麻辣風雲 (荃碧大廈) (已結業)

相信大家對麻辣風雲應該都唔會陌生，繼荃灣同銅鑼灣後，佢地前排都係旺角開左新店🍽前排鐘意食辣既朋友就話想食川菜，所以就決定帶佢黎試吓，今次都叫左幾款招牌菜式😊_▪️前菜小食 $9/碟留意番一坐低店員會放低兩碟前菜，果兩碟係要收錢，分別係中華沙律同菜圃🐟酸菜魚 $268見好多人都推介當然要叫黎試吓，大大碗酸菜魚分量好多，鐘意食辣既朋友仔建議叫中辣以上，小辣基本上係唔辣既😅入面都有唔少配料，包括寬薯粉、窩荀、芽菜等等，吸晒湯更惹味👍🏻酸菜魚啖啖肉仲要冇骨👍🏻同朋友開心Share岩曬🥟炸饅頭 $58打卡影相一流，炸饅頭放左係架船上面，船下面仲會噴氣好有feel😛炸饅頭有六件，外皮香脆唔會太油膩，點埋煉奶一齊食好滿足😎🐷蒜泥白肉 $78有冇朋友仔同小編一樣都鐘意食蒜泥白肉呢? 呢個蒜泥白肉既醬汁幾惹味，另外仲有啲青瓜絲有助解膩😛🫔乾煸肥腸 $118份量都好多下，肥腸鬆脆有咬口，送飯一流

香港越來越多食辣野嘅中菜館，但係general來講性價比都一般般。近排朋友大力推薦呢間餐廳，食完之後可謂係我心目中世一川菜館🥳今次叫佐辣子豆腐 $108，面頭都鋪滿佐好多辣椒，冇睇佢相貌平平無奇，咬佐第一啖簡直令人回味無窮🤤豆腐表面油炸過，炸粉唔會太厚，焦脆得來又食到豆腐嗰陣豆香味，真心超正💯。除此之外，我哋叫佐兩款肥腸，分別係酸菜炒肥腸 $128 同埋乾煸肥腸 $128，兩款菜式各有各嘅特色，酸菜炒肥腸口感會偏酸辣同淋身，但係都好彈牙，亦都會食到豬腸本身嘅味道，但係唔會係腥臭味，適合鐘意豬腸本身嗰陣味嘅人士，而乾煸肥腸口感偏麻辣同焦脆，面頭有大量嘅調味粉，口感非常濃郁，重口味人士一定唔可以錯過！而另一道重口味人士必點嘅菜式就係水煮牛肩肉 $268，辣油多到O曬嘴🤣，好在辣度同麻度都可以自己揀，大份兼抵食👍🏻

平時涼拌雞絲粉皮喺食上海菜嘅餐廳就食得多，但係冇諗到呢間食川菜嘅餐廳竟然🈶❗以為都係細細碟咁，冇諗過份量都幾足♥️(｡￫v￩｡)♥️ 粉皮夠煙韌冰涼，青瓜絲係超級多❗❗❗完全唔係好似之前食嗰啲咁，🉐嗰幾條(°ー°〃) 大量嘅芝麻花生醬淋喺面頭， 仲有少少白色原粒芝麻點綴，唔錯唔錯♥️(｡￫v￩｡)♥️涼拌燒椒皮蛋🥚都幾惹味，不過由於個人口味，對皮蛋麻麻哋呢度就唔多作評論啦(u‿ฺu✿) 手撕包菜炒得爽脆，有啲菜葉仲有少少焦香，一睇就知師傅👨🏻‍🍳炒菜嗰陣時火候🔥十足啦，清清哋唔會好油，唔洗驚好重口味啦(｡>∀<｡)乾煸肥腸呢樣咁考驗師傅功底嘅菜，真係冇得彈，完全食唔到有臭味，再加上有大量嘅香料冚住，都OK正(๑´ڡ`๑)

本身來呢間餐廳係諗住來打卡😂不過試食完佢哋嘅菜之後，已經唔記得佐我哋要打卡影相📷呢回事了，真係食到停唔到口😋😝毛血旺自選 $68 🆙久聞鼎鼎大名嘅川菜之一毛血旺，一直都唔知佢係咩來，今次就來試試睇下係咩料🤨呢道菜可以自選辣度，鍋底已經包括埋蓮藕片，萵筍，芽菜，海鮮菇，有其他好多唔同嘅配菜提供，除佐常見嘅肉類同蔬菜🥦🥕🥬🥒，竟然仲有海鮮🦞🦀🐟同埋內臟提供，例如雞腎，仲🈶樣好特別嘅野叫🐟春，不過今次就冇嗌到，驚中伏😂麻辣雞翼尖$48雞翼尖份量適中，雞翼尖嘅size唔會話好細隻，大約差唔多10隻左右，我唔係好食🉐辣🌶️，所以會覺得🈶些少偏辣，食🉐辣嘅人應該覺得OK🤔

