ÉPURE

營業中

休息中

特別的日子所以選擇了特別的餐廳！米芝蓮一星， 所以服務當然一流。食物比想像中好味，有驚喜。唯一要彈係主菜個牛仔肉味道唔係好接受到，可能我個人唔太中意騷味。最中意個前菜生蠔，味道好鮮甜，最特別係連果片葉都有蠔味。 至於個蘑菇湯，味道好濃，食落啖啖菇味，令人回味。甜品方面我個人就覺得偏甜左少少，不過都幾好味，始終果度都幾出名甜品。因為當日慶祝紀念日，所以餐廳特別準備左小蛋糕及即影即有俾我地，都算一個小驚喜。總括黎講，都ok 推薦～

我們選擇的是Spring tasting menu，先上來的是aperitif bites to share，每人三個，中規中矩。然後上的Amuse Bouche是吞拿魚片。第一道主菜是法國的生蠔，搭配黃瓜、山葵等，味道清爽。第二道菜鮑魚和牛舌，搭配黑椒醋汁。鮑魚切片，牛舌切小塊，放在鮑魚殼中。鮑魚和牛舌都屬於質地有嚼勁，但烹飪的好應該又很好咬的食材，沒想到放在一起如此搭配。澆黑椒汁，味道非常好。 第三道是紅點鮭配蘆筍和檸檬馬鞭草，紅點鮭很嫩，但是肉質有點散，整道菜口味很中規中矩。 第四道主食是二選一，鴨肉和和牛，我選的是A4和牛，搭配甘藍、牛尾、洋蔥，和刺柏莓（juniper berry）。牛尾、洋蔥、莓切碎攪拌被甘藍包裹，非常法試的做法。A4牛肉肥瘦正好，肥且不膩，味道還是中規中矩。第五道已經是甜點，草莓雪葩，味道非常濃郁，搭配糖漿片，爽口又甜膩。第六道是巧克力片搭配梨條，中間是cheese。這道完全沒有巧克力的死甜和膩，搭配梨口感融合很協調，喜歡。 最後套餐里包括一杯茶或者咖啡，以及一份甜點盤。我點了grand wedding，結果沒有，只有比較普通的伯爵、大吉嶺，英式早餐茶。

因為慶祝生日既關係，我地就黎呢到食法國大餐。呢度既環境就係好有情調，同情侶黎慶祝特別日子一流，而且呢度Service好好，好細心講解每道菜。我地一場黎到就叫左個signature tasting menu. 前菜三文魚口感鮮甜。另外既duck foie gras 勁惹味，必試。仲有不得不提既龍蝦湯，係用小龍蝦做，所以特別鮮甜，爽口，配上一圈圈既酥皮，口感一流， 一定要試。牛肉主菜感覺一般，無咩特別。甜品就好好食, 吾太甜，食多D都吾怕肥。

和老公去慶祝生日，今次第四次去了，食物質素仍然好好，看得出大廚對食物的講究，每一口也令你覺得好好食。此外，waiter用心講解每道菜，態度也誠懇有禮，令你有賓至如歸的感覺。環境也十分高貴舒服，好鍾意在重要日子能在這𥚃享用美食！

早排生日,朋友們邀請去左依度食tea hea 下,我地坐係出面, 個環境唔錯,望住個景都已經好relax, 可能個日我地晏去,唔算太多人,所以唔覺得好嘈,配埋個景,感覺好休閒😌d staff service又好好,個個都笑容滿面咁我地食左個tea set, 整體都好好食,無講咸點定甜點水準都係咁好,唔似得有d 地方得個甜點好食我地又叫左個薯條,又香又炸,熱辣辣咁,好好味,份量都唔食,夾埋個tea set 食,四個女仔食都覺得好飽整體黎講好好,絕對會再黎食過👍🏻

今次慶祝紀念日試試情調法國菜。第一次食法國菜、真係可以每道都慢慢品嚐，全程食左3個幾鐘。Signature Tasting Dinner Menu - 8 courses下圖跟上菜順序🙂。Canepes。最愛白色迷你羊奶芝士撻。。棕櫚芯+熟蝦。。白蘆筍+金桔+炸帶子片+黑魚子醬。第一次見白蘆筍，味道清爽。炸帶子片既帶子味唔算太濃。。鮑魚+牛舌。第一次食到好脆口但又好腍既牛舌、口感好特別。鮑魚都好腍好入味！。烤雞+菇。雞皮頗脆、個黑松露加醋既汁ok~但整體唔太特別。。白蘑菇湯伴菠菜薯糰Button mushroom soup with baby spinach gnocchi 。餐廳特色照片菜之一，標榜完全無加水同調味料，僅加入少量忌廉。的確，每一啖都係好濃既菇菌香！好好味啊！飲完真係會齒頰留香！。龍蝦及+ dry aged ham乾醃火腿+豆蔻。。日本A4 和牛。需要另加$268轉，但原來咁細舊，覺得唔太抵。法國乳鴿-五成熟。未食過而個肉味、唔識形容。。梨雪葩。味道清新，個汁係Apple cider + 焦糖，甜味同酸味好夾。。柚子雪葩+souffle 梳乎厘。梳乎厘有D酒味，食道E道

