麥文記麵家

營業中

休息中

There are a lot of good restaurants in Jordan but unfortunately this area isn’t just some place I would ‘happen to be in’ often. Well, guess what..I just happened to be in Jordan for a doctor’s appointment so of course I forced my mom to have lunch there with me XDI was craving for noodles (as usual) so we went into Mak Man Kee, which is a famous Wonton Noodle joint that’s been around for years. According to what my mom says the owner is related to the other famous “Mak” noodles places over on t

從小在台灣, 來到香港, 家裡的人也不會帶我去吃廣東麵第一次吃雲吞, 是祖母在兒時常買東東雲吞麵的菜肉雲吞給我吃, 在外吃粉麵, 都是點米粉河粉認識麥文記, 是因為以前讀中學的時候, 一位從小就很懂吃的同學帶我去的, 當時我才第一次真真正正試到廣東麵最近因想再介紹麥文記給大家認識, 特地請了男友弟弟一起吃, 他拍食物照比我的好看姓麥的在香港有好幾家店, 麥奀忠記, 麥奀雲吞麵, 麥兆記, 還有這一家麥文記都是出自廣州池記創辦人麥煥池的家族. 不知怎的, 再試過更多家, 還是喜歡這裡, 可能這裡是我第一家吃的十年來店子還是一樣, 白光燈, 簡單的裝潢, 唯一變的是價格, 不過沒有加很多飲料就只有汽水沒別的, 就點了可樂來喝. 汽水還是瓶裝的好喝, 好像比較多氣一點淨雲吞先點了一碗淨雲吞, 傳統的雲吞都不是大顆的, 散尾, 尾部蠻像金魚一口咬下, 是濃濃的蝦味, 餡料都是鮮蝦, 沒有豬肉, 店員說, 有包豬肉的就是水餃雲吞都是沒有豬肉的, 有蝦, 還有一點大地魚末, 所以味道是更加的鮮好的雲吞是會讓你吃到鮮味的餡料, 一個女生吃掉一碗八顆絕對沒有問題雲吞麵這裡的雲吞麵是正宗做法: 雲吞在下

是日在尖沙咀出席酒會，酒是喝多了，但午飯還未有著落，離開場地之後，胃部開始有點絞痛，這可真的不能說笑。就近最想去的地方，不是澳牛就是麥文記，反正見有位，先來一碗雲吞粗麵。老實說，麥文記水準十分飄忽，湯底時濃時淡，麵條偶有鹼水味，但遇大廚心情好時，真的無人能及。雲吞依舊是傳統手法金魚尾，一口一粒，餡料滲入蝦籽，令蝦味更濃，只可惜麵條淥得過火，已經有點發白。意猶未盡，再來一碟雲吞撈麵，效果好得多了，柔韌而有彈性，爽朗的口感，但湯頭太淡，還是未及水準的一次。

本來想在尖沙咀吃個中午飯, 但老爸說要不到佐敦逛逛看~走著走著, 竟然走到麥文記~! 想試很久了, 真好!心裡預計這類老店通常態度一般, 可能是受到旁邊的澳洲牛奶公司影響吧~但沒想到他們比所謂高級餐廳的更親切!排隊的時候, 我們四個應該是下一張了, 但剛來了兩位, 侍應先讓他們進去. 這很正常呀, 四人要等大枱, 兩人應該比較快呀. 帶位侍應笑容滿面: "唔好意思呀, 兩位啱啱有位, 我俾佢地入咗佢先, 你等一陣呀, 好快有卡位俾你地四位坐"  坐進去, 碗筷正齊擺放著, 東西都很乾淨! 牛腩麵 <--極度推薦!!看上去很小碗, 但牛腩和牛根份量也不少.一上菜, 香氣撲鼻, 先喝一口湯...真的超香濃! 感覺就像日本拉麵的湯底般濃郁! 還掛麵耶!!麵, 一點鹼水味都沒有, 非常爽口彈牙!牛腩牛根燘得剛好, 不會太過軟, 尤其牛根還是煙韌的口感! 超讚!! 雲吞撈麵雲吞很好吃, 蝦非常彈牙, 也很香!那撈麵的湯也特別好喝, 有蝦籽的香味~麵本身是有香油撈過的, 說不出是那種味道, 但就算沒有蠔油, 不加湯, 就這樣吃都很香~! 南乳豬手麵南乳味很濃, 但不會太鹹, 讚! 豬手也

佐敦也有不少的食店，麥文記是一間比較出名的小店，但文迪今次都是第一次食。麥文記跟很出名的澳洲牛奶公司在同一條街上，到佐敦其實也有不少的選擇。我本身都是很愛吃雲吞麵的，所以對雲吞麵也有一點點的要求，哈哈！~*~*~*~*~*~*~店子地方不是很大，在繁忙時間路過小店，等位的人很多。但我們吃的時候已是晚上九時多，店內仍是很多人，但幸好不用在門外等位。今次吃了上湯雲吞麵(HK$30)及南乳豬手河粉(HK$32)。始終是出名的小店，價錢就比普通的店子貴了一點點。先來是上湯雲吞麵。麵是爽口彈牙的，合格。湯底沒有太大的特別，感覺仍有小量的鹼水味，但還可以接受。雲吞在麵下面 (看首圖就可以看到) ，蝦都是很大粒的！雲吞的味道還不錯，蝦是爽甜的。然後很快就送上南乳豬手河粉，一送上來的時候，香氣撲鼻！光看圖片也是覺得沒有偷工減料，豬手有很香的南乳味，但再炆腍多一點點會更好。河粉沒太大特別，但因為南乳汁跟香氣流入湯中，所以加起上來，平凡的河粉也變得好吃！整體來說，以上兩個粉麵都算不錯的，不過我覺得份量比較小，文迪也感到剛剛夠飽而已，比較大食的朋友可能不夠吃啊~ 我個人來說覺得南乳豬手河粉比雲吞麵好吃。南乳