大家有冇見過識揸船🚢嘅諸葛亮🌝 大家可能以為我喺度講緊爛gag ᥬ😂᭄其實係呢間餐廳嘅其中一道熱門菜式——炸饅頭不過我同frd子幾個係食肉獸，所以就冇叫到炸饅頭，而係叫佐兩款牛肉，一個係水煮牛肩肉$268，另一個係薑煸牛肉$178。雖然兩款牛肉都係辣🌶️，不過兩者又各有千秋。水煮牛口感偏麻，見到成一大碗紅色嘅湯真係嚇佐一大跳，好彩可以揀辣度，如果唔係真係驚會變香腸👄🤣牛肉煮得啱啱好冇overcook😋薑煸牛肉就偏野味干身。而乾煸肥腸 $128 整得好香口，聽聞係因為呢間店將肥腸經過油泡過，爆炒過程中加佐佢哋特選嘅辣子🌶️。涼拌燒椒皮蛋 $68 個人口味就覺得辣佐啲，冇咁辣會更好。

雖然我唔係好食得辣，不過自己又超級鐘意食辣野，呢排見到好多人都推薦麻辣風雲，咁梗係要去試下先啦😋。既然係食川菜，咁酸菜魚 $268 一定係必點之選啦🤩。一上到來，真係超級大盤，料都好足！唔食得辣嘅可以叫小酸小辣小麻，Spicy King辣度就放膽挑戰啦🙈酸菜魚湯口感唔會太油膩，酸酸微微，味道都幾濃郁，魚片去腥嘅工作都做得好好，夠嫩滑，而且好大塊！薯粉亦都煮得好煙韌入味，配料都好多，有大量酸菜，紅椒、花椒、萵筍、豆卜、菇、大豆芽等。另外，我哋都有叫佐涼拌燒椒皮蛋 $68，皮蛋一共有6小舊，食落去唔會覺得好辣，涼涼哋酸酸哋，作為開胃小菜都唔錯😋。而涼拌雞絲粉皮 $68份量都幾足，雖然雞絲會有少少鞋，不過撈埋麻醬一齊食就超級正！

有冇人同小編一樣，比起雞中翼，更加鐘意食雞翼尖🤤平時多數喺出邊食開雞中翼，見到呢間餐廳有麻辣雞翼尖，真係🉑遇不🉑求🥳🥳唔叫來食真係對唔住自己🤣。果然！真係完全冇令小編失望(｡>∀<｡)，麻辣味完全滲曬入去雞翼尖入面，麻辣汁麻得來帶有少少甜味，真係超級超級正٩(●´৺`●)૭見到menu上面寫住酸菜魚 係招牌菜，雖然小編對酸菜魚一般般，不過都 一於嗌嚟試下啦👻 首先調味方面，酸味同辣味嘅比例調配🉐啱啱好👍🏻👍🏻👍🏻魚肉都夠嫩滑，大讚嘅係竟然一條細骨都冇！( ˊ ᵕ ˋ )，連本身對酸菜魚🐟麻麻哋嘅小編都忍唔住食多兩舊㖭🙉。而手撕包菜味道都唔錯，不過食開清炒嘅人士可能會覺得🈶些少重口味

上次去佐荃灣嗰間分店，今次encore決定來旺角嘅分店，睇下兩間嘅質素有咩唔同先՞😃՞今次叫佐麻辣雞翼尖$48作為前菜開胃小食，雞翼尖夠醃得鹹香入味，底面有辣椒油浸住，麻麻辣辣都幾過癮✨((🌕⥎🌕))✨。而今次encore嘅菜式就係酸菜魚 $268 同埋水煮牛肩肉 $268啦🌸((☀️⥎☀️))🌸，無論係邊間分店，佢哋嘅酸菜魚🐟都做得非常入味，真係非常出色💯💯💯唯一有少少唔同嘅係，旺角呢間似乎會淋身少少，唔知係咪得我呢碟係咁🙈不過肉質都係幾彈牙嘅👍🏿👍🏿👍🏿。而水煮牛嘅湯底都係一如既往咁惹味👅麻香味十足，兩間分店都非常足料，相差不大。而手撕包菜 $98 辣得來有保留菜嘅鮮甜味，整體而言不錯💟💟

