Cruce

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最近keep住想食西班牙菜，因為啲tapas實在太精緻啦，ig-able不特止，味道同口感上嘅層次感都好足。今次呢間係係ig睇完其他人post，覺得好靚，擺盤好有心機所以來嘅。（題外話：佢地個西班牙版本嘅this this rice，大家可以try，搞笑得來，幾有諗頭～❤️）/Wagyu Foie Gras Tatare Bites A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼$138/一改麵包做底嘅方式，改爲唔油膩嘅油炸鬼做底，真係相當港式🇭🇰，鵝肝夠曬mushy，A5牛油他他保持牛肉粒滑嫩口感🐮再加入四川辣椒油🌶️每一啖都會食到和牛嘅油香+辣椒油+鵝肝嘅油香，有層次之餘係好夾💛/Gambas al Ajillo西班牙蒜油紅蝦$158/紅蝦🦐超大隻，口感又彈牙，配埋炸過嘅蒜片🧄味道好濃郁（放心，已經甩曬殼，切一切就食得～/Mushroom Medley三菇一味$108/真心超ig-able📸話明「三菇」，梗係用左三種菇，分別係用左馬德里傳統煮法，充滿牛油香氣嘅蘑菇🧈食落有少少酸嘅秀珍菇🍄‍🟫同埋炸到薯條口感嘅金針菇薯條🍟撈埋蛋黃去食，滿滿嘅儀式感之餘味道濃郁，口感有層次🍄/Fried Potato

收工喺中環搵食，發現呢間隱藏喺威靈頓街嘅西班牙小酒館。餐廳播住輕快嘅音樂，成個氛圍即刻令人放鬆晒～ 🥘【Tapas】 • 海膽西班牙薯仔蛋餅 ($98/2件) - 傳統蛋餅加入海膽同黑魚子，蛋香濃郁得嚟帶出海膽鮮甜，薯仔煮到半融狀態，口感好正🙌🏼• 西班牙辣腸煎釀三寶 ($98) - 本地三色椒釀入西班牙辣肉腸，煙燻味突出得嚟唔會太鹹，咬落去仲有肉汁爆出～• 西班牙蒜油紅蝦 ($158) - 用咗刺身級紅蝦，蝦肉軟糯得嚟彈牙，蒜油夠晒香口，最正係啲蝦膏鮮甜完全唔腥！🥩【主菜推介】 A5和牛沙巴當 ($368) 好有創意！一邊係港式沙爹醬，另一邊係西班牙煙燻醬，和牛油香豐腴，配埋香甜嘅baby corn好夾。落單之前老闆特別提醒我哋可能會食到好漏，因為佢哋係用真材實料嘅A5和牛，不過講真配埋啲醬真係唔係好腬又好惹味👀另外同老細傾偈講起，佢哋原來仲有西班牙兩餸飯，午餐時段都好抵食，比起香港其他西班牙餐廳嘅燴飯平一大截，下次中午要嚟試吓😌小店雖然唔大，但食物有心思得嚟夠地道。特別欣賞佢哋將港式元素融入西班牙菜，好似沙爹和牛咁玩味十足。佢哋仲會好耐心解釋每道菜嘅特色，成晚食得好盡興～

約咗同晌中環返工嘅舊同學食晏，大家都想試試新嘢，加上平常大家都少出嚟食晏，所以，都想食好少少，所以，就試試晌擺花街新開無耐賣西班牙嘅小店「Cruce」。餐廳嘅前身一向都喺做咖啡店，加上地方真喺唔太大，所以，佈局都以簡約為主，一室以白襯橙，望上去都幾醒神。午市主要供應西班牙“2”餸飯，玩法好簡單，飯底（$68）再加配兩款或以上餸料，餸料定價$33-$98。此外，仲可以加配湯品、飲品、甜品，跟店長閒談間，先知原來店家將西班牙菜加入港式元素，都幾特別。第一份西班牙飯 $169第一份選擇嘅餸料喺三文魚柳配西班牙大蒜醬及泰國椰菜，因為喺即叫即焗，都要等少少時間，上到枱已感受到嗰份熱焫焫。三文魚大大件，加上有好多件椰菜，賣相幾有睇頭，而味道確喺唔錯，三文魚油潤豐腴，加咗啲特製嘅大蒜醬同牛油果醬，味道更富層次，兼且肉質滑溜非常，食得出用料高質。第二份西班牙飯 $149補充多句，用番鑊仔上枱，自然保持番西班牙海鮮飯嘅風格，此外，飯底本身已加咗西班牙火腿、蝦米、紅椒去煮，單喺食個飯都好好味。呢一份所揀嘅配料喺巴斯克烤雞同蒜香牛油青口，前者烤得香口，有點辣勁，好惹味，而後者睇樣都見喺靚貨，唔單止肉質柔嫩，

