鮨白鳥 (已結業)

棉登徑遠離尖沙咀既煩囂，識食之人一定識黎呢個地方。今次拜訪新開冇耐既Omakase店，叫左招牌菜火炙和牛海膽刺身丼飯。日本菜香港隨處都有得食，究竟呢間野有咩咁吸引我？刺身黎講，生肉既處理係比平時食開既魚類較為複雜，要求都較高。八片和牛刺身油脂非常豐富，利用火炙處理可以令外圍油脂融化，增加入口既質感。值得一提既係廚師火炙功夫非常到家，可以睇到肉片只有內核部分維持粉紅色。和牛食得多會濟，配上鮮甜既海膽可以中和返味蕾，食曬八舊牛都冇頂肚感覺。點埋特製既醬汁，令和牛既油香係口腔入面連綿不絕，搞到我每食一舊都要享受下個「後味」先捨得吞落肚。總括黎講，呢個丼飯有新鮮感，值得大家一試。