Fûhn (The L. Square) (已結業)

最近深居簡出，每天都是公司和家兩邊走，晚上難得和男友去銅鑼灣試試這家7月份新開的越南菜館。餐廳座落在銅鑼灣食廈The L Square裡面一樓，建議大家直接走樓梯比等電梯快得多（笑）。即使是平日晚上8點鐘餐廳已經坐滿了人，裡面四四方方不算很大，裝潢簡約主要以木系為主。這家餐廳的菜單只有一頁紙，主打牛肉河這類的平價越南菜。我們兩人分別點了兩碗regular的生牛肉河（$58），我的加了牛筋（$68）。後來看看別桌都點一碗XL的河粉兩人分，那個碗真的是超級大，我建議大家可以點大碗的一起吃比較有感覺哈哈。粉上來前店員拿了一瓶插滿九層塔，香菜還有其他不知名綠葉的瓶子，我們可以隨便放在河粉裡非常慷慨（笑）。牛河湯底熱度夠，生牛肉放在裡面燙兩燙就熟了，牛肉大概有4，5片，肥瘦均勻。這碗河粉我覺得最好吃之處在於河粉本身非常非常滑，好像一吸就可以吞到肚子裡那種，而且薄厚適中。如果湯底再濃一點會更好，吃完河粉沒有特別覺得口乾是件好事情吧。另外我們點了小食拼盤（$98），裡面有越式牛油雞翼，手打蝦餅和春卷各兩份。雞翼外面炸得蠻脆，雞肉嫩滑多汁，還蠻好吃，但有點點油。春卷皮薄而且炸得蠻脆，裡面的餡很多，不錯

身處香港，比鄰的麵食如日本的拉麵、台灣的牛肉麵、越南的pho ... 一般為香港人心頭好，來來去去也是遊走湯底+麵質+塊肉之間的較量。最近銅鑼灣又有新越南pho 店，為食bunny 趕快去試下。吃個午餐，有set, 銅鑼灣價來說又幾抵吃，七十九元有小食有碗生牛肉粉仲有杯野飲免加一，地方乾乾淨淨，難怪開業不久已有好多人幫襯。牛肉粉味道不錯，湯頭清甜, 飲了湯也不口渴，唯一美中不足是湯不夠熱，生牛肉放湯都唔駛止意會熟番少少牛肉本身靚，又腍又鮮，有少少肉味；河粉也很滑，份量夠女仔吃（即比較細份囉）；另加了牛丸，驚喜，是碎肉丸來的，不是一般吃的實肉丸。d香葉就要叫先有（但香葉是生牛肉粉的重要部分喎），這間店用的香葉配湯有點怪怪，除紫蘇葉外其他暫時未識欣賞。這個餐重點是--蝦餅！無論大小，味道，質感（有一粒粒碎蝦肉混入蝦膠內）都做得好好，個面也鬆化，很好吃。

銅鑼灣商舖林立, 食肆也都是林林總總, 想要其中分一杯羹, 沒有特色都好難立足, 但估唔到, 在這黃金地段, 俾我發現到有一間又好食, 價錢亦都相當平民化的餐廳. 搵到這間叫”Fuhn”的餐廳是偶然, 事原同朋友行街行到肚仔餓, 搵地方醫肚, 見到我們行緊嗰條街有座大廈有好多人掛隊搭lift上去樓上食嘢, 而我們又見到大廈有間食肆在該大廈的1樓, 於是我們就索性行樓梯上去, 不用排長龍等電梯. 行兩步樓梯到一樓, 一推開防煙門就已是食肆, 入到內我們見到景象好奇特, 店內幾乎爆滿, 人頭涌涌, 而且每張枱都在食大大碗湯粉(是特大碗), 真的好奇特, 仲聞到好濃郁的D牛腩湯香味, 我同朋友見到這一景象, 很是欣喜, 覺得我們誤打誤撞倒是來對了地方, 咁多人食同埋聞到咁香的味道, 應該唔錯! 一座低睇返餐牌, 原來這間主打越南湯粉, 有越南小食, 扎肉, 春卷, 蝦餅等等, 仲有特式牛湯粉, 特式牛湯粉的材料非常豐富, 有生牛肉, 牛坑腩片, 牛筋片, 手打牛丸, 牛腩邊及牛柏葉, 再加他們新鮮熬制的牛湯, 超大碗可以供兩至三人share, 唔怪之得剛才見到個個都食咁大碗, 可以share