今日放工約咗朋友食飯，喺OpenRice搜尋到呢間位於中環威靈頓街食西班牙菜嘅新餐廳。原來呢間餐廳係做西班牙和香港嘅fusion菜，喺香港的確比較少見。🍴西班牙蒜油紅蝦廚師用咗刺身級嘅紅蝦嚟做食材，紅蝦帶有淡淡嘅海洋清甜味，蝦肉非常嫩滑，而蔥蒜和橄欖油嘅融合，散發出濃郁而醇厚的蒜香味，香味更能貫穿紅蝦，口感極為豐富。🍴 黑毛豬叉燒西班牙燴飯廚師運用咗港式叉燒醬汁嚟醃製西班牙黑毛豬，在燒製過程中令到黑毛豬嘅外皮微微焦香，叉燒醬汁跟黑毛豬嘅咸香相互融合，形成咗一種醇厚而獨特嘅風味。西班牙飯底則用咗番茄、洋蔥、藏紅花等香料製成，黑毛豬嘅油份慢慢滲入飯中，相互融合，創造咗一種獨突嘅味覺體驗。🍴 巴斯克蔥油三黃雞廚師選用本地三黃雞以巴斯克嘅慢煮手法，令到雞肉非常嫩滑，毫無干柴感，而雞皮又能做到香脆感。廚師更利用咗港式嘅蔥油融合咗西班牙嘅橄欖油，進一步提升雞肉嘅風味，令到口感更加濃郁。🍴 腐乳巴斯克芝士蛋糕廚師利用咗港式腐乳和芝士嘅乳香融合來製成蛋糕，獨特的咸鮮風味為蛋糕增添咗一份地道特色。

琴晚同老闆傾開偈，原來佢哋開咗十幾日咋！香港近年開咗好多西班牙餐廳，呢度就有一個特別之處：就係將香港＇元素加入西班牙菜入面，材料同埋味道都好有驚喜👍一開始先食炸蝦片，呢個絕對唔係平時嘅印尼炸蝦片，食落去好似魚片頭咁嘅味道，真材實料用魚肉整出嚟㗎！再加埋佢哋嘅秘製醬汁，確係好味！等嘢食期間，飲住Sangria先，味道好清新，老闆仲好體貼問吓我哋想唔想酒味重啲，招呼好周到👍之後就食Tapas！一啖一件食多幾件！A5和牛他他好邪惡，仲要用咗油炸鬼墊底，將港式嘅元素加埋落西班牙Tapas入面，估唔到都幾夾👏我最鍾意呢度嘅海膽西班牙蛋餅，味道鮮甜，配埋暖暖哋嘅蛋餅一齊食好好味。平時成日食broken egg - 炸薯絲撈蛋，呢度係將薯仔絲變咗炸菇，味道豐富啲，三種菇亦都帶嚟唔同嘅口感，呢個真係必食推介。八爪魚腿都好特別，慢煮完之後再煎香佢，口感非常軟腍。最精彩係醬汁，估唔到XO醬同佢都好夾！！！令令到鮮味更上一層樓！最後我哋食埋A5和牛沙巴當，呢個嘅醬汁亦係充滿驚喜，一般醬汁係西班牙醬汁Mojo Rojo，辣辣地少少惹味；另一邊係沙嗲醬，好有港式風味，估唔到同和牛都好夾🙌🏻 好佩服廚師嘅大膽嘗

西班牙this this rice聽落幾得意，黎試吓晚市真係有啲格調，食到港式fusion嘅元素。A5和牛鵝肝他他嫩滑得黎充滿油花香，搭上鵝肝嘅濃郁奶香同甘甜，入口即化，連埋酥脆嘅迷你油炸鬼一齊食，味道好豐富。藤椒嘅麻香同微辣都有加分，帶點清新感。A5和牛沙巴當表面煎到金黃，入口嫩滑又充滿肉香。 沙爹荷蘭醬花生嘅香氣同微辣同荷蘭醬嘅滑順好融合，帶點東南亞風味。西班牙煙燻醬就多咗份煙燻嘅獨特香氣，濃郁得黎唔會蓋過和牛嘅原味。黑毛豬叉燒西班牙燴飯米粒吸滿咗紅椒嘅精華，軟糯但唔過濕，帶點微酸好開胃。 黑毛豬叉燒烤到表面微焦，肉質軟腍多汁，有蜜汁甜香同燒烤香味。

