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萬聖節吾敢去人多地方，收左工就去利東街行下感受下都好。灣仔好多小餐廳小酒館幾有特色，行到去船街街尾見到有間餐廳幾隱閉，又有個小露台幾得意。 星期一吾多人就入去試下。店員推介今日啲生蠔吾錯，我哋就叫左2隻試下先， 啲蠔幾新鮮，海水味幾濃。可惜得一款蠔，無得試多幾隻。主食叫左特色卡邦尼意粉同避風塘豬排。卡邦尼意粉唔係用傳統嘅煙肉，用上左中式既金華火腿同臘肉。 肉香同油香特別明顯，鹹香十足，手工意粉彈牙有咬口。避風塘豬扒吾係就咁煎同炸，係預先慢煮後再半煎，面頭再加上大量熟蒜，超級香口，入面又好juicy。因為份量都幾大份最後就冇嗌到甜品食。依度重有好多fusion 菜。下次人多啲可以試多幾款。

勁隱世既法式小餐館，樓底有兩層，暗黃既燈光加環境裝修都充滿住一種古典美店員見我地第一次黎仲會介紹啲特色菜式，基本上每款都係中西合壁*羽衣甘藍沙律🥗 $158用左八珍甜醋調配醬汁，味道酸酸甜甜，岩岩好減低左苦澀同草青味🤭 而且令裡面既腰果同瓜子變得更加好味*豬扒蘋果蓉斧頭豬扒🐷 $338用左21天熟成豬，好軟腍，切開仲有少少粉嫩配埋紫貝天葵蘋果蓉，入口更加fresh*卡邦尼意粉🍝 $238扁意粉夠煙韌同嚼勁最好特別用左金華火腿、臘肉取代煙肉，再配搭中式香蔥，但又保留左傳統做法用蛋黃同芝士包住每條麵😜

灣仔有間好隱蔽嘅西餐廳，食物質素唔錯，價錢中上，就嚟萬聖節，佢哋仲擺咗啲裝飾添！😗😗叫咗一個前菜，兩個主菜，同一份甜品，兩個女仔食就啱啱好🥰🥰餐廳嘅菜主要以中西合璧為主，好創新嘅煮法🤣🤣🤩八珍甜醋羽衣甘藍沙律🥗八珍甜醋分外香🙈🙈🙈，成日聽廣告就聽得多，其實講真我就冇特別鍾意食甜醋，但係今日試咗甜醋配羽衣甘藍沙律，原來好夾喎！仲比起撈沙律醬仲好味，酸酸甜甜，中和左羽衣甘藍嘅草澀味😛😛😛好聰明嘅做法🙃🙃🤩蘋果蓉斧頭豬扒醬汁好特別，係紫貝天葵同蘋果蓉，通常紫貝天葵都係飲品先會出現☺️☺️，主要功效係清熱同幫助消化，連埋蘋果蓉，感覺很清新🤓🤓斧頭豬扒肉質淋，非常之厚😍😍🤩金華火腿臘肉特色卡邦尼意粉🍝叫得特色嘅卡邦尼意粉，特別之處就係用咗金華火腿同臘肉，真係冇諗過臘肉可以用來整意粉，鹹味好出，配埋卡邦尼意粉好夾😋😋😋🤩Mix Nuts Pann Cotta超有驚喜嘅甜品！🥳🥳原來入面有爆炸糖！搞到我都嚇咗一跳，本身以為係奶味布甸，點知食食吓有爆炸糖嘅？🙈🙈🙈

一見到招牌同餐牌就感受到fla舟ship嘅玩味 對佢嘅fusion菜更期待😍法國香草脆田螺 $98田螺全部都拆曬殼 🤩用一個個有坑紋模仿緊真殼嘅酥皮餅底裝住非常有心思同方便🫶田螺幾新鮮 有牛油同蒜香煙韌嘅質感 同酥皮嘅香脆撞埋一齊😆口感好特別蘋果蓉斧頭豬扒 $338雖然肉厚 但因為夠鮮嫩 所以唔韌 好易切開😋食落去肉汁濃郁 配埋紫貝天葵醬 同蘋果蓉一齊食成個菜即刻fresh左🤤唔會漏又唔會肥膩特色卡邦尼意粉 $238特色卡邦尼嘅材料好特別🤓金華火腿同臘肉化替咗煙肉香噴噴 咸香味更加突出☺️意粉煮到al dente用咗傳統嘅蛋汁做法望落以為會乾身 但食落好掛汁😙Overall食評最高5粒🌟)📌好味程度：🌟🌟🌟🌟📌回頭度：🌟🌟🌟🌟📌環境：🌟🌟🌟🌟📌服務：🌟🌟🌟🌟🌟餐廳名:Flagship 地點:灣仔船街35號地舖⏰:Mon-Fri,Sun 12:00-22:00 Sat 12:00-23:00

