Cruce

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收工喺中環搵食，發現呢間隱藏喺威靈頓街嘅西班牙小酒館。餐廳播住輕快嘅音樂，成個氛圍即刻令人放鬆晒～ 🥘【Tapas】 • 海膽西班牙薯仔蛋餅 ($98/2件) - 傳統蛋餅加入海膽同黑魚子，蛋香濃郁得嚟帶出海膽鮮甜，薯仔煮到半融狀態，口感好正🙌🏼• 西班牙辣腸煎釀三寶 ($98) - 本地三色椒釀入西班牙辣肉腸，煙燻味突出得嚟唔會太鹹，咬落去仲有肉汁爆出～• 西班牙蒜油紅蝦 ($158) - 用咗刺身級紅蝦，蝦肉軟糯得嚟彈牙，蒜油夠晒香口，最正係啲蝦膏鮮甜完全唔腥！🥩【主菜推介】 A5和牛沙巴當 ($368) 好有創意！一邊係港式沙爹醬，另一邊係西班牙煙燻醬，和牛油香豐腴，配埋香甜嘅baby corn好夾。落單之前老闆特別提醒我哋可能會食到好漏，因為佢哋係用真材實料嘅A5和牛，不過講真配埋啲醬真係唔係好腬又好惹味👀另外同老細傾偈講起，佢哋原來仲有西班牙兩餸飯，午餐時段都好抵食，比起香港其他西班牙餐廳嘅燴飯平一大截，下次中午要嚟試吓😌小店雖然唔大，但食物有心思得嚟夠地道。特別欣賞佢哋將港式元素融入西班牙菜，好似沙爹和牛咁玩味十足。佢哋仲會好耐心解釋每道菜嘅特色，成晚食得好盡興～

約咗同晌中環返工嘅舊同學食晏，大家都想試試新嘢，加上平常大家都少出嚟食晏，所以，都想食好少少，所以，就試試晌擺花街新開無耐賣西班牙嘅小店「Cruce」。餐廳嘅前身一向都喺做咖啡店，加上地方真喺唔太大，所以，佈局都以簡約為主，一室以白襯橙，望上去都幾醒神。午市主要供應西班牙“2”餸飯，玩法好簡單，飯底（$68）再加配兩款或以上餸料，餸料定價$33-$98。此外，仲可以加配湯品、飲品、甜品，跟店長閒談間，先知原來店家將西班牙菜加入港式元素，都幾特別。第一份西班牙飯 $169第一份選擇嘅餸料喺三文魚柳配西班牙大蒜醬及泰國椰菜，因為喺即叫即焗，都要等少少時間，上到枱已感受到嗰份熱焫焫。三文魚大大件，加上有好多件椰菜，賣相幾有睇頭，而味道確喺唔錯，三文魚油潤豐腴，加咗啲特製嘅大蒜醬同牛油果醬，味道更富層次，兼且肉質滑溜非常，食得出用料高質。第二份西班牙飯 $149補充多句，用番鑊仔上枱，自然保持番西班牙海鮮飯嘅風格，此外，飯底本身已加咗西班牙火腿、蝦米、紅椒去煮，單喺食個飯都好好味。呢一份所揀嘅配料喺巴斯克烤雞同蒜香牛油青口，前者烤得香口，有點辣勁，好惹味，而後者睇樣都見喺靚貨，唔單止肉質柔嫩，

