鳥駅

營業中

休息中

ToriekiA new yakitori joint at Graham Street, Soho. Helmed by the Michelin recommended Toritama alumni Chef Marco Lam, Torieki showcases rare parts that they source (such as 提灯 ちょうちん) and ones that are popular at his training grounds. Friend and I have been to a couple of yakitori joints the past couple of months and upon comparison we were wowed by the precision, doneness and consistency of the yakitori presented to us by Torieki. Particularly memorable ones for me were the chicken liver, giz

鳥駅 📍中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━香港大部分的知名燒鳥店似乎都匯聚中環 這次到訪的鳥駅有初生牛犢不怕虎的氣勢 讓人隱隱期待將來的發展呢老闆兼主廚一人掌控爐火 節奏卻掌控得很好 撒鹽和塗醬手法亦甚是嫻熟 雖耗時但堅持每日人手穿串 從細節地方便能看出小店心思!是日與朋友們到訪 嘗試了不少餐廳的拿手菜 質素很是不錯 是會再回訪的程度~ps 聽老闆說最近no show情況頗嚴重 燒鳥店來說臨時放飛機真的很過分 即使訂位後不能出席亦應該盡快臨時通知 要做個有交代的人!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞心 $52 +10%▶︎ 比起一昧多汁 這裡的雞心做到外層微焦 內裡Q彈 淡淡鹽燒剛剛好!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞膝軟骨 $48 +10%▶︎ 雞軟骨同樣焦香四溢 口感層次豐富好味指數:●●●●◯ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞腎 $52 +10%▶︎ 雞腎足夠爽口 雖只是鹽燒但完全不會有奇怪內臟味呢好味指數:●●●●◐

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 一美講好食都冇用嘅~都要你哋哋親身體驗一下師傅用心去處理每一度食材，為嘅就係送上最簡單而又精緻嘅串燒。唔會一味死鹹死甜，燒得剛好🔥每一道菜都係師傅人手去處理去製作 ❤️‍🔥例如個月見棒就係師傅人手自己打每個串燒都係自己串 👍🏻今日個MVP對我嚟講有三道。免治雞肉棒、雞湯烏冬以及水信玄餅水信玄餅仲要好動L🤣 又爽口得黎又滑𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 雞心✨ 雞軟骨✨ 雞腎✨ 雞頸肉✨ 雞腳根✨ 銀杏✨ 雞冠✨ 青椒仔✨ 手羽先✨ 蘆筍✨ 免治雞肉棒✨ 燒飯團 醬油味、梅子味✨ 雞湯烏冬✨ 水信玄餅黑糖漿、黃豆粉🍻 Asahi + 黑啤好易入口，麥味都香ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ Torieki 鳥駅 📍 中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖

當下香港，每天備料的串燒店不多，每款串燒都自家手作的燒鳥店更少師傅的專注跟專業令人讚嘆，每款串燒都一絲不苟出品🐔🐔🐔🐔🐔雞心口感彈滑，好吃雞軟骨爽脆不韌，製作不過硬的軟骨不易！雞腎爽脆！清脆的咯咯聲在口中迴響雞頸肉最軟稔的頸位被冤枉多年，是其中一個我最愛的雞部位雞腳根爽得像軟骨一樣，但內含些彈牙位雞冠平日一定丟棄的部份，竟然那麼好吃！我形容為不油膩的彈牙雞皮手羽先調味洽到好處，外皮香脆得像薯片！免治雞肉棒自家手作，親自拌碎雞肉再加入軟骨🍗，口感順滑中帶爽脆，精彩🐔🐔🐔🐔🐔蘆筍夠香甜！青椒仔甘香解膩銀杏甜中帶甘燒飯團 醬油味 梅子味很難得地 烤飯團的醬油味跟梅子味🍙都是慢慢滲出，整個飯團都有！雞湯烏冬雞湯無懈可擊，媲美雞白湯拉麵水信玄餅加入黑糖漿 黃豆粉，質感幼嫩，傳統簡單又好吃這家燒鳥店品質全港數一數二，師傅匠人精神令人敬佩鳥駅 (中環)中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖推介指數：9/10廚藝指數：9/10

早幾日朋友生日，見到呢間新開既餐廳評價唔錯，就決定book黎慶生，點知就中大伏。一開始叫既唔多，想試下好唔好食先，所以叫左雞腿肉、喉嚨、雞軟骨棒食左兩個雞部位既串燒，食落部位唔同，味道係一模一樣因為廚師用左一樣既醬汁，除左口感唔同，我真係分唔到有咩分別食完兩串雞串燒，就等左足足45分鐘，先黎呢個雞軟骨棒。要留意，我同朋友各點左一份，但等左45分鐘先黎左一份，另一份要再等多30分鐘（完全唔明點解要分兩次燒）呢份雞軟骨棒，醬汁太咸、掩蓋左雞蛋既味道，食既時候仲要勁鬆散，唔講以為自己食緊咸同熱既粒粒雪糕，係我食過最差既雞軟骨棒由於實在覺得唔好食，所以決定埋單轉場。呢到串燒味道一致、一致地普通，性價比低，而且等候時間過長，明顯人手唔夠又要夾硬入人，燒烤堂絕對係好食過佢，仲要平過佢。警世，希望大家都唔好再俾欺騙🤥

最近試了這間新開的鳥駅日本燒烤，給我留下深刻印象。燒烤料理非常精緻，特別推薦他們的炭烤雞肉串，肉質鮮嫩多汁。工作人員友好專業，環境舒適，適合一大班朋友收工後飲嘢食串燒

