Cucina

Happy Friday！變天後甜魔媽媽生活暫已穩定下來，佳節當前仍然飯局不絕，但會去的多是能帶上小兄妹，其實是更加忙碌但又充實開心。當然，間中也要找頂班、給自己放假半天，昨天就是這樣，溜到馬哥孛羅香港酒店 Cucina，品嚐米芝蓮名廚 Damiano Nigro 的時限美饌！這次飯局約得急，天氣亦很不穩；然而對著這暗雨中見晴的開朗海景，兩位媽媽卻傾得超級盡興，話題由工人、升學、兄妹行為、三代關係轉了又轉，同時間享受著客席米芝蓮名廚 Damiano Nigro 與 Cucina 意藉總廚 Andrea Delzanno 合作呈獻的，多款驚艷榛子主題菜式。一見面就聊得太高興了，當時未有細心留意自己取了吃了甚麼麵包；打文時翻看舊照片，才想起那帶橄欖的 Focaccia 可口非常，配上優質橄欖油很是美味。　第一道 Amuse Bouche 已經充滿驚喜：從來覺得營養豐富、味道清甜的椰菜花是很有潛質的食材，這次大廚將之打泥，製作成 Cauliflower Cream and Italian Caviar 椰菜花忌廉配意大利魚子 不但賣相極美、味道更加清鮮可喜，其軟滑質感配上芳香榛子碎，太動人了

Cucina 最引人入勝之處, 莫過於是窗外的美景, 正值八時, 維港兩岸大廈亮起耀目璀璨的激光及燈光, 身為香港人, 也是看極不厭, 如果和外國朋友吃飯, Cucina更是不二之選, 保證他們對香港的美景嘆為觀止.除了美景, 這裡的美食同樣誘人. 提供高級的意大利菜, 款款味道皆出眾, 不過不要好像我般, 好像大鄉里出城似的問: 為何意大利餐廳沒有pizza供應?是的, 這裡並沒有pizza可供選擇, 可能pizza是平民食物, 貴族級餐廳是沒有吧?每款麵包都是在餐廳新鮮製作的, 每款都很美味, 而且熱烘烘的, 塗上牛油, 牛油會立即溶化, 美味度瞬即提升一倍! 尤其喜歡那片薄脆, 一咬開即應聲碎裂, 本身有牛油味, 很香口. 另外三款麵包都是外脆內軟, 吃過四款已經半飽, 而且麵包更是可以免費添加呢!牛肉他他伴蛋黃醬配白松露菌 ($398)上年吃過一次牛肉他他, 之後都對這道菜式嗤之以鼻. 但這道牛肉他他卻令我改觀, 重新愛上.我認為好吃的牛肉他他是完全不可以有筋的, 所以牛肉的質素要好, 取用的部位要適當, 而廚師的刀法也要好, 三個元素缺一不可. 而這道牛肉他他真的把牛肉完全剁

A burch on Saturday 12pm with good friends, it is not easy to find a brunch in HK with price below $500 but can enjoy free flow of house wine and sitting in front of the Victoria harbour view. We picked this restaurant as we positive comments from four of us. The brunch serves in semi-buffet type, price range was about $250-$550 depends on what main course we chose and if we go for free-flow house wine or champagne. We chose the house wine free flow selection as we could taste red and wine with

最近，發現不少星級或老牌食肆的廚務上都有人事變動，來了一個大兜亂，其中一間非常有名氣的意大利餐廳的主廚也涉及其中。一向都很愛吃他的手藝，當知道他轉到這兒時，深感興奮。皆因這兒的環境比前餐廳更為好及美麗，而我一向也是奉行著靚景配佳餚的理念，所以將會也會花上不少時間在此。晚宴開始前，來點新鮮熱辣的麵包，喜歡當中那個牛油軟包，充滿牛油香之餘，還很軟熟，不知覺地吃上了兩大個。第一道是頭盤的【新鮮布拉塔芝士伴香草蕃茄沙律及24個月風乾巴馬火腿】，先吃一口蕃茄及芝士，清甜爽口，蕃茄質感不會軟淋淋的，而且芝士奶香豐盈，與蕃茄真是匹配，再配上一口油潤帶咸香的火腿，永遠都覺得這樣的頭盤是最好的序幕。接著的大廚拿手的意大利麵，這個【西西里生紅蝦車厘茄扁意大利麵】未送到面前，已可聞到那香噴噴的蝦香。將麵條放入口中，即時感到那種澎湃的蝦味，麵條吃來爽口煙靱，伴隨著酸酸的茄香，大家也深深被那種滋味俘虜了。可是，大家萬萬不要錯過蝦頭的蝦膏，吃前掏出混入其中，味道更提升上另一個層次。來到主菜的【慢煮和牛面頰伴南瓜蓉、牛肝菌及巴羅洛紅酒汁】，自小便是牛魔皇的我面對著這件牛面頰，再高的定力也不足以掩蓋那份喜悅，牛面頰已

