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早幾日同朋友行完囍帖街，係附近搵野食，咁岩見到呢間係小巷盡頭既餐廳好似幾靚就入左去試下#煙燻鵪鶉脾-鵪鶉脾好似比較少機會係出面食到，淡淡煙燻味，加埋擺盤，每人兩隻，作為前菜開胃菜岩岩好#冬陰功大蝦Pasta-冬陰功醬好濃厚，包住每一條意粉，基本上淨係個意粉已經好好食，仲有少少蕃茄仔同菜苗加入爽脆口感，力推👍🏻👍🏻大蝦有兩隻，一人一隻唔使爭#千層脆窩夫油封鴨腿-岩岩已經食左意粉，所以叫呢個窩夫比較無咁大負擔，鴨腿好淋，一切落去已經散開，另外有隻太陽蛋，蛋汁撈埋鴨脾又係呢一個風味，加埋翠肉瓜、菇、豆呢d配菜，唔會淨係得肉咁heavy

餐廳位置較為神秘，可以稱得上隱世西式餐廳。店內擺設佈局以文青、清幽優雅為主，令到你可以放慢腳步，享受美食時刻。入面位置唔太多有兩層，如果想一大班朋友一齊食，一定要訂位。餐廳有各式各樣嘅特色美食可以選擇，以今次小編揀咗三道：21天熟成厚切豬扒（$338）初嘗熟成豬扒，入口口感柔嫩，味道濃郁，帶點金華火腿咸香感，令到味道更有層次感，而且冇任何豬腥味。香煎章魚燒配八珍甜醋羽衣甘藍（$148)搽上醬油將章魚香煎，令到章魚香嫩可口，口感十足。另外，以羽衣甘藍再為拌菜，味道微甘，但餐廳利用八珍甜醋味道，減少青澀感，令到任何人都可以接受到。冬蔭功配大蝦意粉（$198)將泰式冬蔭功，酸酸甜甜辣辣味道，與意大利粉融合一齊，每條都完全沾上，令到入口濃厚，再加上大蝦鮮味，令到整體十分出色。味道略為偏甜咗少少。

🍽️ Flagship 📍灣仔船街35號地舖-今晚約左個好朋友食飯，去咗一間灣仔隱世餐廳😚😚💫法國香草脆田螺（ $98 ）上枱既時候，職員提醒田螺既殼都可以食😍😍😍食落田螺好大粒，而且味道鮮美濃郁、好香香草味🌿🌿外殼食落係好脆既餅底，好有口感👍🏻👍🏻層次滿分💯💫21天熟成厚切豬扒（ $338）豬扒厚得黎，仲要好軟嫩多汁💦💦洛神花同蘋果蓉組合嘅醬汁亦令人驚喜，酸甜適中，可以完美咁中和左豬扒嘅油香😍😍😍另外要大讚既係配料蔬菜都好新鮮，焗蒜亦都做得好香好軟滑😋😋🤌🏻🤌🏻💫冬陰公大蝦意粉聞落好香青檸味，食落冬陰公味好香，酸香微辣，好惹味！朋友話好似飲咗碗冬陰功湯咁呀🤣🤣🤣意粉好有咬口，係al dente架😍😍😍我同朋友食完都覺得唔夠喉！好想encore👍🏻👍🏻😋😋-🌟餐廳裝修以復古、海洋做主題，個人覺得好有風格👍🏻👍🏻⚓️⚓️而且有兩層，空間較大🌟有部份嘅食物冇喺Menu中出現，大家嚟覓食嘅時候不妨問一問職員會唔會有隱藏Menu既推薦🤣🤣🌟食物質素高！雖然位置比較隱世，但係絕對值得嚟食👍🏻👍🏻推薦指數：5/5抵食指數：4/5#foodloverin852 #852 #foodie #hongkong

