Fûhn (The L. Square) (已結業)

今日同朋友行完銅鑼灣，看見遠處有幢大廈掛了幾間餐廳的招牌，於是決定試試一間叫Fuhn的越南餐廳由於我地剛好在晚飯時間到達餐廳，人流很多，幸好等了15分鐘左右就有位了。由於我同朋友都非常肚餓，所以我地二話不說就點了生牛肉粉，越式春卷，香茅牛油雞翼同豬頸肉串燒。而等待食物時，我地看到menu上提供了吃fuhn的四部曲，決定跟著它的做法來吃！約5分鐘左右，生牛肉粉送到了，餐廳員工還提供了魚露，說進食前記得滴上三滴魚露，不能多不能少，於是我地亦乖乖跟著做。跟足一切程序後，我就立刻試一試它的湯底，嘩！果然與別不同！由於生牛肉粉上灑上了葱花，再配上魚露，湯底非常濃郁入味，至於生牛肉是薄薄的一片，吃上去是充滿牛肉味，而且入口即溶，我相信餐廳選用的牛肉一定比出面的更優質，我甚至覺得比越南正式的更好吃至於春卷同牛油雞翼亦炸得非常香脆可口，雞翼亦加入了一些蒜作調味，好吃到我同朋友讚不絕口！飲品方面，我同朋友分別點了牛油果奶昔同菠蘿沙冰，夏天飲簡直是透心涼，為我地今晚既越南晚餐作一個完美既點綴。

近排又濕又熱，經朋友介紹黎到呢間食店，入到去覺得同平時既越式鋪頭唔同，感覺好新鮮。坐底後，店員都有介紹有咩推介，好熱情！最後經推介叫左幾款食物1:是拉差雞翼：香脆既雞翼配合酸酸辣辣既口味好開胃，雞肉都好滑，唔會炸到過火，都唔會好油膩。2:扎肉米紙卷：彈牙，足料，米紙既彈牙口感，配合當中既生菜，感覺好清新，店員仲比左個醬，質地有少少似花生醬，但有少少酸味，唔錯。3:越式芋頭炸春卷配生菜：呢個超好食，脆到不得了，配埋芋頭個軟林口感，同生菜既爽脆，不得了～推介👍🏻4:和牛牛丸，雞肉丸，越式豬肉串呢3款串燒都唔錯，都好食，但味道唔算特別。5:蔥油雞排撈檬：雞排出色，脆而不油，肉質軟林，配合蔥油既味道好出色，但如果怕太油既朋友可以叫店員少一點蔥油👍🏻6:荔枝椰果梳打，係甘熱既天氣，一定要飲杯有氣既飲品，荔枝好香甜，配合啖啖椰果～清新！👍🏻最後叫左個甜品咖啡雪糕：唔單單雪糕係咖啡，當中椰果口感既啫哩都係咖啡味，好特別，咖啡愛好者一定要試❤️

第一次嚟到餐廳，入到去覺得個環境都幾舒服，枱與枱之間都有空間嘅，餐牌整得幾靚，同埋有主題分頁，睇嘅時候好方便，款式嚟講都係特別同埋多選擇。當然要試下佢嘅經典菜式：火車牛魔粉，一碗都係牛，安格斯牛、牛坑腩、牛丸牛筋片、牛腩邊、牛柏葉，鍾意食牛嘅人一定會係一個大滿足，牛味十足，口味鍾意多啲層次嘅仲可以隨意加啲青檸/香葉/辣椒。睇餐牌見到啲小食就樣樣都想食，咁就不如要個特上小食拼盤啦，有雞翼、扎肉、軟殼蟹、春卷、蝦餅，樣樣都好好食，啲嘢炸得幾好，味道幾好，而且都幾足料，特別係蝦餅，成個都係蝦肉係裡面，口感爽口，好正！仲叫咗份新出嘅鹹蛋黃薯條，鹹蛋黃碎配埋薯條味道對於鍾意食嘅人嚟講係唔會抵抗到，仲有叫咗個椰青飲，清新嘅椰青味剛好，椰青水好甜，今餐食得好滿足。