朋友生日竟然請客,有機會黎到酒店級既餐廳,真係異常歡喜.除左有美麗海景之外,依度既環境同服務真係唔講得笑,非常非常好黎到貴餐廳,梗係要食貴野啦,食左個凍肉拼盤,SALAMI咸咸地好夠味飲左杯LONG ISLAND,又係好夠味,唔會淡某某最後食左個西班牙海鮮炒飯,海鮮好新鮮,炒飯底好夠味,值得回味

On a friday night, decided to have a late supper with a friend who also got off work late.  We both tried to meet at mid-point and decided TST to be the location. Once we met up at Harbour City, we cannot decided what we wanted for the night.  After wandering around for some time, we finally settled with one of my favourite little hiding place.We ordered the Steak Tartar to start with (sharing), it has a nice combo of sauce to come along which makes the dish even more interesting with different

I used to be a fan of Cucina so it saddens me to write this review. Once a place I took clients and visiting family.... I won't return. My wife and I dined at Cucina on the evening of July 11 with a visiting friend. I had recollections of disappointment from an earlier dinner... but hoped it had been anomalous. Regrettably no.The chef is struggling to be relevant or edgy and misses the mark landing on a less then mediocre ... unappetizing failure. The menu far from being enticing... you need to

香港是購物天堂，同時也是「亞洲美食之都」，在著名的購物商場海港城旁邊的馬哥孛羅酒店，當中就是隱藏著一間低調卻具特色的意大利餐廳 Cucina。Cucina 除了有聞名的維多利亞海港醉人景致之外，美食更是餐廳不能忽視的主角。今個星期Cucina特意邀請了來自意大利米芝蓮餐廳 La Credenza 的星級名廚 Igor Macchia 再次來香港為大家主理意大利傳統美食。Igor Macchia 自 20 歲起便先後於不同的米芝蓮星級餐廳工作, 當中更包括位於比利時布魯塞爾的米芝蓮三星餐廳 Restaurant Bruneau、英國倫敦的二星餐廳 Restaurant le Gavroche 及瑞士日內瓦的一星餐廳 Restaurant du lion d’or，而現在由他自己主理的米芝蓮餐廳 La Credenza 同樣地擁有一星的殊榮，Mr. Igor 絕對是經驗豐富。不多說話，入正題介紹菜式，Mr. Igor 預備的菜單共有六道菜式，頭盤、湯、一客燉飯、兩道主菜，最後一個甜品，聽說米芝蓮菜式一向貴精不貴多，而此單的份量足夠有餘，大家不用擔心。▼ 先來頭盤【生牛肉他他配橄欖油泡沫及黑

Igor Macchia是意大利米芝蓮一星餐廳La Credenza的行政總廚及合夥人, 他之前也曾經在瑞士日內瓦的一星餐廳Restaurant du lion d’or, 英國倫敦的二星餐廳Le Gavroche, 以及比利時布魯塞爾的米芝蓮三星餐廳Restaurant Bruneau工作. 當年, 我就曾經跟文迪在位處Upper Brook Street的Le Gavroche吃過相當精彩的一餐. 這個星期, Igor Macchia重臨馬哥孛羅香港酒店意大利餐廳Cucina, 身在香港的我們, 也有機會吃到Igor Macchia的手勢, 真好.下了很多天的雨了, 這天晚上來到Cucina, 看著維港, 景致好像特別的美. 其實不少朋友常常要找靚景餐廳, Cucina這個環境, 景色, 怎也是無敵的. 是晚吃的, 就是六道菜精緻晚宴, 每位$888, 相當豐富的陣容.麵包: 例牌由麵包開始, 考慮到這天晚上吃的是六道菜, 還是要保留實力, 只淺嚐好了吧. 麵包帶點熱暖, 質感鬆軟, 是有水準的.Beef tartare, extra virgin olive oil foam,

香港真是美食之都，昨天甜魔媽媽又前往馬哥孛羅香港酒店，品嚐意大利米芝蓮名厨 Igor Macchia 載譽重臨 Cucina，於5月26日至31日期限供應的幾款精美菜式。 Cucina 意大利餐廳常有米芝蓮名廚來港交流，而 Igor Macchia 事隔兩年再訪港，帶來除了 $318 的三道菜午餐、$888 的六道菜晚餐，還有多款午晚市供應的散點菜式。這天我們在寫意環節下，面對優美維港景致，享受了四款散點美饌。第一道菜是 Beef tartare, extra virgin olive oil foam, Parmigiano Reggiano sauce, confit artichokes, freshly sliced black truffle 生牛肉他他、橄欖油泡沫、意大利芝士汁、朝鮮薊、黑松露 ($208)，牛肉鮮甜、醬汁香濃不膩，吃時將所有材料拌勻，味道非常匹配。　接著品嚐了 Cauliflower soup, torched codfish, black truffle caviar 椰菜花忌廉湯、鱈魚、黑松露魚子 ($178)，色彩繽紛的濃湯很引人食慾，椰菜花湯本身很

