麵屋一燈 (已結業)

麵屋一燈 濃厚魚介沾麵 麵底的確濃厚、不過沾麵湯凍得很快、越凍越咸。雞肉子用微波爐叮、熱得異常、叉燒又細又薄、同一蘭有得比、麵量係漁屋台風細份麵、索價$158、性價比係零！反而濃厚魚介拉麵可以保持溫度、食到最後都幾好味道！不過都索價138、同等價錢我會選擇座銀。等待時間可以接受、門口等左半個鐘、入去又等半個鐘。試業期間服務不可以要求太嚴格、始終有磨合期、所以服務接受範圍！可以㨂、可以不試、去日本食好過！

湯唔係真係咁濃, 可能要配合香港人嘅口味, 淡咗少少對我嚟講! 但係佢有一壺熱加湯提供… 貼心! 唔駛食完先問服務生擺, 幾好! D麵嘅口感都Q! 肉球最🉐️! 肉味好香, 唔錯…不過得個兩粒仔咋! 兩隻雞蛋都幾有味, 好ok呀. 但係D肉就…凍咗D囉. 肉有一片雞肉,一片豬肉… 又少咗D囉! 我個碗係つげ面, 凍肉都算喇, 但係碗拉麵熱湯D肉都凍就講唔過去喇! 不過佢哋放咗每枱一壺冰水任飲同有紙巾提供… 正! (哈哈) 個景就無敵… 巧棒喎!

在日本網站tabelog中，麵屋一燈持續獲得日本網民喜愛，5分最高佢有4點幾高分㗎，終於尖沙咀有得試試。不用取票，七點幾嚟到門外排隊大概7-9人，店員先比餐牌同落單紙叫你落單先。店員又問坐唔坐吧檯？佢話隻船駛走左有景睇～其實坐邊冇所謂，大概5分鐘就安排入座。入到嚟，環境裝修簡約舒適，其中一面水泥牆寫上發光嘅大字，望落都幾特別。店內係開放式廚房，有興趣嘅朋友可以坐近師傅睇佢地製作拉麵，即叫即煮現場感十足。餐廳設大大塊玻璃窗望住海景歎沾麵。檯上放有檸檬水，好冰呀❄️仲有貼心安排放隨身物嘅籃，吧檯的高椅子下方有個籃比你放。味玉濃厚魚介沾麵店員提醒食麵的最佳時間係15分鐘。其實我解讀做「15分鐘咋，食完好還檯喇」哈哈！沾麵麵條粗身好似烏冬咁。味玉 (溏心蛋) 咬第一啖係凍嘅。雞肉叉燒和豚肉叉燒各一塊 (豚肉叉燒好味啲) 試完原味湯汁加左少少辣粉再試，味道分別不大，可能啲魚介湯汁太濃蓋過辣粉。上檯時店員會溫馨教你把麵浸入湯底2-3秒，等條麵掛湯汁然後食。食完沾麵後可以加入清湯直接飲埋整個湯底。overall, 名氣雖大環境雖靚，但日本食唔駛¥1000香港食要百幾蚊，真係思鄉嘅朋友先嚟食啦～

排隊熱潮已過，午飯時間，今日便輕易攞到位食拉麵. 期間限定：味玉秘製醬油拉麵$148拉麵材料十分豐富，有流心旦、叉燒同慢煮雞肉。味玉旦味十足，呈流心狀；慢煮雞肉肉質嫩滑又juicy;叉燒軟稔帶甘香，不錯！湯底深棕色，是清雞湯混醬汁，味道咸咸地，滿有醬酒風味，細味上下有少少雞湯味。麵條是幼身，口感煙韌。昩玉濃厚魚介沾麵$158材料更為豐富，除了味玉、雞肉和叉燒外，還有滋味肉丸。肉丸雖小，但是口感不錯！個人我比較喜歡這魚介湯底，這湯更為鮮甜和濃郁，而比較稠的質感，好像充滿骨膠原的感覺. 正！這麵條是粗身，口感更為彈牙煙韌，讚！雖然價格偏高，但一定encore!

