Cruce

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休息中

前排見到有foodie介紹呢間新開既西班牙菜✨✨一早bookmark定嚟食🤝🏻西班牙菜一向都係我favourite, 呢間小餐館既西班牙菜會融合埋港式style, 我見佢地中午仲有lunch set玩西班牙版「兩餸飯」😝 幾盞鬼～店內空間唔算太大，上餐都要稍微等一等，但呢度既staffs service都好好 十分詳細咁同我地解釋每一道菜👍🏻 我地兩個人a la carte叫左幾款tapas試試佢😋▫️北海道帶子片、西班牙凍湯帶子片超鮮甜, 質感淋淋地岩岩好~淋上啖啖香的橙油, 讓整個凍湯喝起來更可帶出帶子的鮮味▫️海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅洋蔥同蛋融合，輕煎蛋餅~更可帶出甜味襯托返個海膽 & 魚子而海膽亦食得出有甘甜的味道👍▫️八爪魚🐙腿、黑白薯蓉、脆魚片、XO醬醬超巨型的八爪魚🐙腿, 吃下去好新鮮之餘, 更有煙韌口感,旁邊更有各薯蓉、脆魚片的配菜😋Staff建議要一起食先帶出八爪魚的鮮味~甚至有XO醬作調味, 有微微的辣味更可刺激味蕾! ▫️避風塘蝦膠魷魚🦑西班牙墨汁短麵呢度菜令我念念不忘🥹係今晚既MVP✔️魷魚入面釀左手打蝦膠, 除左食得出師傅對身材的精心製作, 更能突出魷魚的鮮味!而短

嗰日經過中環嘅小街，見到呢度有間西班牙嘅小酒館係新開的，餐廳唔算好大，但係主打精緻料理同埋正宗西班牙菜，於是同朋友過咗去試吓❤️❤️入到去坐低之後嗌咗少少Tapas同埋主菜Fried Potato Gratin 法式千層焗薯，薯片層層疊疊，外脆內軟，奶香濃郁，入口即溶，而且上面放住唔同嘅醬汁🥔🧀海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅 鮮甜海膽、鹹香黑魚子鋪面，配傳統西班牙薯仔蛋餅，蛋香薯香加上海鮮味，超級豪華！🍳🧡Wagyu Foie Gras Tartare Bites A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 A5和牛配鵝肝切粒，拌藤椒提香，底下放脆卜卜迷你油炸鬼，入口即化又有層次感，香濃又刺激味蕾。🥩🍞Stuffed Squid Black FideUa 墨魚釀飯配黑色墨汁麵條，墨魚鮮甜彈牙，飯粒吸收海鮮精華，黑色賣相超吸睛，味道層次豐富。🦑🖤Threadfin Fish & Clams 馬友魚配蜆，魚肉細嫩，蜆鮮味十足，海鮮湯底清甜，食落有海風味。🐟🦪

Dinner at Cruce! this is a nice fusion of spanish and hongkong restaurant! we had a dinner here, where we order a few things! the first one we ordered is the sea urchin spanish tortilla! This is a unique combination of sea urchin, caviar, and the base of potato omelette. The caviar and sea urchin umami flavor are perfectly complimenting each other, and the potato omelette as the base help balanced the flavour for this dish! Then we had the tapas of Octopus al cruce. This is combination of potato

最近經過威靈頓街見到一間新開嘅西班牙料理，香港元素twist 變成港西料理。餐廳以橙色格調裝修，簡約時尚。One Bite:海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅Tapas:八爪魚腿、黑白薯蓉、脆魚片配XO醬加泰隆尼亞蕃茄麵包Signature Main:馬友一夜干、沙白（Goldfinch白菜魚湯）避風塘蝦餃魷魚，西班牙墨汁短麵餐廳做附上前菜，用那哥魚造成嘅脆魚片，配上蝦頭油及香草醬汁，類似薯片但有濃郁嘅魚味。薯仔蛋餅就將洋蔥薯仔焦糖花將甜味逼出嚟，蔬菜嘅甜味搭配海膽及鹹香黑魚子。蕃茄麵包就像百里香及蕃茄造成冰沙充滿麵包，最夾上油浸過嘅蒜頭，非常適合夏天。八爪魚腿係西班牙最有特色嘅Tapas,慢煮咗嘅八爪魚腿非常軟滑，在煎向份外惹味。主菜嘅馬友一夜干將馬友，風乾一晚然後煎香，配上用白菜及魚骨打成嘅濃湯，非常有驚喜西班牙香港創意料理。最後就叫咗個墨魚汁西班牙短麵，將墨汁注入短麵當中，比起西班牙炒飯更勝一籌。