時日同友人黎食麵.我地叫左個油菜，雲吞麵，雲吞.加埋50左右.雲吞全粒都係蝦，湯中有D油份，我估係豬油(如跟傳統的話）.雲吞細細粒，一口一粒.雲吞在下麵在上,係傳統做法.細細碗，一個女仔做lunch會岩岩好.油菜就只係普通，17元一碟.蠔油加一蚊.其實都唔差，但not impressive．唔知點解，好似覺得以前好食D.係我變了還是雲吞麵變了？

晚上4人去了消夜,本人點了淨雲吞。一碗$30,8隻足料,裏面沒有淡淡肥豬肉,每重雲吞都有2隻大蝦，好爽甜,有鮮味。用小碗出8隻雲呑所以湯比較少。加湯要加$5。另外點了豬手,本人喜歡食超淋的所以覺得有點硬。

Decided to try Mak’s Noodle for an early dinner. I randomly walked in, so I wasn’t aware of all the negative reviews this place had, but in hindsight I wish I had checked Openrice before I tried. There were a lot less people inside than in all the neighbouring restaurants, so perhaps I should have taken that as a sign. I had Pork Wonton and Shrimp Wonton with noodles. The serving was extremely small. I finished all the noodles in 2 bites, literally! It might seem like more in the photo, but that

麵身超級彈牙，雲吞內有半肥瘦豬肉…正。可惜湯底太濁欠香味。還有，30蚊一碗的價錢不需使用膠碗膠匙羹吧，送上來時一看已太打折扣，且卓面有油兼傾斜，整碗麵不斷往外逃跑，最後要用牙簽定位方可安定享用。鄰店奀記稍買一蚊但有清茶一杯奉客，感覺較佳。但......還是會再光顧的。

今日行過佐敦 諗起附近有間老字號雲吞麵二話不說就出發去白加士街間野響「澳牛」隔離 設計懷舊入到去叫左碗細蓉幾年冇黎食 宜家都只系$30碗 唔算太貴大約等左五分鐘就有得食 傳統既雲吞麵 雲吞系響底既雲吞入面既蝦肉爽脆 味道恰到好處麵質適中 唔會太硬唔會太淋湯底有少量梘水味 但唔會太咸 清清淡淡份量不多 適合作下午茶^_^

這日突然想念起雲吞麵的味道，於是便走到其中一家本地雲吞麵老店麥文記來碗雲吞麵。麥文記就位於澳牛旁的白加士街上。店內光猛，座位雖然有點逼，但枱面和地下等都打理得乾淨企理。無所謂吧，反正來到這裡都是食碗麵就走，不會在此慢慢hea。（店員亦不會容許，哈哈） 雲吞麵在落單後很快就送到。依足傳統麵店的做法，雲吞在麵的下面，以防麵被湯浸淋。咬一口幼麵，質感爽彈，鹼水味只是十分淡淡的。而雲吞，蝦肉爽甜，一啖一粒。加上帶著大地魚香的清湯，很香港的味道。讓人吃得滿意的一碗雲吞麵。

呢間食咗N咁多次, 點解要寫食評?因為之前食嗰間"宏"唔夠飽, 便帶阿妹嚟呢間試.明知呢間細蓉份量唔多, 唔怕, 因為我食咗D嘢. 我懷念呢度細蓉的豬油香味, 配以清清的韮黃湯底, 雲吞粒粒大大隻全蝦鮮甜真材實料, 面條應該是用鴨蛋調制, 風味有別一般面家, 我喜歡有咬口的面, 這裏滿足我的要求. 配以梘水油菜芥蘭, 香脆爽甜, 唔配蠔油都好好味, 點一瓶傳統樽裝可口可樂, 甚是滿足. 雖然相對份量呢間唔平, 但唔知點解有股魔力, 路經佐敦便來吃一次. 今次座位雖然要面壁, 但有美食良朋這不算是甚麼!

一碗雲吞麵的好壞由三部份構成：雲呑、麵和湯底。麥文記以鮮蝦雲吞享譽盛名，它用的雲吞的確貨真價實，每碗四粒。一隻蝦包一個雲吞，沒有加豬肉，蝦味十足，而且蝦肉爽口彈牙，喜歡！湯底充滿魚和蝦的鮮味，相信用了不少大地魚和蝦殻熬成湯。沒有鹼水味之餘，湯底很清，喝完齒頰留香，十分滿足！麵也做得不錯，沒有鹼水味，爽口彈牙。份量不多，是名符其實的細蓉。不過麵香略欠，是三項中比較遜色的一項。

一直以來都覺得麥文記是最好的廣東麵家，但水準飄忽，狀態好時，麵條毫無鹼水味，麵身柔韌有彈性，富光澤，爽口彈牙，湯底濃稠細密又滿有蝦籽味的咸香。雖然是同一樣麵，但今次麵條明顯淥得過了火，開始腍身，雲吞亦並非金魚尾散開，蝦肉是保持爽彈的口感，但已經令人失望。

‪#‎Isaacinstablog‬ 話忙其實談唔上忙的一天，一天電話同Email的年曆工作後，如常的帶飯局工作，但唔知點解離開餐廳個刻同電話一樣，進入瀕死無電狀態。還好專業人士有車，就兜左去開得鬼死咁夜的麥文記整碗淨水餃，大地魚湯底味不俗，隱隱覺得下了「肥油」，而廣東水餃皮薄滑身，筍、菇、蝦、豬肉加起來簡單好吃，飲完碗湯，魂魄總算執返七成。P.S朋友講得岩，繁不如簡，時間慳得就要