鮨白鳥 (已結業)

已經一年沒有去旅行，大家都越來越掛念旅行時的美食，尤其熱衷嘗試新餐廳，所以友人告訴我關於這家新餐廳時馬上約個時間是試試看。無論店面還是裡面都特別有日本的特色，用的都是那種淺木色，好看！豪華刺身定食（$298）特別的華麗豐富，刺身很新鮮也是日本的style，個人最欣賞那小盤子的針魚，酸酸甜甜的很開胃！鮨白鳥海師丼（$198）顏色繽紛，也同樣的新鮮豐富，很不錯，配上一點醬油吃真的很快會整碗吃完！一邊吃一邊聽到旁邊日本客人跟師傅在聊天，真的有以為自己去了日本一趟了！

棉登徑遠離尖沙咀既煩囂，識食之人一定識黎呢個地方。今次拜訪新開冇耐既Omakase店，叫左招牌菜火炙和牛海膽刺身丼飯。日本菜香港隨處都有得食，究竟呢間野有咩咁吸引我？刺身黎講，生肉既處理係比平時食開既魚類較為複雜，要求都較高。八片和牛刺身油脂非常豐富，利用火炙處理可以令外圍油脂融化，增加入口既質感。值得一提既係廚師火炙功夫非常到家，可以睇到肉片只有內核部分維持粉紅色。和牛食得多會濟，配上鮮甜既海膽可以中和返味蕾，食曬八舊牛都冇頂肚感覺。點埋特製既醬汁，令和牛既油香係口腔入面連綿不絕，搞到我每食一舊都要享受下個「後味」先捨得吞落肚。總括黎講，呢個丼飯有新鮮感，值得大家一試。

鮨白鳥.尖沙咀新開鮨店🍣 有sushi bar亦有少量卡位～ 午市都有一系列的魚生丼飯! 今次試了壽司定食 如果坐sushi bar的話 都是一件一件上的☺️ 不過當日吃得有點趕急 上壽司的速度有點過快🙈 壽司定食有八貫壽司、沙律、小鉢、茶碗蒸、味噌汁、甜品 都好豐富!! 當日壽司有左口魚、油甘魚、池魚、帆立貝、牡丹蝦、深海池魚、赤身、海膽😚 感覺上wasabi可以放少一點! 整體以$298來就 質素成正比 性價比不錯啊😆

We have visited Sushi Hakucho for their sushi lunch set at a price of HKD$298 only. (Omakase lunch menus are also available priced HK$480 and HK$680) Our lunch set includes 9 different types of sushi selected by the chef 🍣 plus Salad, Small Bowl, Steam Egg, Sushi, Miso Soup and dessert.⁣ It is like a semi-omakase experience that we are also able to see how our sushi is made. I would recommend the Sushi lunch set for its value and quality especially when you have limited time for lunch.⁣Open bar

A new Japanese restaurant at TST! Just around the corner from K-11 Art Mall, Sushi Hakucho is bringing quality Japanese food to your table. Sea urchin and wagyu don ($368)This wagyu and sea urchin rice bowl is absolutely delicious! Normally, I find wagyu very oily and a bit too much for my stomach to handle, but this one was great. Paired with the sea urchin, it was a match made in heaven. It truly makes me long for a time we can finally start travelling again! Another set that we ordered was th

棉登徑一向多美食，最近發覺多開了一家門面超像日本店鋪的餐廳，原以為下午四點多可能沒開，但大概是限聚令得緣故，現在的營業時間為星期一至日12-6pm。豪華刺身定食 $298坐在壽司吧台看到師傅跟食客用日文聊天，一問經理原來餐廳由日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理。午市有套餐有omakase，不過時間關係還是先試試定食。刺身用料都很上乘，有吞拿魚腩又有海膽，再配上前菜、麵豉湯等等很滿足。吃得出材料的新鮮，很有日本的味道！鮨白鳥海師丼 $198看到師傅很仔細做得很有心機的海師丼，最特別是有平時少見的針魚還有秋葵，整體配色很好看。無論環境還是食物質素都很有日本的感覺，一定要再來！