Flagship • 灣仔灣仔利東街行過少少有一間幾隱蔽嘅西式扒房，係一條橫街嘅盡頭，唔太顯眼，但一入到餐廳入面又有啲意外。室內裝飾有西式畫作同酒樽作點綴，幾有格調。一入去店員非常細心同我地講解餐牌，好有禮貌，服務態度好好!餐廳除左主打西式，另一賣點係佢嘅fusion菜，食物配搭設計新穎，岩曬鍾意試新野嘅人~👍🏼👍🏼..✅ 特色卡邦尼意粉 🍝 $238呢碟係其中一道主打嘅fusion菜，卡邦尼意粉汁醬係用正宗嘅煮法，加上鹹蛋黃煮成，鹹香惹味~菜式加上中式臘肉同金華火腿，取代西式嘅火腿，配搭特別，幾唔錯!😋..✅ 蘋果蓉斧頭豬扒 🐷 $338豬肉熟嘅程度控制得幾好，帶有粉嫩，而且保留少少肉汁。斧頭豬扒食落去軟嫩，肉味幾香。而伴碟都係比較簡單，蘋果蓉加上紫貝天葵製成，甜甜嘅蘋果蓉襯托豬扒嘅油香，幾好~..✅ 紅菜頭沙律 🥗 $158紅菜頭切粒之後上面加上醋，仲有芝士同特色汁，酸酸地配上紅菜頭嘅甜味，幾開胃，而芝士鹹鹹地，為成個菜式添加左新層次，作為前菜絕對係一個唔錯嘅選擇~

估唔到係利東街附近有間咁特別餐廳 轉角位就見到大大個𝙵𝚕𝚊𝚐𝚜𝚑𝚒𝚙燈牌 🤭每道菜式配搭新奇 令人異想不到 🤙🏻三道西式菜主要利用具有獨特既烟熏味傳統金華火腿同臘肉而成💁🏻‍♀️ 💙𝚂𝚑𝚒𝚙𝚜 𝙲𝚎𝚜𝚊𝚛 𝚂𝚊𝚕𝚊𝚍🥗 普通𝙲𝚎𝚜𝚊𝚛 𝚂𝚊𝚕𝚊𝚍都用巴馬臣芝士/煙肉碎 金華火腿 鹹蛋 鹹香 為清新既口感爽脆沙律帶來豐富味覺 每條沙律菜鋪滿醬汁 十分濕潤 🤍𝙲𝚊𝚛𝚋𝚘𝚗𝚊𝚛𝚊 𝙲𝚑𝚒𝚗𝚎𝚜𝚎 𝚂𝚝𝚢𝚕𝚎 保留傳統香濃蛋黃味 冇用鮮奶油 一咬熏烤金華火腿同臘肉肉汁四溢 意粉麵質煙韌 💙𝙰𝚙𝚙𝚕𝚎 𝙿𝚞𝚛é𝚎 𝚃𝚘𝚖𝚊𝚑𝚊𝚠𝚔 𝙿𝚘𝚛𝚔 肉質結實 細嫩中帶有嚼勁 油花慢慢流出 烤到外焦脆內柔嫩

Looking for a western/Chinese fusion fine dine? Check out Flagship! Located right in between Admiralty and Wanchai station - this cute restaurant offers a lot of interesting dishes. My favourite was definitely the Carbonara Chinese Style 🍝! Firstly, the carbonara was seasoned and cooked perfectly. Also love the small details like using Jinhua diced meat and local cured meat (臘腸) as the meat piece instead of bacon. It added a lot of textures - so this is a must order! Also thought their kale sala