又一間東京來港嘅拉麵店品牌，試業期間日日都極速賣清光，證明日本拉麵喺哈日嘅香港人心目中仍然長做長有。今次呢間仲選址LCX矜貴地段，以維港海景作賣點，仲一共有50幾個座位，一反香港拉麵戰場嘅小店經營概念，相信多出黎嘅租金，都應該會反映喺價錢之上。門面簡約，灰色油漆牆加上木紋門窗框，仲有少量園林裝飾，氣氛幾舒服。剛開始加開晚市時段，臉書專頁寫由下午6點開檔，都等到6點20分先入到去坐低，6點35分先見到我碗麵，難道臉書寫嘅唔係香港時間？！😱😱本來諗住試下望海景食拉麵，點知坐低發覺唔對路，大大架郵輪「dutt」正正喺度，一滴海水都望唔到🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️所以即刻一個轉身，麻煩店員安排坐返去吧枱位。😂🤣第一次黎到，當然先試下佢嘅招牌特製 濃厚魚介沾麵，雞白湯底加上5種魚介同甲殼類製成嘅濃湯，魚介味突出之餘，呷啖亦唔會覺得涸喉，面頭嘅雞油份量都可以，唔會太油。湯入面有蔥花、菜脯同雞肉丸，肉丸加咗軟骨，味道咬口都唔錯👍🏼沾麵會用太麵，煮完後會過冷河，所以唔會overcook，硬度唔錯，掛湯度亦OK，不過只有冷麵選擇，冇得揀熱麵，有少少「將熱臉掂落凍pat pat」嘅感覺🤣🤣亦唔覺意外地，食到一半，個

話說揀左閒日放假嘅我，今日就黎左尖沙咀去潮聖呢間過江龍拉麵店-麵屋一燈，聽講試業期間剩係賣100碗，賣完就無啦。一點黎到，人龍唔算長，前面都只係排左6張棝枱左右，等待期間店員俾左個餐牌&點餐紙我。大概等左30分鐘都無就入得去啦。入去坐低，店員就放低左冰水，落埋單就等食！等左10分鐘就有得食! 點左味玉濃厚魚介沾麵，店員放低會講解俾你知點樣去品嚐呢個湯同麵。味玉調味岩岩好，溏心蛋正！豚肉若然可以厚小小就更好，但不得不提雞肉係好嫩滑，雞有雞味。麵條係粗粗的而份量都好大份，掛湯再食一流，個湯底好有鮮味，好似有好多條魚衝擊你個口，食完都唔會口渴。食完個麵，碗湯可以加水再當湯飲

麵屋一燈  ! 上星期好早就售罄 食吾到 >.<呢次專登去食 差不多一點去到 大概有30-40人排緊 不算太多人排隊時有職員比份餐牌你睇同埋落ORDER  等左30分鐘就可以入去啦 入到去其實有好多位 可能只係做吾切  所以就要排隊職員會比左水先 之後就再幫你落ORDER 環境不太大 但座位舒適 叫左特製 濃厚魚介沾麵 同 味玉 芳醇鹽味拉麵大概等左15分鐘 ~ -特製 濃厚魚介沾麵  湯好濃 不太咸 但一上湯時覺得凍左 再翻熱 (因為有一層油膜)但不影響湯底 配料仲有叉燒 , 雞肉, 流心蛋同雞肉丸~ 麵軟硬度適中 ~ 整體真係好好食-味玉 芳醇鹽味拉麵較淡味 同普通拉麵不太大分別  配料仲有叉燒 , 雞肉同流心蛋同價錢較貴 如果平返少少就完美 會再黎食 推介沾麵   >V<

麵屋一燈 (English name: Menya Itto) has been listed on Japan's Tabelog's top 10 list for the past few years. Even reaching number one status from time to time. If you go to Tokyo, they have long queues waiting for that precious bowl. Due to this popularity, they have branches in Taiwan and Bangkok and now ... Hong Kong.Like any ramen fan, I had to give this a try.Located in Tsim Sha Tsui's Harbor City in the LCX area is where it is located. It was once the location of the old Moomin Cafe. I arrived