Epure貴為法國菜餐廳，又是米芝蓮一星餐廳，相信沒有人抵擋得了。友人來港公幹，適逢是我的生日，於是邀我吃生日飯。Epure位於咖啡廳裡面，經過咖啡廳推開黃銅浮雕門，才進入餐廳，與咖啡廳的感覺截然不同。餐廳裝潢一片金碧輝煌，氣派十足。設有小圓台和圓形卡座，牆邊裝嵌手繪森林壁畫。另一邊落地玻璃增加了餐廳的採光感，窗外還有露天茶座，有置身歐陸小花園的感覺。假日中午，餐廳的顧客不算多，但大家都很放鬆，輕聲說大聲笑，走輕鬆閒適的格調。Brunch由12時至3時供應，可選擇三$468或四道菜$548，我們各自點了三道菜，包括頭盤、主菜和甜品。⭐️omuser sparkling water$85中午不想喝酒，只點了一瓶有汽礦泉水。⭐️Canapé點餐不久，店員便送上兩款芝士撻，小小一件，非常迷你，餅底薄如蟬翼，入口「卜」一聲，清脆伴著滋味在舌尖共舞，實在意猶未盡。⭐️Amuse Bouche 這道菜的確開胃，細嫩的蟹肉配上洋蔥，看似普通，但品嚐起來味道細緻，最特別之處整道菜清爽無比，吃不出一絲洋蔥的辛辣。⭐️Bread basket有三款麵包可供選擇，我選擇了牛角包和牛油麵包，麵包香氣撲鼻，入口鬆軟，配

偶然地選擇了ÉPURE, 一進店看似只是個很relax 的 cafe area, high tea 還算不錯了又可以跟朋友聊聊八掛. 再走過一扇門後, 原來是另一種優雅  法國餐一直給我的感覺除講求色,香,味以外,每道菜均是藝術品般精緻, 盡顯廚師對食材的要求及對食客的細心第一次嘗試選擇了他們Signature Tasting MenuChic aperitif bites 很可愛美味的一小口Amuse bouche 哈哈那是blue prawn跟青草莓配柚子汁很清新醒胃的前菜, 開啟了我的味蕾原來Kaviari kristal caviar 可以配蛋糕吃口感確實不錯duck foie gras 外層香脆, 配上梨子一點都不會滿口油油那是小龍蝦湯, 配上puff ring份量剛好 **puff ring 是house made 呢帶有微微香辣味的龍蝦加上brown butter source 這就是對食客的細心環節, refreshing taste palate 再品嘗主菜有驚喜超水準的主菜, 別輕看只是A4和牛, 個人來說肉質和油脂分佈剛好,是用慢煮後再將外層稍稍略煎,因些肉質很香

It was my wife’s special Birthday dinner where I treated her to Epure’s 8 course degustation menu,.. it was delicious,.. we thought that the portion was not enough but by the end of the course we were stuffed and satisfied. The mushroom soup, lobster and Wagyu was our favourite! The Pastries was also great! The staff was knowledgeable and very friendly,... I would definitely go back and pass the word on to friends and colleagues. Epure made a very special night to remember for us,.. thank you an

星期六提供brunch menus, $468 3 courses 同埋 $548 4 courses~為左餐廳最出名既蘑菇湯, 我地簡左4 courses~呢碗白蘑菇湯係由好多菇類烹煮製作而成，整碗都係蘑菇既精華！就咁聞已經有好濃郁既蘑菇味，但質地唔會太厚，所以飲完後都唔會覺得太滯!非常令人回味!另外要推介既係酥皮龍蝦湯海鮮盒,先講海鮮，帶子超新鮮同鮮甜，鱈魚肉很滑，配上龍蝦湯非常配合!其實主角是酥皮龍蝦湯，酥皮食得出是一層一層,不過湯略嫌太少，吃到一半已好乾，如果能額外附上湯汁就好了！最後推介的是甜品, 食到最後其實已經好飽! 不過精緻既甜品實在太吸引! 唯有動用食甜品既胃去消化它!!

今日同男朋友提前慶祝情人節，Lunch我就book咗呢一間係海港城嘅epure fine dining，之前有聽過人哋話都幾好食，今次就親身嚟試吓。講返門面設計，都有種幾高級嘅感覺，cafe嘅位置係最出，fine dining係入面再推門，環境氣氛做得唔錯，抵讚入面嘅職員非常專業同親切，由頭到尾同我地解釋每一道菜，而且仲有啲專業推介必試項目。我就已經急不及待想吃了。。每一道菜都一定比我想像中超出預期，由於款式太多，小妹亦有d誠意推介個蘑菇湯必試係全香港最好飲嘅蘑菇湯法國洋蔥，每一層都夾雜着黑松露鹿肉同埋酥皮甜品，都係我嘅最愛如果以法國菜定價，lunch來講佢唔算好貴，但係有呢一個超高質素，我相信我下次都一定會再嚟食