新一年諗住食好啲，book到一致好評嘅鮨白鳥，老實真係失望，唔係話唔好食，係因為我哋試嘅$680廚師發板，我只係覺得值$300-$400 ，第一樣扣左印象分嘅係，一入餐廳會見到，餐廳為左壽司Bar 位可以賺到盡，竟然有個位係望住半條柱同埋過咗師傅水平線去到背脊😅正如你睇演唱會都唔想望住半條柱同埋睇背脊掛！ 開頭我哋諗住好彩我哋唔係安排坐果兩個位，但後尾先發現原來我哋個位都唔好得幾多，原來係山頂位🤣 Omakase 之所以比平時食壽司定價高係因為廚師會精心挑選時令食材，用餐時同客人有交流，但如果喺鮨白鳥如果唔係坐正主刀右手邊個兩位同正面果兩個位，咁其實同坐卡位冇分別，係唔會睇到師傅點握一件壽司，尼個體驗係我從來未試過喺其他壽司店坐壽司Bar 時候發現過，師傅只係將握好嘅壽司拎到客人面前講出用咩魚就頭也不回走咗🤣 另外$680 午餐冇見到一啲較貴食材反而平時喺其他壽司店會喺海膽上特別慷慨，定係只係鮨白鳥特別孤寒？同樣馬糞海膽，唔係特別拍賣級，鮨白鳥只係三粒😅 另外小鉢同刺身食材重複，另外有一件平目壽司放左一片紫蘇葉一齊，紫蘇葉完全蓋過刺身味道食唔到魚味！彈咗咁多，好嘅係佢其他壽司都合格，技

$300有找午市Omakase-鮨白鳥 (尖沙嘴)最近新開的鮨店, 由日本九州大廚主理, 食材主要來自九州, 地方亦算闊落, 設數張4人座位! 午市供應一系列壽司/刺身套餐, 海鮮丼飯定食, 價錢較貼地親民, 大概$148-$458 左右! 當天吃的壽司套餐 包前菜, 8件壽司跟甜品, 汁煮帶子配麵豉為前菜壽司順序為:左口魚邊壽司->油甘魚->池魚->牧丹蝦->煙燻深海池魚->赤身醬油漬->北海道馬糞海膽是以價錢取勝的廚師發辦! 適合來個quick sushi fix😛 尤其推介給附近上班的朋友！營業時間:12-6pm

尖沙咀新開既高質日本料理店✨環境好靚好日系🤍🎋卡位坐得幾舒適～Lunch set cp值高！跟沙律、蒸蛋、沙同自家製蕨餅💚豪華刺身定食 $298賣相精緻✨刺身種類算多，而且好新鮮、高質！！海膽超鮮甜！👍🏻左口魚入口即溶🤤拖羅好粉嫩，咬落幾油膩感，高質呀～壽司定食 $298呢個都唔錯！雜錦壽司，幾豐富！最緊要係夠新鮮～蒸蛋好滑，正！自家製蕨餅軟軟的，好食！食晒成個set都好夠飽呀！滿足的lunch ❤️

尖沙咀有新日本料理店開張是由日本九州資深大廚原田誠先生主理立刻到訪一下～日本料理總是百吃不厭的😆特別喜歡坐在壽司吧旁，看著師傅們準備食物感覺像到了日本築地一樣好掛念日本呢。在日本料理店當然要吃刺身點了豪華刺身定食，剌身挺新鮮刺身盛有帶子、拖羅、海膽等等另外亦有沙律、小鉢、茶碗蒸、御飯、漬物二種、味噌汁及水物食物質素不錯，有水準茶碗蒸內的蒸蛋口感綿滑好吃。最有驚喜的一定是午市丼飯的和王海膽丼！薄燒和牛片再配搭海膽雙重香濃風味😆和牛的嫩滑肉香加上海膽鮮甜味味道層次分明，口感好豐富！另伴上一小碗牛肉汁可以倒落白飯超級好吃😋🤤 一定會回來再吃～～～超推介啊！

屈指一算，差不多整整一年沒有去過日本旅行，實在太掛住、太掛住那些 ... 和牛、壽司、刺身 ... 幸好人在香港仍然可以品嚐到新鮮空運抵港的日本美食！既然無得去旅行，便去了這家日式餐廳鮨白鳥當作去了一轉日本，吃一個豪華刺身定食、一個和牛海膽丼，滿足一下味蕾，同時亦可盡享多個日本不同地方的食材。和王海膽丼 $368 -不要以為我寫錯「和牛」為「和王」，它的確叫做「和王海膽丼」！甚麼是「和王」？原來這個是日本熊本縣產的極上和牛，其油花標準達6以上才稱得上為「和王」！極緻的油花分佈均勻，入口充滿脂香，配上香甜幼滑的北海道的馬糞海膽，簡直無得輸啦！午市套餐有沙律、小砵、茶碗蒸、漬物、飯、味噌湯和甜品。豪華刺身定食 $298 - 刺身會採用當天最新鮮的食材，有帶子、馬糞海膽、深海池魚、牡丹蝦、中拖羅和一款比較少有的吉備奈子。馬糞海膽，入口即溶，中拖羅油脂豐富，而特別想提一提這款鹿兒島產的吉備奈子，魚身銀白色，味道鮮甜，咬落有少少軟骨的口感，很特別！午市套餐包沙律、茶碗蒸、味噌湯和甜品。

