黑木 (已結業)

前牌疫情嚴重嘅時候黑木暫停營業⛔️，岩岩先再次營業▶️，加上餐廳轉左大廚👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，草根妹妹決定同姐姐試一試全港少有嘅串燒OMAKASE🍢。.🔥黑木廚師發辦 OMAKASE ($888/人前) .🐟薄脆鱈魚干Toasted Dried Cod Fish：口感好似薯片一樣，味道充滿魷魚嘅影子，夠香口惹味。.🥗蜜柑水菜沙律(藍梅紅酒醬)Fresh Vegetable Salad (Blueberry Wine Dressing)：沙律菜發揮正常，當中藍莓淋上特製紅酒醬🫐，十分清甜。.🦑螢光魷魚輕燒西京味增Saikyozuke Fireely Squid：螢光魷魚新鮮🦑，食落特別柔軟。魷魚經過炙燒後味道更濃郁🔥，好正🥰，比在日本食過嘅螢光魷魚更好食！.🌊磯煮鮑魚Conger Boiled Abalone：廚師預先將鮑魚醃製再調味👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，味道無懈可擊🤩。另外，鮑魚質感柔軟✌🏻，賣相精緻✨，不錯！.🐥黑木軟骨雞肉棒Signature Tsukune：不愧係黑木Signature Dish之一，也是草根妹妹全晚最愛❤️！雞肉棒內有軟骨，所以食落特別有咬口👅。重點在於點上溫暖蛋加醬油一齊食

好耐之前黑木未開張時已經比佢門面吸引左，覺得好日式好正咁，一路都想試，終於今日同朋友試佢既午餐omakase 每位$588加一但感覺並唔係我所想，openrice既食評寫到好好咁，所以可能expect得比較高，但最後覺得完全唔係呢個價錢要有既水準首先，有個燒鱈魚片，香脆好味之後有個沙律，正常日式沙律免治雞肉串，正常燒鯖魚，正常雞軟骨，雞皮串，每樣得兩串，問過，係要share的，但其實雞軟骨同雞皮唔係啲咩好貴既食材，四個人嗌四份588 omakase要share感覺會唔會太寒酸呢？如我我一個人泥食，姐係比半串我？鰻魚，好食粟米芯豚肉，正常豚肉腸，正常。最後有個燒蟹肉帶子普通湯，正常水果甜品，正常可能真係expect得較高，覺得588加一一個人比較唔值，因為啲食材唔係話啲咩特別既野食，somehow喺凍肉店都買得到可以自己燒，同埋佢無得另外散嗌野食，食哂所有野我地都唔飽，想encore野食都無，反去要再買野食

經過無數次的金巴利街每次都被這間低調的 店舖吸引著。 對於有選擇困難的朋友， 呢間店就最適合不過 ,因為晚餐只有 omakase提供，所以坐低就等於等食。看著廚師即做食物，隨即奉上。Omakase 包沙律，串燒，燒物，主食和甜品鱈魚乾 有點像梳打餅呢薄薄脆脆有淡淡的魚味 ,點少少沙律醬做前菜確實一流青森蘋果美國藍莓沙律菜非常清新的一道 開胃前菜, 青森蘋果不需多解釋. 味道清甜不酸 ,帶有豐富蘋果香味, 特別之處用上果醬來配搭 沙律菜免治雞肉串口感爽中同軟， 啖啖肉汁豐富，沾上滑溜蛋汁更美味。磯燒南非鮑魚串燒鮑魚非常爽口彈牙一啲都唔韌，界了紋，非常易入口，自家製鰻魚汁更加提鮮。燒鱈場蟹腳蟹肉鮮甜味足，脚部的肉也份量十足，廚師已預先剪開了蟹脚殼, 只需要用匙羹, 已經可以食用非常方便。燒白鱔燒得外層脆卜卜 ,內層剛熟，帶有濃烈的鮮鱔味，配上自家製微甜的鰻魚汁加海苔粉，口感獨突， 風味十足。 鹿兒島黑豚腩肉 鹿兒島黑豚特色是油脂豐富，鮮美爽口，脂肪清爽不黏膩。 熱騰騰 燒起後配上這獨特的自製蝦膏醬， 份量適中鹹香惹味。認真製作的甜品十勝紅豆，芝士年糕， 焦糖菠蘿味道很夾， 焦糖菠蘿經微燒後

