鼎泰豐

營業中

休息中

台灣鼎泰豐, 令人好生懷念。懷念其信義路一段的人山人海景況, 每次到台灣總是去吃個蟹粉小籠作早餐的。還有就是那個臨走前外帶回港的冷凍乾冷存藏的蟹粉小籠包裝, 以前亦十分盛行。後來, 隨著蔡瀾美食坊引入了鼎泰豐後, 這樣買回來的人也少了很多, 而鼎泰豐這個名字也逐漸被人淡化。而開始時是由蔡瀾美食坊引入招牌, 可是不知是管理情況還是什麼原因, 人們芍之評價十分普通, 更有人說已影響其台灣店印象。反來, 餐廳由台灣直接打理, 在尖沙咀新港之中設立直屬店, 令人們對它再抱期望。可是現在已不經不覺的變成了國際多店的連鎖, 可是味道就好像走不到了回頭。陳醋浸黑木耳, 加上了杞子及百合, 感覺清爽。陳醋味道明顯而略輕, 黑木耳爽口舒服, 簡單而不膩。鹵牛肚, 用上的金錢肚, 口中質感有彈性而帶點韌。放在底層的鹵水味道濃烈, 而且還有點鹹, 可惜不夠鹵水香味, 只屬中規中矩。一個不酸不辣的酸辣湯, 整體效果可以用不濟來形容。雖然豆腐切絲, 幼細而充滿美感, 可是酸辣湯的話, 調味卻是關鍵所在。這個不酸不辣的湯羹令人大失所望。主角還是要看蟹粉小籠包。以前在台灣吃到的是一籠十個的蟹粉小籠, 弘一個少一個也

自從由台北旅行返港，先發覺香港分店比總店更吸引，趁路經尖沙咀，忍不住去走了一趟。畢竟是一個人，等位無難度，但可以吃的不太多，先來香蔥拌麵，雖然簡單，但充滿蔥油的香味，麵條沾滿了油香，吃起來柔韌有彈性，真的好吃。蝦仁肉絲蛋炒飯份量不多，飯粒飽滿但濕身，蛋漿包裹飯粒不平均，看來都是港式的楊州炒飯最好。

話說琴日同一班朋友去食我第一次食既,而我知道呢間係好出名不過book又冇得book,又要齊人先入..都算仲要淨係食個半鐘,,d時間咪仲短過放題?!雖然呢一part係扣左d分不過整體上小籠包，蟹粉小籠包同醉雞係好好食既，值得推介小籠包夠熱，我最怕食落去會"辣"視我條俐不過佢剛剛好，所以我會再去食醉雞佢夠入味，d雞夠滑，食完第一舊會再想食第二舊加上d野食都黎得好快，都幾有效率。呢樣都加返唔少分既最後仲有個杏仁豆腐花一定要試!!又滑對皮膚又好

今日2nd in，食個貴價午餐支持下自己先。黎到己經係lunch time，好多人排隊，等左半個鐘終於有位。價錢果然好貴，去台灣食都唔駛咁貴。太貴既關係，都係試少少算，無諗住食飽。一個籠蒸一個包，好大哂。個包好細個。無咩肉汁，肉唔夠多，仲有啲鞋。呢個我無食，不過好似唔錯，但係一個人食都唔會飽。呢個似唔辣既紅油抄手，雲吞皮夠滑夠薄，蝦都彈牙。個豉油汁好得意，鹹鹹甜甜好惹味。最正名既蟹粉小籠包，皮薄得黎唔會一夾就穿，一咬開好香蟹黃味，豬肉仲夾左一粒粒蟹黃。一人KO一籠都可以

今日應承左男友請佢食至愛的小籠，久仰大名但從未試過，今日要認真試試先。6：15到達，還好不用等位巳經可以進場，一坐底巳經有壼熱茶送到，茶好香！！小籠包-最傳統個款，皮薄餡ok，而且保留肉汁。（連我呢個唔識拎筷子嘅人都不會整穿d皮）蝦肉蒸餃：大致同小籠包差不多，不過多了一整塊蝦肉排骨湯麵-男友叫，佢話陽春麵好正,排骨就一般。台式擔擔撈麵-不知幾時開始迷上擔擔麵，無論去到邊間上海食店、京川食店都一定會試。今次撈嘅都係第一次食，極香麻醬味，而且帶少少辣，10分黎講都有7分！一個人吃一碗就嫌有點膩！

佢地都出名排隊時間長，但員工都好好人咁為我講解佢地等位情況，真係抵佢收咁貴！其實佢地既食物味道一般，同台灣都無得比，小籠飽都不過不失啦，但啲菜就出奇地好味但碟碟都細得可憐！

