麵屋黑岩

營業中

休息中

今日出左黃金睇電腦野, 睇完就係附近食有間門面幾日本幾拉麵店, 冇咩點諗就入左去係OPEN KITCHEN格局, 咁衛生就有保障D, 睇住師傳煮都開心D平均都係八十幾一碗, 價錢都幾正常既拉麵價仲有D配菜, 小食咁用QR CODE落單, 方便簡單快捷海老拉麵-$82個湯底好濃味, 而個拉麵軟硬度岩岩好, 師傳掌握得好好, 而有好多海老仔令成個麵都鮮左, 好好味, 而個日式叉燒肥廋度剛剛好, 仲有兩大塊, 好抵食蟹肉拉麵-$86一大堆蟹肉, 真係不計成本, 差不多可以每啖拉麵都有蟹肉, 好幸福, D個湯底就冇海老的咁濃味, 但配蟹肉黎講, D個濃度剛剛好配菜叫左隻唐心蛋, 蛋黃係超流心的, 好食!最後食埋個好香脆的餃子, D個同出面食既不同, 好特別總結拉麵既質素都幾高, 真心幾好味

經過店外見裝飾很日式，即刻想起日本的拉麵店。一於食碗拉麵。辛辣味拉麵，配了厚切叉燒。好的湯底是重點。辣味湯底用上豬骨湯底，濃味辣味都足夠。還加了點辣粉在面，更添香味。麵質有彈牙，能掛住湯一起吃。叉燒厚身，咬落軟腍，不肥膩。 另加配了紫菜，大大片，脆口。 點了蟹肉拉麵。蟹肉鋪在拉麵上，份量有不少。拉麵是用了鮮蟹肉，食到鮮甜味。湯是豬骨味，非常濃郁。再撈蟹肉在拉麵內，更提升了湯底鮮甜度。配的是火炙叉燒。火輕輕燒過表面，味道更香。點了日式炸餃子。炸到金黃色，再配橙紅色的明太子醬。炸得香脆。肉餡料多，咬開入面還保留到肉汁。

拉麵之旅來到深水埗，等了10分鐘就可以入座，可以和朋友面對面坐，拉麵店來講算舒服。這裏要用QR code落單，都幾暢順方便。【原味】豬骨湯底配上厚切叉燒，有木耳絲和大量蔥花，先講豬骨湯底味道幾濃郁，口感偏稀，不會太張在口中，麵條亦沒有鹼水味。厚切叉燒7分肥3分瘦，脂肪溶解口中，過癮！【鰹魚】近排很多拉麵店都有鰹魚湯底，這間味道濃郁，亦有鰹魚的鮮味，又咸又香，一堆木魚碎做伴碟。火炙叉燒有兩片，質地比較乾身，肉的比例就多些少。【替玉】中間水汪汪。【日式炸餃子】上面的櫻花蝦碎超惹味，外皮又脆，中間的肉饀都好香。

朋友知道我好鍾意食拉麵，特登約我喺深水埗，話要一齊嚟試吓呢間口碑幾好嘅拉麵店😋我叫咗$82嘅「黑蒜拉麵」，揀咗「厚切叉燒」、椰菜，麵要硬身，再加$16嘅「火炙叉燒」做topping😆；朋友叫咗$86嘅「蟹肉拉麵」，亦都係揀椰菜😊；另再加一個$24嘅小食「唐揚魷魚🦑」share😋-「黑蒜拉麵」湯底幾濃郁，拉麵麵身夠硬，啱我胃口😋；「厚切叉燒」同「火炙叉燒」同樣好有豬味，肥肥哋非常甘香😋；最特別係有一小堆黑萌萌嘅豬肉碎，非常香口有蒜頭🧄味，原來係用黑蒜油煮嘅「黑蒜油肉碎」，好正😋；仲有啲黑木耳都係我喜歡嘅😋- 朋友話佢嘅「蟹肉拉麵」都好美味，仲有頗多蟹肉😋-「唐揚魷魚🦑」炸得非常香口😋

心思思想食拉麵，在深水埗找到間門面不錯的拉麵店，店面裝修也很有日本風格，就入去試試「蟹肉拉麵」我和朋友也點了最貴的蟹肉拉麵，想不到蟹肉的份量也不少，有超過一隻大匙羹的份量，是一絲絲的，蟹味也算濃。再飲一下湯底，想不到湯底也有蟹味哦！湯底超濃超好飲，配合上拉麵，拉麵只有很淡的鹼水味，口感也不錯！個湯底好飲到我全部飲晒，哈哈哈「日式煎餃子」小食就點了煎餃子，餃子外皮非常之脆，皮也很薄，大大隻，共有五隻，味道和份量也不錯！食物是非常之美味，唯一美中不足的地方就是收銀的那個女職員態度非常之惡劣，這間拉麵店請了她真的是非常之不幸喔！除了這位黑面女職員之外其他都是一百分！非常滿意！

