麥文記麵家

營業中

休息中

新店是什麼味道? 唉, 錯晒, 無影相, 點寫出色的部份?好多舊名店都會失準, 但新店保持到96%味道,好來個世雲吞麵， 不是大細的細，係這個世世雲吞麵HK$30 + 蠔油芥蘭 HK$21 ( 已前蠔油要加1元，E家是蠔油芥蘭 HK$21 )雲吞麵湯底仍然是鮮味, 不是鹹味,加上那個牌子的辣椒醬, 簡直是夾 (不過好像比自己買的辣一點, 唔知是什麼原因)扣分來啦..扣2%.是碗轉了薄碗變了米通碗, 奶茶不用厚柸都要扣分, 再扣多2% 全碗雲吞麵有一粒雲吞有鹼水味不過佢所有的配扣搭, 係可以再來一次.

今日途經佐敦 特意嚟到lee度食餛飩麵 這裏相當逼 大概有十張枱 我係坐橫樑底下嗰張枱 我鍾意這個設計 都幾別樹一格 嗌咗兩碗餛飩麵 一碟油菜加蠔油 先嚟餛飩麵 都頗細碗 餛飩入面唔多肉 有好多蝦 都幾好食 D麵都好食 好彈牙 不過28蚊都幾貴 這裏的蠔油係自家製 真係好好食 加一蚊都抵 總括來說係唔差 不過太貴喇 可能通脹真的很可怕

同太太揸車經過麥文記，泊好車就入去食柯打咗2欵。南乳豬手撈麵：好重嘅南乳...，豬手炆得好淋又唔太硬好食，麵做得好爽，湯底好鮮蝦魚味...。雲吞麵：全統一口雲吞入面D料好鮮味，麵同湯底同上，可以保持水準。

一連兩日都來這兒吃。第一日本來到澳洲牛奶公司吃的，但因為太多人排隊的關係，所以便先到此吃一碗淨麵，之後才來澳洲牛奶公司吃其他！第一天我吃的是：淨麵－好好味，而且我要求是多韭王及要麵爽的，呢點他做得到，讚！第二大即是今天，我便和媽媽來吃，我們二人叫了：菜花－好好味，好香，不錯！雲吞麵兩碗－正，雲吞裡的蝦好大隻，好好味！最後我們叫了多一個：蝦球湯麵－好好味，唯一不好的是有薑絲在蔥絲裡，所以下次我來的時候會走蔥及多韭王！下一次我會再來的！

落堂很餓，麥文與麥奀，兩家就在毗鄰，最後自已還是選擇吃了多年的麥文，其一原因是因為一開後者的record，看見笑面比例有點怕怕。四個人，一張檯，同一時間入座，同一時間落單，四張孤獨的單，在一個熱鬧的環境下原來有點尷尬，原來自已太少一個人用膳。點了淨雲吞，芥蘭全走，淨雲吞先到，一碗八粒，小型的金魚尾散出來，是理想的傳統手作，全蝦雲吞每粒約有3-4隻蝦，用料十足而且爽口彈牙夠新鮮，也較為健康，第一次連湯吃清光，飽一飽也不顧。可惜自已的油菜漏單，同檯三位都離座了，自已吃剩一粒雲吞等菜來，連哥仔也忍不住向我賠罪說「快來了快來了」，芥蘭灼得較硬身，未全熟的芥蘭經常覺得有種wasabi的味道，但爽硬度自已就很滿意，快快吃完離去了，十點多了，與澳牛一樣還是要等位，人山人海。

第一次到麥文記，就叫了碗雲吞麵，一碗麵有四粒雲吞，雲吞雖然唔係好大粒，就勝在蝦肉夠多、夠爽、夠新鮮又有彈性，湯底感覺好清，應該沒落味精，麵質好彈牙，鹼水味都不重，唔知係好味的關係，還是碗麵份量真的太少，真係一點都不飽。