餐廳主廚以前亦都係做餐廳，但中間去咗外國一陣返嚟再開餐廳，朋友推薦一於去試吓呢間新開嘅西班牙餐廳Cruce. 我哋簡單叫咗三款前菜及兩款主菜。首先係薯仔蛋餅配海膽及黑魚子，佢係一後size,海鮮及蔬菜甜味放入口非常滿足。之後叫咗個傳統蕃茄麵包，但竟然唔傳統佢將百里香及蕃茄冰沙刨喺麵包上邊。下一個就係八爪魚亦係我平時食西班牙菜最鍾意嘅Tapas,八爪魚竟然可以諗到用港式XO醬，令到呢款Tapas更加開胃。主菜方面就叫咗馬友一夜干，鹹香嘅馬友先將佢煎到香脆再配上用魚骨造成嘅西式湯底，係我成晚最喜歡嘅菜式。最後就叫咗個墨魚汁，西班牙短麵，短面先炸後煮再焗嘅方式呈現，將墨魚汁會入短面當中海鮮嘅鮮甜及鹹香令人忍唔住一啖接一啖。料理創新，食材新鮮，非常推薦呢間新開嘅西班牙x港式料理。

係中環收工，Happy Friday想搵間餐廳chill下，見到呢間餐廳食Tapas，而且有少少香港style係入邊，當然要入嚟試吓！北海道帶子片、西班牙凍湯刺身帶子片新鮮，吃落去有清甜鮮味配上凍湯，喝下去很順滑！八爪魚🐙腿、黑白薯蓉、脆魚片、XO醬醬八爪魚🐙新鮮超彈牙！旁邊仲有即製薯蓉及魚片，記得要連八爪魚🐙腳一起吃！更有提鮮作用XO醬仲食到粒粒蝦乾，口感挺豐富的！海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅薯仔蛋餅入面夾了洋蔥🧅片表面仲放上甘甜海膽及粒粒黑魚子味道更提升一個更高層次避風塘蝦膠魷魚🦑西班牙墨汁短麵魷魚🦑入面釀左好耐手打蝦膠，絕對係港式style而短麵沾滿墨魚汁，由於新鮮即焗起，所以口感爽脆煙韌！要注意⚠️小心器皿太熱呀～唔好掂到～腐乳巴斯克芝士蛋糕有微微的腐乳香，芝士🧀甜度及濃度岩岩好！絕對適合食唔到太甜嘅朋友，亦為這頓飯畫上完美句號！

This is a brilliant local twist on Spanish cuisine that impressed me deeply 👏🏼👏🏼👏🏼🍅 Tomato TartareWith Gin & Tonic jelly, EVOO, and dried tomato, this dish offers a chewy, meaty texture. Squeezing gin & tonic lemon over it elevates the flavors even more. Such a clever and beautiful pairing that surprises my palate.🥩 Wagyu Foie Gras Tartare BitesA5 Wagyu, foie gras, Sichuan pepper oil, and mini fried youtiao come together perfectly. The pan-seared foie gras crispy outside and tender inside, melti

提前同屋企人慶祝父親節，竟然搵到間好食又好有故事既西班牙餐廳。 佢地用香港既一d風味、材料黎去做返西班牙經典Tapas。 酒類吾多但都揀的吾錯，好襯d食物。佢地仲好細心介紹每道菜，又按照你點既菜、心情、天氣去推薦返邊支酒岩你。 我地四個人岩岩好可以點曬兩款one-bite，幾乎每台都至少點其中一款，肯定係必點。海膽魚子薯仔蛋餅海膽鮮甜，好新鮮。 薯仔蛋餅就經典西班牙tapas，佢地雞蛋皮煎到好香，裡面仲可以保持濕潤。調味岩岩好張海膽既鮮甜味帶出黎。A5和牛他他鵝肝油炸鬼呢個菜就帶返去巴塞la flauta食既鵝肝牛扒麵包片既回憶。 佢哋用油炸鬼黎代替左麵包片，外鬆內軟好香。A5和牛做他他又真係唔同，唔會好似平時食生肉既感覺，有油香又有口感，用左少少藤椒油黎帶個A5牛味正。 鵝肝入口即化，一啖過，好多層次，但係可以融合埋一齊。 Starter就點左蕃茄他他同帶子，西班牙餐廳肯定要點有蕃茄做主題既菜蕃茄他他配Gin Tonic啫喱 有驚喜本來以為好似d普通撈大蕃茄，點知真系好似牛肉他他甘既口感，原來係張蕃茄肉風干過所以好似肉既口感，佢又配埋新鮮蕃茄帶返d清新。最正係個Gin Tonic啫喱

