鮨 央泰

營業中

休息中

同朋友慶祝生日，佢想食日本菜，所以嘗試喺尖尖沙咀區搵啲優質日本菜。這間餐廳位於海港城，見到食評唔錯，決定試試佢嘅Omakase。壽司新鮮有質素，最愛鮮甜嘅馬糞海膽！侍應服務亦周到。

第二次到訪呢間餐廳，因為係香港嘅omakase黎講，呢間算性價比幾高👍🏼今次都係同朋友黎食lunch menu,我地試咗「清雅」。$680 包括前菜，茶碗蒸，壽司十貫，特色玉子燒，湯物，同埋甜品你亦可以再自行追加其他時令食品👍🏼全部魚生都非常新鮮，而且師傅都好細心咁調節飯嘅份量，多飯少飯都可以職員服務都好好，會細心為你介紹👍🏼每次黎都會被呢舊玉子燒驚艷到😆因為真係好似蛋糕，但係店員話完全無麵粉，食落有好濃厚嘅蛋味正！

早輪遊日光顧壽司廚師發板，即使同2022年比較已加了價，但日圓匯率跌得更犀利，仍然抵食。回港後一直沒有品嚐壽司，碰巧最近發現某銀行信用卡正在做推廣，加上心癮起，立刻在【鮨央泰】訂位。鮨店由曾經獲得《東京米芝蓮》一星加冕的壽司店「銀座いわ」創辦人岩 央泰(Iwa Hisayoshi) 和他的入室弟子金子 司於2021年底在香港開店，當時正值疫情期間，可謂藝高人膽大！翻查紀錄，其實岩 央泰先生在2013年底已曾經在中環開設【銀座いわ】同名分店，亦曾經獲《香港·澳門米芝蓮》頒星，但不知何故，在2016年撤出香港。今次(兩年多前)重臨香港，應該大有作為。餐廳位於海港城地舖，鋪面有大量落地玻璃，雖然已經用竹簾遮蔽，但同日本當地鮨店的古樸低調裝修風格比較，仍然有很大差異。室內裝修環境就好得多了，採用全淺色木材作設計原素，找回了心目中的傳統日本鮨店風情。不過，壽司吧就很大，可以同時招呼18位客人；超出了一般日本鮨店的小規模經營模式。另外有一間獨立包房，可以招呼7位客人。當晚有12位客人，3位師傅，每位分別負責招呼「匚」形壽司吧枱的其中一邊客人。香港分店本來由金子先生主理，但去年年底已經返回日本，之後

鮨．央泰嘅LUNCH OMAKASE叫做「清雅PURE ELEGANCE」， 個名真係改得好貼切，菜式經典清雅份量的骰精緻，全部都半啖起一啖止，真係一次珍貴嘅用餐體驗🤗 食完lunch 再去酒店high tea 剛剛好飽飽🤍【清雅PURE ELEGANCE】 HKD6801️⃣ 海草前菜清新的海草配上微妙的鮮味，口感滑潺潺2️⃣ 茶碗蒸蒸得剛剛好的蛋液搭配鮮嫩的海鮮，口感綿密但最底竟然配上年糕3️⃣ 10貫壽司新鮮的海鮮搭配上醬油漬，每款都明顯有自身的魚味，吃得到的新鮮4️⃣ 玉子燒口感綿密的蛋糕，散發著淡淡的甜味5️⃣ 麵豉湯濃郁的經典味道6️⃣ 草莓奶凍奶凍融合了牛奶的濃郁，配上草莓醬【追加食物】 ℹ️鮑/鮟鰜魚肝/毛蟹 (2款HKD380 / 3款HKD480)ℹ️軟煮八爪魚/生蠔/時令燒物 (2款HKD200 / 3款HKD280)

📍 in Tsim SHA TsuiJapaneseFood: 💛💛💛💛💛Décor: 💛💛💛💛💛Service:💛💛💛💛🤍Price Value: 💛💛💛💛🤍Price:💰 Lunch Omakase $800 pp—————————————————————✅ Located at Harbour city, takes only 3 minutes walk from Tsim Sha Tsui MTR station. Super convenient.✅ The menu offers a wide variety of delicious and mouthwatering sea deliciacey✅ Dishes are seasonal and all the ingredients are fresh✅ Authentic and spectacular dinning experience ✅ Decadent omakase you just can’t miss in Hong Kong.✅ Environment is very comfy and rela