一路都很想試Epure, 但一直都無有藉口突發fine dining.友人要移居新加坡發展，於是就選址這裏farewell他！侍者由頭帶到落尾，服務合乎米之蓮水平，餐廳從佈置到餐具既雅典又簡約，盡顯高級氣派。週日lunch比平日要貴太約100, 由於對蘑菇湯沒有太大興趣，我們皆選了3 course menu老實說餐牌內的法文當然看不懂，所以還是聽聽侍者推介開餐前先吃2款餐前小食兩款撻分別為蕃茄味及羊奶芝士味，個人喜歡番茄撻微辣口感，令人食指大動！想不到有第二款餐前小食，像沙律般的king crab份量一點也不吝嗇，加上酸酸甜甜醬汁及爽脆沙律菜鮮甜開胃。小食已經如此高質，另我更期待之後的菜式！先來的前菜是名貴的藍龍蝦配上椰菜花泡沫。還是第一次吃到生的椰菜花，在沙律較小見。龍蝦應該只是輕輕用水淥過，表面爽口但內裡像刺身般鮮甜，椰菜花泡沫帶輕微wasabi 味，伴碟的還有甜絲絲的佛手柑，我認為這度法式刺身是必吃前菜！友人選的另一款海鮮前菜是cod fish with potato purée 如畫一般美麗！侍者叫我們把所有東西混在一起食，cod只要新鮮沒有不好吃的理由，中間的汁是酸酸的，吃不

今晚與好友心血來潮想食好西來到海港城 一試有米芝蓮兩星的Epure環境很有情調好浪漫晚餐選擇都幾多 有4道菜、6道菜同8道菜今晚同朋友都決定試試時令的冬季6道菜menu之前有超級好味canapés 同麵包相都唔記得影巳經食哂！（失策）Amuse bouche 賣相好靚 味道亦非常清新北海道帶子、普羅旺斯柑橘帶子刺身同柑橘的配合很少見 但好鮮美柑橘的酸令帶子更鮮甜慢煮法國鮑魚配牛舌這碟造型好靚 我地都不停影影影一放到面前已經聞到香味！鮑魚好彈牙香煎線釣龍利柳配大蕉呢道菜雖然看起來好普通 但其實啖啖都有驚喜法國手釣龍利柳好厚身 肉質好鮮嫩 聽同事介紹 線釣是可持續捕魚的其中一個方法産量不多 魚都是三兩天便新鮮運到香港配魚的是大蕉 配搭好新穎 但出奇地夾 日本A4和牛配白胡蘿蔔、黑蘿蔔片和牛肉質好嫩滑 同事介紹選用A4原因是要達到脂肪比例較好食的時候不會太油膩 可更配合旁邊的蔬菜白胡蘿蔔、黑蘿蔔片以不同方法煮，再加羽衣甘藍 甜品是白朱古力流心小桔配栗子雪葩小盒外面是白朱古力脆片 入面是涼的雲呢嗱非常貼心 甜品不是冰的 冬天食都不用怕敏感牙齒中間是流心柑橘醬旁邊是涼的栗子雪葩加新鮮柑橘果肉最靚

一直on list 嘅其中一間餐廳，今日終於為慶生到訪了。以米之蓮餐廳來講，個人認為價錢很合理，signature dinner tasting menu都係$1588,平日是但一間好少少嘅法國菜都一定要呢個價位啦！可能係比較早定位嘅關係，亦能安排比較舒適嘅卡位位置Service, 食物同環境我都覺得好滿意想要環境浪漫嘅一餐星星餐廳fine dining, budget 又唔想過二千蚊人頭的話，Epure實在係不二之選

在香港區域摘星的法餐數目不少，但基本上都坐落於港島地段，其中不少更是在享負盛名的酒店入面，以配合法菜高貴的形象。反見九龍區法餐不爭氣，只數得出多年前一家St.George上榜。終於到了上年，選址於名店林立的海港城之中，作為老牌甜點名店Dalloyau姊妹店的Èpure擠身於一星之列，而今年亦保持成績。餐廳的環境是其賣點之一，請來了有份負責廣東道LV店設計的國際著名設計集團Yabu Pushelburg，為Èpure打造一個綠然靜謐的氣氛，也巧妙地分隔Cafe Èpure、Èpure fine dining及VIP房間成不同的用餐佈局。能一躍於星級行列，主廚功不可沒。行政總廚Nicolas Boutin經驗豐富，曾於法國三星名店Troisgros學藝，也在四季酒店、文華東方等高級酒店餐廳工作，履歷上無可挑剔。重點是主廚對於食材的選擇嚴謹，在餐點中隱約可見。這天中午來到Èpure，天氣特好，自然光透進室內，正好為氛暗的環境平衡一下。侍應遞上餐牌，封面設計正與牆壁上的林景呼應。週末午餐菜單有3道/4道菜選擇，先行預告，這裏的4-course是完全令人「飽上心口」。但為了一嚐著名的白蘑菇湯，4