太太太久没有吃西班牙菜了，看到之前法式三明治的店竟然变成了西班牙菜，lunch time还有this this paella，没想到还能看到西班牙式的2餸饭饭底是paella的做法，调味特别在有一点咖喱粉的香味，拌上美乃滋好配好香。饭的分量对下午还要打工的打工人来说很友好，不怕吃太多碳水犯困了💤🐂配菜方面推荐泡菜和牛！泡菜拌饭风味就很丰富。炸的软壳蟹咸香十足，感觉比番茄海鲜性价比高🍰腐竹白果糖水提拉米苏实在是太特别了我们一看到就马上点了，可以理解成一个豆乳味的马斯卡彭配饼干，还挺奇妙的

今日同朋友去咗中環Cruce試佢哋嘅午市王牌「This this Paella」一個價錢可以試到兩種口味Paella，仲可以自選配料，性價比高，絕對係中環返工族 lunch 之選！🔸 西西里蕃茄煮海鮮＋泡菜炙燒A5和牛・A5和牛油脂豐富，表面炙燒到微脆，微微辣味啱啱好平衡咗油膩感！・海鮮份量足料：老虎蝦彈牙、八爪魚腿軟糯又唔韌、蛤蜊同青口都鮮甜無沙，仲好入味！🔸 咖哩軟殼蟹＋秘魯烤雞＋印度烤椰菜花・成隻軟殼蟹炸到金黃酥脆，咖哩香料味好有層次，唔會太濃搶咗蟹味～・烤雞外皮香脆，肉質嫩滑多汁；烤菜花帶獨特香料風味，食落有驚喜！🍹 特飲方面試咗：🔸 海鹽檸檬氣泡特飲｜鹹甜清新好解膩！🔸 Sangria｜生果同酒比例啱啱好，容易入口～整體黎講，Paella 食材質素高，煮得入味，環境舒服服務又好，絕對會再encore！推薦大家 lunch time 去試下～

食西班牙燉飯係一個賭注，兩個人食一兜已經叫唔到太多其他嘢，好彩今晚係一個好食嘅燉飯。西班牙蒜油紅蝦性價比一流，一般tapas都預期份量比較少，估唔到有4大隻。 紅蝦好鮮甜，蒜香辣辣地一流。A5和牛沙巴當好腍滑，牛味濃郁，油花分布啱啱好，甘香但唔會油膩。 沙嗲荷蘭醬同西班牙煙燻醬創新又出色，前者香濃又有柔和嘅奶油感，後者係香辣嘅天然紅甜椒味，同和牛好夾。黑毛豬叉燒西班牙燴飯叉燒真係眼前一亮，第一啖就覺得好香口，除咗本身夠肥夠嫩之外，自家製醬汁好惹味，亦都燒到表面少少窿邊好香，值得單獨成為一個主菜嘅程度。 西班牙燴飯有好濃嘅彩椒蕃茄香，食落好清新。

位於中環鬧市的西班牙小店 橙色的門面非常吸睛 開放式廚房可以觀賞到廚師細心烹煮 店員非常熱情細心 會協助介紹菜品Spanish Ham Croquette 西班牙火腿炸奶球 香口小吃 一啖一口很滿足Gambas al Ajillo 西班牙蒜油紅蝦- 有別於坊間純蒜片加Parsly 餐廳再加了紅椒粒等配料 而且選用較高級的紅蝦 非常大隻Pan con Tomate 加泰隆尼亞蕃茄麵包- 大愛蕃茄包 每次去西班牙餐廳必點！店家在蕃茄上加上特製冰沙 兩種口感非常特別Iberico Char Siu Paella黑毛豬叉燒燒西班牙燴飯- 由於朋友不吃海鮮 所以點了肉paella 亦都係第一次吃非海鮮西班牙飯 蕃茄底非常入味 酸酸美味很開胃 叉燒煮得淋 厚切大滿足！

某天經過不知道吃什麼，發現新開了的西班牙餐廳！有種特別又家庭式的感覺feel so warm warm 便進來了~ 最喜歡Spanish food的tapas 多有多吃 少有少吃 隨你喜歡但不論是多或少，最重要的都是酒！Sangria是必點的，店員特別強調要用strew來飲喜歡他的堅持 （笑）不知是不是strew的緣故但的確 入口是清爽有酒味也有果味的只是稍稍有點甜 也試了友人的white sangria, 2者都好味 white sangria便是果味淡身點，也是比red sagria不甜Wagu Fole Groas Tartarte bites ： 前菜點了和牛鵝肝他他配迷你油炸鬼是充滿創意的fusion food 也用了港版的油炸鬼他是屬於油炸鬼的變奏版 一口版 也不是脆身硬口的配合起和牛鵝肝 油脂油脂的食物是佐酒良品和牛鵝肝這個姐合是沒有不好吃的理由吧前菜更點了Spanish ham croquette，ham配香炸奶球奶球炸得乾身，薯仔也是足料了上身的醬是畫龍點睛之筆既不是太多又不會太乾 2/3口便幹掉了 值得encore ！我懷疑我一口也可吃掉10個😂主菜點了Three

