了北海道的帶子，TOPPING加入了帶有青檸味的粒粒，旁邊是用了蘿蔔蓉打成泡沫，而最底伴上清甜的蘿蔔粒，很fusion的一道菜式卻意外地夾Langoustine, Caviar, z

舒適的用餐環境與招待會令人心情放鬆即使是以omakase作招來亦不見得一定會吃得拘謹「Welcome!!! I am a italian, I love Japanese food, and sure I love Chinese too, that’s why I have this Italian Japanese restaurant」當日老闆在場，熱情得很甫坐下便高談闊講他對日本菜的熱愛IO，Omakase style 的Italian cuisine搞清楚主次，意大利菜才是主軸Presentation上用了厨師發辦的概念主厨在席前揮灑自如食材上厨師也有很多心思位糅合日本食材配還原意菜的精髓同時亦有日本美食的風味餐廳分三個用餐時段有三個不同menu由Aperitivo Omakase到晚上9道菜tasting menu食飽飽可以直落延續中drinking mode到深夜Aperitivo與After dinner有機會再share最值得推介的是dinner menu9道菜不多不少分量與安排都剛好到位由amuse bouche開始我便在磨拳擦掌第一道菜很深刻，因為總是混淆了柚子與