今日放工約咗朋友食飯，喺OpenRice搜尋到呢間位於中環威靈頓街食西班牙菜嘅新餐廳。原來呢間餐廳係做西班牙和香港嘅fusion菜，喺香港的確比較少見。🍴西班牙蒜油紅蝦廚師用咗刺身級嘅紅蝦嚟做食材，紅蝦帶有淡淡嘅海洋清甜味，蝦肉非常嫩滑，而蔥蒜和橄欖油嘅融合，散發出濃郁而醇厚的蒜香味，香味更能貫穿紅蝦，口感極為豐富。🍴 黑毛豬叉燒西班牙燴飯廚師運用咗港式叉燒醬汁嚟醃製西班牙黑毛豬，在燒製過程中令到黑毛豬嘅外皮微微焦香，叉燒醬汁跟黑毛豬嘅咸香相互融合，形成咗一種醇厚而獨特嘅風味。西班牙飯底則用咗番茄、洋蔥、藏紅花等香料製成，黑毛豬嘅油份慢慢滲入飯中，相互融合，創造咗一種獨突嘅味覺體驗。🍴 巴斯克蔥油三黃雞廚師選用本地三黃雞以巴斯克嘅慢煮手法，令到雞肉非常嫩滑，毫無干柴感，而雞皮又能做到香脆感。廚師更利用咗港式嘅蔥油融合咗西班牙嘅橄欖油，進一步提升雞肉嘅風味，令到口感更加濃郁。🍴 腐乳巴斯克芝士蛋糕廚師利用咗港式腐乳和芝士嘅乳香融合來製成蛋糕，獨特的咸鮮風味為蛋糕增添咗一份地道特色。

琴晚同老闆傾開偈，原來佢哋開咗十幾日咋！香港近年開咗好多西班牙餐廳，呢度就有一個特別之處：就係將香港＇元素加入西班牙菜入面，材料同埋味道都好有驚喜👍一開始先食炸蝦片，呢個絕對唔係平時嘅印尼炸蝦片，食落去好似魚片頭咁嘅味道，真材實料用魚肉整出嚟㗎！再加埋佢哋嘅秘製醬汁，確係好味！等嘢食期間，飲住Sangria先，味道好清新，老闆仲好體貼問吓我哋想唔想酒味重啲，招呼好周到👍之後就食Tapas！一啖一件食多幾件！A5和牛他他好邪惡，仲要用咗油炸鬼墊底，將港式嘅元素加埋落西班牙Tapas入面，估唔到都幾夾👏我最鍾意呢度嘅海膽西班牙蛋餅，味道鮮甜，配埋暖暖哋嘅蛋餅一齊食好好味。平時成日食broken egg - 炸薯絲撈蛋，呢度係將薯仔絲變咗炸菇，味道豐富啲，三種菇亦都帶嚟唔同嘅口感，呢個真係必食推介。八爪魚腿都好特別，慢煮完之後再煎香佢，口感非常軟腍。最精彩係醬汁，估唔到XO醬同佢都好夾！！！令令到鮮味更上一層樓！最後我哋食埋A5和牛沙巴當，呢個嘅醬汁亦係充滿驚喜，一般醬汁係西班牙醬汁Mojo Rojo，辣辣地少少惹味；另一邊係沙嗲醬，好有港式風味，估唔到同和牛都好夾🙌🏻 好佩服廚師嘅大膽嘗

喺香港呢個美食天堂，Fusion菜唔係新鮮事，但要做到撞得精彩、融得自然，絕對考驗廚師功力。最近試咗一間以西班牙菜為基底、大膽注入香港地道元素嘅餐廳，由頭盤到主菜，每一道都充滿驚喜，完全體現到東西合璧嘅精髓，非常好食，價錢方面亦親民！🚩西班牙千層薯配地三鮮醬呢度嘅版本竟然用咗地三鮮概念重新演繹——將茄子、青椒、土豆呢個東北經典組合打成濃郁醬汁，淋喺層層疊起嘅酥脆薯片上。薯片炸得透徹，咬落咔嚓聲不斷，而地三鮮醬唔似原版咁霸道，反而帶啲甜椒嘅清香同茄子嘅綿滑，仲有微微蒜香吊味。但又唔會搶走薯仔本味。呢道菜將西班牙嘅豪邁同中式醬料嘅層次完美結合，絕對係正！🚩巴斯克葱油雞餐廳將港人至愛嘅葱油雞重新解構，選用皮脆肉嫩嘅三黃雞，以巴斯克地區嘅慢煮手法處理。，上桌前淋上爆香嘅葱油同餐廳自家嘅特別醬汁。雞肉嫩滑得嚟帶啲彈性，因為慢煮鎖緊肉汁，而葱油嘅香氣比傳統做法更濃郁。成道菜嘅精髓在於平衡——中式葱油嘅霸道被西班牙橄欖油溫柔化解，而三黃雞嘅鮮味亦因慢煮技術更加突出，食完齒頰留香！ 🚩黑毛豬叉燒西班牙燴飯Paella就食得多，但用黑毛豬叉燒做主角真係第一次見！餐廳將港式叉燒以西班牙黑毛豬豚肉重新演繹