今日好朋友生日，想食最喜愛的日本串燒。 這間出名串燒Omakase，全部即叫即燒，一早book定枱，非常期待。餐廳地方不大，但環境舒適，木枱椅簡單得嚟都好舒服，充滿日本地道風情！我們坐吧枱，可以近距離欣賞師傅的手藝！廚師發板每位$888，共有12道菜：1. 鱈魚干～燒至微黃，香脆美味，沾上蟹子沙律醬，更覺可口！2.黑醋雜菜沙律～清甜粟米加爽脆青蘋果，沙律菜沾上酸甜黑醋汁新鮮爽口，為味蕾帶來清新感覺。3.免骨雞肉扒配溫泉蛋～雞肉嫩滑無比啖啖肉； 溫泉蛋豐盈幼滑，蛋汁緩緩流出，滿口蛋香！4.南非磯煮鮑魚+ 三文魚鼻樑 + 釜山螢光魷魚～鮑魚軟腍又不失煙韌，風味濃厚 ! 第一次食三文魚鼻樑，口感有些似墨魚刺身，非常爽滑！ 亦是第一次食螢光魷魚，鮮甜美味，配上可愛得意綠珠wasabi，風味獨特！5. 燒牛舌拖羅～師傅話揀選近喉嚨定位置是最滑的，可以沾上麻油去騷味（其實不覺有騷味）。6.酒糟煎銀鱈魚～ 魚肉滑溜又鮮甜，有淡淡米香味，非常特別！7. 黑松葉蟹蓋～蟹蓋內有蟹膏、蟹肉及海膽，充滿獨特的炭燒香氣，配黃色意大利青瓜(上面有竹炭葉）或多士同樣滋味，醬汁係油蟹膏、海帶精煮而成，非常黏口，無得輸

一兩年前啱啱開嗰陣食過一次，餐廳比較隱蔽行過左都未必發現，但記得感覺唔錯，主打中高價串燒。最近換咗大廚👨🏻‍🍳，餐牌都有唔同，一年後再訪，試咗新出嘅 Omakase。.🔺黑木廚師發辦 OMAKASE ($888/人前).📍薄脆鱈魚干Toasted Dried Cod Fish鱈魚片烘得薄脆，口感似薯片，味道有魷魚絲嘅影子，點上沙律醬喺個好不錯嘅開胃菜。.📍螢光魷魚輕燒西京味增Saikyozuke Fireely Squid口感細嫩，食材新鮮魷魚味濃🦑。旁邊伴有西京麵豉同場戶紫蘇漬。. 📍黑木軟骨雞肉棒Signature Tsukune雞肉棒混入雞軟骨，再淋上醬燒汁，拌上原隻生雞蛋🥚，口感及味道更加濃厚。.📍 鮮果沙律(藍梅紅酒醬)Fresh Vegetable Salad (Blueberry Wine Dressing)沙律中加入粟米🌽、青森縣蘋果🍏、藍莓🫐同新鮮蔬菜🥗再加上沙律醬同醋，清新又好食。.📍牛舌拖羅Supreme Beef Tongue外層燒得香口，中間口感彈牙軟嫰，唔會油膩，平日唔好牛舌嘅我地都覺得好不錯👍🏻。.📍松葉蟹味增甲羅燒Snow Crab Motoyaki甲羅

🖤 早前去黑木食左13道菜既Omakase，價錢係 $888。諗起在上一次去黑木已經係餐廳剛開張時候嘅事😳 原來餐廳近排換咗師傅~🖤 非常喜歡作為前菜嘅沙律🥗 師傅用咗摩洛哥嘅藍莓，同日本青森蘋果，配上堅果醬，非常新鮮！🖤 磯煮鮑魚入味爽口☺️🖤 牛舌拖羅非常出色，入面仲係粉紅色，肉質嫩滑🖤 厚切黑豚腩來自鹿兒島，同白鰻串燒一樣燒得脆口，但內在肉汁滿溢👍🏼🖤 另外仲有薄脆鱈魚乾，螢光魷魚🦑，牛肋骨條肉串，黑木軟骨雞肉棒，昆布清湯鍋巴，非常豐富🖤 最後甜品菠蘿用上冧酒焦糖 🍍紅豆芝士年糕都好好食😋