哈哈哈,,第1次寫食評早排本身想去澳牛食,但太多人 /3\見隔離 麥文記吾多人 又記得OPENRICE幾多好評 所以入試試!下午1點多時份,人數不太多!1入去就有位,叫左1碗雲吞麵同豬手麵!雲吞皮幾薄,蝦都爽,係細小小!吾系太有驚喜!麵方面,吾太多鹼水味 ,都OK!反而豬手好好味!豬手好滑 好"林" 好入味! 湯底都幾濃=)好快就食晒 XDDD好岩中意食較濃既食家!唯一吾好既系,因為地方細佢1見你 食完碗麵 ,就即刻收左 想你快D走= =

今日同太太到尖沙咀shopping，再到佐敦吃晚飯，決定到麥文記。點了柱侯牛腩麵及雲吞麵，湯底很鮮，嘴尖的太太說應該有下大地魚，亦沒有味精感覺，雲吞全蝦，有鮮味有新鮮蝦的彈性，不是塑膠蝦，牛腩味道ok，筋位林而不爛夠膠有彈性，腩位......是不是我太夜去.....只分得腩碎，說到麵的話當然水準中上，但彈力稍嫌不足，兩碗的份量都頗細，男仔應該要兩碗才可夠晚餐，而且也不是傳說中的神級好味，吃畢還未飽，要到其他飯店再吃。平均一人30元一餐其實不算貴，但算上質素及份量，以中式麵食來說，仍有更多更好的選擇。

中午時份, 下著大雨, 吃甚麼午餐好呢?在佐敦道附近的我, 忽然想起麥文記的豬手, 於是便冒雨前往.可幸這時人客並不多, 還有吉的卡位. 坐下後便二話不說的要了豬手撈麵.這才有時間舉目四盼, 發現有幾枱內地客, 原來這店已經成為內地客的目標, 應多得現在的資訊發達.兩分鐘便有得吃, 這碟麵可算超值, 因為有五大件豬手, 鋪滿麵上, 當堂大喜過望.豐富的骨膠原, 濃郁的南乳味, 令食肉獸的我, 真的是大快朶頤. 吃後連口也給膠住.吃完的骨頭, 連那裝骨的小碗也滿瀉. 真的連呼過癮.麵這時成為配角, 但吸胞了濃汁, 也成為佳品, 跟上的湯有濃濃的大地魚味, 不錯.在此向喜歡豬手的食友鄭重推介這裡的出品, 不會令人失望.會再來嗎? 當然會啦!!!

九月三十日 (星期五)麥氏雲吞在香港的影響力深遠單是直係親戚開的計有麥奀記,麥穗記,麥兆記等當然少不了其始袓-麥煥池所創立的池記如今決定續一造訪每間雲吞店,孰優孰劣,一試便知第一回就選了麥敬文前輩(即麥煥池之疏堂兄弟)所創立的的麥文記麥文記在哪?一講便知,訧在澳洲牛奶公司的隔鄰亦因如此,我們每每都錯了嘗試的機會自小身體差,經常要到佐敦某大樓看醫生父母也曽帶過我來麥文記,不知不覺,這家老店已有五十年歷史當時還是舊裝修,現在光猛多了老公仔一直都未吃過麥文記,因為每次經過我們都會奔向澳牛是日把心一橫,專程拜會不用排隊,佔了一邊的卡位二話不說,點了雲吞河和雲吞麵各一雲吞皮薄而透滑,做到了金魚尾長而散開的效果每粒雲吞就只有剛好的一隻蝦不是以大蝦做賣點,但中蝦反而肉質更鮮嫩味美若加多一點豬肉便會十全十美這裡的麵做得很好,全蛋麵用半機半人手打製而成,吃起來特別彈牙鹼水味不多,很滿意清湯底不油不膩,帶點麵香,我不知不覺間喝光了!老公仔也特別盛讚這裡的河粉精幼度適足,沒有碎粉滲入湯後很幼滑煙韌!記着這種味道,再與其他麥氏雲吞逐一較量!

