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2021-01-09
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棉登徑遠離尖沙咀既煩囂,識食之人一定識黎呢個地方。今次拜訪新開冇耐既Omakase店,叫左招牌菜火炙和牛海膽刺身丼飯。日本菜香港隨處都有得食,究竟呢間野有咩咁吸引我?刺身黎講,生肉既處理係比平時食開既魚類較為複雜,要求都較高。八片和牛刺身油脂非常豐富,利用火炙處理可以令外圍油脂融化,增加入口既質感。值得一提既係廚師火炙功夫非常到家,可以睇到肉片只有內核部分維持粉紅色。和牛食得多會濟,配上鮮甜既海膽可以中和返味蕾,食曬八舊牛都冇頂肚感覺。點埋特製既醬汁,令和牛既油香係口腔入面連綿不絕,搞到我每食一舊都要享受下個「後味」先捨得吞落肚。總括黎講,呢個丼飯有新鮮感,值得大家一試。
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