辛勤工作了一整個月又到出糧的日子，真感恩生活上有我的 soulmate ，放工一起到尖沙咀隱藏於鬧市橫町之中的黑木， 可以吃到 串燒Omakase。黑木 是門面相當低調的日本料理店，充滿着神秘感。走進黑木 彷彿真的到了日本一樣。店員招呼周到，我們有幸坐到吧枱，可以近距離觀賞師傅的精湛手藝。店長說當晚我們吃到的都是時令新鮮食材，製作用心，每一道菜都會細心介紹，這也是 Omakase 的吸引之處。螢光魷魚口感爽脆，鮮甜嫩滑，十分鮮味！鱈魚乾薄脆口感像薯片，烤得通透，入口酥脆，跟蛋黃醬是最佳配搭！水菜沙律圓潤的摩洛哥藍莓配上靑森蘋果，淋上藍莓醬十分甜美。新鮮水菜、粟米食材都非常新鮮，食落清新爽甜。免治雞肉棒看似簡單的溫泉蛋來自九州 日產雞，師傅說是飲礦泉水長大的雞，很矜貴。免治雞肉棒肉嫩有咬口，沾上日本溫泉蛋汁同吃，入口更加滑溜，每一啖都充滿蛋香味，超好食！磯煮鮑魚今日係南非鮑魚，凍食很適合夏天炎熱的天氣，小黃菊帶一點花香，令賣相變得更加優雅。鮑魚質感爽嫩，入口有酒香，南非鮑魚肉厚而且鮮味十足，有嚼勁又彈牙我鍾意。牛脷拖羅本來我一向少吃牛脷，對內臟興趣亦一般，但係牛脷拖羅可以話係牛脷最靚的部

黑木餐廳友由外到內都很有品味，地方不算大，但舒適程度卻是取得滿分！今晚完全不用費心神日本串燒 Omakase 😁😁鱈魚乾甘香鮮脆，配搭日本手工啤酒🍻，濃厚麥味，入口醇香。黑醋雜菜沙律各種時令沙律菜，酸酸甜甜黑醋，健康又醒胃😘。免骨雞肉扒配溫泉蛋免骨雞肉扒，啖啖雞肉+自製醬料，大大提升了九州走地雞的鮮味，吃完雞肉扒後，再品嚐溫泉蛋，蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態，廚師的確很用心烹調！😻南非磯煮鮑魚+ 三文魚鼻樑+ 釜山螢光魷魚片片南非鮑魚、三文魚鼻樑，啖啖超爽，又係座酒美食之一！釜山肥美原隻螢光魷魚，一口一啖，口感非常滿足😋😋。牛舌拖羅一件件厚切牛舌，牛味加上麻油味，質感軟而不靭。酒糟煎銀鱈魚～ 有米香味食材新鮮，酒糟香煎脆皮銀鱈魚，除了本身魚鮮味道，更帶有絲絲米酒幽香味，伴菜車厘茄和一小塊鮮棵皮可帶出更多魚的鮮味。👍🏻黑松葉蟹蓋＋海膽+意大利黃色青瓜+多士+醬汁吃感豐富至極，蟹膏、蟹肉、海帶、海膽放在多士上送食，入口鮮香，不油不膩！串燒九州走地雞雞心＋辣椒仔爽彈雞心，燒烤時間剛剛好，可以保持一定水份，最正係自家製醬汁，調味恰宜。😋😋鹿兒島黑豚肉捲有機粟米芯鹿兒島黑豚肉捲上有機栗米

今晚朋友同我去了這裡食串燒嘅omakase，係串燒都有呢個廚師發板！一個set，一口價，用上最時令新鮮嘅食材，喜歡食好野嘅我當然要試試啦！如果計出菜節奏都真係一款接一款，師傅控制時間同食物嘅處理都唔錯！先上串螢光魷魚，三隻一串，咬開內裡爆出來嘅味道十分濃郁，好有口感！接住就係燒鱈魚乾，燒得十分香脆可口，配上沙律醬入口味道更佳！夾住串燒出了份水菜沙律，用上青森蘋果，加埋啲爽口嘅沙律菜，十分清新醒胃！而接住嘅免治雞肉捧，用上了九洲農場出嘅地雞．銘柄雞雞肉做成嘅雞肉棒，肉質柔嫩帶有嚼勁，加埋個溫泉蛋，肉質味道更佳更軟滑！個餐還有磯燒南非鮑魚，師傅已切開一片片，入口十分入味，加上係凍食口味，感覺又係另一種層次！一道接一道燒牛脷 ，師傅用上牛脷中最軟熟嘅位置，加上配埋個醬汁入口，十分有口感之餘牛脷十分軟熟！而這個燒松葉蟹蓋都十分滿意，先伴上脆口多士，燒青瓜，而蟹蓋上放滿了蟹膏之餘同松葉蟹棒，當中蟹膏混埋紫蘇葉一齊燒，入口味道濃郁香滑，配上多士或青瓜一樣好味！再來就係燒白鱔片，同青椒仔，白鱔片燒得十分香脆，入口有卜卜聲之餘還有白鱔片嘅油脂逸出，超正！再配埋清新有少少辣嘅清椒仔刺激味蕾一下，十分配合

