麵屋神匠

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麵屋神匠最近天氣好凍，想食返碗拉麵🍜！今次食呢間係喺油麻地行去旺角嘅巷仔入面。店面充滿日本風味🇯🇵，可以坐吧枱，亦都有四人枱，不過疫情關係少咗好多人堂食，希望疫情快啲過啦🥺，繼續食多啲好嘢🤤！🥒前菜前菜係醃青瓜，辣辣地，十分爽口，好開胃！🍜花咲蟹湯拉麵（$128）未食之前已經覺得湯底好清甜，因為一望碗麵就係奶白色🤤。配料方面有足料嘅蟹肉🦀同兩大塊嘅慢煮叉燒，仲有紫菜同埋旬，食完之後超級飽同滿足🤩。🍜濃厚蝦湯拉麵（$98）相比起蟹湯拉麵，呢一款嘅湯底比較濃，湯入面亦有好多櫻花蝦🦐，令到每一啖湯都充滿着好濃嘅蝦味！配料就同蟹湯嘅一樣，一樣足料！🥟炸日式餃子（$32）一份有四隻嘅餃子，炸得好脆有口感😋，點少少醬汁食仲幾夾，值得推薦👍🏻！

#日式eatcovery #旺角eatcovery💡回味的濃郁拉麵呢幾日咁凍，最岩就係食食碗熱辣辣既拉麵，即下可以暖一暖，今次就試左間位於油麻地的新開拉麵店，掛滿日式燈籠，好吸引。🍽濃厚蝦湯拉麵沾麵配有叉燒、糖心蛋、紫菜、荀 、葱同埋有好多櫻花蝦。蝦湯好濃郁，飲落好超鮮甜 ，一啲都唔腥，有埋櫻花蝦味，味道更加突出。叉燒有兩塊，都係勁大塊，肉嫩富有彈性。糖心蛋好滑，蛋汁半溶狀態流出，浸入湯味中。麵質煮得岩岩好，質感夠彈牙。🍽黑蒜蝦湯拉麵湯底非常濃郁，黑蒜味好重，味道十足，叉燒大塊得黎好軟腍，紫菜適合去浸住湯去食。另外麵質夠曬彈牙，份量都好足，索曬湯的濃味精華，好掛湯。

呢一間係旺角同油麻地之間的拉麵/沾麵店好有日式風味令人覺得好似置身係日本當地主要有4款湯拉麵同2款沾麵 仲有幾款小食每個麵的配料可以選擇不需要慢煮叉燒帶粉紅色 好嫩滑仲有好多件! 餐廳推介的花咲蟹湯拉麵蟹肉都好多一絲絲 湯底都幾鮮甜 加埋嘅蟹肉鮮味 唔錯!!炸日式餃子1碟有4件 都係新鮮煎 好熱好脆神匠蕃茄蝦湯沾麵呢個都係餐廳推介蕃茄迷一定要食 有香濃的蕃茄加埋蝦湯的沾麵汁 超好食沾麵汁都好掛麵 食完好飽好滿足

今日午餐去左試新餐廳，地點係彌敦道既麵屋神匠，位置方面其實比較近油麻地港鐵站。麵屋神匠係食拉麵。呢度主打蝦同蟹湯拉麵。餐牌簡單，有4款拉麵，兩款沾麵，小食同飲品。一試就試試兩款推介拉麵先。花咲蟹湯拉麵 $128首先，一上枱就聞到蟹湯有好香蟹膏味，再飲啖蟹湯先，色水呈奶白色，味道帶適量蟹味同微微蟹膏味，好正又唔油! 麵上面有唔少去殼蟹肉，仲伴有半隻入味滑溜糖心蛋，爽口扁筍，同京蔥加葱花。圍喺碗邊有叉燒兩大塊同紫菜兩片。叉燒薄得黎有口感，而且瘦得黎帶少少骨膠原，又有豬味又嫩。呢碗絕對係一碗出色嘅蟹湯拉麵。濃厚蝦湯拉麵 $98濃厚蝦湯拉麵就比花咲蟹湯拉麵濃少少。個湯蝦味好香濃，同蟹湯比不相伯仲。配料由蟹肉變左櫻花蝦仔，其他配料同花咲蟹湯拉麵一樣。成碗拉麵蝦味十足。呢度嘅拉麵係幼身雞蛋麵，雖然浸左落湯度，不過完全唔會太腍，硬度適中又有蛋香，唔錯。每碗拉麵都跟左一細兜青瓜，看似辣不過完全唔辣，食落爽脆清爽。炸日式餃子 $32食拉麵梗係要配餃子。日式餃子一客4隻，伴有少少醋。炸皮勁脆，入面明顯食到菜同肉，質素唔錯。忌廉 $12 各一忌廉係長形罐裝。服務員自動俾埋獨立包裝飲管你，方便衛生。今次係我第

