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港鐵中環站 D2 出口, 步行約5分鐘; 近雲咸街33號 繼續閱讀
電話號碼
28811022
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
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食評 (31)
📍 Heimat by Peter Find📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55號LKF Tower 8樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-Heimat有「homeland」、「家鄉」的意思《Heimat》的德國籍主廚兼老闆Peter Find就在這裡以精緻角度重新詮釋家鄉菜餚開業不久,就已經入駐「MICHELIN Guide Selected」餐廳名單咯!-餐廳平常提供tasting menu,以味道帶食客穿梭Chef Peter對家鄉的美好回憶;也有供應午市套餐趁著Restaurant Week,以優惠一點點的價錢,嚐了一頓三道菜午餐~-整體食物質素很高,感覺是正宗的德國風味,卻很合口味🇩🇪餐廳具空間感,環境優雅而舒適整體環境跟食物有輕fine dining感覺,但不會太過拘謹侍應們都十分友善、專業;令人最印象深刻的是,Chef Peter會為每一桌客人上菜(雖然不是每一道菜式)、打打招呼、說說笑他好幽默,而且感覺十分真誠、毫無架子🥰-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】菜單共有三道菜,包括前菜、主菜、甜品個人最喜歡餐前麵包【Sourdough】、【溫泉蛋】、【Pork belly】和甜點,尤其是【牛油曲奇朱古力蛋糕】和贈送的【香蕉蛋糕】...(其實基本上是所有餐點啦!😂)只想想都已經要擦口水啦😛😛=BreadSourdough made with 10 grains這個酸種麵包好好吃耶!熱呼呼的,好加分咬下去外脆內韌、味道帶微酸混合多種穀物製成,加入穀物的口感!伴上了【Quark】,一種像sour cream的德國奶酪,另外加入了chives,沾醬跟sourdough蠻搭-Starter.Brittany blue lobster, White and purple cauliflower (+$88)法國藍龍蝦 · 雙色椰菜花龍蝦肉質爽中帶嫩🦞配上白色、紫色椰菜花、椰菜花puree,加上Espelette辣椒粒提味整體感覺十分清新、輕盈•63 degree egg, Cream spinach, Black forest ham foam黑森林火腿 · 忌廉菠菜 · 溫泉蛋這個好吃!是他們招牌菜的其中之一忌廉菠菜加上63度慢煮溫泉蛋溫泉蛋蛋味很香、蛋黃呈微微流心整體味道很搭!多吃幾口都不會膩~-Main.Smoked pork belly, Munich & Nürnberger sausage, Sauerkraut德國煙豬腩 · 慕尼黑腸 · 紐倫堡腸 · 酸菜煙豬腩烤的剛好,味道很香,脂肪不算多配上脆豬皮、兩款香腸、兩款芥末、pretzel、酸菜全都很好吃,滿滿的德國風味~只是脆豬皮個人來說有點硬到訪前,最期待就是吃他們的pretzel platter,但原來這個套餐是沒有的~所以好開心這道菜配了一件pretzel~可惜原來不太合口味哈哈,幸好沒給太多•Pollock fish, Leek, Potato青鱈魚 · 大蒜 · 德國薯鱈魚肉質彈牙、有咬口配上表面的韭蔥和底下的順滑薯仔泡沫,再添香味-Dessert.German butter cookie chocolate cake特色牛油曲奇朱古力蛋糕這道我真的好好好喜歡!!!🤩「Kalter Hund」是一道經典的德國甜點,層層餅乾堆疊,加入朱古力漿,製成蛋糕狀Heimat的版本則有點像拿破崙,以蘸了朱古力的牛油曲奇替代酥皮,中間是朱古力奶油夾心伴碟的朱古力脆片都好好吃像我一樣的朱古力迷一定超愛!