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港鐵尖沙咀/尖東站 A1/ C1/ L5 出口, 港鐵柯士甸站 F 出口
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電話號碼
31858338
開飯介紹
餐廳設計以法國皇帝路易十六的狩獵行宮為靈感，配合現代法式滋味，帶給顧客獨特法式高級餐飲體驗。大多數食材皆由法國直送，因此餐單隨季節而變更。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017-24)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
附加資料
Lunch/ Weekend Brunch: 12:00nn - 2:30pm (last order) Afternoon Tea at the Lounge: 12:00nn - 4:30pm (last order) Dinner: 6:30pm - 9:30pm (last order)
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*午餐/假日早午餐: 12:00-14:30
下午茶 @EPURE Lounge: 12:00-16:30
晚餐: 18:30-22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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之前食過米芝蓮星級法國餐廳 ÉPURE 咖啡室 The Blooms已經好鍾意最近佢地同同樣來自法國 又充滿標誌性芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作推出夢幻芭蕾法式下午茶今次主以優雅的芭蕾藝術為靈感 以粉紅色為主調帶黎各款精緻美味嘅鹹甜點The Blooms 悠然下午茶鹹點 Savory干邑車厘子鴨肝凍: 鴨肝醬以干邑啫喱包住,底下配新鮮車厘子果茸,酸酸甜甜又甘香帶子慕絲配鱒魚子: 帶子慕絲配上鹹鮮嘅鱒魚子,質感好輕盈好特別青瓜西柚蟹肉三文治:西柚令整份三文治嘅清新度大大提升,味道鮮甜清爽迷你法式芝士火腿三文治:外層烘得香脆,內裏芝士帶點半溶感,鹹香惹味甜點 Sweet粉紅番石榴慕絲蛋糕:少女感十足得黎又帶高貴嘅嘅粉紅色鏡面蛋糕,質感香滑又充滿番石榴清香蘋果柚子金磚蛋糕:口感外脆內軟,上層配上清新柚子醬,清新又唔全感覺太甜膩紅桑子軟心朱古力撻: 撻上配上一塊芭蕾舞者剪影邾古力,感覺好優雅紅桑子歌劇院蛋糕: 味道充滿莓果香,味道香甜又唔全太heavy士多啤梨馬卡龍: 以少糖配方製作,配搭士多啤梨果醬同玫瑰花瓣,感覺好滿足Scone 鬆餅檸檬蛋白鬆餅:充滿濃厚牛油香氣,髮餅外層脆口而內裏濕潤英式鬆餅:加上提子乾又帶另一番風味
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位於尖沙咀海港城的EPURE，是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳，今日我終於可以去體驗下。Dinner Menu $1,688餐前麵包自家製新鮮麵包，法包質地香脆；牛角包就充滿芝士鹹香味芝士松露貝涅餅賣相精緻，咬開後有流心芝士，濃郁鹹香。縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆，中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉，表面再放上炸香菇絲，增加口感。海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃。池魚配魚子醬 池魚肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽。緬因帶子配魚子 厚切帶子表面煎至焦香，入面就好像刺身級數，口感嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁。蘇格蘭海蝥蝦 賣相精緻，表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新。提拉米蘇 ☕️外層是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，層次豐富。法式美點 撻底充滿牛油香味，芝士味道香濃細膩