停泊在灣仔船街深處的小船屋Flagship，夜裏閃着漫天燈火引導着你的光臨。餐牌，是我行我素的東拼西湊，或是創意還是冒險？來跟走一趟創新的味覺旅程，沒有絕對，就只看對不對上你的胃口餐廳內牆身擦上藍白海洋小風情，有點破落，又帶點韻味。兩層的空間，人流不多，自覺安靜寫意🔸頭盤- 生蠔 $48/ piece 小小一隻，勝在海水味重，吃着清爽🔸特色卡邦尼意粉 $223這款絕不一樣的卡邦尼意粉正中我口味，煙肉換成金華火腿和港式臘肉，灑上蔥油，以雞蛋代替忌廉汁，成個汁比較乾身，臘肉的油脂和蔥油的濃郁而不膩，意粉質感是傳統的意大利式煙韌有嚼勁，雞蛋和油脂充分包覆滲透，每啖都滋味無窮🤭同行友人覺得它像西式版蔥油炒麵😆🔸蘋果蓉斧頭豬扒 $338 超巨型的斧頭，要平均處理巨型肉塊功夫不能少，肉質煮得恰到火候，整體平均保持柔軟富有粘稠感的口感，油脂豐盈，配搭上自家製酸甜清爽可口的蘋果蓉，令兩者達致平衡🤩 愛吃肉肉的不容錯過仲有多款fusion小菜心思思好想試❤️主菜份量挺大的，要是晒所有菜式看來唔容易

灣仔船街盡頭有間西餐小店，霓虹燈招牌好eye catching，餐廳樓高2層，環境舒適，主打中西fusion菜好特別😍八珍甜醋羽衣甘藍沙律 $158八珍甜醋份外香🎶 細細個就聽過呢首歌，但係用佢整沙律真係好少見，味道出奇地夾，仲減低左羽衣甘藍嘅草青味😋特色卡邦尼意粉 $238 呢到嘅卡邦尼係用傳統方法煮，淨係用咗蛋黃同芝士，唔落忌廉，但佢就用咗中式嘅金華火腿同臘肉嚟取代西式嘅煙肉粒，都幾特別😆蘋果蓉斧頭豬扒 $338呢個斧頭豬扒味道較為濃郁，因為呢個部位係帶有唔少嘅油脂，所以煎出來一啲都唔會乾身，反而係好鬆好juicy，配埋加咗紫貝天葵嘅蘋果蓉，酸酸甜甜好開胃😙

灣仔船街嘅盡頭，發現咗一間好有特色嘅西餐廳，門口有霓虹燈牌☺️入面有啲可愛嘅璧畫😚入到去好有外國小屋嘅感覺。Oyster $96🦪先嚟兩隻蠔，大隻又洗得乾淨💟好有海水味💕Chinese Style Carbonara $238好特別嘅卡邦尼，用翻傳統嘅蛋黃，唔係求其開罐忌廉汁，所以特別香。呢個中式嘅煮法係用咗蔥花同臘肉☺️估唔到又幾襯💕好似比平時卡邦尼更加惹味，同埋無咁鹹💕Apple Puree Tomahawk Pork $338呢度嘅斧頭扒油脂層量適中，分佈平均，所以食到肉嘅鮮香之餘，又有脂香。職員話蘋果蓉混合咗紫貝天葵，所以份外清甜解膩。

近著灣仔站，這間餐廳分為兩層，裝修以純白木系為主，主打特色的中西Fusion菜式，更有生蠔和酒品供應，頗適合朋友間聚餐或慶祝。蘋果蓉斧頭豬扒 - $338經12小時慢煮的豬扒好大塊，鎖著豐溢的肉汁，擁有大理石般的油花，油香滲透豬肉中，入口柔軟無筋且肉味濃郁，連著斧頭骨的肉更加特別鮮嫩多汁，配上綿密香甜的蘋果蓉特別加入酸甜的紫背天葵，還有些翠肉瓜和香菇等蔬菜平衡肉膩感。特色卡邦尼意粉 - $238意條掛滿濃郁的芝士和蛋黃，無加入忌廉質感更加濃稠，再以中式的金華火腿和廣式的臘肉取代傳統的煙肉，味道同樣咸香，好特別。八珍甜醋羽衣甘藍沙律 - $158爽脆的羽衣甘藍有著豐富的營養，以酸中帶甜的八珍甜醋代替傳統的意大利黑醋，能減低羽衣甘藍的微苦，加上清甜多汁的車厘茄和爽口的堅果，更加清新。