•Red berry compote, Vanilla pudding清新雜莓 · 雲呢拿布丁甜甜的香草奶凍配雜莓compote,加入點點酸度•Banana cake (Complimentary)當我還在想:明明寫了備註是來慶祝,為什麼在甜品上一支蠟燭或一點裝飾都沒有呢?的時候!侍應就把這盤美美的贈送甜品捧了上來!蛋糕用「Gugelhupf」模具烤製,打橫切了一半,中間放上香蕉片,再擠上奶油,超好吃!放上兩顆德國小熊糖果作裝飾,也太可愛了吧!-〔 Follow me! ♥︎ 〕 繼續閱讀
今時今日香港的德國菜已經不止於鹹豬手、香腸和啤酒了!早前我便品嚐到一場打破框框的嶄新德國Fine Dining,今天就來跟大家分享當天有趣的體驗。位於中環LKF  Tower的Heimat由來自德國屢獲殊榮的名廚Peter Find掌舵!這天有幸跟他相聚一刻真的獲益良多。甫踏進餐廳左面是Open Kitchen的位置,簡潔乾淨的感覺是我夢寐以求的廚房!右手面則是酒吧位置在這兒嘆兩杯亦非常愜意。餐廳帶上鮮明色彩的對比看得眼睛非常舒服!除了主要用餐區之外還設置了兩個私人廂房是聚會的好地方。踏入廂房位置即時被這個特製小熊軟糖餐車吸引着眼球!原來在這兒用膳之後侍應便會送上這餐車,內裏有不同顏色口味的德國糖果,讓我們將煩惱拋開用味蕾享受一刻童真。我們這天還可以享用Wine或Juice Pairing,我選擇了特別的無酒精果汁來配襯這頓晚餐。右手面那位正是餐廳掌舵人Chef Find,而另一位就是餐廳的主廚Chef Sam,他曾經於香港多間高級餐廳任職絕對是一位經驗豐富的主廚。打頭陣是含有10款穀物的Sour Dough口感非常豐富,加上超吸引的Sour Cream一起品嚐滋味無窮。來自德國Van Nahmen的純天然白桃果汁,這個可直接飲用或加入少量氣泡水來品嚐,喝下桃味香濃生津潤肺甜美可人。 Spring Menu首道菜是藍龍蝦粟米冷盤,以高質的藍龍蝦作為冷盤突顯出矜貴!藍龍蝦肉質嫩溜兼爽口味道很鮮甜,配襯濃郁香甜的粟米醬汁、清甜粟米及烘脆粟米粒吃下口感非凡,一道精緻細膩的頭盤帶來了美好開端。緊接著端來了充滿春天氣息的海鱒魚配青豆湯!海鱒魚經過香港的Victoria Island Smokehouse燻製而成,令我們吃德國菜的同時也不乏香港情懷好窩心耶。堂前傾注青碧色的青豆湯彷如春回大地般,賣相優美之餘中看亦中吃是個美妙的鋪排。青豆湯內帶上幽幽的薄荷清新味道,沒帶上絲毫豆腥只有清甜滋味,加上香氣撲鼻的煙燻海鱒魚要清碟易如反掌。第二款果汁是帶上稻草色澤的Kohl Gourmet Apple juice Pinova,這杯蘋果汁具有濃郁的花香散發出成熟白桃和葡萄的香氣並帶有絲絲蜂蜜的味道,除清爽的口感外餘韻亦持久好吸引的味道。切開德式高麗菜肉捲後見到6:4比例的豬肉餡肥瘦均稱!吃下口感鬆化之餘富彈性肉味亦香濃,加上清甜的高麗菜和湯汁吃下完全沒有罪惡感。這杯Moecklis Dunkelfelder Red Grape Juice充滿濃郁的葡萄及蜜糖香氣,駕駛者或不喝酒的朋友也可享受沒酒精的趣味很讚耶。然後到口感超吸引的蘑菇Spätzle出場!菌香十足的蘑菇加上Parmesan Cheese的香氣確令人難以抗拒,加上香煎過蛋香十足非常Al dente的麵條實在太好吃了!到這天的焦點菜脆皮烤豬腩肉上檯!選用德國進口豬肉經過本地醃製和煙燻後才炮製的菜式!Chef更將皮肉分開烹製我們才能吃到皮脆肉嫩的烤豬腩肉。傳統烤豬腩肉酸菜多是配菜!但這兒竟然將酸菜釀入豬腩肉內,另於面層放上芥末、紅椒粉及藏茴香子等調味料弄出層次豐富的口感。烤豬腩肉完全沒帶膩感配搭內置酸菜更為開胃,那烤至香脆到不得了的豬皮更令人神往,如大家來吃飯我強烈建議要點來品嚐。最後以這杯香甜陳年的果汁用來搭甜品確是匹配。而甜品我們得到士多啤梨蛋糕!以當造的士多啤梨加上雲呢拿、忌廉等來炮製,吃下去香甜鬆軟共冶一爐是甜美的小確幸。特色Juice Pairing收費為$480/6杯,享受不下於Wine Pairing非常有趣值得一試。Heimat供應充滿驚喜的Full Journey六道菜Tasting Menu$1280/位、Short Journey三道菜Tasting Menu$980/位,我覺得絕對值得品嚐要跟車爸爸去享受多一趟。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
