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港鐵上環站 E1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
96807456
開飯介紹
餐廳以綠、白兩色為主調，座位更以吧枱為主；主打的Brunch和Semi Fine Dining，糅合多國風味及中西食材，具創意又有特色。
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附加資料
Booking only for dinner
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
永不會飽日記 📔香港篇-香港中西創意料理Daap📍Hong Kong Centnral ; HKD880 Per Head來過Daap好幾次，第一次踏進是在2023年，當時的體驗堪稱驚艷。然而，今年二月再度造訪時，少了些當初的驚喜。Daap不斷變換的菜單，整體來說依然是一場美味的旅程。推介菜式：1.煙燻花膠 配泰式酪乳川味紅油醬花膠的彈牙口感與煙燻香氣完美融合，搭配泰式酪乳和川味紅油醬，奶香與辣味醬汁層增添次感 評分:⭐⭐⭐⭐⭐2.烤栗子湯 配香煎羊肚菌招牌之一: 栗子的香甜與濃郁的奶香交織，湯頭滑順綿密，香煎羊肚菌為這道湯增添了一絲高級的菌香，層次感十足。評分:⭐⭐⭐⭐⭐3.時令蟹肉，花鵰酒鮟鱌魚肝醬配陳村粉蟹肉的份量非常足，但整體來說，蟹肉與花鵰酒鮟鱌魚肝醬的搭配稍嫌不夠入味，陳村粉的口感也略顯平淡，未能完全突顯這道菜的特色。4. 蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式蕃茄奶油醬汁創意十足！和牛肉球的口感扎實，牛骨髓的濃郁香氣與法式蕃茄奶油醬汁的結合，帶來了一種中西合璧的獨特風味。評分:⭐⭐⭐⭐⭐5. 三黃雞牌，雞油印度香米炒飯配咸蛋黃白蘭地汁三黃雞的表現中規中矩，肉質鮮嫩但未達到驚艷的程度。然而，雞油印度香米炒飯卻是這道菜的亮點！米飯粒粒分明，雞油的香氣撲鼻而來，搭配咸蛋黃白蘭地汁，味道層次豐富。其他菜式：1.魚子醬象拔蚌油炸鬼多士 配意大利青醬沒有太大的驚喜。魚子醬的鹹鮮與象拔蚌的鮮甜未能完美融合，整體表現平平。2.甜蝦他他蝦子芝士脆雞皮撻這道前菜的創意十足，但未能完全突顯每一種食材的特色。3.杳煎脆皮馬友配甜酸𢦓檸檬豆瓣魚馬友魚的肉質OK。不過，甜酸檸檬豆瓣醬汁的搭配稍顯突兀，未能完全襯托出魚肉的鮮美。甜品：1. 自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕菠蘿包的酥皮不夠鬆軟，酸種的香氣也未能完全發揮，整體搭配略普通，未能帶來預期中的驚喜。2. 自家製黑芝麻糊吉士撻吉士撻的外皮不夠酥脆，內餡的奶香與牛油香氣也稍嫌不足，整體表現中規中矩。
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🍽️冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁清脆冰菜與皮蛋粒，配搭檸檬甜鮮汁，酸甜開胃，即時胃口大開🍽️烤栗子湯配羊肚菌濃郁的栗子湯，香滑且粒粒分明，搭配新鮮的羊肚菌，讓濃郁的菌香更為突出🍽️烤犬牙南極魚鮫配白蘿蔔與蝦子味噌荷蘭汁厚實的犬牙南極魚鲛，肉質鮮嫩，味道甘甜。搭上蝦子味噌荷蘭汁，鹹香更添風味；底下的白蘿蔔吸收了魚油，清甜可口🍽️阿根廷紅蝦蝦醬手工意粉手工意粉口感彈牙，搭配紅蝦與蝦醬，融合鮮味與鹹香，味道更為濃郁