中環呢間新餐廳真係有驚喜，主打西菜，但唔少菜式都加入咗中式元素，同埋調味料，食落幾有新意。最驚喜係佢哋嘅三黃雞，外皮燒到香脆，切開仲Juicy到滴油，雞味濃郁而唔乾柴，感覺非常突出。👍👍甜品方面都好有新意：腐竹白果Tiramisu 本來以為會好奇怪，點知味道意外咁夾，口感滑身，甜度適中，唔會膩。整體環境舒服，服務都唔錯，適合同朋友慢慢嘆返餐。廚師同埋老細感覺對煮食好有熱誠，不定時會轉新餐牌，下次會繼續再去光顧。

Friday Night~ 約了朋友齊齊放工後cheer一杯！找了這間在轉角處的餐廳試試~ •Sangria - Red Wine 🍷 & White wine $98 each glass 紅酒白酒Sangria的版本都好好喝！杯子裡有滿滿的水果片，顏色繽紛！混著橙子蘋果的生果清甜口感，配上濃郁的酒味，喝起來酸甜爽口，還有點氣泡感，超適合我們今晚小酌，又解渴！•A5和牛鵝肝他他配迷你油炸鬼 (2pcs) $138和牛切得細細的，盤子擺盤像藝術品，看上去十分精緻。油脂香氣濃郁，搭配鵝肝，味蕾的奢華享受。藤椒帶來一絲清新的麻辣感，超提味。配上港式油炸鬼，酥脆又帶點甜，新鮮感和層次感十足。•西班牙火腿炸奶球 (2pcs) $68 開胃小吃外皮炸得金黃酥脆，一咬下去裡面是濃濃的奶香，還有西班牙火腿的鹹香，口感滑順又不膩。火腿的鹹味和奶球的甜美平衡得剛好•巴斯克葱油三黃雞 $298 雞肉嫩滑！皮薄帶點脆感，蔥油的香氣濃郁得讓人流口水，超級入味。搭配一點點辣椒和香草，味道層次超豐富，吃起來完全不單調。中式雞配上西式煮法，fusion菜😂 好食！•Sangria Sorbet $78 一上枱見到這

最近跟朋友去中環的Cruce西班牙餐廳晚餐，朋友特別推薦這裡，因為她在中環上班，對這家餐廳情有獨鍾🥰。我們點了幾道前菜，首先是西班牙千層薯配地三鮮。這道菜的製作真的很有心，千層薯外脆內軟，口感非常棒！而地三鮮的搭配也恰到好處，讓我想再叫多一碟！另外，西班牙火腿炸奶球也是不可錯過的美味！外層炸得金黃酥脆，裡面則是濃郁的奶香，火腿的鹹香與奶球的柔滑完美融合！而主菜方面，我們點了巴斯克葱油三黄雞，雞肉鮮嫩多汁，葱油的香氣讓整道更美味。還有西班牙蒜油紅蝦，蝦子的鮮甜搭配蒜香，簡直是讓我們流晒口水！最後，甜品我們試了西班牙桑格利亞雪葩，這道紅酒味的雪葩實在太特別了！清新的口感和微微的酒香讓我對這道甜品印象深刻！

