鮨 央泰

營業中

休息中

Taking over the previous Tsuta 蔦 space in Harbour City, Sushi Hisayoshi 鮨 央泰 is a newest Japanese restaurant under the helm of renowned sushi master, Chef Iwa Hisayoshi.  At Chef Hisayoshi’s namesake restaurant, you may expect nothing but the finest sushi, using handpicked premium seasonal highlights from Japan, making the best use of selected ingredients in every dish, not to mention the skills and techniques demonstrated the beauty of sushi made with Edomae tradition.Lunch Omakase - Kazabana (

日本高級食府「鮨央泰」進駐尖沙咀海港城，由壽司大師岩央泰同佢嘅入室弟子金子司主理，主打日本各地優質海鮮食材，咁吸引當然要入去感受一吓置身日本既高級Omakase!《朧》～四款食材包括 （🐙北海道八爪魚）、（🌱沖繩水蘊草）加入醋和薑蓉，爽口又醒胃！（🦀北海道毛蟹魚子醬）新鮮生拆的蟹肉，爽甜彈牙，毋須多加調味，連同魚子醬吃起來已經原汁原味！（🐟炭火燒BB吞拿魚）燒法獨特亦沒有油煙同時又有獨特的炭香味！特選壽司十款～拖羅魚油甘香、熟成壽司肉質細膩、海鰻口感軟綿、花竹蝦爽甜，而其餘壽司質素都不錯👍🏻👍🏻！海膽拌飯～美貌與美味兼顧，沒有腥味，好好味😋😋！而其他食材都細緻得有驚喜，非常有體驗的一餐！

廣大饕客翹首以待的 鮨央泰 終於開幕了🥳 主理人岩央泰先生先後在東京和香港米芝蓮都奪得一星，載譽歸來質素固然有保證，襯還可以book到位的時候當然要立即來試試新餐廳，趕快訂了Lunch Omakase，有$780及$1180兩款菜單，以其名氣及地段，定價不算進取是次午餐由其徒弟金子師傅負責，新店開張，服務都恰到好處，很attentive 和貼心，會不時添茶。餐廳以木為主調，檜木枱面溫潤淡雅，整體環境氣氛都很舒服 🥰 ▫️風花 かざはな 12貫壽司 $780舍利味道柔和圓潤，酸度還好，米飯分明，體感温度控制得宜，和魚料融合成一體。開始的時候師傅亦主動問飯量要不要調整，我覺得大小剛好，細食的朋友可以叫少飯。金子師傅交流的時候蠻風趣的，不過握壽司時就可看到他一絲不苟和嚴謹的一面。🔸左口魚色澤淡雅，味道清爽🔹鰤魚秋冬之際是品嚐鰤魚的好時節🐟 口感順滑，蠻肥美的🔸鮪魚三連發青森大間產的本鮪，做了他們擅長的熟成處理，將旨味釋岀，肉質變得柔軟，留有餘韻。赤身色澤紅潤，光澤感十足，中拖羅入口豐腴甘香，鮪魚之中最喜歡這貫😋 而大拖羅油脂豐富，入口盡是油脂與甜味的交融，各有不同的神韻，完全滿足了口腹之慾🔹

剛剛開業既日本高級食府～鮨央泰，由傳統手握壽司以至用餐體驗，每項細節都係東京頂尖嘅 Omakase體驗，當然值得一試！頭盤四小點～酸甜又開胃既冲繩水草，口感鮮嫩既北海道八爪魚，炭火燒BB吞拿魚和北海道毛蟹加魚子醬！另外壽司碟碟新鮮，池魚、花竹蝦（爽口又鮮甜😋）、熟成拖羅、海鰻等等．．．至愛吃大拖羅（滿口油脂香👍🏻）另外重有玉子燒（蛋糕口感，滿滿蛋香）海膽拌飯（海膽肥美，魚子爆漿，綿軟細膩沒有腥味），而燒魚（外香脆，魚肉嫩）最後飲埋個蝦湯，新鮮水果，超滿足😊！