這天中午吃的這家麵屋黑岩純粹是無意中發現的，正在想中午要吃什麼的時候經過店門口，就被店門口充滿日本風情的裝修所吸引，加上店內的工作人員熱情的招呼，所以就走進去了。店內的特色是，叉燒、配菜、麵，通通都可以客製化，我選了黑蒜拉麵， 叉燒選擇厚切叉燒， 配菜選擇蔥， 硬度為普通。拉麵的種類共7款，另外附有小食或飲品。黑蒜拉麵乳白色的豚骨湯汁淋上焦香蒜油，一看就是很濃郁的湯頭。淺嚐一口湯汁，焦香蒜味在嘴裡散發開來剛好可以配合豚骨湯底的香味，味道真的很香也很獨特。我很喜歡這個湯的味道，喝起來不會覺得太油。拉麵搭配大量的黑木耳感覺很清爽，也可以中和一下濃郁的湯底。拉麵粗度算是中細，煮得剛剛好也有彈性，吸附湯汁一起吃，吃起來每一口都很有味道。三大片的叉燒我揀選了厚切，口感軟嫰，吃起來十分滿足。飽滿的流心蛋同樣是一大賣點，將蛋黃稍微戳破後將拉麵沾著蛋黃吃，吃得出滑順的口感和蛋黃的鮮甜味。海老拉麵朋友則選擇了海老拉麵，顧名思義就是會有很多蝦的拉麵，拉麵用了大量的櫻花蝦鋪在上邊，賣相非常好看。喜歡海鮮與蝦子的人可以點這個，整碗都會是滿滿的蝦味。日式炸蝦餅日式炸蝦餅，一小碟有三片，非常厚身， 熱氣騰騰剛炸好

住深水埗一帶的朋友都特別推薦麵屋黑岩的拉麵 ，對它的湯底和食物質素都讚不絕口，所以今日和朋友相聚和品嚐一下。餐廳也是採用QR code下單，也可以選擇配料，叉燒的厚度，麵條的軟硬度。海老拉麵上台的一刻，都被豐富的海老吸引着視線，湯底香濃撲鼻，整碗濃湯都是滿滿的櫻花蝦，每一口拉麵都能沾上豐富的櫻花蝦，所以無論味道或香味，都非常濃厚，不禁一口接一口｡ 拉麵硬度適中，帶點煙韌，叉燒選擇厚切，肉味超濃，整碗麵色香味俱全。蟹肉拉麵雖然蟹肉拉麵沒有海老拉麵的鮮豔奪目，但是蟹肉也不少，吃得出有蟹的鮮味。雖然湯底味道清淡一些，但更能吃出濃厚的豬骨湯底。不得不強烈推薦它的溏心蛋，溏心蛋超好味，熟度恰到好處， 味道甜甜的但帶點咸，忍不住一啖就吞下去。日式炸蝦餅炸蝦餅金黃香脆，蝦肉味濃， 也是不錯的小食。

黑岩門口有大大個燈籠寫住黑岩，遠遠一望就見到。拉麵店雖然細細，但座位坐得都舒服，還見到廚師煮拉麵。平時食日式拉麵，通常都是叉燒拉麵，見到蟹肉拉麵，不得不叫。蟹肉好多又甜，而且好有蟹味。湯底味道濃郁，麵質好彈牙。原隻半熟溏心蛋，切開蛋漿流出，熟到煮得好，有蛋味，好好味。黑蒜拉麵跟火炙叉燒，黑蒜是一個球，攪開全是肉碎，湯底顏色好啡，除了有黑蒜味道，還有陣陣胡椒味。火炙叉燒，是厚身的，肉質軟。小食唐揚魷魚，魷魚熱辣辣的，魷魚都有肉汁，外層炸得都脆口。