係九龍區，想搵間有水準嘅雲吞麵舖，確實唔多，今日就選擇去麥文記。一碗雲吞麵，一碗牛腩麵，再加兩支可樂。雲吞麵，湯底依然清甜，不過欠缺蝦子嘅香味 (印象中，紅磡嘅大光燈會比較香)；四粒雲吞，size唔太大，一啖一粒，非常好；餡，就只有蝦，冇豬肉，非常爽口，鮮甜，係好貨色；麵條則及唔上另外幾間傳統麵舖，算爽，但唔夠彈牙，若有所失。牛腩麵，唔係清湯腩，係柱侯牛腩，味道極香濃，非常惹味，嗰湯底簡直係精華嘅所在；至於牛腩，恕我直言，質素比較差，又韌又嚡，根位還好，夠腍夠膠，尚可接受，但腩肉，就完全唔掂，但係我偏喜歡佢嘅湯底，哈哈。仲有我至愛嘅樽裝可樂，總算係一個唔錯嘅落腳點。埋單$69，每人$35，好似又加咗價。

下午大約兩點鐘一個人在附近，知道有間聞名的麵店，當然要試。舖頭面積不大，看到其他人客枱上盛麵的瓷碗很細隻，坐下來看看餐牌，價錢不算很便宜，最低消費廿六蚊雲吞麵，我叫了一碗。像家裡飯碗的大小，有四大粒雲吞，麵條份量也較細，相信胃口好的朋友一定要食兩碗才可以滿足。味道是不錯的，有少少與別不同，麵條軟軟地但保留彈性，不覺得有皂水味，雲吞裡面有爽口的大蝦仁，還有些粉橙色的糊狀，吃不出是什麼，有點像蛋白加蟹黃。

基本上食評標題已經概括哂熊仔想要說的話! 一個本想吃炒蛋的晚上, 可惜炒蛋店要關門, 在肚餓又不想再四圍找的情況下進內, 帶來的是驚喜! 一直都有路經這間雲吞麵店, 從來都沒有進內不是因為我倆這個年代的"o靚仔"不懂欣賞, 只是因為人的惰性, 每次都只會吃15分鐘炒蛋, 就是要在option1 失去了, 才會去找option2... 熊仔一心要吃雲吞麵, 而豬仔就定意豬手麵, 加碟芥蘭~ 店員問要不要蠔油, 熊仔想也沒想就說要, 原來一碟價值$1!! 熊仔的雲吞麵有四粒雲吞, 每隻都有鮮蝦2隻! 麵真的很細碗, 基本上可以兩啖吃完! 不過沒有皂水味之餘麵也很爽口! 麵質來說是吃過最好之一~ 即使喝了幾口湯也沒有口渴, 讚!雲吞更加抵讚, 一隻雲吞兩隻爽蝦, 還細心地挑了蝦腸, 熊仔和豬仔都非常impressed! 吃起來雲吞很爽口新鮮, bravo! 豬仔的豬手麵比雲吞麵大碗一點點, 豬手也有4大舊! 熊仔不太好豬手, 不過倒要讚讚南乳很入味, 連湯底都滲出微微的南乳香, 正! 豬手骨膠原很豐富, 這裡的煮淋又入味, 豬皮也很爽彈, 令人回味! 人有時真的要放下慣性, 才會有新發現!

我這篇不是食評, 食到的只是一肚氣今日放假，住得又唔近，坐了約1小時車只是想食碗麵。1個人，等了約5-8分鐘(估計時間，跟本無睇錶，我今日不介意時間)。我知要搭檯，無問題，叫我入去之後由得我, 無話比我知坐邊, 由得我自己找，根本無位，問侍應哥哥，望望全場同我講無位喎，出返去等啦。我不要好招呼，只要求等位後可以坐下食想食的食物, 言要求我想不過份吧? 叫我入去又話無位，玩我呀？以後就算全世界得佢一間，免費請我都唔會再來。

阿仔想吃澳洲牛奶，又想去埋麥文記，便決定來一個二重奏。因為麥文記不用等位，甫坐下便叫了一碗水餃麵和一碟芥蘭。原來阿仔淨係食芥蘭，但見到碗水餃麵上枱，佢又要食埋一份，便分了一隻水餃和一著麵俾佢。今日的芥蘭唔夠粗壯，但依然好好味。食完後便齊齊過隔離澳洲牛奶排隊。