雖然呢排熱到爆🥵，但作為一個無辣不歡嘅人，點都想搵翻啲辣野來試下😂而麻辣風雲呢間餐廳久仰大名，今次咁啱經過，即刻衝過去排隊試下先😛見到好多人都推介食佢哋嘅招牌菜——酸菜魚 $268，咁梗係要叫來試下啦😝除佐有大量嘅配菜之外，魚肉都有好多，煮得好入味好腍🤤除此之外，呢間餐廳都可以自選辣度同埋酸度，都幾特別。而涼拌燒椒皮蛋 $68 就正常發揮，味道同譚仔差唔多，不過size就大啲，都OK唔錯。另外，乾煸肥腸 $128就擺佐好多辣椒落去爆炒，原本以為會辣到飛起🥵但係竟然冇我想象中咁辣🤨，不過建議唔係好食得辣嘅人士就要三思啦🤣

午市套餐無記錯去到1630😂都幾好呀晏啲都仲有套餐叫左酸菜魚 小辣小酸同埋酸菜炒肥腸每個餐跟一個白飯，可以優惠價加小食同飲品，加左一個麻辣雞腎，一杯凍奶茶同可樂雞腎味道唔錯，幾厚身幾入味凍奶茶就非常淡，毫無茶味，職員都好好人幫手再加啲茶，但加完都係無味😭酸菜魚就非常大碗，魚片好多好滑，仲有啲芽菜，萵苣，豆卜，寬粉，寬粉好煙韌好好食！肥腸就無酸菜魚咁吸引，比較普通，不過就幾惹味幾好送飯😂埋單好似201蚊 都幾抵食

我對於麻辣野完全抗拒唔到🫢(雖然真係講左好耐要戒下辣🤪)～而呢間因為真係bookmark左勁耐，尤其係佢既炸饅頭超有gimmick超吸睛的🙆🏻‍♀️-🎈炸饅頭 $58不得不提及的係佢既炸饅頭❤️‍🔥勁架勢，係乘住「麻辣風雲號」船登場😎仲有一陣陣既煙飄出來～食落外脆內軟，沾上煉奶食絕對係冇得頂😚-🎈酸菜魚 $268 份量好多！！每一塊都是啖啖無骨魚肉😍最鍾意係佢有勁多配料，例如豆卜、萵筍等，仲配埋薯粉係底，完全索哂啲味🥳叫左小辣又唔太覺得好辣😂😂如果本身食得辣建議可以叫中辣以上🆙-🎈自選干鍋 $68起呢個超級值得食，個人覺得比起酸菜魚更有驚喜😍我叫左魷魚鬚、金菇、雞腎、鴨血、午餐肉～因為要最少叫五款起，所以食到勁飽🤰🏻食材亦毫不吝嗇😳😳成碟干鍋係勁惹味好正宗！-🎈黑糖脆炸糍粑 $58即叫即製🙆🏻‍♀️熱辣辣係最好食的～面頭舖滿了黃豆粉及黑糖，食落好煙韌🥳-🎈菊花蜜 $48/埕好特別！好少見係用酒埕裝住菊花蜜🥰飲落味道好清甜！一杯接一杯咁飲，好適合解辣～-整體來說還可以的，不過如果可以加大少少冷氣會更理想😳因為咁熱既天氣仲要食辣，真係覺得冷氣差咁少少🤏🏻-🔸麻辣風雲📍荃灣海壩街108-114號荃

真係唔係講笑，水煮牛肩肉 一上到來真係嚇親，真係超級無敵大份！三個人食都有剩，唔使300蚊可以食到咁大份水煮牛肉真係抵到爆🤩辣度都可以自己選擇，今次就叫佐小辣，一上到來都有少少攻鼻，辣油鋪滿曬成隻碟，重口味人士或勇士們可以選擇拎湯汁來撈飯🤣牛肩肉都幾鮮嫩，除此之外都有其他配菜，薯粉、芽菜等。另外，手撕包菜 入口都幾爽脆，唔會煮得太淋，面頭都有少少乾辣椒點綴。而酸菜炒肥腸 面頭有大量的大蔥，用酸菜炒增加佐呢道菜式嘅層次感，酸味同辣味同時充斥住成個口腔，真係超級過癮😋。另外都有叫佐薑煸牛肉，顧名思義，呢道菜用佐大量嘅薑片爆炒，除佐辣味之外，牛肉面頭都包裹住大量嘅五香粉，真係夠曬野味🤤