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有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE，由行政總廚AVEN LAU主理，時令食材由法國直送，確保每位食客享受到新鮮的美味，而且這裏的藏酒豐富，環境高雅舒適，真是一個約會的好地方，是日體驗了ÉPURE的晚市套餐🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688▪️Welcome Drink Chardonnay LA CHEVALIERE 2022▪️Bread basket 餐前麵包芝士牛角包和法式百吉包，超美味芝士牛角包，用了24個月的cottagecheese做，好香口，配上海帶鹽味牛油，鹹香美味▪️Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅，香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬，味道在口腔裏徘徊，歷久不散▪️Shima ebi with shiitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉，層次感非常豐富，香脆撻底，配合縞海老爽彈鮮美，豬肉的濃香，香菇的脆口，味蕾的震撼▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori海膽配雅枝竹，頂層是黑醋啫喱，包住新鮮雅枝竹和北海道海膽，海膽味和黑醋啫喱味道突出，非常鮮美▪️Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar池魚配魚子醬，賣相如此的精緻，新鮮的池魚刺身，放上別出心裁造型的日本香梨脆片，頂層魚子醬，醬汁是紫蘇葉忌廉汁，配合各種食材，將味道發揮至極致▪️Maine scallop with fish roe and sauce marinière緬因帶子配魚子、黑魚籽、三文魚籽、藍青口忌廉醬汁，帶子超巨型，煎得外脆內軟，最驚喜就醬汁，配合各種食材能更加帶出鮮味▪️Langoustine with savoy cabbage and vin jaune蘇格蘭海蟼蝦、自家制雲吞皮、炒法國椰菜、法國黃酒泡泡醬汁，用墨魚汁造成的雲吞皮充滿蛋香，包住精緻口感好有彈性嘅海蟼蝦，配合蔬菜和泡泡醬汁，美味▪️A4 Wagyu beef tenderloin（ supplement 398 )日本穀飼A4 和牛，店家推介四成熟，廚師用碳燒烤的方法，和牛軟腍充滿牛香，而且入口Juicy，配上伴菜脆炸羽衣甘藍、小椰菜花、蘆筍、法式小西蘭花，黑松露醬汁，高級和牛體驗▪️ Sorbet青瓜西芹碎冰泡沫，食甜品之前會奉上青青味蕾的雪葩，味道非常清新▪️Tiramisu有別於一般的提拉米蘇，用蛋白脆餅造成嘅外殼，包住Espresso蛋糕、雪糕、豆蔻啫喱，口感豐富，咖啡味道好香濃▪️Mignardises最後奉上法式美點，檸檬焦糖撻配馬鞭草啫喱，香脆的撻底，包住非常幼滑的檸檬焦糖忌廉，最特別係馬鞭草的香氣，配上一口伯爵茶，非常完美的一頓Fine Dining體驗