一直以為深水埗得黃金果頭比較多好野食，今日竟然比我起大街長沙灣道發現咗呢間拉麵舖，都幾好食。餐牌其實好簡單，有7款拉麵，都係豬骨湯底，我同友人分別嗌了一個辛辣拉麵，一個少啲見到嘅蟹肉拉麵。拉麵有得揀軟硬度，配菜有得揀葱或者椰菜，我朋友因為唔食蔥所以可以揀椰菜都幾好。最驚喜既係叉燒竟然有得揀火炙或者厚切。我自己就好鍾意我個辛辣拉麵，湯底好濃豬骨味，配埋辣肉碎食一流。我揀咗厚切叉燒，叉燒非常之好食，雖然係厚切但唔會太肥膩，仲勁大塊，抵食。朋友嘅蟹肉拉麵湯底原來除咗有豬骨味，仲好重蟹味，配埋啲蟹肉都幾好食，咁的配搭其實幾特別。朋友叉燒係火炙，因為燒過，口感都唔錯，但我就覺得厚切叉燒更好食。另外我哋加咗隻溏心蛋，都唔錯，醬油味非常之重，配拉麵食正！原本見到小食有一個薯片雞翼好似幾吸引，但係我哋因為太夜嚟食，已經賣曬，所以轉咗嗌蝦餅，又估唔到幾好食，仲有三塊咁多，同埋因為新鮮炸，好熱好脆。臨走見到原來平時有午市套餐，會跟小食/飲品，下次經過深水埗會再試下。

很久沒有來這裡吃東西了，我們挻喜歡吃這家的拉麵，經過附近就過來吃吃東西吧🙈。位於長沙灣道的店舖，環境雖然不大，但坐得很舒適。這裡已改為掃碼下單了，更方便又環保☺。💥辛辣拉麵 HKD$80，選擇了硬拉麵/厚切叉燒/走蔥版本。濃底味道很香😍，味道濃郁帶點辣味。叉燒是厚切版本，肥瘦適中肉質腍身。個人較喜歡吃硬拉麵，因為更有咬感挻好☺。💥醬油拉麵 HKD$80，選擇了普通拉麵/炙燒叉燒版本。顏色看似普通湯底，但醬油味道較重🙈，味道咸咸的。叉燒經過炙燒後，令到油份滲出，所以味道更香，肉質煙韌。💥日式炸餃子 HKD$32，這個一份有五隻，有兩款不同口味。口味有明太子和沙律醬這兩款，餃子外皮脆脆的，裡面肉質煙韌，不用加醬汁吃也可以☺。食物質素不錯，價錢一般，環境不太嘈吵。在下班時間去吃，人流未算太多，所以不用等位。

🍴蟹肉拉麵 HKD 86呢個蟹肉拉麵一D都唔簡單 絕對唔係就咁放D蟹肉上去就叫蟹肉拉麵🤯首先梗係試左啖湯底先 味道較清甜 口感濃郁 蟹嘅鮮甜味都好出🥴拉麵上嘅蟹肉都份量十足 仲食到有少少軟殼 保證真材實料🤪佢嘅叉燒都係水準之作 雖然肥肉比較多 但係就做到入口即溶嘅感覺🥳🍴黑蒜拉麵 HKD 82重口味之選‼️湯底啲黑蒜未撈勻 已經食到好重嘅蒜味🧄黑蒜大大粒 食落口感分明 有啲似食緊肉碎嘅感覺🤪撈埋落個湯底到 蒜味十足‼️唯一就係湯底都真係偏重口味 食完會比較口渴🤪🙈🍴章魚燒HKD 20+日式炸蝦餅 HKD 24兩款小食都中規中矩 正常水平🧐章魚燒細細粒咁 每粒都有章魚肉係入邊 但係就感覺個口感唔夠外脆內軟🙈炸蝦餅都比較厚身 所以食落就比較實 但係都食到粒粒嘅蝦肉🦐

又係同妹妹去食拉麵嘅時間~ 今日會出去深水埗區，口袋中已經有幾間cafe同拉麵店想試，之前聽係附近工作的朋友介紹呢間拉麵店十分不錯，所以就嚟試下啦!我地大概5點幾左右到，算係early dinner嘅時間，未有好多人，座位亦算鬆動。坐低之後店員已經好殷勤地奉上兩杯水同解釋用QR code落單，第一感覺已經唔錯!睇睇拉麵款式，基本的湯底款式都有；除咗必備配料 - 叉燒，亦都有蟹肉、海老等等可以選擇。另外仲有不同款式的小食和配料可以追加，有選擇困難症嘅我地都猶豫咗好耐先揀到。落單完成後，先來小食 - 章魚小丸子。即叫即做，新鮮上碟，外皮香脆，饀料豐富，加上木魚、醬汁，經典的日式小食好快俾我地食哂。醬油拉麵 & 蟹肉拉麵之後主角來了! 妹妹叫咗醬油拉麵，而作為海鮮控的我就試下蟹肉拉麵。先說湯頭，十分厚實的味道，非常濃郁，加上麵條可以選擇口感 (我地都揀咗「硬」)，彈牙的拉麵加上濃厚的湯底，非常掛湯，十分滿足! 配料的叉燒經過火灸，肉香帶有少許炭香味，濃厚的湯底進一步提高油脂感，口感十分豐富!!而蟹肉拉麵的主角 - 蟹肉十分鮮甜，係真正的蟹肉，配上濃厚的湯底帶出少許甜味，是另一種的味道，對我嚟