來自德國的大廚Peter Find有30年在世界各地高級餐廳工作的經驗,而在開幕接近兩年的Heimat,環境高雅,享受美食同時也可享用間隔分開用餐包廂,方便聚餐和商務聚會!最近他以春季田園作主題,結合了本地食材,推出了全新的春季Menu,當中的不少菜式都以德國不同地區的傳統菜式,結合chef的創意,每一道都高質素又有誠意!除了spring Tasting Menu的菜式之外,如果多人聚餐的話也非常推薦預訂他們的【脆皮烤豬腩肉】,由德國生產在香港本地醃製和煙燻,將酸菜釀到豬腩肉之中,香而不鹹,配上芥末更是極品!➤ 10 Grains Sourdough十款穀物的酸種麵包外脆內軟,用上10種穀物當然富有麥香!➤ Brittany Lobster | Corn ‎♡⃛ ̖́-𝐌𝐮𝐬𝐭 𝐭𝐫𝐲!濃郁鮮甜的粟米凍湯更顯極品藍龍蝦的鮮甜,加上炸粟米,粟米收汁制成的脆片等,多種口感突顯食材的烹調彈性,和主廚的創意!➤ Spring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout德國的春天花園裡,豆類很常見;這道沒有草腥味的青豆湯實在令人驚艷,質感絲滑,和柔軟、擺成花瓣形的海鱒魚非常配合!➤ Strawberry Vanilla Cake春季當造的士多啤梨做成啫喱,一放進口酸甜的風味配合雲尼拿;加上食用花,賣相和味道一樣溫柔𝗔 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘂➤Spätzle ‎♡⃛ ̖́-𝐌𝐮𝐬𝐭 𝐭𝐫𝐲!德國版的「刀削麵」每天由chef親手拌打製造,入口富有蛋香和肉豆蔻的香味,煙韌之餘每一條都帶有焦脆口感➤ Pork Belly ‎♡⃛ ̖́-𝐌𝐮𝐬𝐭 𝐭𝐫𝐲!來自德國的豬腩肉,在本地醃製+煙燻,事先用蔬菜湯浸泡過,難怪份外鮮甜!➤ Kohlrouladen / Cabbage Roll用上本土黑毛豬6:4的肥瘦比例,包在椰菜中每一口都是滿滿的肉汁!加上洋蔥更覺鮮甜 ➤ Black Forest Cake ‎♡⃛ ̖́-𝐌𝐮𝐬𝐭 𝐭𝐫𝐲!朱古力+車厘子的經典口味,甜而不膩餐後還提供的德國Baren-Treff小熊軟糖的餐車更有獨家必試紅辣椒口味和其他特別口味:薑味、香檳、水果沙律等,有特別的體驗! 繼續閱讀
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等級4 2024-04-08
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德國菜不是只有啤酒和鹹豬手!Heimat 絕對會打破您對德國菜的固有概念,重新定義德國美食。十穀物酸種麵包外層脆而不硬,中間鬆化軟綿,極富質感。藍龍蝦粟米冷盤鮮甜肉質嫩滑的藍龍蝦搭配爽口細膩的甜粟米,每一口都帶來意想不到的可口滋味。絕對是海鮮愛好者的最愛。海鱒魚配青豆湯燻製海鱒魚與清爽的青豆湯相得益彰,再加上薄荷葉的清新香氣,形成淡淡的煙燻和青草香味的奇妙對比。德式高麗菜肉捲本地黑毛豬肉、洋蔥和捲心菜,灼過的捲心菜包住豬肉,經細火煎至外表微脆後再蒸煮,搭配鮮味十足的湯汁,每一口都帶來豐富的口感和層次。蘑菇SpaetzleSpatzle(德國刀削麵),但廚師將每一條Spatzle煎至香脆,搭配蘑菇和芝士,每一口都讓人滿足。脆皮烤豬腩肉將酸菜釀入豬腩肉內,再搭配芥末、紅椒粉和藏茴香子,豬皮烤至香脆,口感特別。每一口都能品味到豬肉的鮮美和豐富的層次感,絕對是肉食愛好者必點的美味佳餚。 繼續閱讀
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