抗疫咁耐，忍唔住黎左呢間越南餐廳，見個名幾得意，餐牌又幾多款，就比佢吸引左。(坐低先發現呢間餐廳有兩盞大大既消毒零UV燈，除口罩都放心d🙊貼心)咸檸啤(Salted Lemon Vietnamese beer)出面真係好少見🤣，有半粒咸檸起底，唔會面頭好厚泡，岩哂唔太鍾意成口泡既人🙊。入口第一啖入口會比咸，個人感覺攪勻左會好d, 檸既酸味唔會話太出，反而突出左檸檬皮既香味👍🏻，但整體咸味較出😗安格斯牛肉金邊粉 配 牛骨筒金邊粉比河粉煙韌🤤，牛肉片唔會偷工減料😎，有成7-8塊，以生牛肉上枱，記得要浸落湯度整熟佢啊！安格斯牛味真係比較出🥰，而且唔會成舊筋，仲唔會乾爭爭。湯都唔會太濃，本身帶有香葉味同淡淡既酸味，店員推介可以落3滴魚露，咸咸地令到個湯濃味左既。牛筒骨其實就係半邊牛骨加左香葉再淋熟油，食落主要係香葉味同牛油味，配落蒜蓉法包，陣味好夾。👍🏻👍🏻自家特色濃湯雞絲湯粉配春雞髀一眼睇到好多蔥，個湯吸哂d蔥香味，雞湯同出面食開既咁濃，反而好易入口🤤，好易想飲哂d湯佢，雞絲份量幾好，剛好每啖粉都有雞肉痴住😚香茅豬頸肉米紙卷皮薄夠煙韌，材料亦都夠飽滿，本身已經包左酸蘿蔔，所以已經夠哂味😋，強

今日天時暑熱, 行到身水身汗。嚟到銅鑼灣呢間樓上舖, 食越南湯粉都唔錯喎。餐廳裝修充滿越南風情, 時尚型格, 地方寬敞, 坐得幾舒服！越式法蝦堡配鹹蛋黃薯條造型澎湃有霸氣, 自家製蝦餅做漢堡, 厚度超過一吋, 爽口彈牙有蝦味。配合芝士洋蔥和辣醬, 增加蝦餅鮮味。法包內層煎香, 口感較硬而脆身, 頗有飽足感！鹹蛋黃薯條 薯條熱辣辣, 即叫即做, 每條都醮滿鹹蛋黃, 鹹香脆口, 令人愈食愈想食！香茅雞扒撈檬份量十足, 雞扒炸得十分有火候, 外皮鬆脆如薯片, 內裏保持嫩滑有肉汁。檬粉加上酸甜汁, 酸酸甜甜, 十分醒胃, 夏天必然選擇！越式胡椒蝦胡椒蝦沒有想像中的辣度, 原隻中蝦開邊脆炸, 火喉十足, 蝦肉爽口有胡椒清香, 鋪上大量炸蒜粒粒, 有避風塘炒蝦感覺, 香口惹味！牛油果奶昔牛油果控一定要試下！牛油果打蓉做奶昔, 嫩滑順口, 有濃郁牛油果味帶奶香！

地方唔大，但店員好注重衞生，讚！叫咗雞湯金邊粉同牛肉金邊粉，雞湯唔油勁好味，重有鵪鶉蛋同好多雞肉，唔知雞丸係咪自家製呢，好味但得一粒唔夠喉😅。牛肉金邊粉雖然都有好多唔同部位嘅牛，但都被比下去，下次都會encore 雞肉金邊粉！蝦米紙卷最好食係個花生醬。

約咗朋友喺銅鑼灣食晚飯，好攰完全唔想動腦筋，一切交俾朋友去決定，朋友問有乜要求，我話只要我未去過就得，咁佢就帶咗我嚟呢間食越南菜嘅餐廳，等我試吓新嘢。繼續比朋友發辦，佢叫咗：香茅牛油雞翼：應該拍咗乾粉，然後去炸；雞翼上鋪滿小蒜粒，唔單止雞皮脆，連小蒜粒都好脆，又有少少香茅味，好正；雞肉就好juicy醃得幾入味😋香茅豬扒撈檬➕牛坑腩➕牛柏葉：一嚟到大大碗上面鋪滿香茅豬扒、牛坑腩同牛柏葉，仲有啲沙律菜同香蔥，賣相好靚😍；基本上每一種肉都好鮮味，尤其香茅豬扒煮得好香；檬粉配酸甜汁食落開胃越式炒小椰菜：超大量蒜蓉爆香同小椰菜一齊炒，極香口兼非常惹味，有小驚喜😋鹹蛋黃薯條：又係好香口，食到舔舔脷朋友叫咗杯熱嘅香茅茶，佢話好香兼感覺健康；我唯一動腦筋嘅就係叫咗自己杯飲品青檸梳打，酸酸甜甜大熱天時飲唔錯。同朋友一路吹水一路食好快就過咗一個愉快嘅晚上😊