有了晚市堂食，可以去食日本拉麵了！！這間位於深水埗的麵屋黑岩，拉麵基本上有7款，另有期間限定好似2款，想食已經賣完了~~Scan QR code 下單超方便，拉麵自行選麵軟硬度、配蔥/椰菜、叉燒款式等。拉麵好快就上檯，賣相不錯幾吸引。海老拉麵 $82叉燒灸燒、椰菜、麵普度硬度湯底深色，是濃郁蝦味，還有大量的櫻花蝦乾半肥瘦灸燒叉燒，夠厚度又有肉香味，入口即溶。蟹肉拉麵 $86配蔥麵普通硬度湯底清澈清甜很多一絲絲的鮮甜蟹肉叉燒也是灸燒過好香口，半肥瘦入口即化。另加 $12 要溏心蛋，流心度剛好，橙黃色的蛋黃，相當美味。小食點了日式炸餃子，金黃色的賣相好靚，香脆的餃子不乾，沾上蟹籽沙津醬味道幾夾。

我同老公因為好掛住日本既拉麵，今日就黎到深水步一間拉麵店黎吊一吊癮。我揀左一碗蟹肉拉麵既厚切叉燒，老公揀左一碗辛辣拉麵配火灸叉燒。我地可以選擇拉麵嘅軟硬度，同埋叉燒麵可以揀厚切薄切。我地仲叫多左個唐揚魷魚，仲追加左紫菜，溏心蛋同雙倍叉燒。話晒咁耐無去晚市堂食，一黎就食餐飽嘅。拉麵食落軟硬都分別唔大，但我鍾意食硬身少少既拉麵，碗麵入面落左好多蟹肉，一啲都唔吝嗇，個湯底亦都好好飲，味道好濃。溏心蛋亦都好有水準。老公叫嘅辛辣拉麵就主要食到辣味，但係同叉燒個味道又幾夾，火灸叉燒都食到燒烤味。至於個小食唐揚魷魚就真係要讚一讚，佢炸到個外皮好脆但係一啲都唔油，入面嘅魷魚食落熱熱辣，好香口同好好味。環境邊面呢間都坐得幾舒服，地方都算寬躺，我同老公會想再黎食多一次。

這天下班後，與友人來到拉麵店吃拉麵，選了這間鄰近深水埗地鐵站、位置方便的拉麵店。店內以木色日式裝潢為主，並設吧台座位，一人來吃也很適合。店舖以手機下單，可即時看到已售罄的食物，十分方便。朋友身為黑蒜迷，怎能錯過黑蒜拉麵($82)，這款拉麵的叉燒可選火炙或厚切，配料可選蔥或椰菜絲，亦可選麵條軟硬度。經火炙後的叉燒滲出其肉的炭香味和其油脂的香味，吃下會更香口。選了普通的麵條硬度，麵條硬度適中，在熱湯中浸了一會也不會變得過軟，而且能掛湯，整碗不論麵條還是湯底都帶着香濃的黑蒜味。加上爽脆的黑木耳絲和大量蔥，令整體口感變得更爽脆。蟹肉拉麵($86)的中間放上一大片惹味的叉燒，加上蔥、蟹肉和鮮爽的蘿蔔絲，湯底相對較柔和，不覺油膩，並有濃郁的海鮮味。蟹肉份量多，與柔和的湯底很相襯。拉麵同樣掛湯，叉燒香口帶着油香。溏心蛋($12)是拉麵不可缺少的配料，軟滑的蛋白襯托半熟的蛋黃。半熟的蛋黃緩緩流在拉麵碗內，令拉麵沾滿蛋漿，吃一口除了嚐到拉麵本身掛滿的湯汁，也嚐到蛋黃的香郁。想不到驚喜留在最後，這款日式炸蝦餅($22)非常好吃，一共有三大塊。蝦餅炸得非常鬆脆，內裏的蝦肉多而十分爽口，不會覺得乾硬。蝦餅下層