中午在尖咀突然想食蠔，想起這間餐廳的lunch有生蠔任食，正合口味，walk in 被安排了靠窗的位置，對著維港景真不錯。Semi buffet,除前菜，即開生蠔及甜品，加$30便有一主菜及咖啡/茶，咁抵，當然加埋主菜啦。即開生蠔源源不絕，非常新鮮 ，蠔味雖然偏淡，但自助餐來說，已是不錯了。 主菜點了鱸魚，味道不太驚喜。還是說說甜品好了，甜品有movenpick雪糕，4款口味任選，超愛!$300內的酒店lunch算是不錯。

近排看著大家周圍去旅行，我也有股衝動想去，可是由於工作的關係，相信短時間都沒有時間可以出外。既然不能遠行，也不能近走，就應邀來到Cucina參加一個充滿威尼斯水都夢幻色彩的晚宴。在4月17日至25日期間，餐廳將會搖身一變成為醉人的威尼斯水都。除了食物充滿威尼斯特色外，連佈置也有氣氛，當然少不了雜技表演，另一方面，也有現代藝術家的繪畫表演，喜歡的話更可買回家。可是最吸引大家的，就是每人的座位上都放有威尼斯面具，大家不妨在食飯前來個大合照，哈哈。未開始前，先來點熱烘烘的麵包，很久沒有看到如此的多款式，隨手拿上一個並點上少許橄欖油，滋潤一下喉嚨。威尼斯盛宴隨著熱烘烘的麵包開始，第一道是【Sardee ecapesante in saor】，切成小塊的油浸沙甸魚混合著甜酸洋蔥，味道不但油而不膩，還很清新開胃，中間還夾雜著鬆脆的崧子，令口感層次變得更多元化。配合上清爽型的【Prosecco Superiore DOCG Valdo Cuvee Fondatore Millesimato 2013】，口腔內不留餘味，好好迎接下一道菜式。接暮的第二道是【Tagliolini con cicale d

位於尖沙咀馬可孛羅酒店，主打意大利菜的Cucina，隨了紮實的基本功，其實也會不時為大家帶來新菜之驚喜，就如我倆於剛過去的週五便來到其Venice Carnival這個一連九日的威尼斯嘉年華，除了會供應不同的地道威尼斯菜式，首日更舉行了一個面具派對，眾人也帶上面具，真是玩得不亦樂乎!派對過後，一伙兒就位，準備品嚐時間限定的威尼斯菜餚Sardee e capesante in saorSardines, marinated scallops, sweet and sour onions, pine nuts, raisin油浸沙甸魚, 醃帶子, 甜酸洋蒽, 崧子, 提子意大利人十分喜愛以沙甸魚入饌，這客頭盤實在是最適合不過，味道香濃配以鮮嫩的原粒帶子和酸酸甜甜經醃製過的洋蒽，實在是開胃之選配酒的話，餐廳特別選了Prosecco Superiore DOCG Valdo Cuvee Fondatore Millesimato 2013，更能帶出魚和帶子的鮮香Tagliolini con cicale di mare e cavialeHomemade saffron tagliolini,

Went to Cucina for 'nicer' dinner.The service and view was good but food a but hit and miss.lobster starter was nice but steak tartar bland. Several dishes, which we wanted to order were sold out. The roasted suckling pork was nice but heavy and bigger portion than explained by the waiter. Would not have chosen it if I had known.good wine selection and not too expensive. Free corkage on purchase of one bottle of wine.

手上Marco Polo Hotels Member Card尚有一堆$200 Coupon，趕快在到期前用光，我們選了可以看海景的「Cucina 」來個下午茶吧。是日非常大霧，另外今天是年初三，客人不多，沒有刻意預約窗口旁，但也分配了窗口位置。大家也點了朱古力，熱朱古力的濃郁度溫和中帶一點濃。 樓梯級般的三層茶架。茶架外型看似簡單，但橫放稍為向下傾斜的盤子可以一覽無遺，看起來畫面更豐富呢。另外凍朱古力有點淡!! 草莓挺清甜。第一層的鹹點，正常味道三文治，沒什麼特別啦。 煙三文魚卷及墨西哥卷都好吃，但分兩份的時候有點麻煩...甜點大致上過得去，藍莓雲呢拿芝士蛋糕尚算香滑，水果撻的皮亦夠脆。 馬卡龍很一般的貨色，朱古力慕絲夠濃郁，底層竟然是爆炸糖呢， 馬德蓮貝殼蛋糕結實中帶點鬆軟。 鬆餅沒什麼牛油香，幸好吃起來尚算鬆亦不乾，四種醬都不錯，奶油很Creamy，另一款檸檬醬意外地不錯，非常香濃的檸檬味。 上次慶祝一個生肖圈的紀念日，這餐廳正好在對面，晚上環境氣氛非常吸引，手上還有$200 Coupon，所以一定回來試晚餐。