We have an immense passion for Japanese cuisine, especially when it comes to omakase. Recently, we had the pleasure of visiting Sushi Hisayoshi, where we embarked on a heavenly culinary adventure that tantalized our taste buds.Every dish we savored was meticulously crafted to ensure both tenderness and exquisite flavor. The incorporation of fresh ingredients further elevated our gastronomic journey.Among the standout dishes in this omakase experience was the impeccably tender tako sashimi, with

平時行過海港城都會見到呢間主打江戶前Omakase ，由曾奪得米芝蓮一星嘅壽司大師岩央泰同入室弟子金子司主理，喺香港都可以享受到正宗日本料理☺北海道短角赤牛綺響菜單✨先付有3款料理 ,春菊配吞拿魚絲味道有小小咸香帶春菊嘅清香，鰻魚苗配自家醋，食落小小酸，但唔會過酸，好開胃，口感嫩滑。北海道厚岸蠔以麻油慢煮，口感較爽，而鮮甜向付都係我 期待已久嘅北海道軟煮水八爪魚，八爪魚每日都新鮮製造用自家汁醬同蘿蔔慢煮4 小時，口感嫩中帶脆，極富口感！刺身係有愛媛縣獨有嘅蜜柑綢同青森縣嘅吞拿魚赤身，蜜柑綢帶淡淡蜜柑味而且沒有魚腥味，鮮嫩，而吞拿魚赤身口感就較實同有咬口。冷盤喺和牛他他，取用北海道短角赤牛配日本薑花同黃果蘿蔔蓉，油膩冇咁重，較有嚼勁到主食A5赤牛，用北海道利尻昆布做湯底，昆布令A5牛味道鮮更鮮味，口感更嫩，再配日本大蔥舞茸、白菜同冬菇等，成樣都好鮮味十足A5 和牛主食仲有吉列A5和肉眼，放上馬糞海膽，雙重味覺享受，外脆內軟，滿口海膽鮮味，再慢慢滲出和牛香味最後食埋個日本草莓大福，就完滿啦☺

新一年開年飯我地揀左呢間omakase🍣由日本東京來的師傅親自為我地製作 感覺去左日本🫶🏻三付春菊吞拿魚絲 鰻魚苗 北海道口岸蠔🦑北海道八爪魚一隻腳大概3kg😯勁巨大而且師傅係即時用滾刀切法切出黎 好有紋理次序係食原味再沾Wasabi後再沾柚子胡椒食落係好軟綿綿既質感刺身蜜柑鯛魚真係有陣蜜柑香味 配紫蘇花食吞拿魚赤身好似肥豬肉咁 而且入口即溶😍到了北海道A5赤牛環節🥰 A5赤牛加了蘋果蘿蔔洋蔥蓉 不同的蔬菜 日本薑花 蘿蔔苗 京都九條蔥Shabu Shabu北海道短角赤牛A5西冷部份就用了北海道利昆布60度水煮 可以令和牛保持鮮嫩配上東京蔬菜酸汁 食一食日本蕃茄配水雲清一清味蕾~水雲係來自沖繩，冇污染嘅海藻👏螢光魷魚茶碗蒸配日本年糕螢光魷魚切碎茶碗蒸味道更加入味提鮮北海道短角赤牛A5肉眼加海澡鹽Wasabi食就可以了再配埋山形縣的米飯 粒粒都咁香軟最後就係士多啤梨大福 🍓甜到不得了 👍🏻環境食物質素都十分高級 性價比高📍鮨 央泰 Sushi Hisayoshi📌尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖

閨蜜生日當然要同佢食餐好既~平時壽司版既omakase 就試過啦，今次就同佢來海港城既鮨央泰試下佢既料理版omakase~木系裝修比人一種好柔和既感覺。前菜一共有三款，春菊配輕微咸香既吞拿魚絲更加提起清香。 之後係鰻魚苗配自家醋，嫩滑口感加上酸酸地既醋令食慾大增，最後係岩手縣既令和の怪物，用麻油慢煮，口感爽脆。雖然係料理omakase,但點會無刺身呢~愛媛縣蜜柑鯛同青森縣吞拿魚赤身。 北海道短角赤牛他他配蘋果蘿蔔洋蔥蓉，加上京都九條葱，蘿莉苗，日本薑花蔬菜。 肉眼脂肪加上其他配料，反而減低油膩感。之後係師傅招牌既北海道軟煮八爪魚，經慢4小時慢煮，八爪魚肉質軟非常入味。到我最期待既菜式之一，A5赤牛。 湯底係用北海道利尻昆布，令到牛肉味道更提鮮，配上其他蔬菜口感更鮮。首次嚐試螢光魷魚茶碗蒸，2者非常夾又好鮮，而且底部係年糕，煙煙韌韌，非常特別。之後又期待既A5赤牛系列~吉列A5赤牛配北海道馬糞海膽，加上即磨芝麻吉列汁，視覺效果已經好吸晴。 牛肉脂肪豐富，外脆內軟，海膽鮮味加和牛香味，味覺一大沖激。燒A5赤牛肉眼，5成熟既和牛焦香，配上白飯真係令人食唔停口。最後係草莓紅豆大福，唔算太甜，令

春節期間到海港城食咗餐豐盛廚師發辦慶祝一下。平時omakase多數食魚生壽司，今次特別啲嚟一個和牛盛宴，喻意衣食豐足。餐廳身處遊客區位置方便，經理和職員很耐心介紹食物，而當日是日藉廚師 柴山先生主理Omakase Exquisite Feast・綺饗Sakizuki 先付・慢煮生蠔・淮山素麵・春菊> 前菜三味清淡素雅，個人喜歡淮山素麵較獨特優雅嘅味道，意頭甚好Mukozuke 向付北海道八爪魚> 廚師把長長巨型的八爪魚腳拉高俾我打卡超誇張！用醬汁和蘿蔔慢煮4小時，放涼後再冷藏24小時製成、工序繁複。食時可分別點旁邊兩款醬：wasabi或柚子胡椒。個人喜歡柚子胡椒的清香微辛辣、和口感柔軟的八爪魚很匹配Tsukuri (1) - selected Sashimi 赤身|左口魚> 兩款刺身品質不俗，覺得赤身較對口魚味較濃Tsukuri (2) - Wagyu Ribeye Tataki炙燒和牛他他 (肉眼)> 以蘋果、洋蔥、蘿蔔調製的醬料與炙燒肉眼夾到天衣無縫，我覺得好好味，將甘香嘅牛肉味無限放大Suzakana螢光魷魚bb> 經理介紹黃色的是蛋黃醋醬

最近姐姐生日，當然要帶她吃美食慶祝啦😍!!!最近發現，原來尖沙咀海港城的鮨央泰，是東京米芝蓮一星餐廳「 銀座いわ」的姊妹店，由創辦人及入室弟子合辦的餐廳，質素當然高啦，慶生選這個就對了！DINNER OMAKASE $1780每位$1780的廚師發辦，有好多食物，買有一星本店的慢煮八爪魚招牌菜呀！先上前菜，有蕃茄水雲、天婦羅白飯魚、春菊。春菊即是日本皇帝菜，水雲酸味味，好開胃。然後就有招牌菜慢煮八爪魚啦，八爪魚煮至軟腍質感，好甜好特別。吞拿魚和左口魚也好新鮮。北海道和牛，脂肪勁豐富，入口好有牛香，正！然後有師傅親手製造的神户和牛涮涮鍋！涮涮鍋用昆布湯，越煮越清香，和牛相當高質，勁好食！之後有螢光魷魚茶碗蒸🫣，原來兩者好夾，首次嚐試，正阿！仲有北海道和牛肉眼扒，肉眼又軟又腍，勁鮮嫩！最後有紅豆草莓大福💕，正到不得了