一直都知道尖沙咀鼎泰豐經常排長龍, 而且在台灣吃過一次, 對香港的也沒有什麼大興趣...不過突然興起放工便到尖沙咀排隊試試看 到達時間大概7時多, 人不算太多, 二人座位尚算不用站到腳軟便有了.來鼎泰豐當然要吃小籠包吧, 它們的吉祥物也是可愛的小籠包喔menu上食物選擇可算是花多眼亂, 連小籠包也有分「特色」、「蟹粉」、「雞肉」甚至是「黑松露」 !!最後還是點了「特色」:極愛小籠包的我都已嘗過很多不同地方的小籠包. 相信大家也有不少一夾起小籠包那塊皮便破掉的慘痛經歷吧 ? 又或是慶幸皮沒有破, 但原來厚到不行... 鼎泰豐的特色小籠包不同之處在於皮不易破, 但又不厚, 完全恰到好處   小籠包另一個吸引我的地方當然在於入面的湯, 嘩這個湯真的不少, 吃的時候要小心勿讓湯濺出浪費掉喔   另外我們還點了台式擔擔撈麵, 因為驚訝於它的價格好像比較便宜  :賣相很好吧? 這個果然是一個「撈」麵, 沒有太多餘的湯, 撈完後像是麻醬撈麵的感覺. 味道也是麻醬吧, 沒有很辣, 也沒有太特別的感覺, 就是普通的擔擔麵吧. 不過, 價錢上還是值得一吃的飽肚之選.另一我的至愛便是紅油抄手

台灣旅行時，嚐過鼎泰豐的美食後，至今依然令人回味。回來後，一直很想比較港、台兩地的鼎泰豐，到底有甚麼分別。直到兩星期前，因為要去太空館參加一場以旅遊攝影為主題的音樂會，於是搜尋尖沙咀區的食店。無意中發現，原來就近有一間鼎泰豐。於是乎，比拼的機會來了。　　大約六點半，我抵達鼎泰豐的接待處，安娜則因為塞車而遲到。看到有客人走近，侍應主動上前詢問人數。雖然還未到晚飯的高峰時間，但店門外已有十多人在等候。幸好，二人桌並不用等太久。帶位的侍應提醒，用餐時間為兩小時。餐廳整體環境，跟一般中檔次茶樓大同小異。反而我更欣賞圖文並茂的紅色餐牌，分類仔細，特別設計的標籤很方便點餐。另有一張點餐紙，列出所有美食。我拍下點餐紙，傳給仍在途中的安娜，成功進行了一次「遙距點餐」。 點餐後不久，侍應便將小籠包送上。他看了看吉位，知道我正在等人，所以很醒目地說：「蓋子我留下，到要進食時再通知我們。」此言一出，立即加分。　　幸好，也不是等太久，安娜到了。蒸籠蓋一出，六隻特色小籠包粉墨登場！餡料味道頗鮮，多汁，皮亦夠薄。總體來說，已做得不俗，但跟台灣比較，味道上似乎欠缺了甚麼。再者，在香港亦吃過不少跟這兒質素相約、甚至

很久沒吃過「鼎泰豐」了，這天往試，才不過下午五時多，六時還未夠，想不到店門外好說已站滿了四五十人在等候號碼入內吃東西 ，外國人、大陸人、台灣人都有，這間名店的吸引力可真不少 。只是一張二人檯，才不過八個輪候號碼左右，也要等了差不多半個小時才可入內 。兩夫妻坐的是一邊隔著落地玻璃，外望商場，另一邊正對著店內台灣琉璃工房製作的晶瑩寶鼎裝飾櫃的座位，雖然幾乎是食客必經之路，但兩邊都沒有其他食客，環境還算不錯 。叫來了店中馳名的「小籠包」、涼菜「雪菜毛豆百頁」和主食「紅燒牛肉湯麵」。三道菜都有不錯的水準，鎮店「小籠包」外皮夠薄，湯汁和肉餡也有鮮味 ，就只是湯汁稍嫌不夠燙熱，有點兒美中不足。「雪菜毛豆百頁」味道適中，毛豆甚多，但相對地百頁就顯得有點不夠，要是喜歡吃百頁的話應該會感到不夠喉。「紅燒牛肉湯麵」湯帶微辣，牛筋軟腍，牛肉也算有肉味，整體而言這湯麵的水準未及台灣的好，不過都算及格有餘了 。值得一提的是這兒的招呼，侍應服務勤快，也有禮貌，足見這名店的員工培訓做得甚好 ，與之前自己在奧海城三期幫襯的「愛吃家常便飯」的員工服務水平相比，兩者真是不可同日而語呢！

之前去過台灣的鼎泰豐，回到香港，有時都想去懷緬一下當日旅行時的開心片段。不過每次聽朋友講，會等位等到痴痴呆呆，所以一直都無再食過。今日去到竟然不用等位，真好！！！我地點了幾款菜式，基本上只有小籠包能保持水準，其他的就一半半啦。。。酸辣湯，味道還可以啦。小黃瓜，沒有青草醒味，但又不夠入味，一般。小籠包，很多湯汁　鳳爪，一樣醃不夠味　蝦肉煎餃，只煎了一面，另外一面太濕，不夠口感 還是覺得在台灣吃的鼎泰豐較好呢　