荃灣區地道正宗川菜餐廳 😍😍🌶️ 水煮牛肉 $268呢個真係好大兜 牛肉份量仲要好多😽 𥚃面係用新鮮既牛肉，肉質嫩滑 加埋個水煮汁一流阿👍🏻🥬 豬油渣炒芥蘭 $88豬油渣係鮮炸 配合埋芥蘭炒完都仲係脆🤩 每一啖都有豬油香，好邪惡，好好味 😍😍令人念念不忘既炒菜🦀 香辣軟殼蟹 $168香鍋形式去爆炒既黃金軟殼蟹🔥 而且蟹既份量都好多 大約8件左右～ 入面有蓮藕 花菜等等，既香辣，爽口🤩🤩 完全顛覆左對呢兩種蔬菜既感覺，原來真係可以炒到咁好食‼️餐廳格局唔錯 坐得又舒適～價錢上都好合理 重點係食物都好好食 🥰

同男朋友撐枱腳，我地兩個都係極度嗜辣者，所以特登一早book定入去荃灣食呢間麻辣風雲👫本身想嗌酸菜魚嘅，不過男朋友話唔想食酸辣，淨係想食辣🙄所以就叫咗個水煮牛肩肉$268🐮本身以為都係啲普通肥牛片，點知一上菜係厚厚地嘅真點靚嗰種牛肩肉，因為係牛肩嘅部份，仲要係靚牛，所以牛味特別重，好高質👍🏻個水煮牛個底本身跟咗啲菜同寬粉，不過感覺上都好似唔係好多菜咁，所以我地都叫咗份手撕包菜$98。雖然都係用辣椒同油爆香嚟炒，唔見得健康得去邊🙈不過話晒都係菜，感覺心理平衡啲🤣佢個手撕包菜同椰菜其實好似一樣，不過呢度每一片都好大片，唔似平時係屋企自己煮會碎濕濕，食落索索聲，好清脆利落🥬本身我係想叫多份肥腸，男朋友又話佢想食其他，最後諗到個兩全其美嘅方法，就係叫自選干鍋$68起😎自己揀自己想食嘅配菜，河水不犯井水，唔洗嗌交🤓佢個干鍋自選個鍋底本身包蓮藕、椰菜花、萵荀同埋京蔥。要留意，如果自選干鍋嘅話要叫最少五款起✋🏻不過絕對唔洗擔心嗌唔到五款，因為配菜有五大類（肉類、輔菜類、丸類、蔬菜類、海鮮類）反而要擔心眼花撩亂揀唔落手😂佢仲可以自選口味同辣度，完全係任君選擇😜我就緊係揀咗肥腸，其他都比男朋友發板😌最後

之前都有食過幾次四川菜或者重慶菜都幾鐘意食❤️依家越開越多呢類以辣做主打嘅餐廳 先發現原來身邊都有好多鐘意食辣嘅朋友😈 出去食飯又多個選擇😍做咗一輪篩選之後 就揀咗大家都未食過嘅麻辣風雲🤓因為大家都唔想食咁飽 所以最尾只係嗌咗一個main 水煮牛肩肉 其餘嘅都係啲小菜 水煮牛肩肉$2️⃣6️⃣8️⃣ 我地大家都算食得辣 所以辣度揀咗中辣🌶🌶 個湯底辣得嚟之餘夠麻 真係加晒分💯feel到佢個湯底係有落足料去爆香同用充分嘅時間去熬✅水煮牛肉顧名思義係個高温滾水去焯熟啲牛肉片 所以啲牛肉片唔會過老 少少粉嫩咁 牛肉味都夠 冇乜食到雪過嘅味😌除咗食佢哋啲配菜 就算飽到嘔 我地都忍唔住一人叫咗一碗白飯送湯底🍚泡椒鳳爪 $5️⃣8️⃣泡椒鳳爪睇落去平平無奇咁 但係其實整嘅工序都幾煩複㗎😳首先要將雞爪洗淨 仲要幫佢哋逐隻腳剪指甲💅🏻 之後要灼 切材料 仲要醃同雪 所以冇乜嘢都都唔會係屋企自己整 嚟呢度叫嚟食就最正🙈佢哋啲泡椒都幾辣下 每一隻都超入味 輪完骨之後成個口腔都係泡椒嘅辣 好鬼過癮🥵涼拌燒椒皮蛋 $6️⃣8️⃣個口辣到著火 食啲凍野冷靜下先🥶講起辣嘅涼拌菜式除咗皮蛋之外 我諗唔到更加正嘅選擇🫢皮蛋大大隻 就算切開咗都睇得