Dinner for 2. Long L-shaped counter overlooking chefs working over the electric grill. Owner has thoughtfully provided lockers for guests to keep handbags etc in.Went for 2 omakase sets ($728 pp for 10 skewers) with add-ons; chef nicely agreed not to serve me any organs. Here’s what we had.Massive plate of Salad.HeartSoft bonePalmEsophagusGizzardNeck Breast with yuzuLiverThighChicken oysterChicken wing- impressive. Crispy on the outside with tender flesh inside.Ox TongueTail skinDiaphragm Foot t

中環高質日本餐廳-鳥駅🇯🇵有冇諗過串燒都有omakase？有好特別部位可以食，例如雞冠，雞心，雞肝，雞尾火候拿捏得好好，原來師傅係喺日本學藝。唔怪之得食到日本嗰種感覺。師傅仲會一路燒嘢食，一路關心吓你對食物嘅睇法，而作調整。佢會喺你面前燒，熱辣辣咁樣上枱。另外個焦糖布甸甜品必點。味味有驚喜,必定回訪。鍾意sake都好多選擇, 成個酒櫃你揀。我個人鍾意飲啲甜啲。另外貼身嘅係佢有個衣帽間會幫你存放你嘅衫。

𝑵𝒆𝒘 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑨𝒍𝒆𝒓𝒕! We tried out Torieki and this might be a new go-to spot for yakitori in Central! 🐓 Pic 1️⃣: 𝐎𝐲𝐚𝐤𝐨 𝐃𝐨𝐧𝐛𝐮𝐫𝐢 / 親子丼 - $168 hkd 🐓 🍳 — This was so good! Portion size was generous and definitely a good carb option to fill you up. The egg was so flavourful and soaked up the stock so well. This was creamy, smooth and well seasoned. The chicken chunks were tender and juicy Pic 2️⃣: 𝐓𝐬𝐮𝐤𝐮𝐧𝐞 / 免治雞肉棒 - $78 hkd each 🐔 — Unique presentation and flavours were on point too. The marinad

中環蘇豪區開左間新餐廳 佢未開業既時候我已經留意到佢 終於等到佢開始做生意🤭望住個menu發現有好多新奇既部位而呢啲部位係從來冇諗過可以食既 譬如：喉嚨 甲狀腺 大動脈 橫膈膜etc 不過呢啲我通通都冇食到 因為都賣晒！！！師傅話因為係用新鮮雞所以呢啲特別部位都有限數量而且未必日日有。如果真係想試既話下次可以訂位果陣預留因為餐廳係開放式 可以睇住師傅燒串燒之外 係食緊既時候有啲咩問題都可以問師傅 師傅亦好細心 表示如果食物想鹹啲淡啲可以同佢講雞小腿牛舌雞蠔肉雞胸肉白鱔 安格斯牛小排雞胸軟骨 豬腩肉雞大腿牛骨髓雞湯烏冬總括黎講 好食而且食得飽 價錢又唔係貴 下次可以再黎試下啲特別部位

聽講中環新開咗新既日式燒鳥，即刻帶朋友仔去試下，口味都好岩我，都吾錯，值得推介一下，地方好大，下次仲可以生日過嚟包場布置一下場地👍🏻呢間日式既串燒燒烏真係好特別好好食☺️雞尾，雞蠔肉，甲狀腺，橫膈膜，牛骨髓，佢哋既粟米紫蘇葉燒得唔錯，貨源每天新鮮賣完即止，每日都係用新鮮既雞做串燒👍🏻價錢都好實惠低食。師傅都好細心會問客人有冇咩唔食戒口，任何串燒湯同飯都冇落過味精，就連雞湯都係每日新鮮用咗30幾隻雞殼煲入哂味。

咩都係講AI，我成日幻想如果煮野比我果個都係AI，成個體驗會係點？我諗始終野食係由人傳遞味道先係最真實，真功夫同Data base根本兩回事，好似呢間「鳥駅」，由頂級師傅控制火侯、保持食物品質，我諗AI想挑機都難。👇🏻📌廚 師 推 介 - ▪️ 焼 き 鳥 -▫️「雞肝」以汁燒形式，燒到半生熟，熟度岩岩好，配上山椒入口即化。▫️「雞膝軟骨」比普通雞軟骨更加有咬口，師傅建議點少少七味粉更加惹味。▫️「雞頸」佢地既雞肉都係以本地新鮮三黃雞燒成，所以雞味特別雞味濃香，雞頸爽彈有咬口，好食。▫️「雞腎」極度爽口，每一啖都完全無筋，值得一試。▫️「雞胸」雞胸估唔到係咁嫩滑，面頭加左d柚子胡椒，食落相當juicy，好有驚喜。▫️「雞心」口感相當腍滑，而且好入味又夠大粒，正！▫️「雞脾肉」比市面既雞脾肉更加滑溜爽彈，配上汁燒就最夾。▫️「雞尾」絕對唔係我食開果種雞尾，師傅用牛油調過味，再係面頭灑上紫蘇葉碎，成個香味完全出哂黎，好食！▫️「雞甲狀腺」我真係未試過呢個部位既雞肉，食落質感好軟綿，有咬口得黎唔會太粉，而且雞味好突出，出面絕對無呢個部位，可以一戰。▫️「手羽先」燒到外脆內軟，食落完全唔乾身，師傅控制火候一流。▪️