鼎泰豐是一家台灣過江龍,以食小籠包聞名,聽說有人特意去台灣食.對於我來講,不排隊是指定動作,但係友人個樣子又好想食,咁唯有等啦,等左15分鐘左右有得食一坐低先知原來係要搭台,一台有3批不同的食客,心裡已經有很多粗口出左來.係咪真係咁好食?值得咁搭台?叫左排骨蛋飯,排骨五香味十足,但肉質較實,欠缺脂肪,口感很鞋,也沒有肉汁,連埋蛋飯變成一味好DRY的菜式.連蛋炒飯也濕過排骨嫁小籠包內有不少湯汁,皮也做得薄,但肉就欠鮮味,只能算是合格,絕對稱不上好食.撈雲吞的汁甜甜的,帶有少少辣,但十分單調,幸好雲吞陷料充足加了少少分.雞湯面個湯反而不錯,十分清甜不油膩,但雞肉就乾到喊,當係湯渣吧.以呢個質素來評價就覺得非常平凡,有很多少店也做到這質素

又是跟朋友聚聚〜來了chinese style（事關同學也是國外回來）前菜（冷菜）要了四季豆，非長嫩，肉末也非常香，冷菜份量雖然不多但是慢開胃的再來就是蟹粉小籠包，湯汁超級多，蟹粉不腥，一咬爆湯，熱辣辣，配上酸酸醋，一點點薑絲，正正正啊！！！皮薄得來又不會容易穿，QQ的，好吃喔〜〜也來了蒸餃，菜餡料很清淡不過肯能對於某些人來說就是淡而無味，皮很Q有嚼勁，湯圓妹覺得還不錯吃的，不過這個真的見人見至〜另外一提，外形的確很漂亮〜湯圓妹最最最最最最愛-糯米！！！那麼糯肉燒賣就是my favourite啦〜糯肉就是糯米和小小臘肉丁粒，燒賣皮也很有嚼勁QQ的，外皮糯內餡又糯，正啊！不過出乎意料之外的是這個不會很鹹喔！！喜歡喜歡喜歡又是樣貌非凡的點心啊大排飯也很不錯，就是油了一點，不過炒飯就是會油一點的〜大排不是排骨而是豬排，要說的是豬排真的很嫩很酥，味道相當香，炒飯的飯是肥仔米，很香蛋味，不過不太乾身，overall豬排是正的，飯就不過不失啦炒的青菜也不錯，爽脆爽脆crunchilixious〜

話說提早慶祝母親節，睇到正面食評都感覺唔錯，於是請爸媽來了鼎泰豐食晚飯，加上我同老公都未試過！7:00pm父母先到便取票等位，我同老公7:15pm到，已經見到門口一堆人等位，約7:45pm左右可以入座，我們4個人點了9樣食物，全都不用15分鐘便全部上桌，前後不用40分鐘便吃完所有食物，侍應不到10分鐘就收晒桌上的碟子，兼且將單子放在眼前，擺明逼人地走，食完都要消化下啦，前前後後成餐飯都唔夠一個鐘便完，埋單$624，食物質素好一般，份量少價錢偏貴，仲要滾水碌腳趕客走，鼎鼎大名鼎泰豐也不過如此，貼錢買難受，唔會再有下一次！

在台灣食過很多次, 今次係第一次在香港食大名鼎鼎的鼎泰豐~~等的人..多到呢~~ 7:30pm 去到巳經好多人...慶幸等到8 點就有位...一行2 人~前菜是四喜烤夫, 軟綿綿, 但咸左少少~食左最出名既小籠包~肉汁鮮甜, 濃濃的肉汁, 入口的確不得了~ 但皮太厚~ 總店台灣o係呢方面就 做得好好多了~~~再黎一個豬扒炒飯同埋紅油炒手~炒手太多油同太辣, 蓋過了食物本身的味道~ 豬扒炒飯都好出色~ 飯夠香, 唔會太乾又唔會太濕~整體黎講都幾好環境係惡劣~ 因為比較嘈吵~有很多大陸人...除晒鞋咁食飯...唔多開胃~除此之外~ 不錯~

熱豆漿abit too sweetvery hot! quite nice!蘿蔔絲拌海蜇皮both very 爽口nice口感干煸四季豆奇怪地呢個係cold dish...I prefer it hot... and it should be spicy...so so...特色小籠包我都唔明點解叫'特色'because it is just minced pork normal 小籠包不過皮薄餡靚可惜蒸得唔夠耐個尖有少少靭...乾拌菜肉餛飩唔夠辣但亦都係皮薄餡靚唔錯唔錯, 又幾特別炸醬拌麵呢個最值一讚麵條彈牙加醋同佢辣椒油very perfect!!!service very good!