蘋果動介紹過呢間野，男人話一定要黎食！我地專程黎呢度食！雖然都係銅鑼灣，但我地其實好少係呢邊搵食！所以都叫係專程黎啦 haha 由於係1樓，我地係行樓梯上去，下面太多人排隊！上到去都真係幾多人！我地主要黎食PHO，所以好快就決定左食d咩！生牛肉湯粉＄58肉比我想像中少，味道也較淡，反而洋蔥很足夠，可惜我不吃蔥！另一碗牛坑腩片牛丸湯粉河粉＄68 都係一樣！唔知係唔係人太多，所以廚房應付不下！仲係鮮蝦米紙卷 ＄58加多杯幾特別既越式咖啡沙冰＄38！總共＄244

暑假食得太過份，今次同朋友就試下食啲light少少既越南野，經開銅鑼灣就揀左Fûhn試下啦！上到去都成兩點，但都差唔多full晒，睇落啲野食好似好唔錯咁。叫左三個lunch sets,小食可以大家share食！生牛肉+牛丸（要加錢）湯金邊粉牛肉好滑好鮮，湯底好甜，朋友好欣賞湯底入面既洋蔥，有提鮮既效果！至於牛丸就一般，唔夠彈牙同牛味唔重。牛坑腩湯河牛坑腩有別港式有厚度既肉片，薄薄一片，容易入口同時亦唔會痴牙。因為好薄，所以牛味唔太重。另一重點！！！河粉！！！好滑一啲都唔油！配埋鮮味十足既湯底一流香茅豬扒撈檬豬扒夠鬆同嫩，同時亦好入味！不過份量就唔多配搭既撈汁甜酸味剛好，令胃口大開！另外叫左三款小食：1. 牛油雞翼：牛油味夠重，炸得夠香脆2. 蝦餅：多彈牙但油份較多3. 春卷：夠香脆，餡料亦好足因為天氣太熱，無可能唔飲凍野，一行三人同樣叫左青檸梳打，飲完真係好gur 好，好解暑

特式牛湯粉 (Large $98)-來自北美既越南粉😈🤘🏻特式牛湯河 非常足料 有齊生牛肉 牛坑腩片 牛筋片 手打牛丸 牛腩邊 仲有牛栢葉🤤與平時去到越南餐廳見到既👉🏻火車頭👈🏻無分別😌店內所有湯粉都有分 Regular, Large以及 X-Large 唯獨特色牛湯河👆🏻只有L和XL🤢要留意‼️一碗L分量足夠兩個👧🏻食嫁喇‼️落order前記得諗清楚😂💀-湯底顏色清澈 有純正牛骨味 夠濃烈 加上碗底加入「牛湯油」同brass spoon一樣 已經遠遠勝過錦麗😌 生牛肉肉質夠嫩 即使浸得耐都唔會變靱 油花偏多💋👍🏻👍🏻👍🏻搭配是拉差辣椒醬一齊食 仲正😛🌶 但都有敗筆位💀牛坑腩與牛腩邊雖有牛味 可惜食落有點靱😭😭😭-小食拼盤 (2人份) $98-越式牛油雞翼頗令人失望💀🤢缺乏牛油味 調味不足😭雖然加了少量炸蒜 但仍不夠惹味🙊 好彩春卷及蝦餅挽回點分數🤤 師傅將春卷餡塞到滿滿的😂好多肉😌外層又夠脆☺👍🏻

聽說有新的越南餐廳登陸香港, 友人吃過讚不絕口, 說是跟加拿大吃過的味道一樣. 既然如此, 是日筆者約了尖子試菜. 訂了枱, 週日晚上八時正到達, 場內只有三成滿. 店內裝修簡單時尚, 帶著木調, 和諧感十足, 坐得也算舒適. 看看menu, 點選了生牛肉湯金邊粉((reg)(HK$58), 牛坑腩片牛丸湯金邊粉(reg)(HK$68), 香茅豬扒撈檬(HK$65), 鮮蝦米紙卷(HK$58). 等了一會侍應送上食物. 生牛肉湯金邊粉, 賣相ok, 雖然只有一棵九層塔. 試一口湯底, 入口很清但牛味算濃, 不會很油膩, 跟在越南吃到的有點近似. 試一口牛肉片, 質感尚算淋軟, 牛肉味也濃郁. 原本想點選河粉, 但不小心order了金邊粉, 金邊粉一向隱陣, 水準正常. 尖子的牛坑腩片牛丸湯金邊粉, 牛坑腩片明顯煮得過火, 太韌了, 不太欣賞. 牛丸反而不錯, 有咬口, 又不會死實的質感, 牛肉味也濃. 香茅豬扒撈檬, 第一客送來的豬扒有點未熟透, 帶點粉紅色, 尖子要求更換, 店方願意更換也apologize, 服務態度很好. 第二客的豬扒, 試一口, 豬扒肉質很juicy, 香茅很入