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上環小巷內嘅創意fusion精品餐館「daap」整間餐館由曾係多家米芝蓮餐廳任職嘅主廚Luke主理經驗豐富嘅Luke不定期設計含本地食材嘅季節menu 餐館大部分都係吧枱坐位 可以欣賞Luke烹調食材嘅過程烤栗子湯配看煎羊肚菌栗子湯相當濃郁又濃稠 栗子甜味好突出質感香滑得黎又充滿粒粒栗子蓉配上爽口羊肚菌又帶出濃郁菌香烤犬牙南極魚鲛配白蘿蔔扒蝦子味噌荷蘭汁極厚身犬牙南極魚鲛!肉身雪白充滿豐腴魚油肉質嫩而結實 味道甘甜鮮味配搭蝦子味噌荷蘭汁 味道更鮮且鹹香底下巨無霸白蘿蔔清甜無渣 同時吸入魚鲛魚油香 味道更惹味阿根廷红蝦蝦醬蝦乾手工意粉闊身手工意粉彈牙又掛汁紅蝦配上蝦醬 鮮味及鹹香同時呈現整個味道同質感比平時紅蝦意粉更濃厚
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昨日晚餐試咗呢間餐廳，整體食物質素唔差，但有幾個位實在令人難以忽視。首先講衞生方面。廚師聲稱曾經喺米芝蓮餐廳工作，但佢嘅衞生習慣就令人失望。見到佢洗完手之後，唔係用毛巾抹手，而係直接抹落自己衫褲上，而且大部分菜式擺盤都係用手處理。最誇張係佢幫客人影完相之後冇再洗手，就直接接觸食材，實在令人擔心。食材方面，雖然味道唔錯，但用料就唔算高質，以佢收費來講，性價比偏低。其中一道菜「三黃雞」更加出現咗令人無言嘅情況。因為得一位廚師，佢要分批處理主菜。第一輪煮三黃雞時剩低咗一小件切開咗嘅雞件，佢一開始好似唔打算再用，掉埋一邊。點知第二輪整同一道菜時，竟然將嗰舊雞件俾返客人食，呢個做法實在令人難以接受。廚師講解菜式時亦唔算專業，雖然係小店，服務期望本身唔高，但經歷過呢啲細節之後，整體體驗大打折扣。總結：食物味道唔算差，但整體衞生、用料同服務都未達期望，亦未能配合價錢。對我嚟講，唔會考慮再訪。
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❝中環小巷內中西fusion小餐館✨前米芝連廚一人主理!🧑🏻🍳Lunch Set $200頭就食到!❞近期係ig/threads都見唔少人講呢間係中環小巷內既小餐館 @daap 由前米芝蓮廚師 @chef_luke1028 一人主理😳認真犀利!👏🏻主打中西fusion菜 lunch set 人均 $200頭就食到 真心幾抵食!😍菜式有心思又高質～推介!🥰個栗子湯一定要試🌰我地一人一碗✌🏻🤭好濃郁栗子味好似飲緊栗子糊咁!🤣最中意紅蝦蝦醬闊條麵 口感al dente帶蝦醬鹹香 紅蝦份量多 每粒都爽口新鮮🦐另外豆豉牛油汁Blade Steak牛排都勁好食🐮煎到外脆 肉味香濃 個汁creamy帶牛油香! 黑毛豬焗飯用上印度長米好惹味 豬排軟腍肥瘦均勻!🐖三黃雞卷肉質嫩滑配芝麻醬相對較普通～甜品奶茶雪糕菠蘿包係expected好味唔會出錯既味道😆👏🏻🍴𝑾𝒉𝒂𝒕 𝒘𝒆 𝒆𝒂𝒕?▪️烤栗子湯配香煎羊肚菌▪️脆皮三黃雞卷配芝麻人蔘汁 $198▪️澳洲和牛Blade Steak配豆豉牛油汁 $240▪️慢煮黑毛豬黑松露印度長米焗飯 $188▪️阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉 $198▪️自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕 +$25꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍Daap中環永吉街20號地舖🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_中環🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_西式
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