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𝙀́𝙋𝙐𝙍𝙀係位於海港城內榮獲多年米芝蓮一星既法國菜餐廳🇫🇷 環境優雅舒適，今次嚟品嘗9道菜晚餐，每款菜式都注入創意元素，精緻細膩既烹調手法令人驚喜🥰✨ Dinner Menu ($1,688/ person)❀ 芝士松露貝涅餅 🧀法式松露貝涅餅鬆軟且富彈性，咬開入面係流心芝士，鹹香濃郁☺️❀ 縞海老配香菇風乾豬頰肉 🦐脆撻以日本縞蝦配豬頰肉為夾心，鮮香爽滑，表面加入炸香菇絲作點綴，香脆可口✨❀ 海膽配雅枝竹 🥢另一款餐前小食係精巧既法式海膽撻😍 脆撻由雅枝竹製成，外層既黑醋啫喱覆蓋住北海道海膽，味道好鮮甜，食落帶陣陣紫蘇葉清新香氣，好開胃呢🥰 ❀ 池魚配魚子醬 🐟時令池魚刺身肥美嫩滑，表面以花型日本梨片及魚子醬作裝飾😍 底部加入青蘋果粒，再配搭特製紫蘇葉醬汁，酸酸甜甜好清新❤️❀ 緬因帶子配魚子 🥢香烤帶子呈半熟狀態，厚切又嫩滑✨ 配以由帶子整成既cream sauce及三文魚籽，鮮味十足🥰❀ 蘇格蘭海蝥蝦 🦐香煎海蝥蝦鮮嫩多汁，面層蓋上混合墨魚汁製作既自家製pasta，呈現獨特視覺效果☺️ 底部墊有椰菜，加埋海鮮泡沫並再淋上黃酒醬，鮮香滋味😍❀ 日本穀飼 A4 和牛柳 (+$398) 🐮炭燒A4和牛揀咗五成熟，色擇粉嫩，油香四溢😍 上枱後由店員倒入香濃既黑松露和牛醬汁，配埋旁邊既炸羽衣甘藍及烤蔬菜食好惹味～❀ 青瓜雪葩 🍨食甜品前送上青瓜雪芭，幫助清下味蕾，感覺好refreshing❀ 提拉米蘇 ☕️Tiramisu外層係蛋白薄脆，入面係以朱古力咖啡雪糕配搭豆蔻啫喱，香甜濃郁，層次感好豐富👍🏻❀ 法式美點 🥧❀ Passionate 🍹以菠蘿、橙及熱情果為主調既mocktail，酸甜開胃🥰❀ My Loved Ones 🍹另一款mocktail以有氣蝶豆花茶、玫瑰糖漿及檸檬汁調配，味道香甜又帶淡淡玫瑰香氣☺️
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今晚著靚靚和朋友去海港城ÉPURE吃法國菜，這間餐廳連續多年獲得米芝蓮一星，真的令人期待。ÉPURE Dinner Set $1688，並不離地，菜式都很特別，絕對有驚喜和滿滿的新鮮感，服務也都是一級棒，最深刻是上菜有兩位員工同時遞上給兩位客人，可以同步享受到新鮮熱辣的美食而不需等待。Bellini$178Peach口味的champagne，易入口又有微醺效果，為這裡的情調加分。Passionate$98以熱情果、橙汁、青檸、菠蘿汁製作，酸酸甜甜很怡人。餐前麵包芝士牛角酥和法式百吉包，配上超香的手造牛油，特別喜歡口感鬆化的牛角酥。芝士松露貝涅餅賣相有趣，一隻大碟中放有一粒黑色圓球體，咬下去外層薄脆，裡面有芝士松露醬，香濃留有餘韻。縞海老配香菇風乾豬頰肉頗香口的小食，薄脆撻底，盛載著鮮甜爽口的縞海老，風乾豬頰肉做成細絲，中間醬汁將所有材料融和。海膽配雅枝竹賣相猶如一個小撻，面層是半透明的酒醋啫喱，內裡是新鮮雅枝竹和北海道海膽，這樣的配搭，令海膽的鮮甜到達了另一個層次。池魚配魚子醬首先在頂的是水晶梨片，表面帶有珠光如珍珠，不知是怎麼做到的，咬下去確是香甜的梨，加上一些魚子醬，配搭底下的池魚，更有海洋風味，醬汁是紫蘇葉忌廉汁加上青蘋果，味道獨特，別出心裁。緬因帶子配魚子美國超巨型XL帶子，不得不讚煎得太好，兩邊有焦香，同時裡面保留刺身級的肉質，嫩滑鮮甜濕潤，忌廉醬汁中有黑魚籽、三文魚籽，鮮味停不了。紅蝦釀青瓜花配白酒汁最喜歡這個南瓜造形，超夢幻的！切開是手工蝦餅的樣子，咬下去口感軟腍自然，白酒汁更味道更豐富，而在碟上還有意大利的紅蝦肉呢，味道鮮甜。乳鴿配紅菜頭馬告山故椒店員先問我們乳鴿熟度，我們也接受了建議的五成熟，它的外皮薄而脆很香口，肉質細嫩多汁好有鴿香，盡顯大廚功力。Sorbet甜品前會來個sorbet清清味蕾，青瓜的味道很清新，特別的是一小杯有幾種不同的口感，有雪葩、泡抹和碎冰，小細節看出心思。Tiramisu外觀和tiramisu無異，但原來是創意版的tiramisu，它的白色外層是蛋白脆餅，可輕輕敲碎它發掘內裡的乾坤，裡面有Espresso蛋糕、 mascarpone cheese等，還原了一些tiramisu味道，還有爆炸糖意想不到。法式美點似乎是1/4件的小蛋糕，來到這裡淺嚐就剛好，是檸檬焦糖撻，撻底香脆，為這一餐Fine Dining劃上完美句號。很多菜式都先被外表震懾，由外觀到味道都令我們哇哇聲，感受到主廚的用心，製作出只有這裡可以吃到的創意配搭食物，這會是吃過後令人很有印象的餐廳，必屬本年頭三甲推介餐廳！
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