來到銅記，一定要試下呢度既生牛河啦，今次帶左女友黎試新野！  因為好肚餓，叫左個大野， 特式牛湯粉（生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛栢葉） 呢個真係咩都有齊，滿足哂我所有願望，食完有好滿足既感覺！ 特別要提下呢度既手打牛丸，好明顯係”真手打”既，食落彈牙有口感！ 另外就係牛筋片，切左片之後好易入口，係呢度既特色！ 牛坑腩片都好正，大家都知坑腩係好香既，所以送埋湯粉真係一流！ 女友食唔到咁多，就叫左REG，生牛肉牛筋片拼牛腩邊湯粉  叫左2人份量既小食拼盤 （越式牛油雞翼、手打蝦餅、春卷） 牛油雞翼超好味，好重牛油味，皮脆，唔會”林”，蝦餅D蝦好新鮮！   新鮮椰青 真心覺得呢度做得好好，因為呢度有得俾你揀SIZE，想食得多就叫L or XL，女士食少D就REGULAR，起碼唔會點浪費食物呀，D野又好食！

一睇到呢間店既名已經唔識讀，原來係讀「粉」，好有意思!之前同朋友搭𨋢果陣已經話想食，今次成3:00先黎到，仲有好多人。一坐底係一位著恤衫的男士黎招呼我哋，我哋林呢個應該係老闆，好年青的。佢介紹我哋食牛粉、雞粉、拼盤同「必試」蕃茄沙冰。我同朋友叫左牛粉、雞扒撈檬、拼盤同蕃茄沙冰。一黎到碗牛粉堅大碗，其實正常女仔應該食唔曬，不過我係唔正常...食曬。佢仲附隨一杯插滿香草、香菜既杯俾你任落，有好多都未見過佢完棵既真面目，我哋又出奇又興奮！雞扒好味、香口、醬汁調得好。但朋友話個撈檬汁可以有待改善。拼盤賣曬春卷，但蝦餅見到原隻蝦，新鮮好味！最後個沙冰，真真真好飲，我朋友唔飲得凍野，最終俾我KO左！仲引到佢話下次黎一定會叫，果種好飲係難以用筆墨去形容，你都叫返杯飲下啦！

就黎去越南旅行了，所以和男朋友決定來一間地道的越南餐廳試下，好期待呀特色牛湯河有生牛肉，牛坑腩片，牛柏葉，牛丸，牛筋片，牛腩邊由於材料好豐富的關係,佢只有L和xl選擇我地選了一碗L,果然，無論係碗的size和食材，都係份量十足!!生牛肉是真的生的，不像有些餐廳般，上菜時生牛肉已經半熟，所以很新鮮牛坑腩片和牛腩邊比較少食，食落不會好飽滯牛丸的牛肉味好重，個人好喜歡而湯河比較幼身，好爽口彈牙生牛肉牛筋片牛腩邊湯河如果覺得以上太多料，可以揀雙拼/三拼，好抵食小食拼盤-2人份有牛油雞翼，手打蝦餅和春卷。雞翼的牛油味非常重，好入味，蝦餅真係咬到一啖啖蝦，好彈牙。而春卷都好脆卜卜份量適合二人，可以過下口癮椰青都好抵飲，可以食埋椰肉

幾年前晌中環食過一間精品越南粉麵店「越裸（Le Pho）」，啲湯河做得幾精，可惜無耐結業收場，未知喺咪租金貴？最近，無意發現銅鑼灣都出現一家精品越南粉麵店，主力都喺賣越底湯粉、撈檬，加少少小食，名字叫「Fuhn」，讀起嚟好似好繞口，睇完餐牌於知佢意思喺「湯粉」。因為餐廳位處商廈一樓，行樓梯好過搭電梯。基本上無乜門面，一出電梯就喺餐廳，一到步嘩已經坐滿人，等位嘅都唔少，可以講喺場面墟撼。環境裝修簡潔明淨，香港鋪租貴，就算上咗樓都難免想多做啲生意，所以，理解到枱櫈都會拍得「親密」啲。故此，溫馨提示，唔好同男友或女友密密私語，因為逼不得已被「竊聽」。依家好多餐廳都提供免費wifi，呢度都唔例外，大大個牌就放咗晌吧位之上。甫坐低就會送上佢哋嘅「三寶」：魚露、配料及香草，魚露唔使多介紹，食撈檬必備，配料喺啲銀芽、青檸、辣椒俾客人稍作調味。較特別就喺一大杯香草，全部新鮮貨色，目測估計有6、7種。唔識佢哋唔緊要，店家貼心有個專介紹香草嘅單張，有晒相，亦列明特性同功效，八啩吓無妨，更不妨摘啲放湯，隨時有意想不到嘅清新效果。枱上嘅餐墊紙就喺餐牌，大類分為湯粉、撈檬、飯、輕食及飲品，餐廳推介及素食選擇都另