服務態度良好，價錢合適，食品質素美味。最喜歡A5和牛鹅肝配油炸鬼有特色，前菜海胆墨魚仔蛋餅回味無窮。最特別是帶子加西班牙凍汤，墨魚炒麵，黑毛豬炒飯，甜品芝士蛋糕及雪葩超正。

偶然經過中環的Cruce 店，原来是在香港新開的西班牙菜館。自去年遊吃過西班牙後，不期然再懷舊西班牙菜式。餐前先來脆鱼片+西班牙醬料是此店特别造的，若不是店員講解，我誤以為是炸蝦片。😅我胆固醇高吃藥，敢想不敢食鹅肝數十年。店員推荐的《A5和牛鹅肝他他+藤椒+迷你油炸鬼》，和牛馥鬱，香煎的鹅肝具有獨特的口感，軟嫩香濃，與和牛配搭，非常美味，再加上的熟識的油条，賣相色香味出奇，此款是必食的，最少要吃一件。《海膽，黑鱼子，西班牙薯仔蛋餅》，海膽雖入口即化但舌頭仍慢慢地感受海鲜味，黑鱼子在口中鲜甜爆炸，齒頰留香，再加上熟識的西班牙式薯仔蛋餅，無與倫比，此款也是必食，最少要吃一件。《馬友一夜乾，本地沙白，goldfinch白菜鱼湯》，沙白鲜甜，畧煎的鱼在艷绿的鱼菜湯，非常非常美味誘人開胃吃光。所以此款也是必食的款式。《避風塘蝦膠鱿鱼，西班牙墨汁短麵》，很特别煮法有别於以往吃過的墨汁麵。巴斯克葱油雞，肉嫩不錯，我個人喜欢濃味，若加濃一些更加好。此外，《西班牙蒜油红蝦》和《黑毛豬叉燒西班牙飯》不錯也有4/5分。友人也有飲红酒白酒。特别問店員有関菜式有别於我以往在西班牙吃過的菜式，店員解釋將西班牙式特

中環新店嚐鮮！Cruce西班牙Tapas必點「馬友一夜干」鮮味爆擊😋我地食夜市，menu選擇勁豐富，廿幾款選擇，同朋友試勻大半菜單。強推「馬友一夜干」老闆話選用本地沙白肥美鮮甜，白菜魚湯濃郁，靈魂在於風乾一夜的馬友魚！風乾濃縮魚鮮，魚肉彈牙帶發酵香氣，表皮微煎酥脆，鮮上加鮮，配白酒好絕！🐟👌🏻店內限量霞多麗，年產先500支，帶檸檬奶油香，後調柑橘微酸，同海鮮Tapas超夾。老闆話之後午市有「this this paella」兩鎹飯套餐又幾抵食，值得一試。🥳

中環新開既tapas bar fusion 香港style 一定要試下，好得意and意想不到好好食呀🍽️scallop capaccio 好鮮甜 mixed with 西班牙signature凍湯sauce，好freah唔錯Threadfin fish & clams，聽chef講呢個係佢既signature dish，真係超級好食，sauce好香 魚非常之嫩Three Yellow Chicken 蔥油雞烤雞超級鮮嫩多汁，加上秘制西式蔥油sauce 好特別又好食😋Stuffed Squid Black Fideua西班牙傳統既短麵，口感好特別呀，烤得香香脆脆吸埋d墨魚汁，正！仲有dd避風塘炸脆，符合hk fusion gimmick哈哈Sangria Sorbet西班牙水果酒做既sorbet 第一次食，好refresh 推薦今次冇試paella，下次一定要再黎食