朋友介紹左我試呢間越南餐廳，位於銅鑼灣駱克道L. Square，平時行過都未必會見到，要上一層先至係餐廳。餐廳入面都有10幾張枱，坐得都幾舒服，價錢都合理！➡️ 火車牛魔金邊粉 ($128) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫份量超大，可以一次過食哂幾款餸，包括安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片，牛腩邊同牛栢葉。全部都係我鐘意食嘅野，仲要係唔韌同埋好爽口，湯底亦都好濃郁，好正！➡️ 美國安格斯生牛肉檬粉 ($75) ⭐️⭐️⭐️⭐️湯底同火車牛魔粉一樣，唔會好油，加埋d湯粉配料一齊食，好好味！➡️ 鮮蝦米紙卷 ($78) ⭐️⭐️⭐️⭐️感覺好健康嘅菜式，用菜、米粉同鮮蝦整成嘅米紙卷，完全唔覺得油，而且好飽肚！➡️ 越式咖啡沙冰 ($45) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫估唔到唔係專整飲品嘅餐廳都整到咁好味，超大杯，好濃咖啡味，沙冰令到成杯飲品好解渴，消暑必點！➡️ Vodka Tri-Lemon Soda ($58) ⭐️⭐️⭐️⭐️雖然細細杯，但基本上全杯都係Vodka，加上少少檸味，唔會好難入口。.............................. Fûhn地址📍: 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 1樓總評分: 8.25/1

經過了這間越南🇻🇳餐廳很多次終於有機會試下啦！晚市來到頗為冷清 只有數檯客人環境舒適乾淨 有告示顯示完全消毒過👍🏻點了火車牛魔粉 生牛肉粉 和一杯牛油果Latte🥑如果不是帶著期望來食 其實兩碗粉都不錯但如果抱著想來食美食的心態兩碗粉又不算那麼出色湯底不夠濃郁 但飲了半碗湯也不會口乾不是味精湯✨✨生牛肉肉質不錯 但火車牛魔粉的牛柏葉和牛肉牛味略淡不過不失的味道 但值得再回來牛油果飲品味道很獨特有牛油果那股香氣和淳滑的口感偏甜 嚐起來比較像一杯甜品不愛甜的朋友可以下單時要求少甜會更合口味～

回味一下之前岀去食飯嘅日子我哋叫咗個大蝦柚子沙律，份量大到好誇張蝦開半，真係好大隻，都好爽口加上魚露，甜甜酸酸，真係好啱夏天食食完呢個沙律已經半飽和牛牛丸串燒都好juicy，有驚喜安格斯牛肉湯粉配牛骨筒三片法包呢份真係好特別！Signature Dish！一定要點！首先安格斯牛肉湯粉都好大碗，份量好足安格斯牛肉好鮮嫩，肉味好濃最特別係個牛骨筒，經過烤焗特別香仲有種特別香氣，原來佢係牛骨筒上落咗啲香草用匙羹將牛骨髓連香草挖出嚟塗係法包上真係別有一番風味最後叫咗兩杯嘢飲一杯係牛油果奶昔入口順滑，牛油果味都好岀另一杯係紫藍色嘅蝶豆花青檸梳打色澤豐富，口感清爽果晚真食得好飽足～唔知幾時可以再岀去～

太久沒有吃越南野了，今次來銅纙灣一間Fuhn 的越南餐廳。老闆剛剛在舖內裝了滅菌燈，所以今次都吃得頗安心。聽到安格式生牛粉這個名時，食指大為一陣。嗯, 份量都頗多，口感佳，可以一試。menu 有一個粉為「牛魔王」，有牛的不同部位吃，喜歡吃牛的朋友，不要錯過啦。雞排粉，一樣都出色的。店主把食物分開上，份量也足夠的。今次我們沒有點飲品，但menu 有不少啤酒和其他飲品可以選的，適合晚上一群好友來吃頓大的。午市來說，似乎侍應不足夠，因為等結帳也等了一段時間，而且午市都有加一的，所以服務質素應該可以再好一點。但整體來說，是不錯的。