小女生上完堂，又係時候吃午餐。行到銅鑼灣廣場附近，見到有間越南餐廳的餐牌，在炎炎夏日下，吃碗湯粉最合適不過，所以決定去試一試。餐廳在the L square 一樓，一進去就看到開放式水吧，佈置新穎，兩時半去到不用等位，我們被安排坐到四人卡位中，十分舒適。還有set lunch 供應，$78，不需加一，我們就二話不說叫了兩客set lunch。待應先拿來一杯香葉，小女生十分好奇，待應哥哥立刻拿來一個介紹香葉的牌給我們看。 原來這杯子中有八種不同的香葉， 每種香葉也有不同的功效，哥哥說吃下還可以消除熱氣。我選了牛坑腩湯河和蝦餅，加了十元要了一杯青檸七喜。嘩!湯河的份量很大，平日在越南餐廳吃的都是份量較少，很多時候也不夠飽。芽菜、辣椒和青檸也是分開上，讓客人隨自己的口味加入去，真的十分細心。牛坑腩很淋滑，湯底清甜，加入了香葉和辣椒，令整個湯河更加惹味 。蝦餅很彈牙，咬開時見到蝦肉，實在是真材實料。小女生點了香茅豬扒飯， 豬扒又淋又香又多汁，不會乾巴巴的，還配上酸菜，增加了食物味道的層次，也中和了油膩。 越式春卷也很香脆，味道不錯。再配上一杯青檸七喜，吃得了又飽又滿足呢!

<cwb好味既越南牛肉湯河🍲🐮👍🏻>🍴特式牛湯粉 (L) 🐂 98 蚊成碗湯粉大大碗 河粉比較幼身爽口🍲 入面好多牛材料🐮🐮有煙靭既生牛肉 肥美牛坑腩片 幼身爽滑既牛筋片 彈牙手打牛丸 肥美牛腩邊 同新鮮牛柏葉金邊粉🍲🐮可因應個人喜好加辣椒 青檸 等等 🌶🍋而洋葱 葱花 九層塔等香料 佢會原個杯裝住 鍾意可自行落 睇番個menu認得出 有九層塔 鵝蒂 (越南芫荽) 同魚腥菜 就甘食又得 .放落湯更會帶出 湯既牛肉鮮味就變香濃左 👍🏻🐮 而且份量好多 抵食🐮😋🍴香芧豬扒撈矇🐷🍲 65 蚊 加 加越南炸春卷 加20 蚊用左芽菜 葱花 加上唔同香料 切碎🌿🌶 同矇粉撈埋一齊🍲 矇粉口感比較黏稠 加上 越式甜酸汁 開胃又同矇粉好match 😍 上面既春卷 炸得好香脆 推介 有d肉同菜碎喺入面 又爽脆又夠味 🐷🌿👍🏻 而豬扒炸得好夠香脆 側邊保有少少肥膏 , 幾正 整體都唔錯🐷🤓Score 平均分 <7.8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for $

第一次食嘢咁忍唔住咁心急打食評 食左佢既特式牛湯粉同牛油雞腋 兩樣都無咪 河粉既牛肉係韌到咬唔開湯都係無味既出面好多好食過佢 响報紙話點好又話研究好耐 先試下完全失望唔會有下次幫襯

呢排愛上食越南菜！要健康嘅有健康，要香口嘅有香口！兩個人食嘢有時真係眼闊肚窄，樣樣都想嗌，又怕食唔晒，三心兩意。望住個小食menu，牛油雞翼、炸蝦餅、炸春卷都好想食！落單個陣發現原來有小食拼盤，一次滿足晒三個願望！個拼盤幾好味，呢間餐廳嘅炸嘢一流，全部都有水準。牛油雞翼牛油味香，不過如果加返少少炸蒜就雙重享受。炸蝦餅雖然細細塊，但係食落蝦肉爽口彈牙，蝦嘅份量都唔少！炸春卷又薄又脆又多餡，好正！豬頸肉撈檬大大碗粉，豬頸肉都幾多，食到碗底都仲有豬頸肉剩。預先燒好咗嘅豬頸肉好脆，邊位燒到啱啱好，一d燶都無！湯粉有好多款揀，一於試個特色牛肉湯河，呢個牛肉湯河款式樣樣齊，有牛栢葉、牛肮腩、牛丸、生牛、牛筋，湯粉揀咗regular size，但都好大碗，夠晒飽，就算唔夠食，留返個肚叫小食仲好啦！值得介紹一吓呢度好鍾意用香草帶出菜式嘅香味，一來味道夠地道，二來有中藥成份，可以減輕頭痛，紓緩壓力。不過香草當然唔係個個啱食，所以會另上，唔怕因為香草嘅味影響主菜原有嘅味道，始終唔同種類嘅香草有佢獨特香味。店嘅老闆相信知音人一定會愛上佢地嘅香草，所以會定時出去買指定嘅香草，真係好有heart。餐廳仲有wif