成日去旺角呢邊經過呢一間拉麵，見到佢好多日式燈籠好吸引，終於一試！▶️花咲蟹湯拉麵$128蟹湯清香蟹味，唔會太濃，而且有蟹肉。叉燒slow cook呈粉紅色，夠林。有兩塊紫菜及糖心蛋。麵質粗身～～～▶️濃厚蝦湯拉麵$98蝦湯幾濃郁，有蝦鮮味。有好多櫻花蝦。都係有叉燒、兩塊紫菜及糖心蛋～～～▶️炸日式餃子🥟(4隻)$32一份有4隻，炸餃子好脆口。點埋醋會好食啲，味道唔錯～～～叫左兩個汽水🥤飽飽了！

太掛住拉麵💭今次去咗充滿日本氣氛嘅「麵屋神匠」食拉麵🎏🏮.花咲蟹湯拉麵🍜蟹湯由日本花咲蟹熬煮而成🇯🇵味道濃郁鮮甜😋一眼就望到鮮拆蟹肉🦀非常吸引😍慢煮叉燒勁大塊🐖質感軟嫩😗厚薄適中.神匠蕃茄蝦湯沾麵🥢表面放咗一塊法包配羅勒醬🌿🥖點少少沾麵湯食更加特別😝蕃茄蝦湯味道鹹鮮開胃🍅有大量蕃茄粒同櫻花蝦🦐粗麵掛湯👍🏻原隻溏心蛋軟滑流心🥚另外有荀、蔥、慢煮叉燒、紫菜🖤.炸日式餃子(4隻)🥟外皮炸到好香脆😆餡料飽滿juicy.Coke Zero.忌廉

近排開始準備wfh冇得出街趁番公司嘅日子要發掘啲好野食下行過見到呢間幾吸引嘅拉麵 一於試下嚟得早 做左第一枱客環境都幾日式 主打蝦湯湯底濃厚蝦湯拉麵朋友點嘅 我試左啖湯蝦湯底超鮮甜 完全唔腥加左櫻花蝦令口感豐富啲 有啲脆脆地炸日式餃子比起平時成日食嘅煎餃 我更加鍾意呢個炸得好脆口 但唔會油膩點埋個餃子汁 成件事好開胃神匠蕃茄蝦湯沾麵有兩片超大塊嘅叉燒 肉質爽口唔肥膩呢個比起湯拉麵濃味好多個湯底係好濃嘅蝦味之餘 仲有蕃茄嘅甜味溏心蛋流心效果一流麵質都好彈牙 好掛汁 鍾意濃味嘅朋友一定要試仲配左一件羅勒醬多士 好清新好脆值得一提 食到中段啲湯凍左 係有加熱服務 好貼心

昨天中午去吃拉麵 上openrice看到相片很吸引便去一試 一行二人都點了濃厚蝦沾麵 以及一份唐揚炸雞 （因看到隔離有人點了 看似份量不少 又色澤不俗）唐揚炸雞先上 只有3大塊 （沒記錯是38$ 其實可接受 但好像是另一邊也同樣點了 一起上餐 份量就不如先前所見的）調味尚可 肉是熟 但不知道為什麼每一塊中心都會有炸漿未熟 每吃一舊都忍不住吐出來看一下是否有煮熟 不知道是店員沒看到 還是沒察覺 吐出來了也無人上前詢問原由 到拉麵上了 店員是有貼心提醒湯如果是冷的可示意讓他們翻熱湯是常溫的 可接受 盛湯的碗是很灼熱 但沒有傳到湯裏 但足以保持常溫 天氣冷 所以可能不夠滿足對此熱度 個人問題 而湯頭味道不及外觀 色澤濃郁 但完全沒蝦的鮮甜麵方面 麵質彈牙有口感 可惜太冰了 可以浸過冰水所以常溫的湯頭不能足以令它溫著進口 蛋 很入味 熟度完美****到肉了 真的太可怕 慢煮肉 為了保持軟嫩 好像浸太少時間 有雪味 有血味 蓋過肉汁的鮮味 是熟的 但味道口感都不能接受看到不少正評 希望只是個別事件 請保持水準 不要再讓類似事件發生希望有掛鉤掛衫 放地上的籃不太衛生疫情其間 共勉之

太掛住日本嘅拉麵，嚟旺角呢間掛滿日式燈籠，好有日本氣氛嘅拉麵店試下，果然有驚喜。除咗拉麵之外．仲有沾麵。所以叫咗兩樣碗店舖推薦👍🏻款式「花咲蟹湯拉麵」拉麵嘅靈魂在於湯底，每啖都要混埋湯一齊食。第一次食到咁濃郁嘅蟹味，麵質有口惑，軟硬度適中。「神匠蕃茄蝦湯沾麵」粗身嘅沾麵入口煙煙靭靭，沾上旁邊嘅蕃茄蟹湯，味道好香，仲融入咗鮮蕃茄一齊煮，流心蛋好軟滑。「炸日式餃子」即叫即炸，外皮香脆，餡料都飽滿。下次都會Encore