尖沙咀 麵屋一燈日本No.1 拉麵店🍜，但大失所望☹️座銀好吃多了😎😎😎🌟味玉芳醇鹽味拉麵 $138-湯底係以大量雞骨熬煮而成🐓表面上看大量雞油浮面😱但喝下去極淡，毫無一點味道😩-味玉🥚可謂出色，溏心度高，調味適中-麵質🍜較淋，個人較喜歡硬身一點-慢煮豚肉🐖及雞肉的確十分嫩滑，但切得較薄身，口感不豐富🌟味玉濃厚魚介拉麵 $148-湯底過於濃稠，過鹹！！😭😭😭💕#reneetst💕評分：😈😈😈

上次在東京吃過金色不如歸，感覺意猶未盡聽聞一燈登陸香港，今天一定要試試。麵屋一燈而家喺試業階段,賣麵限量100碗。雖然冇任何宣傳,但昨日五時半抵達，所有拉麵已經賣完。今曰午餐時間到訪，等了半小時左右，便可以入座。這裏提供沾面及拉麵：沾麵$138到$168 ,拉麵有$118-$158，湯底有魚介及鹽味，還有期間限定的3款醬油拉麵128到$158,飲品有兩款：$28-$38。一坐下，店員細心地送上冰水。下單後，等了十分鐘左右，沾麵便送到眼前。特製濃厚魚介沾麵$168麵條上舖滿了材料，有雞肉、叉燒各兩片，還有流心旦及紫菜，湯中仲有兩粒肉丸。雞肉口感相當嫩滑，有雞味，果然是慢煮的；叉燒肥瘦適中，有口感，囗感軟稔，滿有肉味；旦的旦王呈橙黃色，流心狀，有旦香，不錯；而肉丸細細粒，肉丸中夾雜著雞軟骨同蔥，口感爽而有肉汁；沾麵的分量唔少，麵條粗粗的，放在魚介湯中廿秒，正！麵條掛湯力十足，口感十分煙韌；而那魚介湯底鮮味十足，好像是魚的精華一樣，味道滿有層次！真的比上次東京拉麵金色不如歸的湯更勝一籌。吃過麵後，加上清湯，那稠稠的湯變得薄身容易飲，味道幾鮮美幾好飲，一如上魚仔昆布的味道，又幾唔錯！雖然等左半

⋇一燈龍門⋇•••••••••••••••••••••••••店員看到帶着好奇眼光張望的遊人，都會出來，簡單介紹一下餐牌。店員似乎都很有禮。Soft Opening期間每日大概做100碗，早、晚各做50碗，先到先得，賣完即止。・・・・・・・・・・・・・我在試業的第2天午市來，沒有特別偏好的話，店員會先安排客人坐向海的窗口位，天氣好如今天，那個無敵海景，的確讓人難以抗拒。倚窗一排坐滿了，再到拉麵吧枱位置，一面吃可以一面看到拉麵的烹調過程，兩處座位可算各有各正。・・・・・・・・・・・・・先上來的是特製濃厚魚介沾麵，吃沒幾下就一條也沒剩，尤其是麵條比較粗，沒夾了幾箸就見底了，份量多一點點不行嗎？看着麵碗空空的軀殼，不由得泛起了傷感💔但它粗條的拉麵彈牙有勁，讓人一口接一口，當人回過神來，麵已不再。沾汁雖然泛着油，但掛上了麵條只覺鮮味可口，絲毫未覺油膩，唯一就是熱度稍為不夠。・・・・・・・・・・・・・然後是一個鹽味湯麵，特製芳醇鹽味拉麵，味道比較溫婉細膩，吃過魚介沾麵後才吃，顯得淡然一點，但其實也相當不錯，最適合害怕濃重口味的你。這碗用上的麵條比較幼滑。同為「特製」，配料基本上是同樣的，肉的調味