當日係daddy生日，就去咗食呢間越南餐廳Fuhn。餐牌上有唔少美食，包括左唔少招牌主菜餐廳環境良好，設計別緻。首先介紹一下我最為推薦嘅三重芝士安格斯牛肉河粉呢個河粉上面嘅芝士令口感更㗎豐富，安格斯牛肉比起普通的牛肉更加令人回味無窮。這裏的越南河粉，入口時十分颯爽。呢度嘅越式金邊粉，水準與平時在越南吃到的相似，不會有油笠笠的感覺。蒜蓉蝦炒秋葵的味道濃郁，突顯出秋葵嘅味道，蝦也很新鮮小食方面當然要嘗一嘗和牛牛丸，它的味道非一般的平凡，比想像中好食。最值得推薦當然是我最愛食的腐乳炒通菜，通菜十分嫩。爸爸也十分喜歡💕飲品方面就要推薦一下牛油果奶昔，奶味香濃，但牛油果味也不失。甜品方面，椰子雪糕配上曲奇碎，這個配搭非常不錯，椰子味道香濃，雪糕份量也十足。身為一個芒果控，當然要叫芒果椰子雪糕🍦，芒果嘅味道清新，外型看上去別有一番風味。

越南菜食得多，Fuhn都算係其中既表表者，一到用饍時間就會大排長龍。我最鍾意食撈檬，貪其酸酸甜甜夠晒開胃，夏天食就最岩。是日叫左炸豬扒撈檬，豬扒香口又唔油膩，而且份量夠多，一個人都食唔晒。加左好多沙律菜做配菜，口感清爽又健康，而檬粉質地十分爽滑。朋友叫左一個雞絲撈檬，望落個樣都唔錯，雞絲似係人手撕開，比起用刀切更有口感。我地仲叫左一個軟殻蟹米紙卷，軟殻蟹炸到好脆口，用夾滑既檬粉好夾，另外加左大量生菜去包，健康得黎，層次亦十分豐富。

呢間越南菜都幾出名，幾年前你食過唔錯，而家有新菜式梗係要來試吓啦！我哋叫咗個牛骨髓Pho，牛骨髓啲精華溝埋蒜蓉包食真係一流，另外再加湯飲，可以提升成個湯底嘅層次，而且非常之大碗，我同朋友share食就剛剛好！聽聞有牛骨髓係越南Pho傳統嘅食法，喺香港真係唔係度度都試到㗎！另外有鹹蛋黃雞翼，大大隻雞翼配鹹蛋黃又脆又好味！呢度嘅蝦餅好大塊，蝦餅都幾彈牙可口！除咗肉之外，我地叫咗碟通菜食下，啲菜都幾鮮甜！

上完堂～約左朋友一齊晚飯～行過The L Square 見呢間餐廳名～幾特別，又一排無食過越南菜，於是去試下～蒜蓉蝦炒秋葵呢個真係健康有型美味！蝦開半邊，清乾淨蝦腸！嘩，呢下perfect~！平時出街唔鍾意嗌下都係咁嘅原因～因為通常原隻上，唔會幫你清乾淨！熟蝦新鮮彈牙～炒埋蒜蓉非常入味，又不會重味道！淡淡蒜蓉味道，唔會蓋過蝦嘅鮮味同菜既原味！秋葵好新鮮，炒得啱啱好，唔林，亦都唔會太爽口！呢個係我最喜歡嘅一個菜式，簡單鮮味有驚喜！軟殼蟹米紙卷見到呢個菜式覺得綠意盎然😆，食下草！但原來入面包住軟殼蟹，值得一讚嘅係軟殼蟹炸並唔油，同青菜米粉包埋，食完都唔會覺得油膩！鹹蛋黃雞翼嘩！呢個好正！鹹蛋黃汁林晒上去雞翼度炸，睇吓鹹蛋黃種仲係金黃色，流晒出黎～睇見未食都流口水～Lemongrass Mojito呢杯Cocktail好清新，成枝lemongrass 俾你，真係好Chill～Mango coconut jelly ice cream呢個甜品～有好多椰果伴碟～芒果雪糕🍦～朋友鍾意甜品🍮，覺得唔錯