麵屋神匠油麻地彌敦道562號地舗經開旺角，發現高質沾麵店。😄濃厚蝦湯沾麵沾麵煙韌彈牙，加了超濃的蝦湯和新鮮配料，豐富的口感刺激味覺。配料有筍(醃製得很好，鹹味適中)、香蔥(新鮮碎上，和湯底特別夾)、糖心蛋(香滑，蛋味濃郁)、紫菜(鮮味提升湯底的層次)、慢煮叉燒(肉汁豊富，煙韌)和羅勒醬法包(好Fresh，味道夠特別)，堅正！😋花咲蟹湯拉麵拉麵很出色，軟硬適中，配料和蝦湯沾麵差不多。湯底有很多蟹肉，鮮甜不油膩，我把湯喝光了，很瘋狂，拉麵迷一定要試！😎🍻日式唐揚炸雞即炸的唐揚炸雞，外層超級香脆，連雞皮也吃掉了😂。炸雞鮮嫩，肉汁豐富，份量十足，推薦！👍炸日式餃子即炸的餃子又香又脆，餡料不會太鹹，調配得剛剛好，記得趁熱食，酸酸甜甜的醬汁和餃子很夾，建議先試原味，再點醬汁。😄

油麻地新開既日式拉麵店，好近地鐵站，十分就腳餐廳掛滿左和風燈籠🏮，充滿日本感覺🇯🇵Menu有拉麵，仲有沾麵可以揀難得見到有蟹湯拉麵揀，一定要試試佢花咲蟹湯拉麵拉麵黎到，先試試個湯湯質感厚身，有鮮味又唔會過鹹，成碗飲晒😋(之後都無話要不斷飲水👍🏻)叉燒係用慢煮方法處理，好食蟹肉唔係用罐頭蟹肉，係自家拆之餘，最緊要係無食到蟹殼拉麵軟腍度適中成碗拉麵各樣食材完整度同配合度高，推介👍🏻

夜晚無得出去食，晏晝要食好啲，呢間拉麵係油麻地近旺角位置，好鍾意佢既裝修設計，燈籠牆好靚好有日本氣氛。兩個人叫左兩碗麵，「濃厚蝦湯沾麵$118」，沽麵個湯會好濃同好香蝦味，麵條較粗身，仲配埋法包，另外跟兩隻煎餃子。朋友叫左「濃厚蝦湯拉麵$98」，拉麵🍜水準好好，麵條好有咬勁，叉燒又大又唔肥又好味又軟滑。如果唔夠食仲可以加錢加麵底。跟麵本身都有餃子，但餃子好食，就加左個「炸日式餃子$32」，有4粒，脆脆地咁幾唔錯。唔知係lunch唔使加一定本身唔使加一，價錢抵食又大碗，所以都要等下位。

花咲蟹湯拉麵🍜好多蟹肉係面，啖啖蟹肉大大滿足啱晒我d懶人，叉燒切到好薄又大塊，糖心蛋好正呀，湯底用上蝦湯底同蟹肉，所以特別香濃😋神匠番茄蝦湯沾麵🍜沾麵特色就係湯同麵分開放，湯底用左特濃蕃茄放左櫻花蝦，將粗麵沾上湯.正正正，最特別配上羅勒醬多士，原來好好食有驚喜。日式唐揚炸雞🍗炸物一定香口，雞肉大大件又香又滑，小食一流。近排好興梳打類嘅飲品：日本梳打汽水(白桃味）清清地帶點桃味，好爽呀⋯⋯另一枝(蘋果味) 蘋果味比較多。

油麻地地鐵站一出永遠都係人來人往，最近開咗間新嘅拉麵店，外面睇落勁吸引，牆上掛滿和風燈籠，裝修明亮很有日本氣氛，湯頭超濃厚，無論係食材定係份量，一樣咁出色花咲蟹湯拉麵$128收得呢個價錢當然俾足料，鮮蟹湯頭綿厚豐厚，蟹肉份量多，再加上慢煮叉燒好軟稔，溏心蛋亦一如預期中好吃，麵質軟硬適中，推薦！比起豬骨湯、醬油湯拉麵有新鮮感❗️濃厚蕃茄蝦湯沾麵$118蕃茄控大愛，沾麵口感Q彈爽口，湯頭每天製作，所以限量供應，吃了一口之後停不了，吃到一半，湯已經沒有那麼熱，店員溫馨提示可以幫忙加熱，呢個位好加分，可以keep住熱騰騰的吃—————————————————麵屋神匠 (旺角)旺角彌敦道562號地下B號舖

一直想試呢間新既拉麵店 上次買外賣 發現都幾足料 湯底好出色 沾麵都幾正 今次再去試下堂食拉麵整體沾麵同湯麵各有特色 正 沾麵：濃厚蝦湯沾麵蝦湯底非常濃 好似飲緊龍蝦湯甘 麵係白麵 質感好q而且份量偏多 叉燒juicy pink好軟熟 有慢煮既感覺 （蒜蓉包好掂）湯麵：黑蒜蝦湯拉麵黑蒜味道適中 唔會食完成口都係蒜味 拉麵同沾麵用既麵唔同 黃麵唔會有皀水味（有時好怕拉麵店既黃麵太重皀水味似即食麵甘） 叉燒對比沾麵用既麵較硬身P.S. 落單時可以同店員要求麵既軟硬度