去咗中環一間西班牙餐廳食晚餐，真心覺得成餐好有驚喜🤩！每道菜都玩fusion，擺盤靚又有層次，啱晒鍾意打卡又鍾意試新嘢嘅朋友📸～🥩🦆 和牛鵝肝他他 ($138 / 2件)呢個真係成晚最搶眼✨！迷你油炸鬼做底，炸得香脆唔油膩，上面放咗一層和牛他他🥩，再加粒煎到焦香嘅鵝肝🦆，一啖食晒幾層口感。調味仲有少少藤椒嘅香麻味🌶️，中西合璧得好有火花🔥～雖然細細件，但係真係好精緻，啱晒開波！🐙 八爪魚腿 ($168)八爪魚煎到微微焦邊，咬落彈牙唔韌，配埋底下既黑白薯蓉🍠，又香又creamy～仲有脆魚片🥠加XO醬，味道層次感爆燈，鹹香惹味～呢道好有港式元素，唔止好味，仲幾有創意👍🏻🦞🍚 龍蝦海鮮西班牙海味燴飯 ($468)份量大大份，可以2-3人share～成碟飯帶焦香，有啲飯焦脆卜卜，吸晒龍蝦同海鮮嘅精華～龍蝦起咗肉，唔洗自己拆殼，好貼心～整體香濃又唔會太heavy，食到尾都唔會漏～📍 總結：呢間餐廳係中環嚟講價錢算合理，啲菜式夠晒創意又高質🤤！啱晒想食西餐又唔想太傳統嘅人～環境舒適，適合朋友聚餐或者情侶浪漫晚餐✨

最近social media 間唔使見到 Cruce蹤影，幾道心水菜式幾吸引我😍😍A5和牛鵝肝他他 $138A5和牛味道濃郁入口即溶😍鵝肝又香又滑，加入藤椒有啲微辣，幾有創意又幾夾👍🏻帶港式嘅做法，用迷你油炸鬼代替平時用嘅多士，香脆好有口感，食完想 encore海膽西班牙薯蛋餅 $98主要由兩種食材——薯仔及蛋結合而成，冇額外調味，洋蔥煎香混合製成又厚又圓蛋餅，面舖上海膽及黑魚子蛋餅口感綿密鬆軟，海膽鮮甜配埋微微鹹香嘅魚子，更突顯蛋香原味道西班牙蒜油紅蝦 $158必點！餐廳用刺身級別嘅紅蝦煮成😍刻意冇煮到全熟，保持住嫩滑紅蝦口感。蘸點加入紅椒、洋蔥等等蒜油，好食到停唔到口巴斯克蔥油三黃雞 $298以本地三黃雞做材料，雞身焗至皮脆肉嫩，入面嘅肉仲好juicy，可以加埋蔥油同酸甜蕃茄味嘅Brava Sauce 食更出色腐乳巴斯克芝士蛋糕 $8888蚊3小件，腐乳味偏淡被芝士味蓋過，口感味道正常

试遍两送饭的中环打工人应该也没想到有朝一日西班牙Paella也能出两送饭版吧🤣饭底是固定的，配菜可以任选，试了和牛、软壳蟹还有青口都不错~单独加了例汤，是西班牙冷汤，冰冰凉凉有点像西瓜汁，超级适合夏天！甜品是巴斯克蛋糕，居然是腐乳口味的！有股淡淡的腐乳味，而且也不是太甜，感兴趣的话可以试试🤣餐厅在威灵顿街斜坡上，店面不大但装修得有点可爱，很适合工作日的中午和朋友小聚！下次会想要再试试晚市菜单！午市人均：$150+

位於中環威靈頓街 環境有情調 簡約時尚🤍🧡主打新派西班牙菜×港式料理 細節同配搭夠創新菜單每道菜有心思 味道與賣相俱佳氣氛舒服又chill 適合朋友聚會或情侶約會下次lunch想試吓西班牙版「兩餸飯」😛好特別·`♡· One - Bite🥢A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼一啖食晒層次好豐富 A5和牛他他 油香滿溢 鵝肝滑潤香濃 藤椒微微辛香好提味🧂配上酥香迷你油炸鬼 好地道又創新 開局已經驚喜👍🏻·`♡· Starter🍈伊比利亞黑毛豬火腿、蜜瓜上枱時好吸晴💖火腿同蜜瓜成玫瑰花形狀🌹火腿鹹香帶堅果香氣 同甜美多汁蜜瓜一拍即合 食落口感細膩 簡單得嚟又高貴·`♡· Tapas🦐西班牙蒜油紅蝦紅蝦肉厚彈牙 鮮味十足 配以蒜香橄欖油香氣撲鼻 沾麵包一流 每一啖都係地道味道👀·`♡· Signature Main🥘巴斯克葱油雞雞肉嫩滑多汁 葱油味濃郁但唔搶味 雞皮微脆 食落有驚喜 充分展現西班牙Fusion功力💛·`♡· Drinks🍹Salty Lemonade Sparkling檸檬味清新 帶點鹹香 氣泡感refreshing解膩又提升味蕾😌·`♡· Dessert 🍧西班牙桑格利亞雪葩