喜歡吃廚師發辦的朋友仔有福了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)/ 原來尖沙咀海港城的 🇯🇵鮨央泰𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐇𝐢𝐬𝐚𝐲𝐨𝐬𝐡𝐢，是東京米芝蓮一星餐廳🧡銀座いわ創辦人岩央泰和入室弟子金子司主理的廚師發辦店😏～想試到與本店一樣的高級高質滋味😍，記得來試試囉!☆ お任せ🍽️$𝟏𝟕𝟖𝟎/位蕃茄水雲、天婦羅白飯魚、春菊。水雲味酸，天婦羅炸漿脆薄，不錯耶～招牌軟煮八爪魚🐙、左口魚、吞拿魚。八爪魚不愧為招牌貨，造法非常複雜。要先慢煮𝟒小時，再冷泡𝟐小時，然後再慢煮𝟒小時🤫，難怪又軟又香甜。北海道和牛肉眼配上蘋果洋蔥蘿蔔蓉🧅，真心好吃耶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 肉眼脂肪分佈均勻，肉香豐富，加上蘋果蓉帶點果香更有層次。神戶和牛涮涮鍋🍲，由日本師傅親自主理，好地道呀(≧▽≦)! 和牛軟腍無比，涮涮鍋用昆布湯，帶出牛肉的鮮香，美味しい～螢光魷魚茶碗蒸🍳，首次試配搭螢光魷魚的茶碗蒸😳～蒸蛋滑溜，配上濃香的魷魚，好惹味。海膽吉列牛北海道和牛肉眼 及 北海道和牛肉眼🥩，同樣吸引🤭! 和牛肉眼脂肪豐富，吉列過後，更香口，加上海膽，更有氣派～甜品有紅豆草莓大福🍓，香甜可口，我超愛的～

新年繼續食好西🍣😋我哋到海港城食Omakase✨🤩新年假期同朋友一齊到尖沙咀鮨 央泰食好野我地今次去食✨米芝蓮 Omakase lunch $680🔸茶碗蒸、握い寿司🍣十貫、玉子燒、椀 物、甜品🔸✴️前菜日本長戶素麵，加配冷麵汁及加紫菜加入淮山黏黏地， 麵質比較爽口，味道清淡得來又幾好味✴️松葉蟹茶碗蒸，入面有好多松葉蟹， 還有一舊隱藏嘅年糕 ，好有口感，蛋也好滑溜✴️壽司🍣十貫🍣左口魚、🍣北海道帆立貝🍣白蝦 加了自製蛋黃醬汁，飯中間加了昆布有水準🍣刺身北寄貝，超爽甜🍣池魚 💕魚味較香🍣北海道池魚，上表層有焦香魚味 ，油脂多🍣亦身醬油漬，超讚 ，回味美味🍣大拖羅好好味，青森下前出品油份極高，超新鮮🍣北海道馬糞海膽， 超新鮮， 好吃🍣海鰻壽司，超有魚嘅味道 ✴️玉子燒由右邊開始吃起，右邊的貌似蛋糕，其實是玉子但它沒有澱粉質，深受女士喜愛 ✨左邊並沒有海鮮，有焦糖脆皮，很好吃的甜品，甜度岩岩好 ✴️麵鼓湯 ，有超多海帶， 湯熱度足夠✴️甜品, 來自日本士多啤梨造成士多啤梨醬汁，放在奶凍上， 味道很融合

自從開關後，日本料理餐廳都經歷一波嚴峻的考驗，正在汰弱留強，今天來訪的鮨央泰正是其中一間的強者之店，鮨央泰深諳小隱隱於山，大隱隱於市的道理，餐廳位於海防道直通海港城門口的右邊，旁邊名店林立，裝修簡約低調，以和式木系風格為主，仿佛鬧市中的綠洲餐廳私隱度十足，分了2個包廂各有獨立吧檯，一間可以容納十多人，適合大班家人朋友聚會，今天落座於較小的包廂，最多也有8人空間，有專門的料理職人招呼，今日為我們服務的師傅外表像親切鄰家大叔，但技藝卻絕不馬虎，來自東京江戶前出身，有自家的料理哲學和匠人執著北海道短角赤牛綺響菜單 | $1780先付上面共有三款食物，首先是春菊配吞拿魚絲，吞拿魚絲帶有微薄鹹香帶起菜春菊根莖清香，然後是鰻魚苗配自家土佐醋，最後吃北海道厚岸蠔，來自日本唯一全年產蠔的海岸，經過麻油慢煮，入口依然保留爽脆緊實向付主廚最招牌的北海道軟煮水八爪魚，介紹使用自家汁醬和蘿蔔慢煮4小時，每天堅持製作。口感意外地柔軟不韌口，可以配柚子胡椒和鮮磨山葵提味造物一有愛媛縣獨家出產的蜜柑鯛，這種鯛魚由幼年期至成年皆有採用蜜柑油飼養，令魚肉鮮度更持久不易變色，食用時全無魚腥味並帶有淡淡的蜜柑清香，另一款是