日式的師傅發板通常是食刺身壽司等等，今次是串燒，也是比較少吃的師傅發板。點了提子汁，提子汁裏有一粒圓形的冰非常特別。前菜是燒鱈魚脆，鱈魚配上沙律醬，用來送酒 真是不錯的小吃。再來是沙律，用上了青森蘋果及墨西哥藍莓，這種清爽脆口感覺正合炎炎夏日，使人開胃。第一個來的串燒是雞肉棒配溫泉蛋，雞肉用上了九州走地雞，味道濃郁，醬汁用上了雞殼雞皮及雞的不同部位淆製而成，這個溫泉蛋用了九州初生蛋，這種蛋沒有蛋的腥味。南非磯煮鮑魚，廚師處理得非常得當，軟綿得來帶點煙韌，入味得來亦沒有太鹹或太甜的感覺。這個燒牛脷真是不得了，師傅用了全條牛脷，取出近喉嚨位置的軟骨部分出來，這個牛脷蕊燒得八九成熟，師傅將所有肉汁保留在牛脷內，完全沒有騷味及牛脷的血腥味。松葉蟹甲羅燒，師傅用上了紫洋蔥蟹膏蟹肉 燒製而成，味道香濃，配上北海道海膽更將這個甲羅燒的味道提升了，配上多士簡直一流。沖繩黑豚肉腸，味道濃烈，外皮脆而，肉味香濃。這個平平無奇的燒青椒，用上了雞肉汁來燒製，味道特別。燒鱔片，用了本地鱔，先蒸後燒，鱔的外面真的脆口，這個我認為是一個特別做法外面未曾吃過。燒美國牛肋條，師傅用上了蘿蔔蓉及芥辣子燒製而成，牛肉的原味

去餐廳食飯有時要諗食咩，最清楚時令食咩當然是廚師啦！貪過癮去黑木試串燒廚師發辦，就可以放心交俾廚師。<沙律>有蘋果片、藍莓、蔬菜、蘿蔔絲和甜粟米，撈了柚子汁吃，感覺清新。<雞肉棒配溫泉蛋>雞肉棒由雞腿肉加雞軟骨製成，雞肉口感超滑，原來雞是用九州走地雞，醬汁則用了雞皮雞殼等淆製而成，味道濃郁帶甜，蛋白似啫喱咁滑，蛋黃味道濃稠，有黏口的感覺。<南非磯煮鮑魚>師傅在鮑魚戒了幾下，口感彈牙，有少許酒香。<牛舌>用牛近喉嚨的牛脷位，燒至八九成熟，牛脷外脆內嫩，有少許羶，但仍可接受，或點麻油吃。<松葉蟹甲羅燒>未吃已聞到蟹膏味道，吃蟹肉、蟹膏和北海道海膽味道已經鮮到不得了，紫洋蔥配上底層的紫蘇葉襯托出另一種獨特的甜味，多士超脆。<八爪魚漬>八爪魚爽口彈牙<青椒>用了雞汁燒，味道幾香<沖繩黑豚肉腸>皮脆肉嫩，肉是粉紅色，多汁，油分夠。<白鰻>經蒸過然後再燒，鰻魚的皮好脆，肉很嫩。<十勝紅豆，芝士年糕>芝士味濃，年糕煙韌。<菠蘿>