中環Cruce西班牙餐廳，主打現代西班牙菜式，交通位置幾方便，餐廳面積唔大，但環境設計好有格調，D木色加溫暖燈光令人感覺好舒服。Tapas西班牙蒜油紅蝦，一碟四隻大紅蝦，橄欖油同蒜香撲鼻，紅蝦肉質超鮮甜，食落啖啖肉，好彈牙。蒜蓉同橄欖油滲入蝦肉，令味道層次突出。八爪魚腿黑白薯蓉，底層用咗香滑嘅薯蓉襯托，八爪魚腿燒到外層微微焦香，八爪魚肉嫩滑，完全無腥味，吸收晒薯蓉同蛋黃醬嘅香，好入味。黑毛豬叉燒西班牙燴飯，燴飯帶典型西班牙飯焦香，飯粒粒粒分明，掛上湯汁，超級入味，好夠煙韌感。黑毛豬叉燒切片肥瘦相間，肉質嫩滑又Juicy，食落仲有淡淡橡果香。

最近中環新開嘅以香港特色元素融入西班牙菜式嘅餐廳，近期大熱啊🔥，菜式都比較特別同充滿心思，而佢地中午嘅lunch set都好有驚喜，玩西班牙版嘅兩餸飯🤩，自選材料，餐廳以簡約時尚為裝修🖼️🔝1️⃣熱門蒜香牛油青口🐚+巴斯克烤雞🍗上菜時會有鑊仔上🥘，保留返西班牙繪飯嘅風味，飯底佢地用左蝦、西班牙火腿、圓椒去一齊煮，所以單係個飯都好濃郁入味🙌🏻，青口大隻飽滿夠新鮮👍，亦重蒜香牛油味🧈，巴斯克烤雞微微辣🌶️，烤到外層脆口，內肉質細嫩⭐️A5和牛沙巴當🥩+蒜辣老虎蝦🍤繪飯面層係偏脆身，但飯粒裏面係軟糯，食落口感特別😉，A5和牛沙巴當面層燒到少少蕉香，中間位置好粉嫩🩷，油脂感豐富，入口即溶🤤，牛肉味亦都突出，蒜辣老虎蝦，蒜香辣味十足，配合埋個飯一齊食好夾，虎蝦夠彈牙💯

今日喺中環行街發現呢間西班牙餐廳，裝修型格中帶點復古，燈光柔和啱啱好傾密偈😆菜式將傳統西班牙tapas大改造，創意驚喜滿分！ 🍳 海膽黑魚子西班牙薯仔蛋餅顛覆想像！淨係睇面頭魚子海膽大大舊都覺得好興奮😍蛋餅切開中間放滿薯仔絲，口感一梳！🐙 八爪魚腿配黑白薯蓉、脆魚片、XO醬八爪魚腳慢煮到淋而不韌，黑蒜薯蓉好香，中意食濃味既仲可以配上XO醬微辣提鮮。脆魚片食落有聲，真係平時食魚蛋個款魚肉，好特別！🥦 綠椰仙蹤，其實係烤椰菜花西蘭花，配烤紅椒堅果醬、開心果乳酪絕對係素食者福音！烤到岩岩好唔會燶，香味出晒黎。紅椒堅果醬濃郁帶果仁香，估唔到蔬菜都可以咁配搭，如果開心果乳酪係凍既就更加一流！🌟🐖 黑毛豬叉燒西班牙燴飯叉燒既巔峰！黑毛豬叉燒肥瘦勻稱，食落勁濃豬肉香，可以話係半肥瘦叉燒既完美版！西班牙飯用煮到超濃郁，食到匙羹都奶乾淨🤭