一座兩層高既餐廳，大門口用上舊式既鐵閘，而店裡面同樣有懷舊復古感覺，環境恬靜，好適合小聚🐚法國香草脆田螺呢個焗田螺都幾特別，將原本螺肉釀入威化餅底，黎做仿田螺殼，可以完全放心大啖大啖食，咬落去外殼鬆脆，螺肉質感彈牙鮮味帶有濃郁香草味🐖21天熟成厚切豬扒用左21日熟成既過程+慢煮12小時，肉質嫩滑無比，外層封煎，另到肉汁緊緊鎖住，正👍🏻伴碟菜有甘荀、翠肉瓜、菇、法邊豆、原個蒜頭🦐🍝冬陰功大蝦意粉煎封大蝦鮮味帶有蝦膏，香辣冬陰功醬汁，完全滲透入每條意粉，好惹味📍flagship 灣仔船街35號地鋪

灣仔這個舊區藏著不少橫街窄巷，今次就在船街發掘到一間特色小店餐廳設在小巷盡頭，感覺隱世舒服餐廳在地盤的旁邊， 夠曬隱世香煎章魚鬚SO粗壯嘅章魚so so食落相當爽口，一點也不韌，帶有淡淡海水和炭燒香味，配羽衣甘藍沙律菜，再加魚子，以中式的八珍甜醋調配成沙律汁， 中西合璧估唔到咁夾,酸酸甜甜好開胃~蘋果用斧頭豬扒斧頭豬扒，以炭燒方式燒烤上枱超香～豬扒肉質柔軟得來油脂感較輕，保留肉汁，啖啖Juicy伴碟的焗蒜頭吃起來既軟糯又香甜、翠肉瓜、甘筍，蘋果蓉醬汁清甜解膩冬蔭功大蝦意粉冬蔭功好多香港人都喜歡，除了做湯之外，用來煮意粉一樣好味到爆炸

陪同事過嚟灣仔做啲嘢，佢話船街附近有啲小店有嘢食，朋友介紹有一間隱蔽小店啲嘢幾好食，就同佢嚟試下啦！！行到船街最頂，見到有一個幾有年代咁嘅門面，入門口見到店面唔係好大，牆身有啲graffiti，有一幅仲幾似Keith Haring嘅晝，滿滿嘅童年回憶！頭盤揀咗個法式焗田螺，估佢唔到田螺個殼竟然食得㗎！🤭🤭一上枱牛油香氣四溢，因為唔係真殼，手感感覺輕啲，但係成個啪入口咬，又真係幾過癮！🥰啲醬同田螺肉非常搭配！！叫咗兩個主菜：蘋果蓉醬斧頭豬🥩同埋冬陰大蝦pasta🍝。先講個斧頭豬，上桌份量一點不少😲厚切的，對兩個女人嚟講實在蛋白質滿滿。我自己就最鍾意個冬陰大蝦pasta，好喜歡佢嘅冬陰味…酸酸地好香…趁熱食一流！兩隻大蝦🦐亦都煮得好入味！估唔到小店又幾好生意～見到好多年青情侶嚟食晚飯，可能真係貪佢呢度夠隱秘，戀情剛開始怕畀人撞見啩…？🤭😅🤣