中環呢間新餐廳真係有驚喜，主打西菜，但唔少菜式都加入咗中式元素，同埋調味料，食落幾有新意。最驚喜係佢哋嘅三黃雞，外皮燒到香脆，切開仲Juicy到滴油，雞味濃郁而唔乾柴，感覺非常突出。👍👍甜品方面都好有新意：腐竹白果Tiramisu 本來以為會好奇怪，點知味道意外咁夾，口感滑身，甜度適中，唔會膩。整體環境舒服，服務都唔錯，適合同朋友慢慢嘆返餐。廚師同埋老細感覺對煮食好有熱誠，不定時會轉新餐牌，下次會繼續再去光顧。

Friday Night~ 約了朋友齊齊放工後cheer一杯！找了這間在轉角處的餐廳試試~ •Sangria - Red Wine 🍷 & White wine $98 each glass 紅酒白酒Sangria的版本都好好喝！杯子裡有滿滿的水果片，顏色繽紛！混著橙子蘋果的生果清甜口感，配上濃郁的酒味，喝起來酸甜爽口，還有點氣泡感，超適合我們今晚小酌，又解渴！•A5和牛鵝肝他他配迷你油炸鬼 (2pcs) $138和牛切得細細的，盤子擺盤像藝術品，看上去十分精緻。油脂香氣濃郁，搭配鵝肝，味蕾的奢華享受。藤椒帶來一絲清新的麻辣感，超提味。配上港式油炸鬼，酥脆又帶點甜，新鮮感和層次感十足。•西班牙火腿炸奶球 (2pcs) $68 開胃小吃外皮炸得金黃酥脆，一咬下去裡面是濃濃的奶香，還有西班牙火腿的鹹香，口感滑順又不膩。火腿的鹹味和奶球的甜美平衡得剛好•巴斯克葱油三黃雞 $298 雞肉嫩滑！皮薄帶點脆感，蔥油的香氣濃郁得讓人流口水，超級入味。搭配一點點辣椒和香草，味道層次超豐富，吃起來完全不單調。中式雞配上西式煮法，fusion菜😂 好食！•Sangria Sorbet $78 一上枱見到這

最近跟朋友去中環的Cruce西班牙餐廳晚餐，朋友特別推薦這裡，因為她在中環上班，對這家餐廳情有獨鍾🥰。我們點了幾道前菜，首先是西班牙千層薯配地三鮮。這道菜的製作真的很有心，千層薯外脆內軟，口感非常棒！而地三鮮的搭配也恰到好處，讓我想再叫多一碟！另外，西班牙火腿炸奶球也是不可錯過的美味！外層炸得金黃酥脆，裡面則是濃郁的奶香，火腿的鹹香與奶球的柔滑完美融合！而主菜方面，我們點了巴斯克葱油三黄雞，雞肉鮮嫩多汁，葱油的香氣讓整道更美味。還有西班牙蒜油紅蝦，蝦子的鮮甜搭配蒜香，簡直是讓我們流晒口水！最後，甜品我們試了西班牙桑格利亞雪葩，這道紅酒味的雪葩實在太特別了！清新的口感和微微的酒香讓我對這道甜品印象深刻！

去咗中環一間西班牙餐廳食晚餐，真心覺得成餐好有驚喜🤩！每道菜都玩fusion，擺盤靚又有層次，啱晒鍾意打卡又鍾意試新嘢嘅朋友📸～🥩🦆 和牛鵝肝他他 ($138 / 2件)呢個真係成晚最搶眼✨！迷你油炸鬼做底，炸得香脆唔油膩，上面放咗一層和牛他他🥩，再加粒煎到焦香嘅鵝肝🦆，一啖食晒幾層口感。調味仲有少少藤椒嘅香麻味🌶️，中西合璧得好有火花🔥～雖然細細件，但係真係好精緻，啱晒開波！🐙 八爪魚腿 ($168)八爪魚煎到微微焦邊，咬落彈牙唔韌，配埋底下既黑白薯蓉🍠，又香又creamy～仲有脆魚片🥠加XO醬，味道層次感爆燈，鹹香惹味～呢道好有港式元素，唔止好味，仲幾有創意👍🏻🦞🍚 龍蝦海鮮西班牙海味燴飯 ($468)份量大大份，可以2-3人share～成碟飯帶焦香，有啲飯焦脆卜卜，吸晒龍蝦同海鮮嘅精華～龍蝦起咗肉，唔洗自己拆殼，好貼心～整體香濃又唔會太heavy，食到尾都唔會漏～📍 總結：呢間餐廳係中環嚟講價錢算合理，啲菜式夠晒創意又高質🤤！啱晒想食西餐又唔想太傳統嘅人～環境舒適，適合朋友聚餐或者情侶浪漫晚餐✨