Flagship | 高質西餐fusion菜🔥裝修布置都係仿住一架船 連名都係flagship 又係灣仔既船街 種種加埋一齊又幾有意思✨呢間餐廳係行小店風情 入邊既座位唔太多 複古既木材 深色既木色 都感受到餐廳擺左心思落去裝修度 入到餐廳入邊就係光猛既燈光 偏黃色既光線 有種浪漫情調👍🏻🔶kale salad 羽衣甘藍沙律八珍甜醋 + 羽衣甘藍既配搭 八珍甜醋偏向酸酸甜甜 羽衣甘藍新鮮 爽脆而且有咬口 兩者配合埋一齊有種講唔出既夾✨ 相對比意大利黑醋 八珍甜醋帶微甜 更加開胃兩者聽落兩者風馬牛不相及 但係食完之後又覺得好特別之餘 出奇地夾❤️🔶21天熟成厚切豬扒熟成豬扒醬汁係濃縮既蘋果打汁 形成蘋果蓉 豬扒係勁厚 但係煮熟之餘仲保持到豬扒既肉汁 唔會乾身👍🏻🔶特色卡邦尼意粉Carbonara 用左正宗蛋黃同芝士做個意粉汁 意粉軟硬度岩岩好 做到有al dente 口感 之餘又唔過過硬 呢一點要稱讚一下😉 平時係意粉係落煙肉 而今次係金華火腿 聽落又係幾得意 食落更加稱不絕口 ❤️金華火腿相較煙肉更加濃郁既肉味 而配埋有咬口既意粉一齊食 意粉係偏向乾身 令到個意粉汁完全痴住每一條意粉 好有

07/10/2022星期五，約了好友一同去Flagship食午餐。第一次去，位置也很易找到。餐廳不大，但氣氛是有的。我們只點了麻唔辣炒蜆和避風塘豬排諗住share。餐廳職員很親切也帶點幽默😄麻唔辣炒蜆真係名副其實的只係麻而不會辣，蜆肉冇沙而且好肥美😋食到舔舔脷😋避風塘豬排真係好香好香好香呀😋肉面佈滿炸蒜粒，肉質軟熟唔乾而且好有肉汁😋勁好味👍🏻👍🏻👍🏻（聽職員講解豬排係慢煮完再煎的）😋我已經再預訂咗下星期再去了🥰

灣仔都堪稱美食區，今次係小巷搵到間隱世fusion菜小店💃🏻💃🏻🙆🏻♂⠀M͓̽y͓̽ ⭕r͓̽d͓̽e͓̽r͓̽ ⠀🙆🏻⠀⠀⠀⠀↓⠀⠀⠀⠀🥢 Typhoon style Pork collar 💰338 伊比利亞黑毛豬加上慢煮烹煮方式💨肉質呈現嫩粉紅，入口嫩冧♥️‼️🥢 Carbonara Chinese Style💰238 金華火腿鮮甜加上臘腸甘香，炒出黎乾身又芝味嘅意粉，瞬間清碟😋😋🥢Kale With PatChun Vinegar Salad 💰158 爽脆口感嘅羽衣甘蘭配上甜醋，酸酸甜甜，係一個好營養既開胃前菜

今次去到灣仔既一間隱蔽西餐廳 地鐵行過去大約5分鐘左右 餐廳有2層 個feel勁chill同relax😳店員超用心介紹每一道菜式同大約烹調方式🧡食物價錢偏高 勝在款式特別及用心製作-▪️Typhoon style Pork collar ($338)避風塘豬排樣子很Cute! 鋪滿避風塘炸蒜超入味 豬排係採用左慢煮 肉質很嫩🥰▫️Carbonara Chinese Style ($238)中式Carbonara第一次見🍝蛋香味出 混用左臘肉代替煙肉 口感更特別！▪️Kale Salad ($158)有羽衣甘藍、開心果粒 調味方面用左八珍甜醋 中和左羽衣甘藍既青草味 酸酸甜甜幾開胃