呢間日式餐廳係日本過江龍，從九州開來，假日中午都好多人黎食👍🏼Menu除咗有Omakase，仲有好多唔同款式嘅lunch set 今日我同朋友就嗌左當中嘅兩個分別係壽司定食 $298，同豪華刺身定食 $298另外有一個和王海膽丼$368，係極上牛配海膽嘅組合，雖然今次冇嗌，不過下次都好想試吓兩款定食都包括沙律，小鉢，茶碗蒸，味噌汁，同水物壽司定食 $298，有八件壽司當中我最愛左口魚，深海池魚，金目鯛，同北海道海膽！每個壽司都好好味🥰豪華刺身定食 $298好豐富！左口魚，帆立貝，大拖羅，北海道馬糞海膽，油甘魚，吉備內子(係鹿兒島嘅名物嚟㗎！)，同牡丹蝦另外再配一碗白飯👍🏼當日甜品係抹茶厥餅，開心過食雪糕☺️

近排發濕疹，西餐好多嘢都唔識得，難得嚟到日本餐廳，壽司魚生都仲食得🤤廚師發板本身都好吸引，不過今次試吓壽司同埋豪華刺身定食先！兩款定食都包左沙律，小鉢，茶碗蒸，味噌汁，同水物壽司定食 $298 🍣包左 左口魚，獅魚，鯖魚加昆布，牡丹蝦，赤身，深海池魚，金目鯛，北海道海膽！全部壽司已經加咗醬油，同埋Wasabi，份量已經效好👍🏼全部都超新鮮，最鍾意食北海道海膽同左口魚😋豪華刺身定食 $298定食黎到超吸睛！要係咁影相🤣隻牡丹蝦最正！仲有一款魚叫吉備奈子，係鹿兒島名物，其實係銀帶魚嘅一種☺️豪華刺身定食包一碗白飯。鮨白鳥特別選用日本九州產的「日光米」（hinohikari），取其黏度適中，口感味道溫和均衡，地道風味滿滿😍甜品係抹茶厥餅💚 作完美句號👍🏼

Although travelling isn’t an option right now, however, in the meantime, there’s plenty of ways to indulge your wanderlust through your taste buds!Whenever we feel wanderlust calling, we opt for our all time favourite - Japanese food. As a wholesome Japanese meal can immerse all our senses in a captivating meal experience. Sushi Hakucho 鮨白鳥 is a Kyushu-style ‘Omakase’ restaurant, focuses exclusively on seafood and produce from Kyushu. With minimalist design, a less is more decor creates a plea

今日同朋友試左尖沙咀棉登徑依間廚師發辦料理店，因為我哋發現除左廚師發辦之外，午市仲有多款海鮮丼飯同定食選擇，所以一於豪一豪食返個高檔午餐😝。點了豪華刺身定食，當中包括七款刺身分別是帶子、北海道馬糞海膽、左口魚、鰤魚、中拖羅、牡丹蝦和吉備奈子，刺身不用多説當然是非常新鮮美味，第一次食到吉備奈子依款魚，見個名咁有趣search左一下原來係銀帶魚的一種，第一啖味道食落清清地但食真啲魚味都幾濃。仲有試左和王海膽丼質素都非常唔錯，用上大有來頭的日本九州極上A5熊本和王，油花要達至6以上先可以稱之為和王，和牛肉質粉嫩牛味香濃，配上北海道馬糞海膽的鮮甜絕對係超鮮味嘅組合。順帶一提啲前菜部份都好加分，熱辣辣嘅茶碗蒸非常嫩滑，入面仲有粒粒爽口的蝦肉，相信我自己一個人都可以食倒幾個😝。呢個午餐真喺一試難忘阿！