真係唔喺地圖搵到唔會發現呢間隱世Fusion餐廳英倫風嘅格調恍似走返入復古場景 周圍放滿signature嘅帆船畫同擺設⛵️❣️𝒫𝒜𝒩 𝒮𝐸𝒜𝑅𝐸𝒟 𝒪𝒞𝒯𝒪𝒫𝒰𝒮 香煎魷魚鬚 $148兩條粗過手指令立立嘅魷魚鬚勁睛食落彈牙有韌性❣️𝒦𝒜𝐿𝐸 𝒲𝐼𝒯𝐻 𝒫𝒜𝒯𝒞𝐻𝒰𝒩 𝒱𝐼𝒩𝐸𝒢𝒜𝑅 𝒮𝒜𝐿𝒜𝒟 八珍甜醋羽衣甘藍沙律 $158同魷魚鬚放埋一齊嘅沙律醬用咗好有香港特色嘅八珍甜醋勁有創意 酸酸甜甜超開胃配搭微甜爽脆嘅羽衣甘藍 好match❣️𝟤𝟣 𝒟𝒜𝒴𝒮 𝒟𝑅𝒴 𝒜𝒢𝐸𝒟 𝒫𝒪𝑅𝒦 - 𝑀𝒜𝑅𝐼𝒩𝒜𝒯𝐸𝒟 𝒜𝒩𝒟 𝒮𝐿𝒪𝒲 𝒞𝒪𝒪𝒦𝐸𝒟 𝐹𝒪𝑅 𝟣𝟤 𝐻𝒪𝒰𝑅𝒮 21天熟成厚切豬扒 $338產地西班牙🇪🇸嘅🐷經過21日熟成做法醃製過後風味更濃厚 帶有淡淡風乾火腿味道 肉質比鮮肉更嫩滑 沾上特色蘋果醋醬 略酸帶出油脂香 適當油脂令整體更腍身軟熟❣️𝒞𝒜𝑅𝐵𝒪𝒩𝒜𝑅𝒜 𝒞𝐻𝐼𝒩𝐸𝒮𝐸 𝒮𝒯𝒴𝐿𝐸 - 𝒲𝐼𝒯𝐻 𝒞𝐻𝐼𝒩𝐸𝒮𝐸 𝒥𝐼𝒩𝐻𝒰𝒜 𝒟𝑅𝐼𝐸𝒟𝐻𝒜𝑀 & 𝐿𝒪𝒞𝒜𝐿 𝒞𝒰𝑅𝐸𝒟 𝑀𝐸𝒜𝒯 特色卡邦尼意粉 $238有別於一般嘅卡邦尼意粉 加入金華火腿同埋臘肉一齊煮更有肉香味 微

今日另一半話帶我去一間西式Fusion菜，仲話係好浪漫既餐廳！黎到灣仔既船街既一個角落，餐廳Flagship係一間以白色同木質為主調嘅餐廳，個氛圍好清新。佢地主打西式料理，而且賣相好精緻。餐廳有兩層樓位，位置有限，建議預先訂座☎️。Flagship主打中西合壁嘅Fusion菜，菜式創意獨特，好吸引人🥰。餐廳播放緊英文歌，有好悠閒同寧靜嘅氣氛～😋 頭盤：法國香草脆田螺
頭盤帶嚟法式風情，螺肉係冇殼既！餐廳將揀好嘅螺肉取出，然後包埋喺香脆酥皮入面😝。食落口，酥皮嘅脆口感配合鮮嫩田螺，加埋香草嘅香氣，真係好特別❤️🍽️ 主菜：避風塘豬扒
避風塘豬扒好有驚喜！餐廳用慢煮嘅方法烹調西班牙黑毛豬扒，煮到七至八成熟，再加入蒜頭焗。佢將西式煮法同中式避風塘口味結合得好完美，真係出奇地好食！食落口，豬扒好嫩好多汁，肉汁四溢😝🍜 冬蔭公意粉
冬蔭公醬汁濃郁香濃，同滑嘅意粉結合得好完美🍝。總括黎講呢間小店好有驚喜，十分適合情侶約會及朋友聚會～


在灣仔一條不起眼小街的盡頭，竟然藏着這麼chill的小酒館！這間樓高兩層的flagship真的能以別有洞天來形容。老闆肯定是個活躍症不能定下的人。兩層的餐廳，帶點古樸但又處處充滿幽默。客人坐在裏面也好像特別放鬆，大家聊天都很大聲很盡興🍸這裏主打是創意料理。先來一客脆田螺，你以為是油炸的嗎？原來是田螺肉釀在貝殼型的餅乾中，請個可以一口吃掉🤓再點了一個紐西蘭脆皮三文魚，魚肉又口又充滿油脂香，真的一吃難忘。最出色的還是特色卡邦尼意粉。大廚用上中國的金華火腿和臘肉，以卡邦尼的醬汁和意大利粉一起烹製，入口香濃並會慢慢滲出火腿特有的鹹香⋯難怪餐廳自己也說「九唔搭八，但又出奇地夾」😎有時候只有不同才能帶來驚喜呢～