今年都比較少食串燒，仲要日式串燒，難得朋友約食飯，要放縱一下，揀左一間可以師父發辦既串燒，不用自己諗，是不錯嘅選擇。【燒鱈魚片】香脆可口，有陣陣魚肉香氣，配上沙律醬、七味粉，更加滋味。【燒螢光魷魚】現在正正是螢光魷魚當造季節，入口爆膏甘香，鮮味十足。【燒松葉蟹蓋】松葉蟹蓋整個滿滿的，內裏餡料豐富，有北海道海膽、松葉蟹肉、蟹膏、薯蓉等等，配上意大利黃青瓜仔跟烤多士，海膽的鮮甜味跟蟹肉鮮味非常之夾，放上脆多士上，入口滿滿海鮮鮮味，口感一流。【燒牛脷】師傅用上整條牛脷中間最鮮嫩部份，肉質鮮嫩可口，加上少許香蔥麻油，令到味道提升不少。【燒白鱔】白鱔肉質爽嫩有彈性，原來師傅用了新鮮白鱔肉，由生燒到熟，由於沒有預先蒸煮過，所以肉質才可以如此彈牙爽口。【燒牛肋肉】牛肋肉面頭放上蘿蔔蒜蓉醬，蘿蔔蓉酸酸地好開胃，而且加了蒜蓉在內更加香口，牛肋肉牛味香濃有咬口，由於有少少筋位，反而多了一份爽彈口感。【本菇清湯】湯底有昆布、本菇、根昆布、米餅等豐富材料，湯頭清澈，入口鮮甜美味，而米餅輕輕烤過，咬落口感煙煙靱靱，非常喜愛。

完成了一天的忙碌工作，下班約了姊妺出來晚飯輕鬆一下。 相約於尖沙咀這間位於比較靜的金巴利街內的"黑木"日本料理店，舖面相當的低調，稍大意一點就會走過了…… 朋友來過極力推薦這裡的Omakae給我們。 今晚與姊妹要好好體驗一下！職員招呼到吧枱坐位上，可觀賞師父的精湛手藝。 料理店是根據時令和當日新鮮食材而製作，所以沒有菜單列出的，這也是Omakase的特色和吸引之處。 首先出場的是~河豚乾，非常之香脆與沙律醬最佳配搭！ 活鳥貝的爽脆和海膽的鮮甜嫩滑令口腔充滿餘韻！旁邊的一口長荢也非常之爽脆。磯煮鮑魚~小黃菊的 點綴下賣相優雅~鮑魚爽嫩，入味有酒香加上幾片小黃菊花瓣一起吃更添上點點菊香！雞軟骨沾上了溫泉蛋 口感滑溜溜的！蜜柑沙律~水菜配上堅果醬調味，一串圓潤的 摩洛哥 藍莓十分甜美，這個沙律非常的清爽！燒鱔~清一清味蕾後，再嚐一嚐這原味的鱔串，皮層燒得香脆肉質鮮嫩而山椒易相當爽脆！鹿兒島黑豚腩~腩肉甘香鬆軟，上面的蝦糕和葱的香味很突出。慢煮牛脷~軟綿甘香口感，有厚度配上麻醬，超好味！牛肋條肉~面層燒得很香，配上芥茉籽醬。米餅湯~米餅經過燒燙有米的焦香，內有昆布絲和蔬菜

好友生日飯局，為她挑選了一間日式串燒店，book枱時店員告知店家現在有做omakase,第一次見串燒店有提供，所以跟好友商量完決定試一試，可以省卻選擇食物時間，增取多一點時間傾談。我倆酒量不算太好，但又想淺嚐一下，店員説原來有小份杯裝可以share ,實在太貼心了。三粒米用上山田錦製作而成的純米酒，水果的氣味，口感柔滑，濃郁的米香味，入口偏淡口，適合配搭沙律，前菜享用。燒鱈魚乾鱈魚乾烤到脆卜卜，入口酥脆，配上清酒非常之夾。軟骨雞肉棒免治雞肉加上軟骨製成肉棒，雞肉棒肉嫩有咬口，拌埋日本溫泉蛋同吃，肉質更加滑溜而且充滿蛋香味，超正。蘋果沙律材料豐富有青森蘋果、新鮮沙律菜、粟米等等，上面淋上堅果醬、藍莓醬，食落清新爽甜，各款食材都非常新鮮。磯煮鮑魚店家用上南非鮑魚，體型比較大而且鮮味十足，鮑魚入口鮮嫩入口，軟淋可口。燒雞軟骨-燒得恰到好處，乾身又非常爽脆。青椒仔-日本青椒仔味道甘甜，加上木魚碎燒汁調味，更加帶出鮮味。青瓜芥辣八爪魚-開胃小菜，而且味道酸酸辣辣，配上串燒可以中和串燒油膩感。白鱔生燒白鱔，口感特別爽脆，外皮香脆，肉嫩爽彈，令人一再回味。鹿兒島黑豚腩師傅特意安排用蝦醬調味，面頭灑上