尋晚去咗灣仔船街🛳️盡頭一間中西Fusion菜餐廳，裝修同菜式一樣咁有特色👍🍴咸蛋黄醬凱撒沙律🥗 $158沙律除咗用上咸蛋黄醬🥚仲有落咗啲蛋黄碎，配埋芝士🧀同煙肉碎🥓同麵包粒，令到成個沙律食起上嚟更加濃味🍴 特色卡邦尼意粉🍝 $238呢個卡邦尼意粉有別於平時用上火腿或煙肉而係用上中式嘅金華火腿🍖和臘肉，估唔到呢個組合都好夾，好香濃😋🍴 紐西蘭脆皮三文魚🐟 $298三文魚煎到剛剛好，一啲都唔鞋，而三文魚煎到卜卜脆，好香口👍

👭🏻孖妹幾個月前已經bookmark 左呢間西餐，好似上次去港島咁又係搵唔到路，餐廳位置相對比較隱蔽一啲，好似自成一角咁😂餐廳主要路線係fusion 西餐，又多款開胃菜，前菜、意粉、甜品、特飲環境好正有feel，燈光比較暗，行香港比較少見嘅帆船航海風格🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🥢法國香草田螺 💰98✨以新鮮的田螺搭配香草、迷迭香、大蒜、忌廉、白酒整成嘅醬汁，廚師好貼心，將田螺🐚放入淡杏色酥脆脆餅🍪入邊，外觀比較精緻，細細地但又不失華麗感🌸✨醬汁令田螺充分吸收左香草醬香味，鮮甜惹味，口感幾rich❤️🥢21天熟成厚切豬扒 💰338✨呢款係熱門菜式之一，碟上放上黃椒粒、界花杏鮑菇片🍄原粒香煎蒜頭、等蔬菜、面放上大塊連骨豬扒，外型幾似豬鞍扒😂仲有混入橄欖油嘅紅莓🍓果醬比客人✨豬扒非常厚肉，肉色粉嫩較有嚼口，21日真心好嫩😌食膩可以點埋紅莓醬食會解膩，只有邊邊位有明顯肥肉，值得一讚🥢特色卡邦尼意粉 💰248✨平時坊間都係以淡忌廉、煙肉🥓蛋黃🍳整成，呢度廚師就採用咗中西合璧嘅煮法，用咗中式嘅金華火腿🥓+西方嘅臘肉，加入蛋黃、芝士🧀忌廉✨同傳統配方一樣，順滑濃郁，而且2分採用咗正宗嘅扁意粉🍝意粉嘅

餐廳位於灣仔船街尾 門面低調得來又幾有特色 有兩層但位置不多建議先訂座☎️餐廳主打中西合壁的Fusion菜 菜色有創意幾特別🥰播放著英文bgm 環境氣氛比較悠閒清靜坐得舒服 餐廳好有心思值得來支持一下💯✨香煎章魚鬚Pan seared Octopus $148魷魚鬚煎得剛好🦑外皮帶焦脆 裡面嫩滑有口感 保留鮮嫩的滋味 面頭放上鮮味爽脆的三文魚子 口感豐富😋墊底的羽衣甘藍加入了黑醋醬汁🥗整體味道配合得好好✨21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338斧頭豬扒好厚身🐷雖然脂肪比較少但煎得剛好又夠入味 豬扒保持肉汁口感爽嫩👍🏻配合埋酸酸甜甜帶果香的醬汁好開胃🍎伴碟有香烤大蒜和雜菜🧄蒜頭香氣濃郁又軟糯🥕加上烤雜菜比較健康減輕油膩感🥬✨特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese Style $238有別於一般加入煙肉的卡邦尼意粉🍝餐廳以焦香的金華火腿跟臘肉代替🍖味道更鹹香 意粉口感彈牙有嚼勁 加上香濃芝士味的醬汁掛在每條麵上 味道意想不到地出色👍🏻📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖

位於灣仔一楝獨立兩層大樓內的餐廳，主打中西特色Fusion美食，餐廳大門有一道舊式大閘，店內裝修以復古海洋風作主題，有不少切合主題的裝飾如木製百頁窗、扶手、舊式油燈、畫飾等作點綴，令人有彷如置身於舊式船艙之中揚帆出海的感覺，裝修用心富特色。餐桌寬敞但座位不多，最好提前預訂，享受安靜舒適的用餐環境。ꗯ̤̮香煎章魚鬚 Pan Seared Octopus ($148)兩條粗壯的章魚鬚經過慢煮和香煎處理後外皮酥脆，口感軟嫩，充滿著誘人的鹹鮮味。搭配新鮮爽脆的羽衣甘藍沙律，再淋上酸甜可口的八珍甜醋醬汁，能夠平衡羽衣甘藍本身略帶苦澀的味道。最後加入幾粒晶瑩剔透的三文魚籽，令口感更加豐富，是一道令人相當有驚喜的前菜。ꪔ̤̮21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork ($388)經醃製及慢煮12小時令肉汁被鎖住，加上21天熟成，即使厚厚一塊煮到全熟，肉質都不會粗糙，配上以洛神花和蘋果蓉製成的醬汁，酸酸甜甜份外開胃。配菜則有燒過的翠玉瓜、雞脾菇、四季豆、蒜頭、紅蘿蔔等。ꗯ̤̮千層脆窩夫油封鴨脾 Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg🦆 ($298)千層脆窩

#灣仔美食有質感的 #西餐 @flagship.hk 🍴環境望落的骰骨緻 原來重有上面一層 別有洞天🪽我哋嗌咗Pan seared Octopus🐙有羽衣甘藍同章魚 #羽衣甘藍 平時都會偏澀 但因為有佢哋自家調嘅醬汁 甜咗好味咗🤩 #章魚 都食到烤嘅味道 而且重有啲魚子陪襯 好好食呀😋21 Days Dry Aged Pork🐷好易切 煮得好鬆軟👍配埋烤大蒜🧄係唔錯嘅配搭😙#Carbonara Chinese Style🍝面頭有啲香蔥點綴 好少見🤣個意粉一入口好濃郁好掛汁😍😍😍配埋金華火腿同臘肉 整體味道偏濃味 好啱我口味🤤店舖每處裝修都好有心思 連洗手間都好靚🖼️而且因為佢哋即叫即整 好啱朋友 #聚會 傾住計等🫸🏻🫷🏻

最近香港好多餐廳都鍾意搞下D港西fusion，最近去左一間灣仔船街超級隱世既酒吧餐廳【Flagship】食晚餐。餐廳都係主打非常有特色既港西fusion菜式。 香煎章魚鬚：配八珍甜醋羽衣甘藍沙律及三文魚籽。香煎章魚鬚非常軟嫩、外層煎得香脆、三文魚籽烟熏左，微鹹。而八珍甜醋羽衣甘藍沙律喜出望外、八珍甜醋同普通意大利醋唔同、甜味更重、可以抵消羽衣甘藍既苦澀味。 特色卡邦尼意粉：本身以爲無咩特別，點知真係好唔同。呢個卡邦尼加左金華火腿同臘肉，鹹香十足，反而cream唔會好膩而係中和左D鹹香味。 21天熟成厚切豬扒：本身上臺見禁大，本身怕好乾好柴，完全估錯左。非常軟霖入味，同埋好juicy。而且拌碟D蔬菜非常鮮甜。